Впечатление людей на печенье из песочного теста. Обалденное печенье с начинкой ил варенья и песочной крошкой сверху

Вечер выходного дня… Сразу вспоминается семейное чаепитие, а на столе в вазочке домашнее песочное печенье. Хрустящее и рассыпчатое, сливочное и нежное – его вкус тронет за душу любого. Самыми большими поклонниками приготовленного печенья в домашних условиях, конечно же, являются детишки. Рецепты песочного печенья отличаются большим количеством вариантов приготовления, начинки, конфигурации. В отличие от других видов теста, из песочного теста можно вырезать фигурки всевозможной формы – звездочки, цветочки, зверушек и другие. Восторг малышей вам обеспечен. Рассмотрим самые распространённые рецепты, согласно которым выпекается песочное печенье в домашних условиях.

Рецепты домашнего песочного печенья очень разнообразны, но есть общие принципы, соблюдая которые приготовление выпечки будет очень быстрым, нетрудоемким, а результат – безукоризненным. Чтобы песочные изделия получились хрупкими, нежными, рассыпчатыми, нужно соблюдать несколько нехитрых правил при подборе продуктов:

Следует просеять муку. Это поможет обогатить ее кислородом, избавит от примесей. Для этого вида теста лучше брать муку со слабой или средней клейковиной. Иногда в него добавляют крахмал вместо части муки.
В качестве жировой основы возьмите сливочное масло. В рецептуре порой масло заменяется маргарином, но если учитывать вред его для организма, лучше всё-таки воспользоваться сливочным маслом.
Яйца являются связующим звеном, а если вы вобьете яйца с ярким желтком – тесто получится золотистого цвета.
Выпечку готовят с сахаром, порой вместо него употребляют сахарную пудру. В этом случае изменяется консистенция теста, печенье будет нежнее.
Иногда в тесто добавляют в качестве жира майонез или сметану. Майонез нужен жирный, 67% жирности и более. В этом случае соль в тесто не обязательно класть.
Орехи не обязательны в тесте, но они придают тесту особый вкус и пикантность. Очень изысканным выходит печенье с добавлением миндаля, предварительно измельчённого блендере.
Для улучшения аромата выпечки используется ваниль, а уж по желанию можно добавить джем, творог, сухофрукты, цедру, кокосовую стружку, капли шоколада.

Мы рассмотрели правила подготовки пищевых продуктов для теста. Существуют и технологические условия, которые надо соблюдать, независимо по какому рецепту вы будете готовить тесто:

Старайтесь как можно точнее следовать рецепту. Если есть возможность, то лучше взвешивать все продукты, либо воспользуйтесь мерными стаканами.
Продукты все необходимо хранить в холодильнике, достать непосредственно перед вымешиванием теста. Кухонные принадлежности, предназначенные для замеса, лучше охладить. На кухне должно быть прохладно.
Сухие составляющие теста (мука, сахар, соль, орехи) смешиваются перед началом работы.
Месить надо очень энергично, чтобы тесто не успело нагреться.
После этого тесто заворачивается в полиэтилен и помещается на холод, хотя бы на полчаса, лучше на час. Для быстрейшего охлаждения большой комок теста разделите на части.

Традиционное

Этот рецепт не содержит никаких лишних ингредиентов, подавать его можно теплым. Возьмем нужные продукты.

Ингредиенты:

3 стакана пшеничной муки;
100-150 граммов сахара или сахарной пудры;
300 граммов сливочного масла, можно заменить маргарином;
2-3 яйца, необходимо учитывать их размер;
пакетик разрыхлителя или пол чайной ложки соды, гашенной уксусом или лимонной кислотой.

Приступаем к выпечке. Способ приготовления:

Смешиваем сухие составляющие, муку. Добавляем сахарный песок и соду.
В перемешанную массу прибавляем сливочное масло, предварительно измельчив его, и вбиваем яйца.
Пока разогревается духовка, разделываем наше тесто. Формируем из него небольшие лепешки, помещаем их на наш противень, застеленный пергаментом.
Выдерживаем в духовом шкафу, пока наша выпечка не подрумянится.

Медовое

А ещё можно попробовать приготовить песочное изделие, вкусное и ароматное, с легкой медовой ноткой. Набор продуктов на песочное медовое печенье вполне традиционен, все они есть у вас дома.

Ингредиенты:

1,5-2 столовой ложки жидкого меда;
2-3 стакана муки;
100-150 граммов сливочного масла или маргарина;
1 чайная ложка разрыхлителя;
соль;
2-3 столовой ложке сахарной пудры.

Способ приготовления:

Измельчаем масло или маргарин. Можно порубить его ножом, можно натереть на терке. Не забудьте предварительно заморозить масло, проблем с его измельчением у вас не будет.
В натертое масло выкладываем яйца и мед, вступаем соль. Подмешиваем в нашу смесь сахарную пудру. Можно применять и разрыхлитель, и пищевую соду. Все тщательно и
очень быстро перемешиваем. Если замешивать песочное тесто слишком долго, оно станет жестким.
Из теста делаем несколько комков, чтоб они быстрее остыли в холодильнике. Помещаем на холод на 40-60 минут.
Раскатываем наши охлаждённые заготовки. На свое усмотрение придаем нашему печенью любую форму. Можно просто нарезать его на ромбы, вырезать стаканом кружки, использовать специальные фигурные формы — звездочки, зверушки, цветочки.
Наши печенья отправляем на смазанном маслом противне в духовку, выдерживаем примерно 15-20 минут при 180 градусах по Цельсию.
После остывания печенье можно посыпать смесью сахарной пудры с какао, кокосовой стружкой.

Постное с корицей

Для православных христиан, которые придерживается традиции Великого поста, есть очень удачный рецепт постного печенья. Можно приготовить песочное печенье с корицей и имбирем. Для его приготовления возьмите следующий набор продуктов.

Ингредиенты на печенье песочное с корицей:

2-2,5 стакана пшеничной цельно зерновой муки;
120 граммов масла растительного, рафинированного;
100-120 граммов сахара;
1-2 банана;
горсть цедры апельсина;
0,5 ложки соды с уксусом;
15 граммов молотой корицы;
20 граммов измельченного имбиря;
немного соли.

Способ приготовления

Банан нужно очистить и размять вилкой в пюре.
Сахарный песок необходимо добавить к растительному маслу, тщательно смешать венчиком или миксером.
Муку старательно просеять и подсыпать к маслу, добавить банановое пюре, цедру, соль, пряности. Замесить не слишком крутое тесто.
Жар в духовке доведите до 200 градусов. Поместите на противень пергамент или смажьте его маслом.
Из теста оформите небольшие шарики, слегка приплюснув, придайте им необходимую форму.
Выдержите изделия в духовке в течение 10 минут.

Песочно-творожное

Песочная выпечка восхитительно на вкус, но калорийность у неё достаточно большая. В меньшей мере этим недостатком обладает творожное песочное печенье, а уж о пользе творога и говорить не приходится. Кстати, тесто песочное с творогом можно применить и для пирожных, и для тортов. Его удобно сочетать и с всевозможными фруктовыми начинками, и с кремом.

Ингредиенты на песочно-творожное печенье:

500 граммов муки, одну четвертую часть можно заменить крахмалом, чтобы получить более рассыпчатое тесто;
200 граммов сливочного масла, можно использовать маргарин или спред;
2-3 яйца;
100-150 граммов обычного творога;
1 стакан сахарного песка;
0,5 чайной ложки соли;
0,5 чайной ложки соды;
пакет ванилина.

Приступим к созданию нашего ароматного деликатеса. Способ приготовления:

Муку необходимо смешать с разрыхлителем, растереть с маслом до получения крошки. Легче всего это делается просто руками. Не стоит сыпать всю муку сразу, есть риск получить сильно крутое тесто. Ведь качество муки, величина яиц, влажность творога всегда разные. Следите, чтобы ваше тесто осталось пластичным.
Смешайте в единую массу яйца, сахар и соль. Проверьте, растворились ли крупинки сахара.
Добавьте в яичную массу творог, разотрите миксером до однородного состояния.
Соедините все продукты, быстро перемешайте, слепите в шар. Если ваше тесто вышло слегка влажным, подсыпьте несколько ложек муки.
Раскатайте в лист толщиной 5 — 7 мм, нарежьте ромбиками, выдавите кружки стаканчиком, используйте фигурные выемки – включите фантазию и оформляйте печенье на свой вкус.
Выпекать печенье необходимо при температуре 200- 200 градусов, а вот время зависит от толщины раскатки. Средняя продолжительность выпечки 15-20 минут, иногда достаточно 10 минут.

С творожной начинкой

Рассмотрим, как ещё можно приготовить песочное печенье с творогом, в этом случае творог будет являться начинкой для нашего десерта.

Ингредиенты для теста на песочное печенье с творожной начинкой:

мука пшеничная -350-400 граммов;
сахар-100граммов;
яйцо -1 штука;
масло сливочное (или маргарин) -200 граммов;
разрыхлитель для теста-1 чайная ложка без горки.

Ингредиенты для начинки:

творог (желательно домашний) -300 граммов;
сахарный песок или пудра-100 граммов;
яйцо-1 штука.

Способ приготовления:

Перемешиваем муку, сахар, разрыхлитель, измельченное масло. Быстро рубим всё ножом в мелкую крошку. Скатываем эту крошку в шар.
Отделяем от этого шара приблизительно третью часть.
Больший кусок теста выкладываем в смазанную форму, разравниванием, слегка прижимаем.
Для начинки соединяем творог, яйца и сахар, взбиваем блендером в гладкую однородную массу.
Переносим на тесто нашу начинку.
Сверху высыпаем оставшуюся крошку, приминать тесто не стоит.
40 минут выдерживаем в духовке при 200 градусах.
Охлаждаем наши выпечку, нарезаем на ромбики и треугольники, подаем на стол.

Песочное печенье с творогом — это именно то, что соберет всю семью за вечерним чаем.

Рассыпчатое печенье — идеальное лакомство к чаю, которое так и тает во рту. Побалуйте себя угощением по одному из 10 рецептов.

150 г размягченного сливочного масла (комнатной температуры)
80 г сахарной пудры
3 ст. ложки крахмала
50 мл растительного масла без запаха
300-350 г пшеничной муки (или сколько возьмет тесто)

Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и растительным маслом.

Насыпать крахмал и еще раз взбить миксером до однородности.

Теперь добавить примерно стакан муки, перемешать, затем постепенно второй стакан – снова перемешать, и если нужно, добавить еще муки. Здесь, главное, не переборщить, тесто должно получиться мягким и рассыпчатым, но в комок должно собираться.

Разрезать его на три части и раскатать каждую колбаской. Нарезать каждую колбаску шайбами толщиной 1,5 см.

Разложить шайбочки на противне.

Выпекать песочное печенье при температуре 160 градусов в разогретой заранее духовке, минут 30-40 до подрумянивания.

Когда печенье немного остынет, посыпать его сахарной пудрой, т.к. оно получается не очень сладким.

Рецепт 2: рассыпчатое печенье (пошаговые фото)

мука пшеничная – 200 г;
сливочное масло – 100 г;
сахарный песок – 100 г;
яйца – 3 штуки;
сахарная пудра для обсыпки;
ванилин по вкусу.

Отворите одно яйцо вкрутую, для этого положите яйцо в ковш с холодной водой, поставьте на огонь и после закипания поварите яйцо не менее 10 минут.

Остудите, залив холодной водой. Яйцо очистите, отделите желток, а белок уберите он в приготовление печенья не понадобиться.

Желток положите в глубокую чашку, разомните его вилкой, добавьте еще два сырых желтка.

Размягченное сливочное масло положите к яйцам, сахар, перемешайте.

Просейте муку к этой массе.

Вымесите тесто, оно должно получиться плотное и мягкое, не прилипает к рукам.

Разделите тесто на равные кусочки, скатайте из них шарики.

В миске взболтайте белок. На плоскую тарелку насыпьте сахарную пудру или сахар. Каждый шарик из теста окунайте вначале в белок, а затем обваляйте в сахарной пудре (сахаре).

На противень, застеленный пекарской бумагой, выложите печенье. Духовку разогрейте до 180°С. Поставьте выпекаться печенье примерно на 20-30 минут. Все зависит от вашей духовки.

Готовое рассыпчатое песочное печенье лучше хранить в целлофаном пакете, оно так дольше остается рассыпчатым.

Рецепт 3: печенье на майонезе рассыпчатое

маргарин — 90 гр
майонез — 90 гр
сахар — 100 гр
мука пшеничная — 1,5 стакана
сахар ванильный, соль
разрыхлитель — ½ ч.л.

Замешиваем тесто в следующей последовательности, лучше воспользоваться чашей миксера для приготовления песочного теста. Сливочный маргарин перед добавлением в чашу нарежем на кусочки. Сразу добавляем к маргарину сахар-песок. Включаем миксер, чтобы перемешать эти продукты. Затем добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Снова перемешиваем. Следом помещаем в чашу майонез и снова включаем миксер. Осталось только ввести разрыхлитель и порциями муку. Тесто, когда вы заместите, нужно переложить в пищевую пленку и подержать в холоде 30 минут.

