Запеченная сочная горбуша в духовке: лучшие рецепты. Как в духовке вкусно приготовить горбушу с картошкой, майонезом, сыром, овощами, морковью, луком, сметаной, лимоном, помидорами, рисом, с шампиньонами, со скумбрией, фаршированную, под шубой: рецепт

Очень вкусная горбуша!

Если вы задумались о том, как приготовить горбушу, чтобы она была сочной и очень вкусной, предлагаем вам простой рецепт запеченной рыбы под помидорами с капелькой майонеза и сырной корочкой.

Горбуша, которую продают в наших магазинах, часто бывает суховата. А свежие помидоры в сочетании с майонезом и сыром смазывают рыбку, делая ее вкус более богатым, а кусочки, более гладкими и сочными. Вкусно. Да и выглядит такая горбуша под шубой очень аппетитно и может украсить собой праздничный стол.

Что нужно для горбуши под помидорами

на 6-8 порций

• Горбуша – 1 штука (1-1,2 кг);
• Помидоры – 1-2 штуки;
• Сыр – 100 г;
• Майонез – по вкусу;
• Сахар – 1/2 чайной ложки;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный или душистый молотый – 1 чайная ложка;
• Масло растительное – 2 столовых ложки.

Как приготовить горбушу с помидорами и сыром

Почистить рыбу

• Отрезать у рыбы голову, плавники, очистить брюшко. Почистить от чешуи, отрезать хвост, обмыть.
• Обсушить бумажным полотенцем.
• Разрезать рыбу на 3 или 4 части (в зависимости от размера рыбы).
• Из каждого куска рыбы вынуть позвоночник и кости.Конечно, можно проделать эту операцию и с целой рыбьей тушкой, но из кусочков вынимать кости удобнее (на мой взгляд).
• Каждый кусок разрезать на 2 части. Всего получится 6 или 8 порционных кусочков, с которыми мы будем работать.

Собрать блюдо Горбуша под шубой

• Подготовить форму для запекания или противень: выстелить бумагой для выпечки (пергаментом), слегка смоченной водой (чтобы пергамент легче принял форму противня). И полить растительным маслом. Либо просто смазать маслом противень/форму для запекания.
• Кусочки рыбы слегка посолить и выложить в форму. Если кусочек рыбы – неровный по толщине, то тонкий край можно свернуть вдвое (равномерно пропечется и будет красивым).

• Горбушу поперчить. посыпать сахаром. Выложить на рыбу тонкие колечки помидора. Посыпать сыром (крупная терка). Капнуть немного майонеза.

Красная рыбка под помидорами и сыром

Последний штрих – немного майонеза поверх всего.

Запечь горбушу с помидорами под сыром

• Поставить противень с рыбой в горячую духовку и запекать при температуре 200 градусов С, примерно, 30 минут. Главные показатели готовности блюда – густой рыбный запах и чуть румяная сырная корочка на кусочках рыбы.

Приятного аппетита!

Шаг 1: чистим рыбу.

Свежую горбушу, зачистите скребком от чешуи, отрежьте ножом голову, распорите брюхо и вытащите все внутренности. Затем промойте рыбу под проточной водой, внутри и снаружи убирая серую пленку, остатки мелкой чешуи и крови. Обсушите горбушу кухонными бумажными полотенцами от лишней влаги, рыба не будет соскальзывать с рук и вам легче разделывать ее на филе. Уложите рыбу на разделочную доску и сделайте разрез по хребту начиная от основания того места на котором крепилась голова и до хвоста. Аккуратно отделите филе от костей и хребта, помогая себе ножом. Тем же способом отделите второе филе. Голову, хребет и хвостовую часть не выкидывайте, уложите в пакет и заморозьте в холодильнике из этих остатков выйдет превосходный рыбный суп или уха.

Шаг 2: подготавливаем рыбу к запеканию.

Убедитесь в том, что в рыбном филе не осталось костей, уложите его на разделочную чистую, сухую доску и нарежьте на порции с примерным диаметром 7 на 12 сантиметров или нарежьте кусочки на глаз. Натрите рыбу по вкусу солью и присыпьте черным молотым перцем со всех сторон, после уложите кусочки в глубокую миску и дайте пропитаться солью в течение 10 – 15 минут.

Шаг 3: подготавливаем лук.

Разогрейте духовку до 170 – 180 градусов. Промойте под проточной водой очищенный от кожуры репчатый лук вместе с нужным количеством помидор. Поочередно уложите овощи на разделочную доску и нарежьте. Лук разрежьте на 2 половины , полукольцами и после разрежьте их напополам, так чтобы получились четверти. Уложите лук в тарелку.

Шаг 4: подготавливаем твердый сыр.

С твердого сыра срежьте парафиновую корку, натрите его на крупной терке и уложите в глубокую тарелку.

Шаг 5: подготавливаем сырную заправку с помидорами.

С плавленого сырка снимите алюминиевую фольгу и натрите его на крупной терке в глубокую тарелку. У помидор отрежьте место, на котором крепилась плодоножка, уложите на разделочную доску, нарежьте кубиками с примерным диаметром 1 на 1 сантиметр или чуть больше и уложите томаты в тарелку с плавленым сыром. Очистите от кожуры чеснок и выдавите его через чеснокодавку прямо в тарелку к помидорам. Получившуюся массу немного посолите и добавьте черного молотого перца, не забывая о том, что вы приправляли рыбу. Перемешайте ингредиенты столовой ложкой до однородности.

Шаг 6: подготавливаем противень и запекаем рыбу.

Большой противопригарный противень с толстым дном, смажьте нужным количеством растительного масла и уложите на его поверхность кусочки горбуши кожицей вниз. Затем сверху на рыбу в равных количествах уложите нарезанный репчатый лук и поставьте противень в разогретую духовку на 20 минут.

Шаг 7: укладываем сырную заправку.

По истечении 20 минут откройте духовку и уложите на поверхность пропеченного лука и уже почти готовой рыбы, сырную массу с помидорами, чесноком и специями. Закройте духовку и запекайте горбушу еще 10 минут.

Шаг 8: доводим блюдо до полной готовности.

Через 5 минут, снова откройте духовку и присыпьте сырную массу с помидорами небольшим количеством твердого натертого сыра. Закройте духовку и запекайте рыбу еще 5 минут , после выключите духовку, дайте рыбе постоять в ней 2 – 3 минуты и вытащите противень, из духовки помогая себе кухонным полотенцем. Затем переложите рыбку на большое плоское блюдо с помощью кухонной лопатки и наслаждайтесь ее великолепным вкусом.

Шаг 9: подаем горбушу, запеченную под сыром с помидорами.

Горбуша, запеченная под сыром с помидорами, подается в горячем виде уложенная на большое плоское блюдо. Перед подачей на стол, вы можете оформить рыбу, веточками свежей зелени. Этому блюду будут импонировать такие гарниры как картофельное пюре, отварной рис или отварной картофель со сливочным маслом и зеленью. Это яство приятно смаковать с белым сухим или полусладким вином, а дети и любители трезвого образа жизни могут запивать это блюдо виноградным или яблочным соком. Нежная рыбка с сырной корочкой и томатами покорит ваших гостей и близких своим вкусом и ароматом! Приятного аппетита!

- – Для того чтобы плавленый сырок хорошо натирался, смочите терку в небольшом количестве чистой дистиллированной воды или оставьте сыр в морозильной камере на 20 – 30 минут и после используйте по назначению.

- – Не меняйте время приготовления данного блюда, за 20 минут запекаются лук с рыбой, за 10 минут сырная масса доходит до полной готовности, за 5 минут расплавляется твердый сыр, и ваши кусочки рыбы покрываются красивой, равномерной, светлой, сырной корочкой.

- – Набор специй в данном блюде не принципиален, вы можете добавлять в сырную массу и приправлять рыбу любыми нравящимися вам специями и приправами, которые подходят для рыбных блюд.

- – Если вы не уверены в вашем противне или духовке, обязательно на дно противня уложите пекарскую бумагу или фольгу и смажьте ее небольшим количеством растительное масла или любого другого жира. Таким способом вы обезопасите себя от пригорания рыбы ко дну противня!

- – Исходя из инструкции приготовления данного блюда, вы можете готовить любую бескостную рыбу, например палтуса, пеленгаса, осетра и многие другие виды.

Горбуша в духовке с помидорами – прекрасное блюдо для семейного или романтического ужина, именно его можно приготовить, когда вы захотите побаловать себя и своих близких чем-то невероятно вкусным. Горбуша имеет ряд преимуществ по отношению к другим сортам рыбы, во-первых, ее вкусовые качества на самом высоком уровне, во-вторых, ее доступность на рынке и сравнительно невысокая стоимость среди других красных сортов, в-третьих, малое количество костей.

Итак, как всегда, мы хотим отметить, что вкус блюда будет зависеть не только от того, насколько правильно вы выбрали рецепт и следовали ему во время приготовления, но и от качества продукта. Если перед вами стоит выбор, покупать ли рыбку замороженную и охлажденную, то всегда надо отдавать предпочтение второму варианту. В охлажденной сохраняется больше полезных веществ, микроэлементов, витаминов, ведь именно за это мы особенно ценим этот продукт.

Внимательно следите за температурным режимом и временем приготовления, ведь именно здесь чаще всего кроется ошибка, которую, к сожалению, допускают даже опытные хозяйки. Если готовить рыбку в духовке дольше, указанного времени, или же увеличить указанную температуру, то она получится сухой. Варить рыбу надо не более 15 минут, жарить – около 20, а тушить – не более 40.

Горбуша у вас получится сочной, если предварительно ее вымочить в маринаде, который готовится из майонеза, лука и лимонного сока, однако и калорийность такого продукта увеличится.

Всегда получается сочная, ведь это особенность мяса, где в мякоти много сальных прожилок, поэтому свинина не требует особого маринада. По-другому дело обстоит с горбушей, жира в ней не больше, чем в форели или семге, ее можно даже смело отнести к диетическим сортам. Поэтому для тех, кто любит очень сочное филе, можно посоветовать воспользоваться одной хитростью: замариновать филе в майонезе. Но и здесь есть ряд недостатков, например, после такого маринада рыбка потеряет свой свежий запах и станет значительно калорийнее.

Горбушу рекомендуют именно запекать, а не жарить, так она теряет свой вкус, становится сухой, да и, конечно, запеченный продукт значительно полезнее. Но если вы решили ее пожарить, то предварительно замаринуйте в майонезе, а во время жарки поливайте лимонным, а можно и апельсиновым соком.

Лимонный сок способствует смягчению рыбного филе, поэтому можно вымочить перед приготовлением в течение получаса, или же около часа выдержать в оливковом или растительном масле, еще для большей сочности к горбуше добавляют колотый лед.

Если вы выбрали рецепты «Горбуша в духовке с помидорами» , то надо быть очень аккуратными со специями, если вы добавите их слишком много, то это перебьет вкус и аромат рыбы. Достаточно будет использовать соль, черный перец, лимонный сок и растительное масло.

Горбуша, запеченная в фольге, получается очень сочной. Для этого перед приготовлением ее надо промыть и обсушить салфеткой. Маринад готовится так: стакан кипяченой воды, соль и черный перец, соль из половинки лимона. Залить ее на 20 минут этой смесью.

После надо меленько нашинковать лук, порезать два вареных яйца, сыр потереть на крупной терке, томат надо нарезать кружочками рыбу выложить на фольгу, сверху покрыть луком, слоем яиц, кружочки томатов и тертый сыр. Завернуть и запекать 25 минут при 200 градусах. Подавая на стол, ее надо украсить рубленой зеленью. В качестве гарнира идеально будет подать овощи или вареный рис.

Горбуша в духовке с помидорами вкусно

Если вы хотите приготовить сочную рыбу, то надо выбирать тушку среднего размера, крупная, как и совсем мелкая, скорее всего, будет сухой. Итак, для первого рецепта надо взять 400 г горбуши, 100 мл томатной пасты, два спелых помидора, 20 г муки, одну луковицу, чайную ложечку соль, паприки, столовую ложку сахара.

Стейки надо запанировать в муке, которую надо смешать с небольшим количеством различных специй, а затем быстро обжарить с двух сторон на сковороде, где хорошо разогрето растительное масло. Обжаривать надо до румяной корочки, затем выложить в форму для духовки. Лук и чеснок меленько нарезать, обжарить (масло после жарки можно не менять), добавить к луку томатную пасту (если она густая, ее надо развести водой). Томаты нарезать кубиками и добавить в сковороду, посолить и посахарить, приправить паприкой. Тушить пять минут при закрытой крышке.

Соусом полить стейки, которые сложены в форме. Готовить 20 минут в разогретой до двухсот градусов духовке. Таким же образом можно приготовить кусочки филе или целую тушку.

Если вам нравятся , то наверняка придется по вкусу подобная закуска, в которой начинкой будут выступать кусочки горбуши с нежнейшим плавленым сыром. Рыбка может быть слабосоленой, а плавленый сырок надо смешать с рубленой зеленью. От такого угощения точно никто не откажется, и ваши родные по достоинству оценят ваш кулинарный талант.

Горбуша в духовке с помидорами

Вот еще один прекрасный вариант, как приготовить горбушу в духовке с помидорами , для этого надо взять одну целую рыбку (около 900 г), две луковицы, три спелых крупных помидоров, столовую ложку кетчупа, две ложки майонеза, ложка лимонного сока и столько же растительного масла, по вкусу соль.

Если вы будете использовать этот соус, то никогда не вспомните о том, что когда-то пробовали сухую горбушу, и что в этой рыбке невысокое содержание жиров.

Тушку надо нарезать на стейки, по вкусу посолить и полить лимонным соком. В таком виде оставить мариноваться где-то на 30-50 минут. В это время заняться подготовкой остальных ингредиентов. Нарезать кубиками помидоры, если же томатов у вас много, то можно порезать их тонкими кружочками.

Лук нарезать полукольцами, заправить смесью майонеза и кетчупа. Смазать маслом форму для запекания, уложить слоями продукты: рыбу, томаты, лук. Нет необходимости добавлять жидкость, потому что лук и помидоры дадут сок, которого будет достаточно.

Форму поставите в духовку, разогретую до 180 градусов, запекать минут 40, а в этот момент займитесь приготовлением гарнира, например, всем понравится картофель, который, кстати, также можно запечь.

Можно приготовить на соседней полочке во время запекания горбуши. Нежнейший вкус печеных овощей, дополненный сливочной массой, дополнит вкус основного блюда, а еще с помощью таких баклажанных рулетиков вы сможете эффектно украсить рыбный стейк под сырной корочкой.

Рецепты: горбуша в духовке с помидорами

Необычный рецепт: горбуша в духовке с помидорами предполагает измельчение всех ингредиентов, другими словами, мы будем готовить котлеты. Надо взять кило рыбного филе, одну луковицу, одно яйцо, одну морковь, пучок зелени, по вкусу соль, перец, 50 мл растительного масла. Также понадобится (для жарки) столовая ложка пасты томатной, 200 мл воды, одна луковица и два морковки, 20 мл масла растительного.

Рыбу надо промыть, филе отделить от кожи и костей, нарезать кусками. Лук очистить, разрезать четыре части. Очищенную морковку также разрезать на четыре части. Пропустить через мясорубку ингредиенты, добавив еще зелень. В готовый фарш надо добавить яйцо, посолить и поперчить. Перемешать тщательно и можно формировать котлетки. Котлеты надо обжарить до румяной корочки на растительном масле, когда все будут готовы, сложить их в казан.

На сковороде обжарить до золотистой корочки нарезанную кубиками луковицу и тертую морковь. Томатную пасту развести водой. Залить смесью овощи, тушить пару минут. По вкусу добавить соль и специи. Котлеты залить овощным соусом, поставить в духовку и готовить в течение 15 минут.

Если же вы приготовили на гарнир , то выложите рулетики или кусочки запеканки на край блюда, а в центре разместите сочный стейк с сырной хрустящей корочкой. Украсить веточками зелени, а по другому краю разложить соленья и кусочки свежих овощей. Вот из такого, казалось бы, простого блюда, мы сделали произведение искусства.

Рецепт: горбуша в духовке с помидорами

Горбуша в духовке с помидорами вкусно всегда, это именно тот случай, когда удивительно сочное блюдо можно приготовить быстро и с помощью самых доступных продуктов. Нам надо взять кило рыбы, четыре томата, соль и перец, лук репчатый, сыр, специи и растительное масло.

Духовку надо поставить разогреваться до 220 градусов. Филе рыбы промыть и обсушить, нарезать на порционные куски. Натереть смесью специй, перца, соли. Помидоры нарезать тонкими кружками. Лук нарезать полукольцами.

Глубокий противень застелить фольгой, смазать обильно фольгу растительным маслом. Засыпать дно луком, сверху разложить рыбу, затем накрыть кружочками томатов. Сверху можно посыпать тертым сыром.

Теперь форму надо поставить в духовку, готовить 20-40 минут, можно проверить готовность деревянной зубочисткой.

Разогреть духовку до 200 градусов, запекать 35 минут, к этому моменту появится румяная корочка.

Теперь осталось подумать, что подать в качестве гарнира к столу. Итак, лучше всегда к рыбке подходит рис. Его надо варить правильно, в большом количестве воды, чтобы гарнир был разваристый. Можно подать к столу еще соевый соус.

Соленья также идеально сочетаются с основным блюдом, можно предложить маринованные огурчики, помидорки, подойдут и , которые надо нарезать ломтиками, добавить репчатого лука и заправить растительным маслом.

Если вы готовите горбушу без добавок, то ее можно подавать и на ужин, так как этот легкий продукт быстро усвоится, а если мариновали в майонезе, то только на обед.

Замечали ли Вы, что когда летишь куда-нибудь на самолете, и стюардессы разносят всем обед, обычно всегда предлагают мясо и рыбу, или курицу и рыбу. Но очень часто рыба заканчивается так быстро, что уже когда стюардессы подходят к середине салона, ее уже не остается. А если сидишь в хвосте, то рыбы уже точно тебе не достанется. А все потому, что это один из самых любимых и потребляемых продуктов на нашей планете.

Рыба содержит весь нужный для человека комплекс витаминов и минералов, качественный белок, который прекрасно усваивается, она снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ. И это только некоторые из ее полезных свойств. Да и она просто вкусная! Как бы ее не приготовили.

Пошаговый видео-рецепт

Вот сегодня я хочу предложить очень вкусное и красивое блюдо из горбуши. Эта рыба имеет уникальный состав и просто необыкновенный вкус, это одна из известнейших и любимейших рыб. Стоит она недорого, поэтому готовят ее часто. Ее и жарят, и парят, и варят, и конечно же запекают. Рецептов существует множество, и как бы ты не приготовил горбушу, вкус ее испортить невозможно!

А мы и не будем к этому стремиться. Мы будем делать ее еще вкуснее, то есть наоборот улучшать ее вкус. Сегодня я предлагаю запечь горбушу в духовке, а чтобы она не получилась сухой, запечем мы ее в фольге. И сразу же на гарнир запечем овощи. У нас будет 100% натуральный и полезный ужин. Легкий, не перегруженный. Как раз то, что и надо для летнего ужина! Ну, а если решитесь приготовить его зимой, то своим ярким видом, ароматом и нежным вкусом, блюдо это создаст прекрасное настроение холодным зимним вечером!

Горбуша в сметанном соусе, запеченная с овощами в фольге

• горбуша - 1 кг
• лук - 1 шт
• картофель - 800-900 гр.
• морковь -1 шт.
• кабачок - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• помидор -1 шт.
• лимон -0,5 шт.
• яйца - 2 шт
• сметана - 1 стакан
• сыр - 150 гр
• масло сливочное - 50 гр
• специи - для рыбы
• соль, перец - по вкусу
• зелень -4-5 веточек

1. У меня сегодня крупная горбуша на 1300 гр, такая хорошая толстая рыбина. Ее нужно очистить от чешуи, срезать все плавники и хвост, удалить голову (как-то негуманно это писать…), хорошенько промыть. Голову можно оставить для ухи. Добавив еще какой-нибудь рыбки, ушица получится знатная. Затем рыбу обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать на стейки.

2. У меня получилось 8 стейков и хвостик. Хвостик тоже можно оставить для ухи, но что-то я решила его пустить в дело. Косточку с хвостика все-таки лучше срезать. Можно конечно срезать все косточки и запекать филе. Но я сегодня после рабочего дня, все хотят побыстрее ужин, поэтому не буду тратить время.

3. Стейки надо ненадолго замариновать. Буду я это делать в два этапа. Сначала я рыбку просто посолю. У меня для такого случая есть гималайская соль. Она крупного помола, уже с добавлением некоторых специй, а главное она содержит смесь перцев. Уж не знаю насколько эта соль действительно гималайская, но для маринада она подходит идеально.

Ею я обсыпаю рыбку, и втираю соль в кожу и мякоть, как снаружи, так и внутри.

Если такой соли Вы не имеете, то это совсем не беда. Возьмите обычную соль, смешайте ее с перцем и смесью любых специй для рыбы. Много специй использовать не надо, разве что щепотку. Рыба сама по себе вкусная и со своим нежным запахом. Поэтому не будем все это перебивать. Наша задача только подчеркнуть все достоинства этой вкусной рыбы. Смешайте все ингредиенты, затем обсыпьте ими стейки и вотрите их в мякоть.

4. Оставьте горбушу мариноваться минут на 20. Вторым этапом мы польем стеки соком половины лимона. Но сделаем это чуть позже. Не желательно, чтобы рыба долго находилась под действием кислоты. Мясо у горбуши нежное, замаринуется быстро. А если сразу добавить лимонный сок, то оно в процессе приготовления может стать сухим.

5. Теперь подготовим все овощи. Их моем, чистим и режем, как подскажет фантазия. Моя фантазия подсказала нарезать их вот так.

6. Картофель также чистим и режем. Я порезала дольками, но можно порезать и брусочками, и кружочками.

7. Теперь начинаем собирать наше блюдо. На противень выкладываем двойной слой фольги. Выкладываем таким образом, чтобы остались свисающие края. Ими впоследствии мы прикроем готовящееся блюдо. Смазываем фольгу растительным маслом. Если этого не сделать, то придется потом отковыривать от нее и рыбу, и картошку.

8. Собираем блюдо таким же образом, как и нарезали овощи, то есть как захотите, или как подсказывает Вам фантазия. У меня сегодня отличное настроение, и я пытаюсь создать такое же настроение на противне. Надеюсь, что оно передастся и тем, кто будет блюдо кушать.

9. То есть вначале выкладываем картофель и кабачки. Солим этот слой.

10. Затем выкладываем стейки горбуши. Поливаем их лимонным соком. Сок я заранее не отжимала. Выжимаю его при помощи рук сразу на рыбу. Пока будем выкладывать другие ингредиенты, рыбка как раз немного помаринуется в лимонном соке.

11. Затем черед лука, моркови и болгарского перца.

12. Помидор у меня крупный, поэтому я разрезаю его вначале на две половинки. А затем режу уже полукольцами. И накрываю ими рыбку.

13. Затем режу сливочное масло, раскладываю его кусочками в произвольном порядке. Картошечка не должна получится сухой, масло как раз будет кстати. И добавляем щепотку специй. Для специй я беру смесь состоящую из паприки, тимьяна, куркумы и кориандра. Берем смесь этих специй, или тех, какие есть у Вас, в щепоть, и равномерно распределяем по всей поверхности, как будто солим.

14. Теперь нужно будет сделать сметанный соус. Делается он очень и очень просто. Яйца смешиваем со сметаной, добавляем половину чайной ложки соли и щепотку перца. Все перемешиваем до однородного состояния.

15. Заливаем полученной смесью рыбу. У меня получилось по две полные столовые ложки на каждый стейк.

16. Теперь нужно из фольги соорудить «шатер» для рыбы. Желательно, чтобы фольга не соприкасалась с продуктами. В этом случае, образуется закрытое пространство, где при помощи пара блюдо приготовится быстрее, и станет еще вкуснее.

Для этого приподнимаем свисающие края фольги, делаем бортики. Затем отрезаем еще кусок фольги нужного нам размера. Это будет крыша. Соединяем крышу с бортиками при помощи зубочисток. Где нужно поджимаем фольгу, чтобы не выходил пар. Все, «шатер» готов!

17. Ставим противень в духовку, которую заранее разогрели до 200 градусов. Выпекаем 30 минут.

18. За это время отдыхаем, можно после работы выпить стаканчик чая, уделить время детям и приготовить на стол. А также натереть сыр на крупной терке. И порезать зелень.

19. Подошло время, достаем противень. Убираем зубочистки и крышу. Бортики сминаем. Блюдо у нас получилось как бы в некой форме. Оно слегка зажарилось, а запах уже стоит просто безумный. Но надо еще придать блюду аппетитный вид. Этим и займемся.

20. Посыпаем его плотным слоем сыра и снова отправляем в духовку. Теперь надо ждать, пока приготовится картошка. Я достаю блюдо вторично минут через 15-20, пробую картошку. Если она готова, то и все блюдо также будет готово. Картошка готова. Вот и замечательно! Немного жестковата морковь, но это даже хорошо! Горбуша будет не только с гарниром, но и с морковью в виде бонуса.

Сыр покрылся красивой румяной корочкой, и блюдо стало выглядеть очень аппетитно.

21. Добавим еще один недостающий цвет в эту палитру. Посыпаем готовое блюдо свежей зеленью. Затем раскладываем по тарелкам слоями и радуем вкусным и красивым блюдом своих домочадцев!

Что можно сказать по самому блюду. Придумывать не буду. Муж все сказал за меня одним только словом - «За…ме…ча…тель…но!» Так и сказал, растягивая каждый слог. А еще сказал, что ни в одном ресторане Стамбула он не ел такой вкусной рыбы. А Стамбул - то славится своими рыбными ресторанами и поварами! Для меня это высшая похвала. Не зря фантазировала!

Горбуша получилась сочная, ароматная, вкуснейшая. Свой незабываемый вкус она не только сохранила, но еще и больше открыла. Ее вкус мы ничем не перебили. Этого и хотели добиться.

Иногда рыбу выкладывают на противень, а между кусочками кладут картошку и другие ингредиенты. Я тоже иногда так ее запекаю. Но такой способ мне нравится больше, здесь у каждого овоща и у рыбы вкусы не перемешаны. Все вроде вместе, но вкус у всего свой.

Готовьте с удовольствием - готовьте с нами!:)

Быстрая навигация по статье:

Приготовление по шагам с фото

Нам нужны:

• Горбуша - 1 средняя рыбина (1-1,2 кг)
• Сыр твердого сорта - 100 г
• Помидор - 1-2 шт. (не мелкие)
• Соль - 2-3 щепотки
• Приправа для рыбы - 1-2 ч. ложки
• Майонез - 2-3 ст. ложки

Что мы делаем по шагам с фото.

У очищенной рыбы отрезаем голову и делим тушку на примерно одинаковые кусочки. Толщина каждого около 2 сантиметров.

Аккуратно и плотненько укладываем кусочки на дно миски.Присаливаем и сдабриваем приправами. Используем универсальную рыбную приправу - любой супермаркет, стандартный пакетик с надписью «Для рыбы».

Капаем немножко майонеза на каждый кусочек и распределяем его по все поверхности.

Если вы хотите ограничить соль в своем питании, то горбуша запеченная в духовке - очень выгодный рецепт. Ее можно совсем не солить, ведь после запекания на рыбе будет лежать расплавленный твердый сыр, а он всегда заметно солоноватый на вкус.

Режем луковицу кольцами и укладываем на каждый фрагмент рыбки по колечку.

Наша горбуша не мелкая, поэтому мы повторяем укладку со специями, майонезом и луком по второму ряду.

Теперь желательно замариновать рыбу, дав постоять 1,5-2 часа в холодильнике.

Без маринования можно обойтись, но после него рыбная мякоть получается еще сочнее.

Маринуете вы, или нет - дело вкуса и удобства по времени. В любом случае рыбные кусочки под майонезом с колечком лука - это готовая композиция для запекания.

Укладываем рыбу на противень в один слой (стоит застелить противень фольгой, чтобы не возиться с долгим мытьем посуды).

Можно добавить водички - немного, до 100 мл. Наливаем на дно - в просветы между кусочками. Это подстрахует от пересыхания рыбной мякоти.

Запекаем горбушу в духовке, разогретой до 190-200 градусов - 10-15 минут. Тут важно учесть, что предварительно замаринованная рыба приготовится быстрее, чем сырая.

Осталось порезать помидоры колечками, чтобы уложить на каждый рыбный кусочек. С сыром поступаем традиционно: кладем кусок на пять минут в морозилку и быстро натираем на мелкую терку, чтобы он живописно плавился при запекании.

Насыпаем сыр поверх помидорных колечек и возвращаем противень в духовку при 180 градусах - еще на 10 минут.

По-настоящему легкое в приготовлении, но при этом красивое и вкусное рыбное блюдо - без лишних хлопот! Чем не отличный вариант для праздничного застолья?! Тем более, что красная рыба всегда воспринимается солидным угощением.

Секреты сочной горбуши в духовке

1. Всегда покупайте рыбу средних размеров - 1-1,5 кг.
2. Идеальный вариант - охлажденная рыба.
3. Если используете замороженную горбушу, обеспечьте постепенное оттаивание. Из морозилки переложите на нижнюю полку холодильника и оставьте на 8-12 часов.

Все тонкости правильного выбора красной рыбы - в очень толковом видео ниже. Кроме прочего, из ролика вы узнаете о том, как еще в магазине понять, свежая ли тушка в продаже, и не окрашена ли рыба искусственно - по прожилкам на разрезе и по цвету сока в вакуумной упаковке.