Желе из смородины черной старый рецепт. Варенье из красной смородины желе

Я очень люблю желе из черной смородины, кусты которой украшают мой садовый участок. Если в саду растет смородина, значит его хозяйка имеет страсть к кулинарным заготовкам. Так и есть, знаю и делюсь лучшими рецептами.

Я помню в далеком детстве за этими целебными черными ягодами мы с мамой ездили в Оханский плодовый питомник и покупали ягоды в ведра. И еще, мы с братом собирали дикую смородину по берегам реки Юг. А сейчас, красота, кусты растут у меня на участке и скоро будет сбор ягод.

Мне нравится собирать ягоды и варить из них желеобразное варенье. Оно вкусное, мною любимое и очень полезное. Рецепт выполнения похож на приготовление желе

Как приготовить желе из черной смородины на зиму

Высококачественное желе имеет натуральный цвет, свойственный черному цвету ягод смородины. В данном рецепте используется способ варки.

Этапы приготовления:

1. Приготовление рецепта начинаем с подготовки сахара и ягод в соотношении 1:1. Берем блендер и измельчаем ягоды.

2. Получилась однородная измельченная масса, в которую высыпаем сахар.

3. Добавляем 2 ст. ложки лимонного сока из расчета на 1 кг ягод.

4. Все компоненты в миске перемешиваем и выливаем массу в емкость для варки.

5. Сначала ставим на сильный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Затем огонь убавляем и варим в течение 15 минут. Огонь должен быть минимальным, иначе смородиновая масса подгорит. Мешаем постоянно и от плиты не отходим.

6. После 15 минут газ выключаем и даем массе остыть.

7. Желе из черной смородины укладываем в банки.

8. Закручиваем железной крышкой и убираем в погреб.

0. Оставшийся продукт нашего творчества выкладываем в вазочку и с удовольствием пьем чай.

Желе из черной смородины без косточек и без стерилизации

Сейчас приготовим вкусный желеобразный продукт из сока черной смородины. На огонь поставим только лишь для того, чтобы масса нагрелась и растворился сахар. Кипятить и варить не будем.

Способ приготовления:

1. В чашке заготовлено 2 кг очищенной и помытой смородины. На такое количество ягод будем применять 600 г сахара. Продукт получится не очень сладким, а с кислинкой. Хотите послаще — положите сахара больше.

2. Измельчаем ягоды с помощью блендера или мясорубки.

3. Следующим этапом нам нужно отделить косточки и шкурки от сока. Для этого можно использовать обычное сито, как пример.

4. В наших действиях будем использовать капроновую занавеску с сеточкой.

5. На руку одеваем резиновую перчатку, для удобства и отжимаем помещенную ягодную массу в ткани.

6. И вот он — отжатый свежий сок черной смородины. Насыпаем в него сахар и перемешиваем.

7. Ставим кастрюлю на огонь, нагреваем и тщательно постоянно размешиваем до растворения сахара. Итак, масса нагрелась и сахар растаял, выключаем огонь.

8. Даем ягодной массе немного постоять и раскладываем по баночкам. Закрываем крышками. Готово.

Желе получилось около 2 литров. Хранить его нужно только в холодильнике. При хранении оно становится более густым.

Видео о том, как приготовить варенье желе с ягодами смородины

Посмотрите классический рецепт желеобразного варенья, в результате которого получается густое красивое желе с ягодами.

Сейчас вы посмотрели самый народный рецепт, который существует давно и передается по наследству.

Сырое желе из смородины без варки

В свежих ягодах очень много витаминов, поэтому они называются сырыми. Иногда такой способ называют, как протертая смородина с сахаром на зиму.

Приготовление:

1. С помощью ножниц удаляем у каждой ягодки засохшие цветочки. Можете этого и не делать (по желанию).

2. Ягоды помещаем в дуршлаг, ставим его в емкость и наливаем кипяток. Держим так 1.5-2 минуты.

3. Затем воду сливаем и измельчаем ягоды блендером.

4. Блендером измельчаем ягоды до однородного состояния.

5. Затем насыпаем сахар в соотношении на 1 кг ягод взять 1.5 кг сахара и снова работаем блендером. Некоторые хозяйки придерживаются соотношения: на 1 кг ягод берут 1,2 кг сахара.

6. Дополнительно перемешиваем лопаткой, проверяем на отсутствие песчинок сахара и все — желе из черной смородины готово.

7. Заполняем желеобразным продуктом подготовленные баночки.

8. Баночку с желе наклоняем и убеждаемся в том, что оно густое.

9. Заполненные баночки закрываем крышками.

Приятного и вкусного аппетита!

Готовим желе из малины и черной смородины

Посмотрите рецепт моей самой любимой заготовки, когда малина и смородина в одной банке. При таком способе пектиновые вещества сохраняются. Ягодное желе готовится без варки и стерилизации.

Нам потребуется:

Процесс готовки:

1. Ягоды черной смородины (1.5 кг) нужно перебрать, промыть и просушить на полотенце. Так как присутствие воды способствует закисанию заготовки.

2. Ягоды малины (2.5 кг) тоже перебрать, убрать червячков и гнилые плоды, убрать мусор. Ягоды малины мыть не нужно.

3. Разминаем малину толкушкой, через блендер измельчать не нужно.

4. Вот такая малиновая однородная масса получилась.

5. Черные ягоды измельчаем в чаше блендера.

6. К измельченной малине добавляем протертую массу смородины и перемешиваем.

7. В общую ягодную массу из малины и смородины высыпаем 4 кг сахара. Долго и тщательно перемешиваем половником до растворения сахарных крупинок.

8. Размешивать нужно периодически с перерывами и когда сахар осядет, то мешать снова. Хорошо размешивать деревянной лопаткой.

9. После того как сахар весь растворится, раскладываем ароматную массу по баночкам и закрываем крышками.

Видео о том, как готовить густое желе из смородины с желатином на зиму

После просмотра всех рецептов вы, наверняка, поняли что желе — это отжатый ягодный сок перемешанный с сахаром в разном соотношении.

Сок можно получать двумя способами: полностью разварить, а потом отжать ягоды или отжать сок из свежих ягод. Полученный сок нужно отфильтровать через сито или марлю в несколько слоев.

Чаще всего многие люди делают желе из черной смородины из протертых ягод (сырое желе). Очень вкусным и ароматным оно получается с добавлением малины.

Удачных рецептов с хорошим настроением!

Черная смородина - ягода не особо прихотливая и легкодоступная в наших широтах. Ее обильные урожаи нередко застают хозяев дачных участков врасплох: много свежей черной смородины не съешь, морсы тоже быстро надоедают... Остается только один вариант - сделать из нее заготовку на зиму. И если с заморозкой ягод все просто, то рецепты варенья и джемов могут поставить перед сложным выбором, ведь вариантов смородинового лакомства множество. Взять хотя бы один из самых удачных и популярных вариантов - желе из черной смородины (рецепт на зиму). Эту нежнейшую ягодную вкуснятину можно приготовить и без варки (холодным способом), с желатином или с добавлением других ягод. Вкусным получается и смородиновое желе по быстрым рецептам-пятиминуткам, которых в сети также предостаточно. Самые лучшие рецепты приготовления желе из черной смородины с фото и видео пошаговыми инструкциями для зимних заготовок найдете далее в нашей статье.

Желе из черной смородины с желатином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Может показаться, что процесс приготовления желе из черной смородины с желатином на зиму из пошагового рецепта с фото ниже больше напоминает варку классического джема. Но есть одна небольшая хитрость, благодаря которой консистенция у этого смородинового лакомства получается именно желеобразная. Несложно догадаться из названия, что чудесное перевоплощение варенья из черной смородины в желе на зиму происходит благодаря добавлению желатина. Также вместо него можно использовать агар-агар или пектин.

Необходимые ингредиенты для желе из черной смородины с желатином на зиму

• свежая черная смородина -0, 5 кг
• сахар - 0, 5 кг
• вода - 250 мл
• лимонный сок - 2 ч. л.
• желатин - 15 гр.

Пошаговая инструкция для рецепта желе с черной смородиной и желатином для зимы

Вкусное желе на зиму из черной и красной смородины - простой пошаговый рецепт

Этот вариант вкусного желе на зиму готовится из двух сортов смородины - красной и черной. Особенно актуален данный рецепт в случае, если осталось немного разных ягод после закрутки основной части смородинового урожая. Как приготовить вкусное желе на зиму из красной и черной смородины читайте в простом пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусного желе на зиму из черной и красной смородины

• красная смородина - 1 кг
• черная смородина - 1 кг
• сахар - 0, 6 кг

Пошаговая инструкция для простого рецепта желе для зимы с черной и красной смородиной

1. Начинаем с мытья ягод. Для этого оба сорта соединяем вместе и тщательно промываем, удаляем веточки и плодоножки. Откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет лишняя водичка.
2. Подготовленную таким образом смородину заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала ягоды. Ставим на огонь и начинаем варить, помешивая время от времени.
3. Когда ягодки начнут выделять сок (цвет воды станет интенсивным) снимаем с плиты и процеживаем жидкость. Вареные ягоды откидываем на марлю и выдавливаем сок, который добавляем к основной жидкости. Оставляем на сутки под крышкой.
4. На следующий день ставим смородиновый сок вариться на медленный огонь. Наша задача заключается в том, чтобы уварить его примерно вдвое.
5. Помешивая всыпаем сахар, и продолжаем варить до готовности - сироп должен стать густым.
6. Разливаем по стерильным баночкам горячее смородиновое желе и закручиваем крышечки. Готово!

Простое желе из черной смородины на зиму - пошаговая инструкция

Как показывает практика, чем рецепт проще, тем популярнее блюдо. В отношении следующей простой заготовки желе из черной смородины на зиму с пошаговой инструкцией это правило работает беспрекословно. В его основе всего два ингредиента - смородиновый сок и сахар. Как приготовить простое желе из черной смородины на зиму в пошаговой инструкции ниже.

Необходимые ингредиенты для простого желе из черной смородины на зиму

• смородина - 1 кг
• сахар - 600 гр.

Пошаговая инструкция для рецепта простого желе с черной смородиной для зимы

1. Вымытую смородину очищаем от сухих плодоножек и слегка просушиваем на полотенчике.
2. С помощью блендера измельчаем смородину до образования пюре. Аккуратно перекладываем массу в марлю, сложенную в 3-4 слоя и отжимаем сок.

   На заметку! Если смородиновая масса очень густая и плохо выжимается, можно добавить 100 мл теплой воды и перемешать. Такая разбавленная смородина намного проще отдаст сок.

3. Готовый сок разбавляем водой в соотношении 2:1 и ставим варить на плиту. После закипания уменьшаем огонь и продолжаем уваривать сок вполовину.
4. Снимаем кастрюлю с плиты и засыпаем сахар. Перемешиваем до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится. Сразу же разливаем горячий сироп по стерильным баночкам и закупориваем. После полного остывания под теплым одеяльцем, переносим баночки на хранение в прохладное место.

Быстрое желе из черной смородины без варки на зиму - рецепт пошагово

Хотите самый быстрый и простой рецепт приготовления вкусного и главное мегаполезного желе из черной смородины без варки на зиму? Тогда немедленно берите на вооружение следующий рецепт. Несмотря на то что быстрое желе из черной смородины на зиму без варки готовится, оно получается очень густым и хранится долго.

Необходимые ингредиенты для быстрого желе из черной смородины без варки на зиму

• черная смородина -1 кг
• сахар - 1, 5 кг

Пошаговая инструкция для быстрого желе с черной смородиной без варки для зимы

1. Итак, моем смородину и перебираем. Срезаем ножницами все сухие соцветия. Выкладываем на полотенце и просушиваем.
2. Небольшими порциями пропускаем смородину через электрическую мясорубку один раз. Если у вас обычная мясорубка, то лучше пропустить ягоды дважды. Также можно измельчить ягодки погружным блендером.
3. Получившуюся массу с соком нужно засыпать сахаром и хорошо перемешать, оставить на час. По истечении этого времени еще раз хорошо перемешиваем ягодную массу и убеждаемся в том, что весь сахарный песок полностью растворился.
4. Перекладываем массу по чистым и обязательно стерильным баночкам. Сверху засыпаем 1-2 сантиметра сахара, чтобы образовалась сахарная пробка, защищающая от плесени. Также можно вырезать кружок из бумаги и замочить его в спирте, а затем уже подсохшим положить под крышку желе.
5. Переворачивать смородиновое желе на зиму после закупорки не нужно, просто переносим его в прохладное место.

Простой рецепт желе холодным способом из черной смородины на зиму, пошагово

Так как в черной смородине много пектина, то из нее часто делают на зиму желе холодным способом по довольно простому рецепту. Чтобы такое смородиновое желе загустело и обрело правильную консистенцию его необходимо подержать неделю - вторую на солнышке. Все подробности приготовления в простом рецепте желе холодным способом из черной смородины на зиму ниже.

Необходимые ингредиенты для простого рецепта желе холодным способом из черной смородины для зиму

• смородиновый сок - 2 стакана
• сахарный песок – 600 гр.

Пошаговая инструкция для рецепта желе, приготовленного холодным способом, из смородины на зиму

1. Сначала процедура стандартная: смородину перебираем, удаляем лишнее и моем. Обсушиваем на бумажном полотенце, сложенном в несколько слоев.
2. Затем нужно извлечь из ягод сок. Можно, к примеру, пропустить смородину несколько раз через мясорубку и отжать через марлю, воспользоваться соковыжималкой или блендером. Также можно потолочь ягодки обычной толкучкой для пюре.
3. Готовый смородиновый сок переливаем в глубокую емкость и небольшими порциями всыпаем сахар. Мешаем до тех пор, пока весь сахарный песок полностью не растворится в соке.
4. После нужно разлить смородиновый сироп по стерильным банкам, а сверху накрыть бумагой и плотно перевязать ниткой.

   Важно! Для этого рецепта желе банки должны быть стерилизованы только сухим способом - в духовом шкафу или микроволновке. Стерилизация кипятком оставляет влагу на стекле, что может привести в дальнейшем к образованию плесени.

5. Ставим баночки со смородиновым желе на солнечный подоконник и оставляем на 1-2 недели. Благодаря солнышку лакомство и обретет свою желеобразную консистенцию. После храним желе в холодильнике.

Как приготовить быстрое желе из черной смородины «Пятиминутка», рецепт на зиму с видео

Еще один вариант, как приготовить вкусное и быстрое желе из черной смородины (рецепт на зиму «Пятиминутка») найдете в следующем видео. И хотя для того чтобы его сделать не нужен желатин, смородиновое желе получается таким же густым, как приготовленное холодным способом или сырое желе без варки. Подробную пошаговую инструкцию, как приготовить быстрое желе из черной смородины «Пятиминутка» в видеорецепте на зиму ниже.

Одним из любимых витаминных десертов у нас давно считается желе из чёрной смородины. Первый рецепт на зиму я узнала ещё от бабушки, когда ещё не добавляли в заготовки ни желатин, ни другие загустители, да и не было мультиварок, варили всё на печке в большом тазу. Ягоды всегда было море, только успевали закатывать банки. И ведь всё съедалось, лакомство было доступнее конфет.

Желе из чёрной смородины любят варить хозяйки, имеющие детей. Красиво выложенное на тарелочку светящееся желе всем сразу хочется попробовать. Готовить его совсем не сложно, и не обязательно добавлять загустители, ведь в смородине хватает своего природного пектина. А ещё в ней есть вся группа витаминов, которые очень выручают нас зимой.

Как готовить желе из чёрной смородины

Конечно, большой плюс это то, что в ягоде много пектинов и желируется она сама. Но смородина тяжело отдаёт свой сок. Поэтому с ягодой всегда приходится повозиться. Но результат всегда оправдывает наши трудозатраты.

Для отделения сока пользуются разными методами, тушат ягоду и протирают через сито, измельчают в кухонном комбайне или пропускают через мясорубку, выжимают сок через соковыжималку. Любой способ имеет право на существование, нужно выбирать такой, который вам удобнее. Давайте рассмотрим рецепты с разными методами сокоотделения.

Желе из чёрной смородины, рецепты

Для этого вида заготовок можно брать слегка недозрелую ягоду, сок из неё лучше желируется и результат получается стойким.

Традиционный рецепт смородинового желе

Рассчитывать ингредиенты придётся в процессе подготовки, это не так уж и сложно

Нам будет нужно:

• Смородина чёрная
• Вода по стакану на каждый килограмм ягоды
• Сахар, по 500 грамм на каждый литр сока

Как будем готовить:

Ягоду сначала перебираем и промываем. Я хвостики в этом случае не обрываю, всё равно они останутся вместе со жмыхом. Промытую ягоду я выкладываю в дуршлаг, немного потрясу, чтобы лишняя вода стекла быстрее.

Ягоду после этого нужно взвесить, чтобы узнать, сколько стаканов воды лить. Высыпаем всё в тазик или туда, где будем варить и заливаем ягоду водой. Её нужно закипятить и проварить минут десять, чтобы ягоды лопнули сок вытек.

Потом я порциями протираю ягоду в кастрюлю из нержавеющей стали, там, где будет вариться желе. Сделать это можно с помощью деревянной ложки или лопатки. Количество сока тоже нужно измерить, чтобы знать, сколько засыпать сахара. Я заранее померила на глаз, заливая в кастрюлю воду литровыми банками.

Сахар вводим понемногу, порциями в уже горячий сок, продолжая нагревать, пока всё не закипит, варить нужно на низкой температуре и всё время размешивать, чтобы сахар растворялся равномерно. Увариваю желе на треть всего объёма, кстати, чтобы испарение шло быстрее, лучше брать широкую и низкую кастрюлю.

Весь процесс уваривания занимает где-то около часа. Потом сразу горячим желе разливаю по баночкам и закатываю. баночки должны быть стерильными и сухими, лучше тёплыми. Их потом не нужно переворачивать и вообще трогать, пока идёт процесс желирования.

Жмыху, оставшемуся от ягоды я нашла хорошее применение. Я его раскладываю на противень и высушиваю, потом храню в стеклянной банке. Зимой из него получается отличный ароматный чай.

Рецепт желе из чёрной смородины — пятиминутка

Простой рецепт и всегда получается. Времени занимает совсем мало, иногда я делаю желе, используя только этот рецепт.

Для него нужно:

• Кило ягод
• 0,3 кг сахара
• Пол стакана воды

Как приготовить желе:

Ягоду перебираю и хорошо мою, высыпав в дуршлаг, под краном. Потом высыпаю в казанок или кастрюльку и выливаю туда воду, начинаю очень медленно нагревать, чтобы ягода отдала сок, на это уходит минут 15.

Дальше я отжимаю сок, если ягоды мало, то делаю это через марлю, сложенную в несколько слоёв. Сок выливаю опять в кастрюльку, туда засыпаю сахарок и выпариваю 20 минут. Потом горячее желе разливаю в баночки.

Желе из чёрной смородины через мясорубку

Для него нужно:

• Литр отжатого сока
• 0,45 грамм сахара

Как готовить:

Ягоду я перебираю, хвостики оставляю, иногда даже веточки, тут ничего страшного нет. Пропускаю через мясорубку. Получается густая масса, косточки и шкурки всё равно выходят и сок очень трудно отделить. Я заливаю массу в широкий таз и туда добавляю немножко воды. Если было пятилитровое ведро ягоды, то воды нужно со стакан.

Медленно нагреваю смесь и после даю покипеть минут десять. за это время сок уже хорошо отделится. После остаётся только выжать всё через марлю, я складываю её в 4 слоя. Уже в полученный сок высыпаю сахар и варю на среднем огне, пока не начнёт на поверхности собираться густая плёнка, значит желе готово и пора его разливать по банкам.

Сырое желе из чёрной смородины

Да, делаю и такое. В этом случае сохраняются отлично все витамины. Только тут нужно соблюдать особую стерильность, обдавать кипятком все предметы, которые будут соприкасаться с ягодой. Саму ягоду нужно очень хорошо перебрать, оторвать хвостики и выбрать переспевшие, так как они провоцируют брожение.

Для этого понадобится:

• Литр сока
• Пол кило сахара

Как готовить сырое желе:

В этом случае сок отделяется через соковыжималку, если встречаются семечки, то нужно ещё пропустить его через марлю, которую нужно прокипятить.

Дальше сахар измельчаем в пудру с помощью кофемолки. Можно засыпать и цельный, но растворяться он будет дольше. Пудру добавляем в сок и начинаем нагревать, пока всё полностью не растворится. До кипения не доводим и тут же разливаем по стерильным баночкам. Я храню такой джем в холодильнике.

Лето – чудесная пора года, когда есть замечательная возможность отведать вкусных и полезных ягод, чтобы запастись витаминами на долгую зиму. В этом нет равных , считающейся настоящей кладезью витамина С. Она отлично справляется как с банальными простудами, так и с коварными . Чтобы сохранить свойства этой ягоды неизменными, вам понадобится рецепт желе из черной смородины, которое можно закрыть на зиму. Он пригодится, если классическое варенье уже надоело членам вашей семьи, но состояние их иммунной системы оставляет желать лучшего.

Желе из черной смородины «Пятиминутка»

Ингредиенты:

• вода – 1 стакан;
• сахар – 1,5 кг;
• черная смородина – 1 кг.

Приготовление

Переберите смородину и удалите незрелые и подгнившие ягоды, а также веточки и листья, затем вымойте ее и дайте обсохнуть. В эмалированную кастрюлю или таз вылейте воду, засыпьте сахар, хорошо перемешайте и на сильном огне быстро доведите до кипения. В только что закипевший сахарный сироп бросьте смородину (желательно перед варкой погрузить ее в кипяток и после этого высыпать в дуршлаг, чтобы ягоды не сморщились), перемешайте, подождите закипания и проварите не дольше 5 минут на небольшом огне. Затем моментально разлейте еще горячее желе по хорошо простерилизованным банкам и закройте их крышками. Такой рецепт желе из черной смородины подходит занятым хозяйкам, для которых ценна каждая минута.

Если вам хочется придать этому блюду особый изысканный вкус, без желатина не обойтись. Именно он придаст этой заготовке на зиму студнеобразную форму. Поэтому если вам еще точно неизвестно, как сделать желе из черной смородины так, чтобы даже дети были от него в восторге, советуем попробовать этот способ.

Ингредиенты:

• черная смородина – 500 г;
• желатин – 70 г;
• вода – 2 л;
• сахар – 300 г.

Приготовление

Положите желатин в миску и залейте его холодной прокипяченной водой на полчаса. Переберите ягоды, поместите их в дуршлаг и хорошо промойте струей проточной воды. Облейте смородину кипятком, хорошо потолките деревянным пестиком и тщательно выжмите сок через марлю.

Остатки ягод залейте кипятком, прокипятите и процедите сквозь сито. Туда же откиньте разбухший желатин. Отвар ягод снова поместите на плиту, добавьте желатин и сахар и при непрерывном помешивании доведите до закипания. Подождите остывания, влейте отжатый сок, тщательно размешайте, вылейте желе в простерилизованную банку, закройте ее и отправьте в холодильник. Через пару часов на несколько секунд опустите банку в горячую воду, вытащите, оботрите и храните при обычной температуре около 20 градусов.

Желе из черной смородины без варки

Давно известно, что кипячение разрушает витамины. Поэтому если для вас важно сохранить крепкое здоровье, такая заготовка на зиму окажется для вас настоящей «палочкой-выручалочкой».

Ингредиенты:

• черная смородина – 1 кг;
• сахар – 2 кг.

Приготовление

Вымытые сухие ягоды измельчите в эмалированной емкости деревянным пестиком. Затем протрите смородину через дуршлаг и перемелите в мясорубке, в процессе постепенно всыпая сахар. После этого еще раз пропустите смесь через блендер и разложите в стерильные хорошо подсушенные стеклянные банки, которые закрывают пергаментной бумагой или любыми крышками. Хранят желе в прохладном месте с низкой влажностью. Точно так же можно сделать желе из черной и красной смородины. Оно обычно оказывается таким вкусным, что просто пальчики оближешь.

Желе из черной смородины без желатина

Это очень аппетитный и натуральный заменитель искусственных сладостей, который вы вполне можете предложить своим детям, чтобы укрепить их иммунную систему.

Ингредиенты:

• черная смородина – 10 стаканов;
• вода – 3 стакана;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 2 стакана на каждые 2,5 стакана смородинового сока.

Приготовление

Переберите и промойте смородину в дуршлаге, засыпьте в кастрюлю и помните толкушкой, долейте туда воду и выжмите сок из лимона. Подождите закипания и подержите на слабом огне приблизительно 10 минут.

Закройте дуршлаг марлей и установите на кастрюлю. Чтобы получить сок, смесь ягод поместите в дуршлаг, закройте пищевой пленкой и оставьте постоять на ночь. Затем еще раз аккуратно отожмите смородину в кастрюлю руками. Засыпьте в сок сахар и снова дождитесь кипения. Когда на поверхности ягодной массы сформируется слегка заметная пленка, которая идет морщинками при нажатии, снимите желе с огня и разлейте по тщательно простерилизованным банкам, которые сразу же закатывают.

Зимой прекрасная пора готовить различные пироги, печенье или из сдобного теста. Естественно, чтобы эта начинка была домашней летом стоит подумать о приготовлении желе из черной смородины на зиму. Это не то желе из сока черной смородины, о котором вы подумали. Эта заготовка на зиму представляет собой густое однородное варенье из смородины и готовится оно без желатина, и либо каких других добавок.

Ингредиенты для желе приготовленного из черной смородины:

• Смородина — 500 г;
• Сахар песок — 500 г.

Как приготовить желе из черной смородины на зиму:

1. Для начала нужно перебрать ягоды. Конечно, все эти хвостики и черенки очень полезны, и их можно добавлять в джем и варенье. Но в желе это будет несколько грубовато. Оставьте только ягоды.

2. Промойте ягоды и отбросьте на дуршлаг. Хотя та вода, что на них останется не испортит желе, оно всё равно останется густым.

4. Перекрутите на самую мелкую насадку мясорубки все ягоды. Если будете пользоваться блендером, то будьте готовы к тому, что цвет будет отличаться от показанного на нашем фото. Но блендер в этом рецепте допускается.

Чтобы убрать все шкурки и семена перетрите смородину через сито. Это намного проще, чем подготавливать для , даже переваренную.

5. Как и для любой консервации — нужно простерилизовать банки удобным способом. Делайте это заранее, ведь им нужно будет время, чтобы стечь.
Можно стерилизовать и без воды. Для этого используйте духовку.

6. Подготовленное для желе пюре из черной смородины влейте в кастрюлю, перемешайте с сахаром и поставьте на огонь вариться.
Совет: при варке этого желе нужно снимать всю пену при закипании. Хотя смородину мы обработали слишком хорошо, пены будет очень много.

7. Снимайте пену до тех пор, пока не останется только пюре из смородины. И когда пена уже перестанет образовываться — нужно будет тщательно перемешивать джем и не отходить от плиты. Если фруктовая масса пригорит, то желе будет горчить.
Проверить джем на готовность очень просто. Немного массы налейте на сухое блюдце, остудите и поставьте посуду вертикально.

8. Как видите, желе не стекает и значит оно готово.

Разлейте его по банкам и закатайте.

Полные желе из черной смородины банки переверните вниз горлышком, затем, после остывания поставьте в кладовку на зиму. Зимой такое желе приготовленное из смородины черной можно просто мазать на хлеб, а можно готовить всякую выпечку с прекрасной начинкой.