Тесто раскатываем в пласт.

Формочками для печенья или обычной рюмкой (стакана) вырезаем печенье.

Помещаем печенье на противень, чтобы выпечь при 190 градусах в духовке.

По времени выпекаем печенье 15-17 минут. Духовку включить заранее. Вкусное рассыпчатое печенье на майонезе готово.

Рецепт 4: рассыпчатое мягкое печенье на кефире

2 стакана пшеничной муки;
120 гр. Кефира (1% жирности);
2 куриных яйца;
130 гр. Растопленного сливочного масла или маргарина;
1 стакан сахара;
0,5 ч.л. соли;
1 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя);
По желанию добавляем: ванилин, корицу и топинги.

В глубокую, объемную миску разбиваем куриные яйца, отмериваем сахар и разрыхлитель, также для аромата мы добавляли 1ч.л. корицы и пакетик ванилина.

Ингредиенты необходимо слегка взбить до образования легкой пены, а затем влить кефир комнатной температуры. Важно: сахар должен полностью раствориться.

Растапливаем сливочное масло и вливаем его к нашей смеси. Не перегрейте масло: нельзя, чтобы оно начало кипеть. Иначе печенье не удастся.

Чтобы печенье получилось более воздушным, муку нужно обязательно просеять с помощью сита.

Аккуратно по частям добавляем просеянную муку в тесто: следим, чтобы не было комков и замешиваем тесто.

Так как в состав нашего теста входит растопленное масло, его нужно положить в пакет и в холодильник. На этом этапе тесто должно быть слегка вязкое, но не липкое.

Тесто должно полежать в холодном месте около 15-20 минут. Потом достаем его и раскатываем в пласты. Чтобы добиться хрустящего, но мягкого песочного печенья на кефире, делайте печенье толщиной около 1 см.

Выкладываем печенье на противень, смазанный маслом и посыпанный пшеничной мукой. Сверху мы выложили небольшое количество семян подсолнечника, чтобы придать домашнему печенью дополнительный вкус.

Ставим печенье в предварительно прогретую духовку (180 градусов C) и выпекаем до румяной корочки.

Мягкое песочное печенье на кефире готово. Оно получилось идеальным: печенье мягкое и рассыпчатое.

Рецепт 5: рассыпчатое печенье на маргарине

Маргарин для выпечки – 150 грамм;
Сахарный песок – 150 грамм;
Пшеничная мука – 350 грамм;
1 яйцо;
Чайная ложка соды.

Растопите маргарин на водяной бане, в микроволновке, либо на очень медленном огне. Чтобы сделать это быстрее, возьмите мягкий маргарин и нарежьте его кубиками.

Когда маргарин будет нужной консистенции, всыпьте к нему всю заявленную норму сахарного песка. Тщательно перемешайте введенные ингредиенты. Проделайте это с помощью обычной вилки или ручного венчика.

Получилась масляная сладкая масса. Разбейте в нее одно куриное яйцо. Снова тщательно перемешайте продукты в миске.

Начните просеивать в образовавшуюся смесь пшеничную муку. Не игнорируйте процесс просеивания, так мука насытится кислородом, вкус песочного печенья от этого только улучшиться. Муку вводите частями, сразу перемешивая.

Загасите соду уксусной кислотой и добавьте в тесто вместе с мукой.

Когда замесите тесто, скатайте его в шар, заверните в плёнку и отправьте на 20 минут в холодильник.

Охлажденное тесто раскатайте на припорошенной мукой поверхности в пласт толщиной около сантиметра. Вырежьте печенье, используя специальные формочки или стакан.

Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите тестяные заготовки для печенья. Пергамент ничем смазывать не нужно, печенье на маргарине не прилипнет.

Песочное печенье выпекайте не больше 15 минут при температурном режиме духового шкафа в 180 градусов.

Домашнее рассыпчатое песочное печенье на маргарине готово! Приятного чаепития!

Рецепт 6: нежное рассыпчатое печенье (пошагово с фото)

180г сливочного масла
330г муки
1 яйцо + 1 желток для смазывания
60мл апельсинового сока
115г сахара
1 ч. л. с горкой разрыхлителя
½ ч. л. соды

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром.

Добавляем яйцо, соду и разрыхлитель. Взбиваем.

Выливаем сок.

И высыпаем оставшуюся муку. Все тщательно перемешиваем.

Тесто получается густое, однородное, но не крутое. На первый взгляд кажется, что оно липкое и слепить из него что-то невозможно.

Приступаем к формированию печений. Для этого отщипываем небольшой кусочек размером с грецкий орех.

Рабочую поверхность посыпаем мукой. Раскатываем из теста «колбаску» приблизительно 15 см длиной и толщиной 1 см.

Сворачиваем ее в круг, защипываем концы и кладем на противень, выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Мне удобнее «колбаску» класть на противень и уже там придавать ей форму.

Можно сделать "баранки" и «сердечки».

Смазываем их желтком, смешанным с двумя ч. л. воды.

Печем наши печенья до румяной корочки. В зависимости от того, сколько вы продержите в духовке — печенье будет либо мягким, рассыпчатым, либо станет ломким и хрустящим. И тот, и тот вариант по-своему хорош. Приятного аппетита!

Рецепт 7: вкусное рассыпчатое овсяное печенье

изюм темный — 150 гр
маргарин — 225 гр
овсяные хлопья — 300 гр
сахар ванильный — 1 ч.л.
сода — 1 ч.л.
яйца — 2 шт
корица молотая — 1 ч.л.
мука пшеничная — 210 гр
сахар — 150 гр
сахар коричневый — 190 гр
соль - 5 г

Рецепт 8: постное рассыпчатое печенье (пошагово с фото)

Мука - 1 Стакан
Сахар - 50 Грамм (+ пару чайных ложек коричневого сахара, если есть)
Растительный жир - 150 Грамм (можно использовать растительное масло)
Соль - 1 Щепотка
Разрыхлитель - 1 Щепотка
Патока - 2 Ст. ложки
Специи - 1 Чайная ложка (кардамон, ваниль, гвоздика, корица, имбирь и т.д.)

Песочная выпечка – нежное, рассыпчатое и тающее во рту тесто в различных вкусовых и цветовых вариациях. На витрине любого продовольственного магазина наверняка можно найти не менее 3 – 4 его сортов, а в крупных супермаркетах – намного больше.

Однако все это можно приготовить и у себя на кухне, имея небольшой набор простых продуктов. Сам процесс доставит вам массу позитивных эмоций и придаст уверенности в пользе приготовленного блюда.

Никаких химических красителей, пальмового масла, загустителей и ароматизаторов. Только натуральные свежие домашние продукты.

Рецепт простого песочного печенья

Самое обычное и простое печенье, которое можно давать даже грудничкам, можно приготовить за очень короткий промежуток времени.

Для начала хочется отметить, что все компоненты должны быть комнатной температуры. Это залог хорошего теста, которое впоследствии станет песочной выпечкой.

В стакане для блендера перебиваем яйца и песок до состояния гомогенной пасты. Чтобы процесс проходил быстрее, рекомендуется сахар предварительно измельчить в пудру.

В получившийся гоголь-моголь вводим масло, порубленное на куски. Масса получится довольно густой. Высыпаем по чуть-чуть протрушенную муку и разрыхлитель теста. Вымешиваем и погружаем массу охладиться.

Раскатываем на ровной поверхности тесто толщиной 3 сантиметра. Стаканом продавливаем форму. Выкладываем на смазанный маслом противень, притрушиваем сахаром.

Активируем функцию выпечки на электродуховки и готовим полчаса наше печенье.

Простой рецепт домашнего песочного печенья на маргарине

Вариант непревзойденного печенья, которое можно сделать дома, под названием «Миллионер». Оно может служить праздничным угощением и составить достойную конкуренцию красивому торту за счет своих вкусовых качеств и бюджетной себестоимости.

Компоненты:

Мука – 550 г;
Сахарная пудра – 150 г;
Плитка шоколадная – 1 шт.;
Маргарин – 250 г;
Масло сливочное – 150 г;
Сгущенка – 1 банка;
Сахар – 150 г.

Притрушиваем горкой на ровную сухую поверхность муку, сверху шинкуем размякший маргарин, рубим всю массу острым ножом в мучную крошку.

Подмешиваем яйца, подсыпаем сахар и делаем однородную массу. Погружаем в пищевой кулек и кладем охладиться на полчаса. В железном корце смешиваем молоко сгущенное, масло сливочное и сахарную пудру.

Ставим на конфорку и, периодически помешивая, варим до карамельного цвета.

Шоколадную плитку топим в микроволновке. Руками равномерно распределяем тесто по поверхности противня, застеленного калькой.

Погружаем в разогретую электродуховку на 10 минут. Извлекаем, остужаем и надергиваем сверху карамель, на нее шоколад и помещаем в холодильник.

Простой рецепт песочного печенья без яиц в домашних условиях

Бывают ситуации, когда хочется сладкого, а не все компоненты есть под рукой. Для такого случая подойдет незамысловатый рецепт печенья, приготовленного собственноручно, с минимальным составом продуктов.

Компоненты:

Мука – 600 г;
Сахар – 200 г;
Спред – 300 г;
Молоко нежирное – 150 мл;
Сода – 0.5 ч. л;
Корица – 1 упаковка;
Шоколад черный – 400 г.
Орешки – 200 г.

Подогреваем в микроволновке молоко и спред, так чтобы второй компонент расплавился. Подмешиваем в основную массу соду и сахар (как вариант – сахарную пудру). Присоединяем протрушенную муку.

Когда масса станет достаточно тугой, перекладываем на сухую поверхность стола. Шоколад (лучше применять весовой) разламываем на ломтики. Любые, имеющиеся в наличии, орехи очищаем и слегка измельчаем. Подмешиваем к общей массе теста. Погружаем в чистую тару, даем охладиться.

Раскатываем тесто толщиной 2 сантиметра, продавливаем формочками или гранёным стаканом фигурки. Выстилаем пергаментом лист для выпечки. Перекладываем полуфабрикаты. Ставим в разогретую электродуховку выпекаться на полчаса.

Это печенье можно готовить и в микроволновке, только тесто раскатывать совсем тонко и на блюдо выкладывать по несколько штук. Включать электроприбор на максимум и пропекать полчаса.

В этом рецепте не обязательно использовать только черный шоколад, его можно комбинировать с другими видами, или брать один по вашим предпочтениям.

Творожное песочное печенье

Выпечка с использованием кисломолочных продуктов считается более рассыпчатой и полезной. Такое простое творожное печенье часто готовят детям, которые не любят этот продукт.

Компоненты:

Мука – 350 г;
Творог домашний – 300 г;
Маргарин – 250 г;
Сметана домашняя – 200 мл;
Сахар – 50 г;
Миндаль – 50 г.

Протрушенную муку всыпаем в глубокую стеклянную емкость, следом нарезаем ножом достаточно мягкий маргарин. Рубим основу ножом.

Творог пропускаем через электромясорубку или сито. Подбавляем в мучную массу вместе со сметаной. Подсыпаем сахар и хорошо рукой промешиваем тесто. Помещаем в одноразовый кулек и охлаждаем полчаса.

Миндаль делим на половинки. Извлекаем тесто, раскатываем, складываем по принципу простыни и снова раскатываем, складываем. Охлаждаем. По этой технологии выполняем действия четыре раза. Получится принцип слоеного-творожного теста.

Последний раз раскатываем, ножом для пиццы нарезаем ромбики, по центру кладем половинку миндаля и надавливаем поглубже. Перекладываем на противни и готовим в духовом шкафу 40 минут.

Пивное песочное печенье

Рецепты на основе пива известны очень давно. Однако многие непосвященные удивляются, что выпечка получается нежной и тающей во рту за счет пивных дрожжей.

Компоненты:

Мука – 450 г;
Пиво живое – 0.5 л.;
Сахар – 50 г;
Сода – 1 ч. л.;
Уксус – 1 ст. л.;
Маргарин сливочный – 150 г.

Протрушенную муку соединяем со сливочным маргарином.

Тщательно руками разминаем массу до гомогенного состояния. Вливаем теплое живое пиво и гашеную соду.

Лучше всего подходят светлые сорта, чтобы не было горького привкуса. То, что продается в пластиковых бутылках и имеет длительный срок хранения, брать не стоит, поскольку живой дрожжевой культуры там скорее всего нет.

Вымешиваем тесто: оно должно получиться достаточно тугим и крутым.

Раскатываем, продавливаем формочками полуфабрикат, притрушиваем сахаром и выкладываем на подготовленный заранее противень.

Погружаем в электродуховку на полчаса.

Немного полезностей

Песочное печенье можно пропекать и одним цельным коржом, не нарезая предварительно фигурки, а делать это после. Только в этом случае, рекомендуется проколоть тесто вилкой произвольно в нескольких местах, чтобы не накапливался углекислый газ.

Все продукты вымешивать нужно очень быстро, а затем обязательно охладить тесто. Выпекать изделия в температурном режиме 170 – 190 °С, при более высокой – печенье впоследствии будет слишком крошиться. Можно придумать любую форму и потом наполнить начинкой (как сладкой, так и мясной, на ваше усмотрение), например, корзинки.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, дорогие читатели. Наверное мало кто не любит песочное печенья и песочные пироги. Я не являюсь исключением, для меня, даже бисквитное тесто не такое вкусное, как песочное. Сливочный, хрустящий, рассыпчатый вкус печенья никого не оставит равнодушным. Особенно любят печение из песочного теста дети. Когда я была маленькой мама часто готовила песочное печенье. Это было так вкусно! Рецептов песочного теста много, я пробовала разные рецепты. Каждый рецепт интересен и оригинален. Готовиться тесто очень просто, быстро и легко, а результат всегда радует. Печенье и пироги из песочного теста любят все, и дети, и взрослые.

Возможно не все знают как приготовить песочное тесто для печенья или пирога. Рецепты теста очень разные, но смысл один, это очень вкусно. Сегодня я поделюсь проверенными рецептами и секретами.

Секреты приготовления песочного теста

Для приготовления песочного теста используют сахар, муку, масло, сметану, майонез, яйцо, ваниль.

Секрет № 1 Обязательным является то, что песочное тесто после приготовления нужно поместить в холодильник минимум на 20 минут, но время может увеличиваться до 1 часа. Для скорейшего охлаждения теста его помещают в морозильную камеру.

Секрет №2 Тесто вымешивать долго не рекомендуется, иногда достаточно собрать в шар и поместить в холодильник. Если долго замешивать тесто, то выпечка может быть жесткой, а не рассыпчатой и нежной.

Выпекается готовое изделие очень быстро, главное следить за готовностью и не допускать пригорания.

Секрет № 3 Противень на котором выпекается печенье или пирог можно смазать маслом или маргарином, в некоторых рецептах еще и присыпают мукой. Но можно застелить пергаментом и этого будет вполне достаточно.

Секрет №4 Если тонко раскатать тесто для приготовления печенья, то печенье может пригореть или подсушиться в духовке.

Секрет №5 При выпечке одного большого коржа его необходимо по всей поверхности наколоть вилкой.

Теперь что кается ингредиентов для приготовления теста.

Масло. Можно использовать сливочное масло или маргарин, на мой взгляд песочное печенье получается вкуснее со сливочным маслом. В одних рецептах масло нужно потереть на терке или порезать кубиками и использовать холодное, а в других — комнатной температуры.

В некоторых рецептах масло соединяется с мукой до образования крошки, а может и взбиваться в пышную пену.

Сметана. Майонез. Иногда для приготовления песочного теста используют майонез или сметану. Сметану можно покупать в магазине или использовать домашнюю. Что касается майонеза, то лучше покупать майонез не менее 67% жирности

Сахар. Для приготовления печенья используют сахар, иногда в рецепте заменяют сахар на сахарную пудру. С сахарной пудрой печенье получается нежнее.

Яйца. Желтки. Это связующее звено. Яйца можно использовать магазинные. А если вы хотите приготовить песочное тесто на желтках, то желательно использовать домашние яйца. В таких яйцах оранжевые желтки и тесто получиться очень красивым по цвету.

Соль. В рецептах соль обязательный компонент, но не исключаю, что тесто можно готовить и без соли. Просто соль оттеняет вкус сахара и делает вкус печенья ярче.

Сода. Разрыхлитель. В песочное тесто добавляют разрыхлитель, можно использовать соду, но не забывайте гасить ее уксусом.

Мука. Для приготовления песочного печенья используют муку, в некоторых рецептах можно добавить в песочное тесто крахмал.

Молотые орехи. Орехи добавляют по вкусу и по желанию, но делать это совсем не обязательно, орехи лишь придают некую пикантность тесту, получается вкусно. Особенно интересный вкус печенья с использование миндаля. Миндаль измельчают блендером в пыль, предварительно сняв с него кожицу.

Ваниль. Ваниль не обязательный компонент песочного теста, но желательный. Так как ваниль придает неповторимый аромат выпечке. Использовать другие специи не советую, так как можно испортить вкус песочного теста. Тем и уникально тесто, что аромат и вкус у него сливочным с легкими нотками ванили.

Дополнительные компоненты для теста. Можно использовать какао, в таком случае у вас получиться шоколадное песочное тесто. Также можно добавить капли шоколада, используется варенье, повидло, творог (для начинки), сухофрукты, цедра лимона или апельсина.

Рецепт простого песочного теста для печенья

Ингредиенты для теста:

2 яйца
250 грамм сливочного масла
1 стакан сахара
3 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
0.5 чайной ложки разрыхлителя

1. Яйца и сахар нужно растереть до бела, сразу же добавляем ванильный сахар. В эту смесь добавляем размягченное сливочное масло.

По желанию можно добавить в тесто немного измельченных орехов, для пикантности вкуса. Я иногда добавляю 100 грамм миндаля или грецких орехов. Орехи измельчаю блендером в пыль.

2. Муку и разрыхлитель теста смешиваем.

3. Соединяем масло, яйца, сахар, муку и замешиваем тесто.

4. Тесто вымешиваем на столе, предварительно посыпав стол мукой. Тесто замешиваем до упругости и гладкости.

5. Помещаем тесто, предварительно обернув его целлофановой пленкой в холодильник на 40 минут.

6. Тесто вынимаем из холодильника. Делим на несколько частей, каждую часть раскатываем и вырезаем формочками сердечки, звездочки, кружочки и пр. фигурки.

7. Выпекаем минут 20 в разогретой духовке. Духовка нагрета до 180 градусов.

Рецепт песочного теста для печенья «Курабье»

Ингредиенты:

180 грамм сливочного масла (масло должно быть мягким)
75 грамм сахарной пудры(желательно именно пудры, а не сахара)
1 яичный белок
пакетик ванильного сахара (можно просто ваниль)
одна щепотка соли
220 грамм просеянной муки

Это печенье очень вкусное с вареньем внутри. Выкладывать печенье на противень нужно с помощью кондитерского мешочка. А в центр помещаем немного варенья. Можно заменить варенье на шоколадные капли или мармелад. Я уже готовила . Готовиться очень просто.

1. После приготовления ингредиентов приступаем к приготовлению. Взбиваем миксером размягченное масло с сахарной пудрой, ванилью, солью. Добавляем белок. Получается однородная, гладкая масса.

2. Теперь добавляем муку и перемешиваем тесто. Очень удобно это делать лопаточкой или ложкой. Муку добавляем порциями. Собираем тесто в шар. Тесто получилось гладкое, мягкое, нежное, ароматное.

3. Помещаем тесто в мешочек с насадкой и выкладываем песочное печенье на противень на расстоянии друг от друга. В цент помещаем варенье.

4. Выпекаем в духовке 10 минут. Печенье выпекается очень быстро, поэтому важно чтобы оно не сгорело.

Шоколадное песочное тесто. Простой рецепт с какао

Ингредиенты:

1 яйцо
80 грамм сахара
125 грамм сливочного масла
225 грамм муки
25 грамм какао порошка (мне очень нравится какао «золотой ярлык»)

Муку с какао соединить вместе.

1. Сахар и масло смешать. Соединить с какао и мукой. Массу перетираем в крошку и добавляем 1 яйцо. Тесто формируем в шар и замешиваем.

2. Перед тем как готовить печенье или пирог из шоколадного песочного теста, его необходимо поместить в холодильник на 20-30 минут.

Из теста для печенья можно вырезать ромбики, квадраты, сердечки, а можно приготовить , что тоже довольно интересно.

Как приготовить вкусное песочное тесто. Рецепты для пирога

Помимо печенья мы еще любим пироги из песочного теста. Их можно готовить с творогом, ягодами, вареньем и пр. начинкой. Если вы еще не пробовали такие пироги, то очень рекомендую, это вкусно.

Ингредиенты:

200 грамм муки
150 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
1 небольшое яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя

Согласитесь, ингредиенты достаточно простые, а фотографии и пошаговый рецепт облегчит приготовление песочного теста.

1. Для приготовления теста необходимо муку соединить в разрыхлителем, добавляем порезанное кубиками или потертое на терке холодное сливочное масло.

2. Перетираем все крошку, делать это нужно руками. К получившейся массе добавляем сахар, яйцо и замешиваем тесто.

Получается очень эластичное тесто со сливочным ароматом, а если в тесто добавить еще и ваниль, то будет сливочно-ванильный аромат.

3. Тесто помещаем на 30 минут в холодильник. Только оберните тесто целлофановой пленкой или поместите его в целлофановый кулек.

Через пол часа уже можно приступать к приготовлению пирога из песочного теста.

Пирог обычно готовят в разъемной форме или сковороде. Я готовлю в разъемной форме. Повторюсь, начинки можно использовать любые.

Я люблю готовить с творогом или вареньем, а также со свежими ягодами и фруктами.

Часть теста можно оставить, чтобы сверху украсить пирог. Сделать можно полосочки из теста и выкладывать их так, чтобы на поверхности песочного пирога образовались ромбики, а можно потереть тесто на терку.

Это уже будет тертый пирог. Кстати, есть у меня рецепт теста и для тертого пирога.

Как приготовить песочное тесто для тертого пирога

Ингредиенты для теста:

300 грамм сливочного масла (можно заменить маргарином)
1 яйцо
1 ст. сахара
1 чайная ложка соды погасить 9% уксусом
4 стакана муки
щепотка соли

Этот пирог очень прост в приготовлении. Первый раз попробовала тертый пирог у знакомой, пирог понравился, поэтому сразу же переписала рецепт с ее кулинарной книги. Этот рецепт на большой лист, на большую семью. А также, его можно приготовить когда ждете гостей. К чаю, кофе, компоту, очень вкусно.

1. Размягченный маргарин или масло соединяем с яйцом и сахаром. Чайную ложку соды погашаем уксусом и добавляем в тесто, не забываем про соль.

3. 1/4 часть теста сразу убираем в морозилку, а остальное тесто минут на 20 в холодильник.

4. Противень смазываем маргарином, посыпаем мукой, можно застелить пергаментом. Достаем тесто из холодильника. Распределяем тесто по противню.

5. Сверху выкладываем варенье или повидло. По желанию посыпав орехами и изюмом.

6. Достаем тесто из морозилки и трем его на крупной терке сверху пирога.

7. Выпекается пирог 20-25 минут. Следите за готовностью пирога.

Рецепты песочного теста очень простые, думаю, каждый найдет для себя понравившийся рецепт. К тому рецептов песочного теста довольно много. Вот еще один рецепт песочного теста на майонезе.

Песочное тесто на майонезе

Ингредиенты:

200 грамм сливочного масла
200 грамм майонеза
200 грамм сахара
1 яйцо
400 грамм муки
0.5 чайной ложки соды погасить 9% уксусом
ванильный сахар

1. Перед приготовлением печенья достаньте все продукты из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

2. Смешиваем в глубокой емкости майонез, сахар, сливочное масло, яйцо. Можно сделать это используя ложку или взбить миксером. Добавляем гашенную соду.

3. Постепенно небольшими порциями нужно добавить муку. Муку высыпайте просеянную через сито по пол стакана и смешивайте с основной массой.

4. Замешиваем тесто и отправляем в холодильник, не забудьте обернуть тесто целлофановой пленкой.

5. Обязательно поместите тесто на час в холодильник. Формируем печенье на майонезе вырезав различные фигурки. Можно скатать песочное тесто в шарики размером с грецкий орех и приплюснуть их вилкой. Так получится очень красивый узор.

6. Выпекают песочное печенье на майонезе 15 минут при температуре 180 градусов. Печенье получается крохкое, нежное, рассыпчатое, хрустящее.

Песочное тесто на желтках — рецепт

Ингредиенты для теста:

200 грамм масла
3-4 желтка
150-200 грамм сахарной пудры
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
2 стакана муки

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Для приготовления теста необходимо взбить миксером мягкое масло с сахарной пудрой. В смесь добавляем желтки и взбиваем до пышной массы.

2. Постепенно добавляем просеянную муку смешанную с разрыхлителем. Тесто мешайте ложкой или лопаткой. Не месите тесто долго иначе печенье будет жестким. Тесто помещаем в пищевую пленку и охлаждаем.

3. Поместите тесто в холодильник на 40 минут. Из теста формируем печенье и выкладываем на противень. Тесто выпекается 10 минут при температуре 180 градусов. Печенье очень крохкое, поэтому после выпечки снимите печенье с противня и дайте ему остыть.

Надеюсь что рецепты помогут вам приготовить вкусное песочное тесто для печенья или пирога.

Песочная выпечка - это идеальное лакомство к чаю. Нежное, тающее во рту, ароматное… Сейчас речь пойдет о самом популярном угощении данной «категории» - о рассыпчатом печенье. Рецептов по его приготовлению существует бесчисленное множество. И поскольку все их не перечислить, вниманием отметить стоит только самые популярные из них.

Минимум продуктов

Итак, первый рецепт рассыпчатого печенья простой. Чтобы приготовить по нему угощение, необходимо позаботиться о наличии следующих ингредиентов:

Сливочное масло комнатной температуры - 150 грамм.
Крахмал - три столовые ложки.
Сахарная пудра - 80 грамм.
Растительное масло (обязательно без запаха) - 50 мл.
Пшеничная мука, пропущенная через сито, - 350 грамм.

Сначала нужно смешать масло, пудру и сливочное масло, после чего хорошенько взбить эти ингредиенты до однородной консистенции. К ней нужно будет добавить крахмал, и соединить его с массой при помощи миксера.

Продолжая перемешивать получившуюся смесь, нужно добавить первый стакан муки. Когда она соединится с мягкой крахмально-сахарно-масляной массой, засыпать второй. Мешать нужно тщательно, чтобы тесто получилось мягким и рассыпчатым. Если переборщить, то оно соберется в комок.

Когда тесто будет готово, его надо будет поделить на три части и каждую раскатать колбаской. Каждую нарезать потом шайбами. Важно придерживаться толщины примерно в 1.5 см. Потом шайбы надо разложить на противень, проложенный бумагой для выпекания, и поставить его на 30-40 минут в духовку, разогретую до 160 °C.

Вот и весь рецепт домашнего рассыпчатого печенья. Кстати, когда изделия остынут, рекомендуется посыпать их сахарной пудрой для большей сладости.

С добавлением яиц

С этим ингредиентом получается очень вкусное рассыпчатое печенье. Рецепт подразумевает использование следующих продуктов:

Пшеничная мука - 200 грамм.
Масло сливочное - 100 грамм.
Песок сахарный - 100 грамм.
Три куриных яйца.
Щепотка ванилина.
Пудра сахарная для посыпки.

Одно яйцо нужно сварить вкрутую. Для этого надо опустить его в кастрюльку с холодной водой, отправить ее на огонь, и забыть о ней минут на 15. Потом яйцо потребуется остудить холодной водой, почистить его, и отделить желток. В отдельной посуде раздавить вилкой и добавить к нему сырые, без белков.

Затем желтковую массу нужно смешать с мягким сливочным маслом и сахаром. Потом просеять к этой смеси муку и вымешать тесто. Оно получится мягким, плотным, не прилипающим к рукам.

Из теста надо скатать небольшие шарики. Каждый из них нужно будет сначала окунуть во взбитый белок, а потом обкатать в сахарной пудре. После этого шарики отправляются на противень, покрытый бумагой, а он, в свою очередь - в духовку, разогретую до 180 °С. Процесс выпекания займет 20-30 минут.

С майонезом

Не самый традиционный ингредиент, идущий в качестве добавки к сладкому, ведь так? Возможно, но многие кулинары, попробовав рецепт рассыпчатого печенья, о котором сейчас пойдет речь, перестают готовить по-другому. Вот какие ингредиенты нужно собрать:

Маргарин - 90 грамм.
Майонез - 90 грамм.
Сахар - 100 грамм.
Пшеничная мука - полтора стакана.
Соль и ванильный сахар (берем по вкусу).
Половина чайной ложки разрыхлителя.

Маргарин нужно нарубить на кусочки.
Сразу добавить к нему сахар.
Тут же перемешать ингредиенты миксером до образования единой консистенции.
Добавить ванильный сахар с солью.
Снова включить миксер.
Добавить майонез.
Вновь перемешать все миксером.
Ввести разрыхлитель.
Перемешать.
Порционно добавить муку.

После того, как тесто будет замешано, его нужно будет оставить на холоде где-то на полчаса, предварительно переложив в пищевую пленку.

По истечении данного времени раскатать его в пласт и формочкой (рюмкой) вырезать печенья. Переложить их на выстланный бумагой противень, и отправить его в духовку на 15-17 минут. Выпекать при температуре в 190 °C.

С кефиром

Еще один отличный рецепт рассыпчатого печенья на маргарине, да еще и с добавлением популярного и полезного кисломолочного продукта. Вот, что нужно:

Пшеничная мука - два стакана.
1-процентный кефир - 120 миллилитров.
Два куриных яйца.
Стакан сахара.
Ванилин и корица.
Половина чайной ложки соли.
10 грамм разрыхлителя.
Растопленный маргарин - 130 грамм.

В глубокой миске нужно нетщательно смешать яйца, разрыхлитель, сахар и ванилин с корицей. Следом добавить кефир и взбить массу. Он должен быть нехолодным - таким, чтобы сахар смог в нем раствориться полностью.

Затем в массу добавляется предварительно растопленный на водяной бане маргарин. Затем - просеянная через сито мука. Но не вся сразу. Добавлять ее надо порционно. Иначе есть риск появления комков.

Замесив тесто, нужно положить его в пакет и убрать в холодильник на 20 минут. По истечении времени его надо достать и раскатать в пласт толщиной в 1 см.

Нарезав печенья рюмкой или формочкой, его нужно выложить на смазанный сливочным маслом противень, также посыпанный сверху мукой. Изделия отправляются в духовку, прогретую до 180 °C. Доставать противень можно будет, когда печенья приобретут румяную корочку.

С шоколадом

Это, пожалуй, самая любимая добавка у многих сладкоежек. И самое главное - то, как приготовить вкусное рассыпчатое печенье с шоколадом, поймет любой, даже новичок. Ничего сложного в рецепте нет. Понадобится минимум продуктов:

Сливочное масло - 100 грамм.
Сахар - четверть стакана.
Мука - один стакан.
Какао в порошке - четверть стакана.
Плитка шоколада. Черный, молочный, белый - не важно, дело вкуса.

Практическая часть

Сначала в объемной миске нужно взбить масло с сахаром при помощи миксера. Потом - добавить указанное выше количество какао и муки. После этого взбить тесто до однородной массы миксером, а затем дополнительно вымесить вручную.

Следом надо сформировать из него шарики размером с крупный грецкий орех. Выложить их на покрытый пекарской бумагой противень и слегка придавить вилкой - так, заготовка чуть-чуть примялась, и чтобы на ее поверхности появился отпечаток.

Противень отправить в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. По истечении времени достать его и полностью остудить. Потом нужно разломать плитку шоколада в миску, и поставить ее на водяную баню. Надо подождать, чтобы он растопился полностью. После этого - полить жидким шоколадом печенье. Можно есть сразу, но красивее смотрятся изделия после его застывания. Вот такой простой и вкусный рецепт рассыпчатого песочного печенья с шоколадом.

Творожное лакомство

Нужен быстрый рецепт рассыпчатого песочного печенья? Тогда стоит вспомнить лакомство, многим известное, как «гусиные лапки». Маленькие нежные печеньки, которые тают во рту, любят все. Чтобы их приготовить, нужны такие ингредиенты:

Творог - 250 грамм.
Масло сливочное - 250 грамм.
Два яйца.
2.5 стакана пшеничной муки.
Пекарский порошок (1.5 чайные ложки).
Сахар и соль.

Масло нужно в мелкую крошку порубить вместе с мукой, смешанной с пекарским порошком. Творог протереть через сито и соединить с двумя желтками и одним белком (второй нужен для других целей). В получившуюся массу замешать масляно-мучную крошку. Получится мягкое место, которое на 20 минут надо отправить в холодильник.

Когда указанное время пройдет, нужно его достать и раскатать в жгут. Нарубить мелкими кусками - как на ленивые вареники. Каждый ломтик нужно обвалять в муке и раскатать в лепешку (диаметром не более 10 см). Ее потом следует сложить в четыре раза. Так получится треугольник с полукруглой стороной.

Поверхность будущей «лапки» нужно смазать взбитым белком, после чего обмакнуть заготовку в сахар. Финальный штрих - надрезание полукруглой стороны. Надо придать заготовке вид лапки. Когда все будет готово, противень с будущими печеньями отправляется в духовку, разогретую до 200 °С на 25 минут.

Как можно видеть, это простой рецепт вкусного рассыпчатого печенья. Повозиться придется, разве что, с надрезами - и то, займет данная процедура лишь немного дополнительного времени.

Испанское угощение с бананом

Этот рецепт рассыпчатого песочного печенья определенно придется по душе любителям тропического привкуса в десертах. Вот какие потребуются ингредиенты:

Сахар - 100 грамм.
Бананы - 2 штуки.
Масло сливочное - 130 грамм.
Одно яйцо.
Щепотка соли.
Мука - ¼ кг.

Дальше все просто. В миску надо высыпать муку, ¾ общего количества сахара, соль, и нарубленное масло. Посредством лопатки или ножа измельчить все до получения рассыпчатого теста. По достижении нужной консистенции добавляется сырое яйцо. Все компоненты тщательно перемешиваются - смесь должна получиться однородной. Ее потребуется обернуть пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник.

Достав тесто, нужно поделить его на две части. Обе раскатать в равные пласты. Бананы порубить на мелкие кружочки и выложить на один из коржей. Накрыть сверху вторым. При помощи рюмки сформировать компактные «бомбочки». Края надо защипнуть, чтобы изделие в процессе выпекания не потеряло форму. Получившиеся «бомбочки» нужно выложить на покрытый пергаментом противень, посыпать сахаром, и на 25 минут отправить разогретую до 180 °C духовку. Получится тающее во рту песочное печенье с приятной тропической начинкой.

Курабье

Эта восточная сладость очень популярна. И, что самое главное - рецепт рассыпчатого печенья-курабье очень прост! Вот продукты, которые нужны для приготовления этой сладости:

Сливочное масло - 150 грамм.
Сахарная пудра - 60 грамм.
Яичный белок.
Пакетик ванильного сахара.
240 грамм просеянной муки.
Варенье любого вкуса.
Чайная ложка крахмала.

Размягченное масло нужно перетереть с сахарной пудрой. В получившуюся смесь добавить яичный белок, ваниль. Тщательно перемешать венчиком до однородного состояния.

Порционно всыпать муку, параллельно интенсивно взбивая массу. Не надо долго мешать тесто - а то оно «затянется». Так что, как только масляно-белковая масса объединится с мукой - можно прекращать.

Тесто нужно выложить в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды и выдавить на противень, выстланный пергаментом, небольшие печеньки. В центре каждого получившегося цветочка сделать небольшое углубление и наполнить его густым вареньем, джемом или повидлом.

Выпекать курабье при температуре в 200 °C в течение 7-9 минут.

С добавлением овсяных хлопьев

Этот ингредиент способен сделать печенье вкуснее, ароматнее и сытнее. Чтобы приготовить песочное угощение с добавлением овсяных хлопьев, потребуются:

Темный изюм - 150 грамм.
Маргарин - 225 грамм.
Овсяные хлопья - 300 грамм.
Ванильный сахар, молотая корица и сода. По 1 чайной ложке.
Два яйца.
Пшеничная мука - 210 грамм.
Сахар обычный - 150 грамм.
Сахар коричневый - 190 грамм.
Щепотка соли.

Процесс приготовления

В миске нужно соединить размягченный маргарин с сахарами обоих видов. Добавить яйца с ванильным сахаром и тщательно перемешать.

В другую посуду просеять муку. Добавить туда соль, корицу, ваниль и соду.

Содержимое обеих мисок смешать, и после этого всыпать туда овсяные хлопья с промытым изюмом.

Из получившегося теста сформировать небольшие приплюснутые лепешки и выложить их на выстланный пергаментом противень. Не надо размещать их слишком близко друг к другу, поскольку в процессе выпекания печенье увеличится в размерах и может слипнуться.

Готовить угощение нужно в прогретой до 180 °C духовке в течение 10-15 минут.

Печенье через мясорубку

Это лакомство прекрасно знакомо многим из детства. Рецепт рассыпчатого печенья через мясорубку очень простой. Для того чтобы воплотить его в действительность, нужно взять:

Полкило муки.
¼ кг домашнего сливочного масла.
Стакан сахара в песке.
Три яичных желтка.
Щепотку пищевой соды.
Ванилин.

Подготовив ингредиенты, можно приступать к процессу. Нужно разбить яйца, желтки отправить в чашку, добавить к ним сахар, и все тщательно взбить. Должна получиться белая пышная консистенция.

Масло размягчить и, выложив в чашку, размять его вилкой. После добавить его к сахарно-желточной смеси. Высыпать сверху пищевую соду с ванилином, и тщательно перемешать все до однородного состояния. Важно, чтобы сахар разошелся.

После этого можно порционно добавлять муку. Во избежание появления комочков надо постоянно помешивать массу.

Получившееся тесто потребуется разделить на равные части, каждую из которых надо превратить в толстую полоску и обернуть пищевой пленкой. На полчаса получившиеся колбаски следует поместить в холодильник.

Тем временем можно подготовить духовку (прогреть до 200 °C) и выстлать противень пекарской бумагой. Когда пройдет 30 минут, колбаски надо вынуть из холодильника и пропустить их через мясорубку (разумеется, предварительно сняв пленку). Из получившейся тестовой «лапши» надо сформировать небольшие произвольные кусочки и выложить их на противень. Выпекать около 30 минут.

Стоит отметить, что это - далеко не все рецепты песочного печенья. В домашних условиях можно экспериментировать, добавлять различные ингредиенты, фрукты, злаки, топинги, начинки. Простора для кулинарного творчества достаточно. Но те 10 рецептов, которые были перечислены выше, являются самыми популярными и распространенными. Потому что печенья, приготовленные по ним, получаются поистине восхитительными. И каждый может в этом убедиться сам, проведя всего лишь час на кухне.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью