Закуски на день рождения дома на 10 человек. Праздничное меню на день рождения

Быстрый торт "Наполеон" из трёх ингредиентов. Очень рекомендую приготовить! По времени вам понадобится 30-40 минут плюс время на пропитку. Но вкус и нежность этого торта просто не передать словами! Все любители торта "Наполеон" будут гарантированно в восторге. Нежные пропитанные коржи из слоёного теста с вкуснейшим кремом! Минимум ингредиентов и затрат по времени, а получается простой, быстрый и вкусный торт.

тесто слоеное, сливки, молоко сгущенное

Рецепт популярного американского торта "Красный бархат" (Red Velvet). Могу сказать наверняка - это самый лучший рецепт торта "Красный бархат" из всех, которые я пробовала раньше. Торт по нему получается невероятным! Бархатистые и сочные коржи без какой-либо пропитки, насыщенно-красного цвета, с нежным сливочным кремом. При этом все ингредиенты простые, привычные - недаром у этого легендарного торта столько поклонников! Если вы ещё не знакомы с "Красным бархатом", обязательно возьмите рецепт торта на вооружение. К тому же повод есть - на праздничном столе в честь 8 Марта такой тортик будет весьма уместен!

кефир, яйца, масло подсолнечное, масло сливочное, сахар, какао-порошок, мука, соль, разрыхлитель, сода, краситель, сыр сливочный, масло сливочное, пудра сахарная...

Пахлава (баклава) - очень вкусная восточная ореховая сладость.

желток, сахар, сметана, сода, масло сливочное, мука, белок, орех грецкий, сахар, желток, мёд

Хочу предложить вам рецепт медовика с вертикальными коржами. Смотрится очень необычно! Процесс приготовления немного сложнее, чем сделать обычный торт "Медовик", но оно того стоит. И удивить своих гостей у вас непременно получится таким, казалось бы, обычным тортом.

мука, мёд, сахар, масло сливочное, яйца, сода, сок лимона, сметана, сливки, пудра сахарная, малина

Хочу познакомить вас с одним из своих любимых пирогов. Пирог получается бесподобно вкусным, очень ароматным, с необычной начинкой. Сдобный пирог готовится из отдельных булочек-розочек с готовой начинкой из яблок и орехов. После выпекания получается целый букет из роз. :) Очень вкусно, однозначно стоит найти время на его приготовление!

Хрустящее бисквитное печенье в виде цветов будет настоящим украшением на праздничном столе. А приготовить печенье "Каллы" совсем не сложно!

яйца, мука, сахар, сода, уксус, яблоко, пудра сахарная

Песочное печенье с овсяной мукой само по себе очень вкусное, рассыпчатое и ароматное. Но обычные круглые печеньки - это не очень интересно. Давайте приготовим печенье в виде цветочков! Никаких специальных приспособлений не понадобится! А чтобы съедобные цветы получились яркими, можно задействовать розовый сахар и разноцветные конфетки-драже. Дети будут в восторге, да и взрослые тоже!

мука овсяная, мука пшеничная, желток, сахар, разрыхлитель, масло сливочное, цедра апельсиновая, сахар, драже

Меню на день рождения дома на 10 человек

Иногда составление меню на день рождение становится для хозяйки нелегкой задачей. Каждый раз хочется порадовать гостей вкусными блюдами и удивить необычными рецептами. И каждый раз перед хозяйкой становится вопрос семейного бюджета: Как вкусно и красиво накормить гостей без большой траты денег?

Многолетний опыт показывает, что оптимальная схема праздничного меню выглядит так:

несколько видов салата;
2-3 закусок;
второе праздничное блюдо с гарниром.

В правильное и вкусное меню для Дня Рождения, когда планируется собраться тесным кругом примерно 10 человек, обязательно включает несколько горячих блюд, закусок и салатов. Составление праздничного меню на День рождения требует от хозяйки больших усилий. Несмотря на то, что всегда хочется сэкономить, не стоит отказываться от одного блюда из дорогих продуктов. Примером такого блюда являются бутерброды с хорошей икрой или запеченная семга.

Меню на день рождения: красиво и недорого, рецепты с фото
Что приготовить на день рождения – меню ко дню рождения

Для 10 человек достаточно подать две нарезанные на кусочки сельди, украшенные зеленью и луком. Главным украшением стола может стать красиво оформленная нарезка из овощей или фруктов. Не стоит делать несколько майонезных салатов. Лучше сделать один оригинальный, гости это оценят.

ОСНОВНОЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ ДОМА НА 10 ЧЕЛОВЕК:

Простое мясо- по французски

картофель
любое мясо
специи

Для приготовления мяса по-французски понадобится любое мясо. Традиционно используется свинина, однако распространен рецепт использованием куриного мяса. Оно должно быть свежим, нарезанным в 1,5 см толщиной поперек волокон. Такая нарезка мяса позволит ему остаться нежным и сочным. Также понадобится лук, который нарезается кольцами и заранее маринуется в уксусе. В оригинальном рецепте мяса по-французски главное придерживаться последовательности выкладывания продуктов. На смазанный противень выкладывается мясо, плотно друг к другу. Затем лук и нарезанный кружками картофель. Все это сверху посыпается специями и тертым сыром. Запекается блюдо в духовке около часа.

Мясо свинина « Гармошка»

свинина или говядина
помидор
грибы
чеснок, специи, майонез

Мясо, запеченное гармошкой достаточно простое в приготовлении. Для этого берется длинный кусок мяса, делаются надрезы так, чтобы толщина пластины составляла полтора сантиметра. В каждый разрез кладется пластинка сыра, кружок помидора и давленый чеснок. Грибы также нарезать пластинами и уложить на противень рядом с мясом. Завернуть все в фольгу и запекать полтора часа. Традиционно на гарнир к мясу привыкли подавать толченую картошку. Однако картошка уже есть в блюде «мясо по-французски», поэтому чтобы разнообразить праздничный стол можно приготовить гарнир из риса с овощами.

Гарнир из риса с замороженными овощами

морковь
помидор
смесь замороженных овощей (кукуруза, фасоль, перец)
томатная паста, специи

Чтобы приготовить рис с овощами много труда не потребуется. Всего лишь нарезать мелко овощи, выложить их в чашу мультиварки вместе с предварительно обжаренной замороженной смесью овощей. Сверху насыпать рис и залить водой, чтобы она покрыла рис полностью. Приправить все растительным маслом, томатной пастой и специями. Включить мультиварку в режиме «Рис» или «Крупы» на полтора часа. После окончания готовки все перемешать и подавать к столу.

ЗАКУСКИ и САЛАТЫ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ ДОМА НА 10 ЧЕЛОВЕК

Как было сказано ранее, не стоит повторяться в салатах. Для меню на 10 человек достаточно приготовить один майонезный салат, один овощной и разные холодные закуски.

Салат с курицей и маринованными грибами

Ни один праздник не обходится без вкусных салатов. И чем больше их на столе, тем лучше. Об этом знают все хозяйки. Поэтому каждый раз, когда грядет очередное торжество, мы планируем поставить на стол вкусные салаты.

Если вы задумались над тем, какой рецепт салата выбрать на этот раз, то разрешите предложить отличный салат с использованием куриного мяса, маринованных грибов и других ингредиентов. С такими продуктами несомненно, блюдо получится великолепным.

Грибочки лучше всего замариновать самостоятельно. Так вы сэкономите средства и приготовите вкуснейшую закуску, которая сможет послужить как самостоятельное блюдо на праздничном столе, и конечно, как добавка к салату.

Готовятся маринованные грибы очень просто. Нужны всего лишь сутки для того чтобы грибы стали пригодны для использования в салате. Для этого возьмите 500-600 грамм грибов (вешенок или шампиньонов). Проварите их около восьми минут в маринаде, приготовленном из одного литра воды, 1,5 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложек соли, 3 ст. ложек уксуса и растительного масла. Добавьте душистого перца горошком. Остудите и отправьте грибы в холодильник на сутки. Ровно через 24 часа ваши грибочки станут самыми вкусными и успешно пополнят праздничное меню.

Это блюдо достаточно калорийное, сытное и вкусное. Как раз подходит для любого меню на день рождения дома. С его помощью вы разнообразите праздничное меню и угодите своим гостям. Итак, начнем готовить вкусный салат с курицей и грибами.

Ингредиенты:

— куриная четверть – 1 шт.;
— маринованные грибы (вешенки или шампиньоны) – 200 грамм;
— консервированная кукуруза – 1 банка;
— яйца куриные – 2-3 шт.;
— лук репчатый – 1 маленькая головка;
— майонез жирностью от 50% — 1 маленькая пачка.

Рецепт приготовления:

Перед приготовлением нашего салата следует отварить курицу и яйца. Лук нарезать мелко и замариновать. Яйца очистить и нарезать. Поместить в миску.

Курицу разделить на маленькие кусочки мяса. С грибов слить жидкость. Поместить оба ингредиента в миску к яйцам.

Открыть баночку кукурузы и слить жидкость. Поместить кукурузу в миску. Туда же отправить маринованный лук. Перемешать салат.

Осталось заправить блюдо майонезом. Чем выше процент жирности майонеза, тем вкуснее получится салата. Не используйте в этих целях легкий майонез, потому что тогда вкус блюда значительно ухудшится. А мы делаем салат с курицей и грибами для того, чтобы в полной мере насладиться его вкусовыми качествами, в чем нам поможет майонез жирностью 50 или 67%.

Салат после смешивания с майонезом нужно подавать сразу к праздничному столу. Переместите его в салатник и украсьте стол этим блюдом.

Если вы решили приготовить салат с курицей и грибами заранее на день рождения, то оставьте нарезку без заправки (майонеза) до подачи на стол. Когда гости будут на подходе, можно приступать к заправке. Если же вы сделали это заблаговременно, тогда перед подачей еще раз полейте салатик майонезом.

Данный рецепт пригодится в любом случае, будь то Новый Год, 8 Марта или День Рождения. Вкус салата действительно насыщенный благодаря наличию в нем маринованных грибов, которые имеют кисло-соленый вкус. Также в салате присутствует сладкая кукуруза, которая добавляет блюду насыщенности и смягчает возможную кислоту. Вообще консервированная кукуруза часто выручает хозяек в процессе приготовления различных салатов. Ведь с ее помощью можно украсить блюдо, добавить ему сладости или просто использовать кукурузу как дополнительный ингредиент.

Будьте уверены, салат с курицей и грибами понравится вам и вашим гостям. И возможно станет одним из любимых праздничных блюд.

Салат Крабовый

Из многообразия салатов с майонезом предпочтительнее выбирать слоеные салаты. Одним из таких простых, но вкусных салатов является салат «Крабовый»

крабовые палочки
вареные яйца
вареная морковь
тертый сыр
майонез

Существует несколько вариантов исполнения этого салата. В первом каждый натертый ингредиент по отдельности мешается с майонезом. Во втором натертые продукты слой за слоем перемазываются соусом. Порядок расположения слоев определяется только вкусами и предпочтениями домочадцев.

Салат с пекинской капустой и ветчиной

пекинская капуста
огурцы
банка консервированной фасоли
ветчина
сметана для заправки, специи по вкусу

Все составляющие нашинковать тонкой соломкой. Фасоль промыть от маринада и добавить к зелени. Заправить все сметаной и специями. По желанию салат можно разнообразить другими свежими овощами, а также вареными яйцами.

Ни одно застолье не может обойтись без холодных закусок. Они делают застолье разнообразным, а красиво оформленная закуска украсит праздничное меню. Для скромного праздника на 10 человек достаточно приготовить несколько видов закусок.

Печеночный торт

Печенка представляет собой кладезь железа, витаминов, минералов, дефицитных аминокислот. Блюда из печени получаются просто на ура. Печеночный торт получается воздушным и нежным, просто невозможно поверить, что это блюдо готовится из обычной печени.

Печеночный торт складывается из блинчиков, промазанных майонезом, украшенный кусочками овощей. В холодном виде печеночный торт получается еще более вкусным.

Кусочек замороженной свиной или говяжьей печени (500 г);
Немного молока;
2 ложки муки;
2 головки репчатого лука;
2 яйца куриных;
2 шт моркови;
Чеснок;
Майонез;

Известно, что печень имеет горьковатый привкус, его можно легко устранить вымачиванием в молоке. Всего лишь замочите печень в молоке на два часа. Придать печенки мягкости можно с помощью ошпаривания кипятком или опустить ее на 4 минуты в кипяток и откидывайте на сито. Далее готовьте как обычно. Снимите все пленки и протоки, не допускайте попадания в блюдо желчи.

Перемелите лук и печень на мясорубке, добавьте муку и яйца, поперчите и посолите. Приготовьте начинку из смеси чеснока, майонеза и моркови. Морковь отварите и натрите на мелкой терке. Пожарьте печеночные блины в течение 4-х минут с каждой стороны. Берите для переворачивания блинов деревянные лопатки. Важно, чтобы корж не мог разорваться, ведь он получается мягким и сочным. Каждый корж промазывайте майонезом, выкладывайте тонко слой натертой вареной моркови, зелени, яичной крошки.

Верх торта вы можете украсить половинкой вареного яйца или редисом, огурцами.

Роллы из лаваша с рыбой

копченая семга
лаваш
болгарский перец
плавленый сырок
зелень, чеснок

Такая закуска сочетает соленый вкус рыбы и маслянистый сыр. На тонкий лаваш натереть плавленый сыр, смешанный с чесноком. Сверху посыпать зеленью, мелко нарезанным перцем и выложить рыбу. Завернуть рулетом, нарезать и подавать к столу. Такая закуска станет вкуснее, если некоторое время постоит в холодильнике и пропитается. Для этого рулет следует завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь или несколько часов.

Маринованные кальмары

тушки кальмаров
лук, морковь, чеснок
уксус
приправа по-корейски
подсолнечное масло

Тушки кальмаров промыть, отварить и нашинковать соломкой. Овощи также нашинковать соломкой. Лук обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Все смешать в большой посуде, заправить специями, уксусом и настоять в холодильнике несколько часов. Для того чтобы разнообразить рецепт некоторые добавляют болгарский перец, кабачки или другой овощ.

Кроме всего этого, ни одно застолье не может обойтись без мясной и сырной нарезки, а также маринованных грибов.

ДЕСЕРТЫ НА ДОМАШНИЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

Каждое день рождение обязательно должно заканчиваться подачей сладкого. На сладкий стол для 10 человек можно приготовить салат из фруктов или небольшой торт.

Мороженное с фруктами

пломбир
грецкий орех
шоколад
клубника
банан
апельсин

Все фрукты нарезать кубиками среднего размера, очистив от кожуры и семечек. Орехи измельчить, а шоколад натереть на средней терке. Соединить фрукты с орехами и мороженым, перемешать и убрать в холодильник. Подавать, посыпая тертым шоколадом.

При составлении меню на день рождение дома на 10 человек нужно не только учесть вкусы приглашенных гостей, но также и сезонность продуктов. Благодаря наличию этих двух составляющих день рождение оставит после себя много положительных впечатлений.

И конечно праздничное меню. Вообще, меню, лучше подготовить заранее, чтобы не было неожиданностей при приготовлении.

Прежде, чем начинать закупать продукты, для праздничного обеда, вы должны точно определиться с количеством приглашенных гостей. Конечно, в идеале, было бы неплохо, знать предпочтения близких вам людей, но, даже если для вас это тайна, не печальтесь, есть определенный перечень блюд, который точно понравится гостям.

Стол подразделяется:

Рецепты праздничного ужина на 10 человек

Рецепты, подобранные нами для вас, из категории – недорогое меню. Они просты в приготовлении, а все продукты, можно приобрести на ближайшем рынке. Несмотря на то, что бюджетное блюдо, получается недорогим, по себестоимости и легким в изготовлении, оно обладает превосходным вкусом, способным удивить, даже самых изысканных гурманов.

Все ингредиенты, посчитаны из расчета, на 10 человек, соответственно, если количество приглашенных меньше или больше, регулируйте самостоятельно. Например, на 15 человек, сделайте в половину больше, а на 5 приглашенных, в половину меньше.

Закуски

Рафаэлло

Нам понадобится:

Сыр (твердых сортов) – 400г
Варенные яйца – 6шт
Палочки крабовые – 2уп
Чеснок – 5 зубков
Майонез – 300 – 400г
Листья салата

Натираем на меленькой терке яйца и палочки.
Сыр трем на той же терке в полученную массу.
Давим чеснок, добавляем майонез и все очень хорошо перемешиваем. Смесь, должна получится густая и упругая.
Из полученной массы, накатываем небольшие шарики.
Шарики выкладываем на листочки салата, посыпаем оставшимся сыром с палочками.

Резаный рулет из крабовых палочек с лавашем

Ингредиенты:

Палочки крабовые – 300г
Сыры (твердых или средних сортов) или колбасный (сильно охлажденный) – 300г
Чеснок – 3 зубца
Лаваш – 4шт
Майонез – 200г
Зелень (укроп, петрушка)
Специи

Палочки режим на мелкие кубики. Сыр перетереть и перемешать с резанными палочками.
Мелко режим зелень, в полученную смесь давим чеснок и все перемешиваем. Добавляем майонез, специи, тщательно перемешиваем.
Готовую смесь мажем на лаваш и скручиваем в рулет, перематываем пленкой и охлаждаем. Перед подачей на стол разрезать на равные дольки, сверху, можно посыпать зеленью.

Палочки из сыра

Ингредиенты:

Сыры (твердых или средних сортов) – 350г
Яйца – 2шт
Растительное масло – 100г
Мука пшеничная – 50-60г

Сыр трем на средней терке, разбиваем яйцо, добавляем муку и тщательно перемешиваем. Консистенция массы, должна получится упругая, для того, чтобы в процессе жарки не разваливались. Руками, из полученной смеси делаем небольшие палочки.
Масло раскалить в глубокой посуде, обжариваем палочки до золотистой корочки.
Готовые палочки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. На стол подавать, полностью остывшими.

Салаты

Мужской

Ингредиенты:

Грудка куриная – 300г
Корейская морковка – 300г
Грибы консервированные (шампиньоны) – 400г
Сыр (твердых сортов) – 200г
Варенные яйца – 5шт
Лук (белый репчатый) – 2шт
Майонез – 400г

Грудку отвариваем и отставляем на время, для полного остывания. Лук нарезаем мелко.
Грудку, режим на мелкие кубики и выкладываем на блюдо, сверху обмазываем майонезом. Это первый слой.
Второй слой – раскладываем лук.
Порезать мелкими кубиками грибы и уложить поверх грибов, смазать майонезом – третий слой
Яйца, натереть на мелкой терке, распределяем по поверхности, обмазать майонезом – четвертый слой.
Последний слой – морковку разложить, обмазать майонезом, сверху посыпаем сыром, потертым на средней терке.

Женский

Ингредиенты:

Китайская белая капуста – 2 вилка
Консервированная кукуруза – 2 банки
Копченная ветчина – 400г
Майонез – 300 – 400г
Белые сухарики с ветчиной – 4 упаковки

Нарезаем капусту, ветчину соломкой.
Высыпаем кукурузу, предварительно слив жидкость из банок, с ветчиной и капустой.
Добавляем сухарики с майонезом.
Все тщательно перемешиваем, добавить соль, специи по вкусу.
Салат, желательно готовить перед подачей на стол, так как сухарики, со временем размякнут.

Корейские баклажаны

Продукты:

Баклажаны – 4шт
Болгарский перец – 5шт
Репчатый белый лук – 2 – 3шт
Чеснок – 5шт
Морковка большая – 2шт
Сахар песок – 3 чайные ложки
Соевый соус – 4 столовых ложки
Уксус – 50мл
Приправа для корейской морковки – 3 чайные ложки
Кинза – 10г
Базилик – 10г
Кунжут – 2 столовых ложки
Растительное масло – 30 – 50г

Баклажаны промываем, после нарезаем соломкой, солим, оставляем отстаиваться, порядка 40 минут, пока не пустят сок.
Болгарский перец режим соломкой, лук нарезаем полукольцами, морковку трем на средней терке. Если есть в наличии, то прекрасно подойдет терка, для корейской морковки.
Баклажаны тщательно промываем, просушиваем. Затем обжариваем в течении 20 – 25 минут, в растительном масле.
Готовые баклажаны выкладываем в емкость, добавляем остальные овощи, давим чеснок. В полученную массу, выливаем соевый соус, уксус, высыпаем сахар и корейскую приправу. Хорошо перемешиваем, оставляем при комнатной температуре на 3 часа.
Когда салат настоится, сверху посыпаем резанной зеленью, посыпаем кунжутом.

Горячее или основное блюдо

Слоенный картофель

Ингредиенты:

Картошка средняя – 25шт
Репчатый белый лук – 5шт
Голень куриная – 10шт
Сыр (твердых сортов) – 500г
Майонез – 400 – 500г
Специи
Зелень

Нарезанный лук полукольцами, маринуем в майонезе.
Картофель режим небольшими дольками, маринуем в майонезе.
Куриную голень, тоже маринуем в майонезе.
В маринаде, ингредиенты должны пролежать 2 часа. После выкладываем на противень слой картофеля, на него слой лука, а сверху слой куриной голени.
Готовим в духовом шкафу при температуре 200 – 220 С, около часа.
За 5 минут до того, как вытаскивать, посыпаем тертым сыром и специями. Когда сыр полностью расплавиться, вынимаем из духовки, посыпаем зеленью.

Курица с гречкой, запеченная в духовке

Ингредиенты:

Окорочка куриные или другое мясо курицы – 10шт или 800г
Крупа гречневая – 2 стакана
Белый репчатый лук – 2шт
Приправа для курицы со специями – 2 упаковки

Гречневую крупу, хорошо промываем и заливаем холодной водой.
Окорочка, тщательно промываем, высушиваем. После того, как обсохнут, складываем в пакет для запекания, засыпаем приправу, хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 20 – 30 минут.
Нарезаем лук на средние полукольца.
В пакет для запекания добавляем лук, гречиху. Хорошо перемешав, пакет ставим на противень, крепко связав, чтобы не попадал воздух, так блюдо приготовится в собственном соку.
Духовой шкаф разогреваем до 180 – 200 С, ставим противень на низкий уровень, при необходимости можно поднять на средний.
Блюдо готовится, ориентировочно около часа.
При подаче на стол, освобождаем от пакета, выкладываем на тарелки, украшаем зеленью, подаем.

Запеченный картофель по-швейцарски

Ингредиенты:

Картофель – 15шт
Копченное мясо – 400г
Сыр (твердых сортов) – 400г
Растительное масло – 100г
Перец черный, молотый по вкусу

Картошку отвариваем, очищаем от кожуры, даем остынуть.
Картошку натираем на средней терке, поперчить, посолить.
Часть копченного мяса, нарезаем средними кубиками, добавляем в картошку. Все хорошо перемешиваем.
Масло, разогреваем на сильном огне. Немного убавив жар, по дну сковороды, распределяем картошку с копченным мясом. После того, как картошка поджариться до золотого цвета, придавливаем ложкой ко дну.
Режим оставшееся мясо на кубики. Сыр перетереть на средней терке.
На поджаренную картошку выкладываем кубики копченного мяса. Сверху, обильно посыпаем тертым сыром.
Накрываем крышкой, ставим на плиту. Сыр начнет плавиться через 5 – 7 минут. Как только, весь сыр расплавиться, убираем с плиты, открываем крышку.
Перед подачей на стол, немного остудить, украсить зеленью.

Шубка куриная

Ингредиенты:

Грудка куриная без костей – 1,5 – 2кг
Томаты – 4шт
Болгарский сладкий перец – 2шт
Чеснок – 6 зубков
Сыр (твердых сортов) – 300г. (150г приготовим с начинкой, а 150г для посыпать сверху)
Мука пшеничная – 1 стакан
Майонез – 8 столовых ложек
Зелень
Мясные приправы
Растительное масло 100 – 150г

Грудку разделываем порционными кусочками, толщиной в 2см.
Каждую порцию солим, обсыпаем приправой и отбиваем.
Филе обвалять с двух сторон.
На сковороде, раскалить масло и обжариваем до золотого цвета.
Томаты, болгарский сладкий перец нарезать мелкими кубиками.
Нарезать зелень.
Давим чеснок смешиваем с овощами и зеленью.
Сыр натереть на средней терке. Половину добавляем в подготовленные овощи, заправляем майонезом, солим, хорошо перемешиваем.
Противень накрываем кулинарной бумагой, выкладываем отбитые порции курицы. На каждый кусочек, выкладываем полученную смесь.
Посыпаем сыром, ставим запекаться в духовой шкаф на 20 – 30 минут, при температуре 180 – 200 С. Сыр должен получиться полностью плавленым, золотистого оттенка.

Десерт

Торт «Медовый»

Ингредиенты:

Для приготовления теста:

Яйцо – 4шт
Сахар песок – 150г
Мед (в жидком состоянии) – 6 столовых ложек
Пищевая сода – 2 чайных ложечки
Пшеничная мука – 3 – 3,5 стакана

Для приготовления крема:

Сметана, с жирностью не более 24% — 800г
Пудра сахарная – 1 стакан

Готовим тесто. Смешиваем мед, яйца, сахар до однородной массы.
Просеиваем муку, добавляем соду, все добавляем в полученную смесь.
Тщательно перемешиваем.
Полученное тесто, выливаем в формочку, покрытую кулинарной бумагой.
Духовой шкаф, разогреваем до 180 – 200 С, выпекаем в течении 20 – 30 минут.
Готовим крем. В сметану высыпаем пудру, хорошо взбиваем блендером или миксером.
Готовый корж, вынимаем из духовки, немного остужаем и разрезаем на три части, таким образом, чтобы получилось три, одинаковых по толщине, круга.
Каждый корж промазываем, ставим друг на друга. Оставшимся кремом, смазываем бока торта.
Сверху и по бокам посыпаем мелкой крошкой. Даем постоять, чтобы крем, пропитал коржи.

Пирог «Нежный»

Ингредиенты:

Сливочное масло – 225г
Молоко – 700г
Сахар – 300г
Яйца – 7шт
Пшеничная мука – 220г
Ванилин по вкусу

Берем шесть яиц, отделяем желтки от белков. Оставшееся одно яйцо, разбиваем в отделенный желток. Сливочное масло растапливаем.
В желтки добавляем сахар, ванилин. Взбиваем миксером или блендером.
К желткам, добавляем топленное масло, снова хорошо взбиваем.
Взбивая желтки с маслом, потихоньку досыпаем муку, не переставая перемешивать.
Вслед за мукой, постепенно вливаем подогретое молоко, вновь перемешиваем.
Белки тщательно взбиваем, до упругой пенки.
Взбитый белок, добавляем к полученному тесту. Вновь все перемешиваем. Ничего страшного, если полученная смесь, покажется жидкой.
Формочку смазываем растительным маслом, выливаем тесто. Ставим в разогретый до 180 – 200 С, духовой шкаф. Выпекаем в течении 40 – 50 минут.
На заметку, чем больше формочка, тем ниже пирог получится.
Перед подачей на стол, пирог разрезаем на равные дольки.

Домашние эклеры

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 2 стакана
Вода очищенная -2 стакана
Сливочное масло – 200г
Яйцо – 6 – 7шт
Сметана – 700г
Пудра сахарная – 2 стакана
Какао – 3 столовых ложки

Готовим эклеры. Воду, выливаем в кастрюлю средних размеров, солим, докладываем масло. Доводим до кипения, ждем, пока масло не растворится.
Потихоньку досыпаем муку, обязательно помешиваем, чтобы избежать появления комочков.
Греем в течении 6 – 7 минут, затем, тесто охлаждаем до 60 С.
Поочередно, разбиваем 4 яйца, после каждого, тщательно перемешиваем. Консистенция теста, должна получиться тягучей и густой.
Полученное тесто, выкладываем в кондитерский кулек с насадками, если нет, не беда – из плотной бумаги сворачиваем большой кулек, отрезаем кончик и можно начинать делать эклеры. На противень, выдавливаем небольшие, продолговатые заготовки под пирожные.
Духовой шкаф, разогреваем до 200 С, ставим противень с заготовками на средний уровень, примерно на пол часа. Заготовка под пирожное, должна получиться с твердой корочкой, золотого цвета с пустотой внутри.
Готовим крем. Берем оставшиеся яйца, отделяем белок от желтка.
В белок, добавляем сахарную пудру, какао. Миксером или блендером тщательно взбиваем, до получения воздушной массы.
При помощи кулинарного пакета с тонкой насадкой или самодельного кулька с тонким отверстием, закачиваем крем, внутрь полностью остывшего пирожного.

Для того чтобы составить праздничное меню, вовсе не обязательно тратить невероятные средства. Блюда из доступных продуктов, приготовленные с выдумкой, некой «изюминкой», порадуют ваших гостей и при этом не создадут угрозы вашему семейному бюджету. В любой семье непременно есть какие-то свои праздничные блюда, привычные и пользующиеся неизменным успехом. Это может быть закуска, идущая на ура под водочку, или коронное парадно-выходное блюдо, которое готовится раз-два в году… Но жизнь не стоит на месте, и на нашем праздничном столе всё чаще появляются непривычные сочетания, новые формы и блюда, приготовленные быстро, просто и вкусно.

Ингредиенты:
600 г пекинской капусты,
200 г крабового мяса,
4 яйца,
6 ст.л. соевого соуса,
4 ст.л. растительного масла,
2 чт.л. семян кунжута,
2 ч.л. сахара,
красный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
Взбейте яйца с 2 ст.л. соевого соуса. На разогретую сковороду налейте немного растительного масла, вылейте яйца и жарьте омлет по 3-4 минуты с каждой стороны на слабом огне. Готовый омлет снимите со сковороды, насыпьте на неё семена кунжута и щепотку красного перца и обжарьте в течение 1-2 минут до появления аромата. Соедините кунжут, соевый соус, растительное масло и сахар и перемешайте до полного растворения сахара. Капусту, омлет и крабовое мясо нарежьте тонкими полосками и заправьте соусом.

Ингредиенты:
2 варёные свёклы,
4-5 зубчиков чеснока,
200-250 г сыра твёрдых сортов,
горсть грецких орехов или чернослива,
майонез, соль - по вкусу.

Приготовление:
Натрите варёную свёклу на крупной тёрке, посолите, добавьте 2-3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, и смешайте с 2-3 ст.л. майонеза. Майонез для этой закуски можно смешать со сметаной или сливками. Добавьте мелко нарезанные орехи или чернослив. Сыр натрите на средней тёрке, добавьте оставшийся чеснок и майонез. Выложите на плоское блюдо слоями, чередуя сыр и свёклу (верхний слой - свёкла). Украсьте измельчёнными орехами и зеленью.

Ингредиенты:
400 г отварной говядины или телятины,
4 луковицы,
200 г сыра твёрдых сортов,
6% яблочный уксус,
майонез, смешанный со сметаной в соотношении 1:1.

Приготовление:
Нарежьте лук четвертькольцами и замочите на 15 минут в уксусе. Мясо нарежьте тонкими полосками, сыр и яйца натрите на крупной тёрке. Выкладывайте слоями, поливая каждый слой майонезом, смешанным со сметаной: лук (без уксуса) - мясо - яйца - сыр. Украсьте зеленью.

Ингредиенты:
500 г говяжьей печени,
4 луковицы,
2 моркови,
1 яйцо,
2 ст.л. муки,
½ стак. молока,
майонез, соль, чёрный молотый перец, зелень - по вкусу.

Приготовление:
Печень очистите от плёнок и протоков, хорошо промойте и нарежьте кусочками. Измельчите в блендере печень и одну луковицу, затем влейте молоко, добавьте яйцо и муку и взбейте до однородности. На сковороде диаметром 20 см испеките печёночные блинчики, обжаривая их с обеих сторон на растительном масле по 2-3 минуты. Остудите. Натрите морковь на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами. Обжарьте по отдельности лук и морковь на растительном масле, выложите в мисочки и смешайте с майонезом. Соберите торт, выкладывая слоями: печёночный блинчик - морковь - блинчик - лук, и т.д. Верхний слой должен быть из овощей. Оставьте для пропитки в прохладном месте на ночь. При подаче посыпьте зеленью.

Ингредиенты:
8 тушек кальмаров (лучше неочищенных),
4 яйца,
200 г сыра,
40 шт. маринованных шампиньонов,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. сушёного тимьяна.

Приготовление:
Промойте кальмаров и отварите по одному в кипящей подсоленной воде в течение 15-20 секунд. Дольше варить кальмары нельзя, они станут резиновыми. Кальмары опустите в холодную воду, очистите от шкурки и внутренностей и промойте. Обрежьте выступающие части кальмаров, стараясь не повредить тушку, нарежьте мелкими кубиками и смешайте с яйцами и сыром, также нарезанными кубиками. Добавьте соль и тимьян и перемешайте. Нафаршируйте тушки кальмаров и поставьте в духовку, нагретую до 220°С, на 10 минут. Готовые кальмары можно подать в качестве горячей закуски или остудить и нарезать кружочками.

Ингредиенты:
300 г слабосолёной форели или сёмги,
250 г очищенных варёных креветок,
100 г крабового мяса (имитация),
½ авокадо,
3 варёных яйца,
1 помидор,
1 огурец,
½ лимона (сок),
соль, чёрный молотый перец, майонез - по вкусу,
красная икра, мягкий сливочный сыр - для украшения.

Приготовление:
Крабовое мясо нарежьте мелкими кубиками. Варёные яйца очистите, отделите белки от желтков и мелко нарежьте. Авокадо нарежьте кубиками и сбрызните соком лимона. Помидор и огурец также нарежьте кубиками. Форель нарежьте тонкими пластинками при помощи острого ножа (с этой задачей прекрасно справляются керамические ножи). Выложите салат слоями, промазывая каждый слой майонезом и посыпая молотым перцем: крабовое мясо - огурец - креветки - белки - желтки - помидоры - авокадо. Верхний слой также смажьте майонезом и немного посолите. Затем покройте весь салат пластинками форели. Мягкое сливочное масло взбейте при помощи миксера, переложите в корнетик и оформите верх «торта», отсаживая узоры по желанию. Украсьте красной икрой.

Ингредиенты:
Ингредиенты на 6 форм диаметром 15 см:
700 г свиного фарша,
1 крупная луковица,
250 г твёрдого сыра,
2-3 картофелины,
майонез, соль, перец, зелень - по вкусу.

Приготовление:
Фарш пропустите через мясорубку ещё раз, посолите, поперчите и хорошо вымесите. Лук нарежьте мелкими кубиками, сырой картофель и сыр натрите на крупной тёрке, зелень изрубите. В формочки, смазанные маслом, уложите подготовленные продукты слоями: фарш, лук, картофель, сыр, полейте майонезом и посыпьте зеленью. Поставьте запекаться при температуре 190°С в течение 30 минут. Подавайте прямо в формочках.

Горячее блюдо для праздничного стола - это всегда коронный номер хозяйки, главное угощение для гостей.

Ингредиенты:
1 кг говяжьей вырезки,
1 яйцо,
500 г готового дрожжевого слоёного теста,
соль, перец - по вкусу.
Для соуса:
200 мл сливок,
1 ст.л. горчицы,
1 луковица.

Приготовление:
Нарежьте мясо крупными кусками толщиной 4-5 см и обжарьте на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку, посыпьте солью и перцем со всех сторон и дайте немного остыть. Пласты теста разделите на кусочки, равные количеству кусков мяса, раскатайте в полоски шириной 4-5 см и толщиной 0,5 см. Яйцо размешайте вилкой, посолите немного. Полоски теста смажьте яйцом, уложите на них мясо и заверните. Верх теста также смажьте яйцом и уложите куски на противень. Поставьте противень в нагретую до 180°С духовку на 10-15 минут и запекайте до готовности теста. Тем временем приготовьте соус: мелко нарежьте луковицу и обжарьте на растительном масле до прозрачности, влейте сливки, доведите до кипения, добавьте горчицу, соль и перец по вкусу и немного проварите на медленном огне до загустения.

Ингредиенты:
1 кг копчёной грудинки (выбирайте ту, в которой больше мяса, чем сала),
2 упаковки готового слоёного дрожжевого теста (примерно 1 кг),
8-10 бутонов гвоздики,
2 ч.л. грузинской аджики,
½ стак. томатного кетчупа.

Приготовление:
Сложите размороженные пласты теста и раскатайте в пласт такого размера, в который поместится кусок грудинки. Кетчуп смешайте с аджикой и тщательно натрите грудинку со всех сторон. Воткните гвоздику. Переложите грудинку на тесто, заверните края и защипайте швы, чтобы выделяющийся при запекании сок не вытек. Уложите в форму для запекания, смазанную маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 180°С на 15-20 минут. Тесто должно хорошо зарумяниться. Подайте блюдо в горячем виде со свежими овощами и сметанным соусом.

Ингредиенты:
1 курица (желательно охлаждённая),
150 г ветчины,
150 г твёрдого сыра,
2 яйца,
2 сладких красных перца,
1 пучок зелени,
1 ч.л. сушёного розмарина,
50 панировочных сухарей,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Снимите кожу с тушки курицы, стараясь её не прорвать. Снимая кожу, оставьте нетронутыми голени и крылышки, отрезая их по суставу. Снимите с костей всё мясо и пропустите через мясорубку. Сыр, ветчину и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками и соедините с фаршем. Добавьте измельчённую зелень, панировочные сухари и яйца, посолите и поперчите по вкусу. Зашейте или закрепите зубочистками отверстие у шеи на кожице, начините кожицу полученным фаршем и зашейте брюшко. Уложите на смазанный маслом противень. Растительное масло смешайте с розмарином и натрите им поверхность курицы. Поставьте запекаться при температуре 180°С в течение 1,5 часов, поливая курицу выделяющимся соком каждые 20 минут.

Для запекания возьмите мясистую часть задней свиной ноги, срежьте лишний жир, оставив тонкий слой, и при помощи одноразового шприца с толстой иглой введите в толщу мяса крепкий соляной раствор - прошприцуйте. Уложите мясо в сковороду, смазанную майонезом, посолите, поперчите и смажьте толстым слоем майонеза. Места, где осталось сало, смазывать не нужно. Поставьте в духовку, разогретую до 200-220°С, и запекайте до готовности. Готовность проверяйте, прокалывая тонким длинным ножом толщу мяса - если выделяющийся сок прозрачный, мясо готово. Вытащите сковороду из духовки, переложите мясо на тарелку и счистите майонез. Накройте мясо фольгой и дайте остыть.

Ингредиенты:
8 кусков корейки,
4 апельсина,
2 лимона,
1 ст.л. жидкого мёда,
2 ст.л. сухой горчицы,

Приготовление:
Выжмите сок из апельсинов и лимонов. Куски мяса наколите в нескольких местах и положите в смесь соков цитрусовых на 12 часов. Смешайте горчицу, мёд и 4 ст.л. воды. Мясо выньте из маринада, натрите медово-горчичной смесью и обжарьте на раскалённом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Выложите в форму для запекания, посыпьте солью и перцем и залейте оставшимся маринадом. Форму накройте фольгой и поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 40 минут. Затем фольгу снимите и зарумяньте мясо в течение 10 минут.

Ингредиенты:
8 филе тилапии,
1 ст.л. кориандра в зёрнах,
1 ст.л. растительного масла,
2 лимона (сок),
соль.

Приготовление:
Соль и зёрна кориандра насыпьте в ступку и растолките, затем добавьте 1 ст.л. растительного масла и перемешайте. Филе тилапии натрите полученной смесью и выложите в форму, смазанную растительным маслом. Поставьте в нагретую до 180°С духовку и запекайте в течение 20 минут. При подаче полейте соком лимона. Гарнир - отварной рассыпчатый рис или картофельное пюре и много свежих овощей.

Ингредиенты:
900 г стейков сёмги (3 крупных куска),
150 мл соевого соуса,
3 ст.л. сахара,
3 ч.л. кунжутного семени,
3-4 зубчика чеснока,
1 ч.л. красного молотого перца.

Приготовление:
Разделите стейки сёмги по позвоночнику и удалите все кости. Выложите рыбу кожей вниз в рукав для запекания, выпустите из него воздух и завяжите концы, оставив по 15 см с обеих сторон. Положите рукав на противень и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 10 минут. Тем временем приготовьте соус: на сковороду вылейте соевый соус, добавьте сахар, красный перец, кунжут и чеснок, раздавленный лезвием ножа, перемешайте, доведите до кипения и выпарите в течение 5-7 минут до загустения. Готовый соус процедите через сито. Подайте сёмгу, полив соусом. На гарнир приготовьте брокколи на пару и отварной рис.

Ингредиенты:
1 кг филе любой белой рыбы,
400 мл 35% сливок,
2 яйца,
200 г тёртого твёрдого сыра,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
Выложите филе рыбы в форму, смазанную растительным маслом, посолите и поперчите. Сливки взбейте с яйцами, добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр и залейте рыбу в форме. Поставьте запекаться при температуре 180°С в течение 20 минут.

И, наконец, десерт!

Ингредиенты:
250 г муки,
¼ ч.л. разрыхлителя,
4 ст.л. какао-порошка,
115 г сахара,
2 яйца,
150 мл растительного масла без запаха,
150 мл молока.
Крем:
1 ч.л. растворимого кофе,
1 ст.л. воды,
300 мл 35% сливок,
2 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление:
Муку просейте в миску, добавьте какао-порошок, разрыхлитель, сахар, яйца, молоко и масло. Перемешайте при помощи миксера и разделите на 2 части. Разлейте тесто в 2 формы и поставьте в нагретую до 170°С духовку на 5-7 минут (если духовка мала или форма одна, выпекайте коржи по очереди). Остудите. Для крема растворите кофе в воде. Взбейте сливки с сахарной пудрой до густоты, влейте кофе и ещё немного взбейте. На плоское блюдо выложите первый корж, на него выложите половину сливок, положите второй корж и смажьте всё оставшимися сливками. Посыпьте натёртым на крупной тёрке шоколадом и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день почти все сливки впитаются в коржи, превратив торт в нежнейшее лакомство.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью