Драники на крупной терке с кабачками. Драники из кабачков и картофеля

Вряд ли найдется много людей, которым не понравится вкус картофельных оладьей с хрустящей корочкой. Рецепт этого блюда несколько десятков лет перекочевал к нам из Белоруссии. С тех пор наши соотечественники широко используют его на радость любителей плотно покушать, Драники из картошки и кабачков заслуживают отдельного внимания. Сделать их сможет даже самый неопытный кулинар. В быту этот фактор играет немаловажную роль. Вкусное повседневное блюдо приготовится за считанные минуты.

Рецепты приготовления драников из кабачков и картофеля

В основе этого блюда используется два простых овоща, которые вместе дают потрясающий вкус. Базовый рецепт остается неизменным, но каждый кулинар добавляет свои секретные компоненты, чтобы внести разнообразие. Так рождаются оригинальные формулы, которые постоянно совершенствуются и передаются из уст в уста от поколения к поколению. Если вы желаете научиться готовить драники, запишите для себя распространенные рецепты, получившие признание в десятках странах мира. Овладев ими в совершенстве, вы сможете импровизировать, добавляя новые ингредиенты по своему вкусу.

Картофельно-кабачковые драники на сковороде

Если ваши домочадцы не особо жалуют кабачки, попробуйте привить любовь к ним, прибегнув к хитрости. Приготовьте большую миску драников с этим овощем. Вкус блюда из кабачков и картошки будет специфическим, но никто не догадается о том, что вы туда добавили. Семья оценит ваши труды и непременно попросит приготовить драники еще раз. Чтобы ваши овощные оладьи одобрили, вы должны знать пропорции необходимых ингредиентов и уметь правильно их жарить.

Список продуктов:

• кабачки средних размеров – 2 шт.;
• картофель желтый – 1 кг;
• мука пшеничная – 300-320 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• соль – 5-7 г;
• перец – 5-7 г.

1. На средней терке измельчаем предварительно очищенные овощи.
2. Добавляем куриные яйца, перец, соль.
3. Медленно вводим муку, постепенно перемешивая тесто.
4. Разогреваем сковороду до средней температуры, наливаем немного масла.
5. При помощи столовой или десертной ложки выкладываем оладьи сантиметровой толщины.
6. Обжариваем до тех пор, пока оладушки с обеих сторон не покроются аппетитной золотистой корочкой.
7. Выкладываем на тарелку. Подаем к столу с чесночным соусом.

С манкой

Оригинальный рецепт, в котором участвует особенный компонент – манная крупа. С ней драники становятся более плотными. Их вкус заметно отличается от простых оладьей из картофеля и кабачков. Это блюдо никогда не надоест. Летом, в сезон дешевых овощей, вы можете радовать им семью каждый день. Вкусное и, что самое главное, полезное угощение, будет уместным на любом семейном застолье.

Необходимые ингредиенты:

• крупа манная – 180 г;
• вода кипяченая – 100 мл;
• яйца куриные – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• кабачки – 400 г;
• мука – 40 г;
• соль – 8-10 г;
• перец молотый – 8-10 г;
• растительное масло – по мере необходимости.

Пошаговое приготовление драников из картофеля, кабачков и манки:

1. Залить манную крупу водой. Оставить на четверть часа, чтобы набухло.
2. Измельчить кабачки с картошкой на средней терке.
3. Пропустить через чеснокодавку зубчики чеснока.
4. Мелко нарезать морковь.
5. Смешать подготовленные овощи с размоченной манкой.
6. В емкость с общей массой добавить яйца.
7. Всыпать муку.
8. Ввести специи.
9. Тщательно перемешать тесто.
10. Небольшими порциями по 40-50 грамм выложить оладьи на сковороду.
11. Обжариваем оладьи, пока обе стороны не покроются румяной корочкой.
12. Готовые картофельные оладьи подаются к столу с легким майонезом или сметаной.

В мультиварке

Счастливые обладатели мультиварок Поларис и Редмонд единогласно заявляют о том, что драники, приготовленные в таких приборах, получаются необычайно вкусными. Вы можете последовать их примеру. Подготовьте продукты, сделайте тесто, разделите его на небольшие порции по 40-50 грамм, и ждите, пока чудо-машина сделает за вас основную работу. С таким подходом вам не придется задумываться о том, как жарить драники на сковороде.

Список ингредиентов:

• картофель – 1 200 г;
• кабачки – 500 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• крупа манная – 50 г;
• репчатый лук средних размеров – 2 шт.;
• специи – умеренное количество;
• масло растительное – 75-100 мл.

Процесс приготовления:

1. Очистить овощи от кожицы и измельчить на терке. Смешать их в одной емкости. Слить сок.
2. Добавить манную крупу, вбить яйца, ввести специи.
3. Тщательно перемешать тесто.
4. Выложить оладьи в чашу мультиварки. Запустить режим выпечки.
5. Через четверть часа перевернуть драники и засечь еще столько же.

Деруны из картошки с кабачком и сыром

Многие привычные блюда можно дополнить сыром, и картофельно-кабачковые драники – не исключение. С этим продуктом вкус становится более утонченным и изысканным. Небольшая порция тертого твердого сыра, добавленная в овощное тесто, вызовет неописуемый восторг у всех, кому доведется отведать парочку ваших драников. Если вы уже знаете, как делать драники, внести мелкие коррективы в рецепт не составит труда. Заготавливайте продукты и приступайте!

Необходимые ингредиенты:

• картофель желтый – 12 шт.;
• качки молодые – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• чеснок – половина головки;
• мука пшеничная – 80-100 г;
• растительное масло – 80 г;
• куриные яйца – 3 шт;
• молотый перец, соль – по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Очистить картофель и кабачки. Промыть под краном. Измельчить на крупной терке.
2. При помощи чеснокодавки раздавить чеснок, мелко нарезать лук.
3. Добавить яйца.
4. Ввести специи.
5. Мелко натереть сыр. Добавить его к основной массе.
6. Тщательно перемешать тесто.
7. На разогретую сковороду вложить несколько порций теста объемом до 50 г.
8. Убавить огонь до минимума и обжарить драники с обеих сторон.
9. Когда цвет оладьей станет золотистым, переложить их на тарелку.
10. Подать к столу со сметаной или соусом.

Как делать с фаршем и луком в духовке

Если вам хочется разнообразия, ненадолго забудьте про сковороду и сделайте драники из картошки и молодых кабачков в духовке. Блюдо, которое вы приготовите с луком и фаршем, будет чем-то напоминать котлеты. Такие оладушки порадуют ваших домочадцев за обычным будничным ужином и будут достойно смотреться на торжественном застолье. Рецепт приготовления существенно отличается от базовой формулы, поэтому запишите его, чтобы не выпустить из головы.

Перечень необходимых продуктов:

• картофель желтый – 1 300 г;
• кабачки – 400 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• фарш свиной – 450 г;
• зелень – 1 пучок;
• перец, соль – в умеренном количестве.

Процесс приготовления:

1. Нарезать кубиками лук. Смешать его с фаршем.
2. Добавить специи, измельченную зелень. Тщательно перемешать.
3. Мелко натереть картофель с кабачками. Добавить яйца и соль. Оставить эту смесь в отдельной посудине.
4. Смазать маслом разогретую сковороду. Выложить на нее несколько картофельно-кабачковых блинчиков.
5. Когда они примут твердую форму, сверху выложить лепешки из фарша соответствующего размера.
6. Поверх фарша выложить еще один слой овощного теста. Накрыть сковороду крышкой.
7. Переворачивать драники нужно аккуратно, чтобы не нарушить последовательность слоев.
8. Через 20-25 минут мясные оладьи с картофелем будут готовы к употреблению.
9. Выложить их на тарелку. Дать немного остыть.
10. К столу подавать со сметаной.

Постные драники без яиц

Нежные постные оладушки придутся по душе взрослым и детям. Их вкус так же великолепен, как аромат. Используя самые простые продукты и обычную чугунную сковороду, вы приготовите полную миску драников. Они подойдут для любого застолья, будь то заурядный семейный ужин или торжественное мероприятие. Возьмите на вооружение простой рецепт, чтобы радовать домочадцев и гостей замечательным блюдом.

Необходимые ингредиенты:

• кабачки молодые – 400 г;
• картофель – 800 г;
• капуста белокочанная – 200 г;
• мука пшеничная – 200 г;
• специи – в умеренном количестве.

Пошаговый порядок приготовления:

1. Измельчаем на терке кабачки и картофель. Мелко нарезаем капусту.
2. Смешиваем овощи и оставляем на четверть часа. За это время выйдет сок. Его нужно слить.
3. Добавляем муку, специи.
4. Тщательно перемешиваем овощное тесто до получения густой однородной массы.
5. Разогреваем сковороду. Смазываем ее маслом.
6. Помешаем на сковороду небольшие порции теста.
7. Переворачиваем оладьи через каждые 2-3 минуты.
8. Когда появится золотистая корочка, снимаем драники с огня. Перекладываем их на тарелку.

Видеорецепты: как приготовить картофельные драники с кабачком

Ролики, которые вы найдете ниже, будут полезны тем, кому раньше не приходилось готовить драники. Просмотрев их, вы увидите весь процесс своими глазами. Для наглядности к каждому рецепту прилагается фото готового блюда. Ориентируясь на увиденную и услышанную при просмотре этих видеозаписей информацию, вы сможете самостоятельно приготовить замечательные драники из картошки и молодых кабачков на радость всей семье!

Оладьи из кабачков и картофеля

Быстрый и вкусный рецепт с фаршем

Пошаговый рецепт с фото и видео

Наверняка, вы готовили для своих родных драники из кабачков и картофеля, и не один раз. Это блюдо особенно популярно в сезон сбора свежих овощей. Когда все рынки переполнены большим количеством кабачков, мимо пройти невозможно. Покупаешь свеженькие овощи и готовишь любимые овощные драники. Блюдо можно подать к обеду, ужину и даже на завтрак. Очень вкусно со сметаной, свежими помидорами и огурцами.

Для приготовления картофельно-кабачковых драников возьмите следующие продукты.

Для драников отлично подойдут не только молоденькие кабачки, но и зрелые. При использовании зрелых овощей, их нужно очистить от кожицы, так как она очень грубая, и выскоблить семенную часть. Останется мякоть, которую и будем использовать для готовки. Подготовленные кабачки натрите на средней терке. Поместите в глубокую миску.

Клубни картофеля промойте и обсушите. Натрите на такой же терке. Измельченный картофель добавьте к натертому кабачку. Если образовалось много сока, его можно слегка отжать.

Вбейте куриные яйца. Хорошенько перемешайте.

Насыпьте соль, молотый черный перец, пшеничную муку. Все ингредиенты перемешайте.

В сковородке разогрейте растительное масло. Ложкой выложите порции картофельного теста.

Обжарьте картофельно-кабачковые драники до румяного цвета с двух сторон, на умеренном огне.

Обжаренные драники из кабачков и картофеля готовы. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки масла, и подайте сразу к столу.

Приятного аппетита!

Драники - вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо белорусской кухни. Многие хозяйки их готовят, и у каждой свой рецепт. Мы предлагаем приготовить драники из картошки и кабачков. По вкусу они практически ничем не отличаются от картофельных. Для их приготовления нужно использовать немолодой картофель, так как в молодом очень мало крахмала, и во время обжарки они могут пригореть или развалиться при переворачивании.

Ингредиенты

• Кабачок - 500 г
• Картофель - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука пшеничная - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Информация

Второе блюдо
Порций - 3
Время приготовления - 0 ч 30 мин

Драники из картошки и кабачков: как приготовить

Для начала нужно вымыть и очистить овощи от кожицы, из кабачка удалить семена.

Натереть на крупной терке картофель, кабачок и предварительно очищенный репчатый лук. В этом блюде важно использовать лук, он не дает потемнеть картофелю и драники будут выглядеть гораздо аппетитнее. Если овощи сразу дали много сока, слегка отожмите руками и слейте лишнюю жидкость.

В натертые овощи добавить муку, соль и перец по вкусу, вбить яйцо и хорошенько перемешать. При каждой жарке нужно перемешивать картофельно-кабачковую массу, так как выделяется много сока.

Раскалить сковороду с растительным маслом, выложить драники при помощи столовой ложки и разровнять в тонкие пласты. Обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Также можно использовать вместо растительного масла растопленный жир или топленое сливочное масло.

Обжаренные в подсолнечном масле. Добавив в картофельное тесто натертый кабачок, можно получить новое по вкусу блюдо. Да и по калорийности выйдет чуть поменьше, ведь кабачок не содержит столько углеводов, как картофель. Готовятся такие блинчики легко и просто, получаются очень сытными.

Чтобы приготовить драники из картофеля и кабачка потребуются:

4-5 крупных картофелин

300 г. кабачка

1 луковица

3 ст.л. муки

растительное масло для жарки

Драники из картофеля и кабачка - рецепт приготовления:

1. Подготовить необходимые овощи. Картофель и лук почистить. Если кабачок молодой, то его кожицу можно и не срезать, если же кожа грубая, то лучше от нее избавиться. Также удалить сердцевину с семечками.

2. Кабачок натереть на свекольной терке.

3. А вот для картофеля и лука лучше использовать специальную мелкую терку для драников. Ведь для приготовления кабачка и картофеля нужно разное время, а при измельчении таким образом они приготовятся вместе.

4. Разбить яйца, посолить.

5. Перемешать, добавить муку. Если картофель и кабачок молодые, то из них будет выделяться много жидкости, которую лучше сразу слить. В противном случае потребуется ввести в тесто больше муки и блинчики могут получиться жесткими, что крайне нежелательно.

6. Тщательно вмешать всю муку с тесто, чтобы не было мучных комочков.

7. Сковородку с растительным маслом хорошо разогреть. Ложкой выложить картофельно-кабачковое тесто в виде небольших не слишком толстых круглых оладий.

8. Жарить на среднем огне до золотистого цвета. Крышкой сковородку не накрывать. В процессе обжаривания подливать растительное масло по мере необходимости.

9. Подавать желательно горячими, прямо со сковородки. В этом случае драники из картофеля и кабачка будут хрустящими. Если же печь все блинчики, складывая их в тарелку, а уже потом звать всех к столу, они станут мягкими. Очень вкусно в сочетании со сметаной, но можно эксперементировать, предлагая к драникам и другие дополнения в виде разнообразных соусов.

Ароматные, золотистые драники с хрустящей корочкой, нежные и сочные внутри – украшение любого стола! Их можно приготовить и на званый ужин, и для семейного чаепития и даже поставить на праздничный стол. Ведь драники обычно любят все! Между тем у каждой хозяйке есть свои секреты приготовления этого на первый взгляд простого и обычного блюда. Драники из кабачка и картофеля получаются гораздо нежнее и красивее чем их собратья из одного картофеля.

Время приготовления – 30 минут
Продукты даны на 4 порции

Ингредиенты для драников из кабачка и картофеля:

• 1 средний кабачок
• 3-4 картофелины
• 2-3 столовые ложки кефира
• сода на кончике ножа
• 1/3 чайной ложки соли
• 3-4 столовые ложи муки
• масло растительное для жарки

Как приготовить драники из кабачка и картофеля

Вымойте картофель, почистите и натрите на терке. Терку возьмите со средними отверстиями, чтобы картофель не превратился в кашицу. Так готовые изделия будут более хрустящими и по виду будут похожи именно на драники, а не на кабачковые оладушки.

С кабачка снимите кожицу и удалите семена. Для кабачковых драников подойдут как совсем молодые, нежные кабачки, так и зрелые, с толстой шкуркой. Натрите кабачок на мелкой терке. Должна получиться однородная нежная масса. Отожмите тертый кабачок руками, чтобы убрать излишки сока.

Перемешайте тертые кабачок и картофель в глубокой миске, слейте лишний сок, если есть. Добавьте в миску немного кефира и соду на кончике ножа. Благодаря кефиру и соде драники получатся более пышными и красивыми. Вбейте яйцо в картофельно-кабачковую массу, а затем добавьте немного муки. Если тесто остается жидким, добавьте муки чуть больше, чем в рецепте.
Тесто для драников должно получиться довольно густое и по консистенции напоминать жирную сметану.

Поставьте сковороду на огонь и налейте растительное масло. Столовой ложкой возьмите кабачково-картофельное тесто и аккуратно выложите в горячее масло. Старайтесь выложить драники на сковороду таким образом, чтобы между ними оставалось достаточно места. Таким образом они не слипнутся и их будет удобно переворачивать на другую сторону.

Обжарьте драники из кабачка с одной стороны до золотистой корочки, затем деревянной лопаткой переверните и обжарьте на другой стороне. По мере необходимости подливайте в сковороду растительное масло. На приготовление одной порции драников уйдет примерно 5-7 минут.

Выложите драники на бумажное полотенце или специальную решетку, чтобы стекло лишнее масло и через минуту выкладывайте на блюдо. Драники нужно подавать на стол горячими! Не забудьте подать к драникам сметану. А некоторые любят есть их с майонезом, медом или даже вареньем. Кабачково-картофельные драники – блюдо универсальное и вкусное с любыми соусами и добавками.

Приятного аппетита!