Биг Тейсти – лучший вариант для утоления голода.
Ни для кого не секрет, насколько вредным для организма человека является фаст-фуд. Но ни для кого не секрет также, насколько вкусна эта нездоровая пища! И так хочется иногда побаловать себя, например, сэндвичем "Биг Тейсти", калорийность которого равна 850 ккал. А что если не ходить за ним в ресторан быстрого питания, а приготовить в домашних условиях, начиная с замеса теста и заканчивая сборкой слоев бургера? Подробная инструкция прилагается!
Булочка с кунжутом
Один из важнейших компонентов в "Биг Тейсти" - это булочка с кунжутом. От ее качества зависит вкус готового бургера. С того, как правильно приготовить эту булочку самостоятельно, и начнем.
Ингредиенты
- 360 граммов муки пшеничной;
- 1 стак. молока;
- 1 стол. лож. песка сахарного;
- 3 грамма дрожжей сухих;
- ¾ чайн. лож. соли;
- 1 яйцо куриное;
- 1 стол. лож. масла подсолнечного;
- кунжут.
Приготовление
- Дрожжи растворить в чуть теплом молоке. Ввести остальные ингредиенты и замесить крутое тесто. Емкость с ним накрыть теплым влажным полотенцем и поставить в теплое место.
- Приблизительно через 40 минут тесто должно увеличиться в объемах вдвое. Тогда его необходимо обмять и поделить на 8 частей, каждую из которых скатать в шар, а потом раскатать в лепешку диаметром около 10 см, а толщиной - в 1 см.
- Подготовленные лепешки выложить на противень, застеленный пекарским ковриком или пергаментом, на полчаса поставить в теплое место. Когда булочки поднимутся, присыпать их семечками кунжута.
- Противень поставить в духовой шкаф. Выпекать 20 минут при 200 градусах.
Мясные котлеты
Булочки для "Биг Тейсти" готовы. Пора переходить к следующему немаловажному шагу - приготовлению мясных котлет.
Ингредиенты
- 1 кг фарша говяжьего;
- масло подсолнечное;
- соль, перец.
Приготовление
- Говяжий фарш уложить между слоями пищевой пленки и раскатать его при помощи скалки, стараясь утрамбовать мясо как можно плотнее. Пласт должен получиться толщиной около 1 см.
- При помощи круглой формы диаметром десять см вырезать из утрамбованного фарша котлеты. Поперчить и посолить их по вкусу. Обжарить котлеты на сковороде с добавлением растительного масла.
Специальный соус
Без чего "Биг Тейсти" не будет сам собой? Естественно, без соуса «Гриль». Острый и пряный, он помогает раскрыть весь смак сдобы, овощей и мясной котлеты, делая вкус сэндвича более насыщенным.
Ингредиенты
- 7 стол. ложек майонеза;
- ½ кубика бульонного (говядина);
- ½ чайн. лож. лука сухого;
- ½ чайн. лож. чеснока сухого;
- ½ чайн. лож. дыма жидкого ;
- 1 чайн. лож. уксуса винного;
- на кончике ложки перца красного и черного.
Приготовление
Процесс очень прост: смешать все составляющие для соуса - вот и все волшебство.
Как приготовить "Биг Тейсти" дома?
После подготовки необходимых компонентов сэндвича можно приступить к его окончательной «сборке».
Ингредиенты
- 1 булочка с кунжутом;
- 1 котлета говяжья;
- салат листовой «Айсберг»;
- 2 пластинки сыра «Эменталь»;
- помидор;
- соус «Гриль».
Приготовление
Итак, сборка "Биг Тейсти" начинается с подготовки булочки: ее необходимо разрезать вдоль, каждую половинку обжарить на сковороде-гриль. Далее понадобится верхняя «крышечка» сдобы. Обильно смазать ее специально приготовленным соусом и выложить слои начинки следующим порядком:
- кольца лука (пара кружочков);
- кусочки салата, порванного руками;
- два томатных ломтика;
- пластинка сыра;
- котлета;
- вторая пластинка сыра.
Закрыть сэндвич нижней частью булочки и перевернуть. Пора наслаждаться!
Начнем с того, что «Биг Тейсти» — это гамбургер, который придумал главный шеф-повар сети известных ресторанов Макдональдс. Для многих не секрет, что в голодные годы экономического кризиса в Америке (в прошлом столетии) необходимо было быстро накормить обывателя со средним уровнем жизни, и при этом произвести такой «финт ушами», чтобы население толпами бежало тратить свои денежки, да еще и пристрастилось к «вкусняшке» как к наркотику. А самое основное — чтобы на готовый продукт шли минимальные затраты.
Чтобы нехитрый набор основных ингредиентов гамбургера комом не стоял в горле, в дополнение придумали «восхитительный» соус для биг тейсти. Этот соус вызывает сильные вкусовые ощущения — на что и рассчет.
Так как секрет приготовления был раскрыт, то народу (особенно русскому), конечно же, захотелось приготовить дома интересный и новый соус. Трезво поразмыслив, мы понимаем, что продукты в разных странах мало чем отличаются, поэтому можно смело экспериментировать.
Вкус соуса может быть разнообразным — в зависимости от подобранных ингредиентов. Кому-то нравится сладкий, кому-то острый, а для кого-то густой и кисленький — самое что «оно».
Все зависит от вашей фантазии. Маринованные огурцы можно заменить каперсами или солеными огурцами, сметану – сливками, кетчуп – томатной пастой. В качестве приправы используйте различные травы.
Готовим как в макдональдсе
Соус, наподобие того, что готовят в Макдональдсе, довольно прост — приготовление занимает пятнадцать или двадцать минут.
Вариант первый
Нам понадобятся:
- яйцо куриное – 1 штука;
- сухая горчица (порошок) – 0,5 чайной ложечки (хотите поострее – 1 чайная ложка);
- подсолнечное дезодорированное или оливковое масло – 1 столовая ложка;
- жидкий дым (химический коктейль плюс 90-то процентов воды) – 6 капель;
- — ¼ чайной ложечки;
- уксус спиртовой или яблочный (можно сок лимона) – ¼ чайной ложки;
- сахар – песок — ¼ чайной ложки;
- соль – по вкусу;
- маринованный огурчик – 1 штука.
Приступим к готовке:
Во-первых: с помощью миксера или блендера смешиваем масло, яичный желток и горчицу;
Во-вторых: в полученную смесь добавить соль, сахар, уксус, жидкий дым и кетчуп, все как следует взбить;
В-третьих: мелко натереть или мелко порубить маринованный огурчик, перемешать до получения однородной массы.
Вариант второй
- высококалорийный майонез – 2,5 ст.л.;
- сухой сладкий перец – 0,5 ч.л.;
- сухой чеснок (порошок) – 1/3 ч.л.;
- сухой лук (порошок) — 1/3 ч.л.;
- сухая горчица (порошок) – 1 ч.л.;
- уксус виноградный или яблочный – 1 ч.л.;
- острый маринованный огурец – 1 штука.
Заметим, что в этом варианте соус биг тейсти имеет более сладковатый вкус.
Готовим с помощью миксера:
- Смешиваем майонез с горчичным порошком.
- Туда же вводим паприку, чеснок и лук.
- Добавляем мелко натертый огурец и уксус, опять взбиваем.
Ура! Соус готов к употреблению.
Этот вариант, на наш взгляд, более полезен, так как в составе содержит больше натуральных продуктов. Немного проигрывает по калорийности, но зато он божественно вкусный.
Соусы, приготовленные таким способом, хорошо подойдут не только к фаст-фуду, но и для других мясных блюд.
Ингредиенты:
- сваренные вкрутую желтки – 3 штуки;
- масло растительное – 1 столовая ложка;
- картофельный крахмал – по ваше усмотрение;
- сметана (не менее 20% жирности) – 200 граммов;
- красная молотая паприка – 0,5 чайной ложечки;
- жидкий дым – 2 столовых ложки;
- горчичный порошок – 2 столовых ложки;
- спиртовой уксус (9%) – 2 столовых ложки;
- сахар – 10 граммов;
- перец молотый черный – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Готовим строго по рецепту:
- В емкости с помощью вилки растираем желтки.
- Добавляем смету, горчицу, уксус, растительное масло и жидкий дым. Взбиваем до получения однородной консистенции.
- Заправляем полуфабрикат паприкой, сахаром, солью и перцем. Тщательно вымешиваем.
При необходимости получения густого соуса вводим картофельный крахмал. Осторожно добавляем его маленькими порциями, постоянно перемешивая и не допуская образования комков. Густой соус должен иметь вид размягченного масла.
Любовь к фастфуду, пришедшему к нам из далекой Америки искоренить уже невозможно! Как бы диетологи не бились над проблемой оповещения граждан о вреде подобных продуктов, сделать что-то с этой народной любовью уже просто невозможно! Значит нужно идти другим путем - находить компромисс. Поищем его, изучив калорийность меню быстропита Макдональдс.
Калорийность еды из Макдональдса - это уже аксиома, которая знакома каждому человеку. Однако мало кто может отказать себе в удовольствии съесть ароматный пирожок, картофель фри, сочный чизбургер, Макфлури или Биг Мак, Тейсти, Биф или Шримп Ролл, из которого аппетитно выглядывают креветки! А кто в состоянии отказаться от напитков из быстропита: капучино или латте, коктейль молочный и коктейль фруктовый, рожок мороженого (айс) всех сортов и необыкновенной нежности.
Звучит несколько странно, но оказывается даже в меню этого рая калорий и холестерина можно найти питание, которое будет близко к диетическому. Сегодня процесс похудения для многих - это не только походы в спортзал и изнуряющие занятия по нескольку часов в день. Это еще и правильное питание. Жизнь - это удовольствие, и найти его можно в том числе и в Макдональдс, не слишком вредя фигуре.
Диетическая еда в Макдональдс: нонсенс или реальность?
Превратиться из «колобка» в восхитительную фею с помощью питания из ресторанов - реально ли это? Оказывается действительно возможно, и об этом говорят отзывы диетологов о людях, похудевших с помощью быстропита:
- К. Колтон . Питаясь в Макдональдсе с помощью специальной системы, похудел на 35 кг. за 6 месяцев. Он ел исключительно овощной салат Цезарь без заправки, добавляя в рацион некоторые не слишком калорийные блюда. Биг Тейсти, картофель фри, Шримп и креветки - не входили в рацион питания. Калорийное мороженое и коктейли тоже были под строгим запретом.
- М. Морган . Сбросила 16 кг. лишнего веса за 3 месяца, таблица калорийности меню ей помогла. Иногда позволяла себе съесть Шримп, потому что креветки - любимое блюдо. Время от времени могла выпить чашку кофе (капучино или латте) без сахара.
- Д. Сиска . Путем постоянного подсчета калорий и построения ежедневной схемы питания держал себя в рамках диеты на протяжении года, питаясь фастфудом (максимум картофель фри и пирожок или чизбургер) и обязательно - овощной салат. Более 1800 ккал. в сутки мужчина старался не употреблять.
Путем элементарных подсчетов диетологи установили, что для мужчины ежедневный предел потребления калорий составляет 2200 единиц, а для женщин - 1500 единиц.
Как доказывают ученые, полнеем мы не от какого-то определенного вида пищи, а от того, что не умеем правильно рассчитать калорийность собственного питания. Итак, подкованные в вопросах диетологии любители фастфуда никогда не наберут лишних килограммов, прекрасно ориентируясь в калорийности продуктов из Макдональдса.
Вкусности из Макдональдс и здоровое питание
Рассмотрим для примера калорийность сэндвича Биг Мак, который содержит более 510 ккал. Если расшифровать эту цифру, получится такое содержание БЖУ:
- белок - 27 г.;
- жир - 26 г.;
- углеводы - 41 г.;
- соль - 2.2 г.;
- сахар - 8 г.
Если съесть подобного «монстра», то про вкусняшки можно забыть на пару дней. Последствия Биг Мака, калорийного Шримпа или сочного чизбургера - занятия спортом и жесткая диета на несколько дней. Добавьте молочный коктейль или мороженое, и есть вам сегодня больше нельзя!
Не менее «антидиетические» блюда - это Мак Чикен, Цезарь Ролл, Биг Тейсти, картофель фри, Брэкфаст Ролл, Донат, Макфлури и даже овсянка местного производства. В данном случае вы можете за один присест потребить до 850 калорий (ккал.), даже не поняв, что съели половину дневного лимита.
Получается, что Макфлури, роллы, чизбургеры и сэндвичи есть категорически нельзя? Ну как же прожить в этом мире, не балуя себя вкусняшками? Ведите дневник, где есть таблица, куда скрупулезно вписывайте калорийность всего, что вы съели за день, неделю и месяц.
Как безопасно поесть в Макдональдс?
Зная калорийность околодиетических блюд сети Макдональдс, которые содержат от 0 до 275 калорий (ккал.), можно легко составить рацион питания на день и даже на неделю. Итак, меню человека, который старается придерживаться нормальной калорийности потребляемых продуктов, может выглядеть приблизительно так:
Калорий при таком рационе вы употребите не более 1500. Однако о том, сколько консервантов, соли и приправ попадет в ваш организм с этим питанием, стоит умолчать. Именно по этому показателю 90% блюд, предлагаемых в ресторанах быстрого питания, можно считать нездоровой пищей.
Любимый всеми картофель фри содержит 470 ккал., Биг Тейсти - 850 ккал., Биф Ролл - 520 ккал. Это говорит о том, что поедая картофель, вы съедаете треть калорий из дневного рациона.
Исключение составляют салаты без соусов, чай без сахара, яблочные дольки и палочки морковные. Кстати, без добавок и сахара равна 0!
Как правильно посещать Макдональдс?
Чтобы питаться правильно и посещать любимые рестораны быстрого питания, следует знать несколько простых правил:
- Кушать (даже правильную пищу) в Макдональдсе желательно не чаще 2-х раз в неделю.
- Перед заказом обязательно изучите меню и таблицу калорийности и составьте перечень того, что вы можете себе позволить съесть, чтобы не набрать лишние килограммы.
- Позовите с собой подругу, которая придерживается того же принципа - здоровое питание и диета. Вдвоем вам легче будет выбрать подходящее блюдо.
- Кушайте медленно, тщательно пережевывая пищу. Хорошо, когда весь процесс занимает не менее получаса. Так организм лучше усвоит полезные вещества и даст мозгу сигнал о том, что насытился.
- Не покупайте большие порции еды. Например, маленький пирожок с фруктами или рожок мороженого - идеальный вариант. Остановите свое внимание на половинках. Поделите одну порцию (можно наггетсы) пополам со спутницей или спутником. Выгода двойная - насладитесь вкусом любимого блюда и съедите в 2 раза меньше калорий, чем могли бы.
- Булочки от Биг Мака, гамбургера или сэндвича не выбрасывайте, но и не ешьте. Покормите ими голодных голубей в парке или отдайте бездомной собачке.
- Не реагируйте на акции и рекламу нового меню ресторанов. Их предложения всегда выглядят крайне заманчиво, однако постарайтесь устоять перед соблазном. В данном случае обращать внимание можно только на новые салаты.
Таблица калорийности блюд из меню Макдональдс
Наименование | Вес порции (г.) | Калорийность блюда (ккал.) |
---|---|---|
Сэндвичи | ||
Гамбургер | 96 | 254 |
Биг Мак | 205 | 509 |
Чизбургер | 109 | 304 |
Двойной Чизбургер | 163 | 448 |
Роял Чизбургер | 182 | 567 |
Чикенбургер | 154 | 359 |
МакЧикен | 154 | 426 |
Чикен Эмменталь | 171 | 625 |
Филе-о-Фиш | 135 | 333 |
Биг Тейсти | 330 | 842 |
Биф а-ля Рус | 214 | 580 |
Роял де Люкс | 194 | 555 |
Камамбер МакТост | 102 | 259 |
МакМаффин с яйцом | 115 | 283 |
Двойной МакМаффин | 168 | 523 |
Фреш МакМаффин | 152 | 371 |
Стейк Хаус | 260 | 702 |
Роллы | ||
Чикен Ролл | 154 | 494 |
Фреш Ролл | 174 | 561 |
Фиш Фреш Ролл | 182 | 436 |
Шримп Ролл | 130 | 386 |
Цезарь Ролл | 260 | 695 |
Биф Ролл | 240 | 520 |
Картошка | ||
Фри (мал.) | 90 | 240 |
Фри (сред.) | 115 | 340 |
Фри (бол.) | 150 | 445 |
Картофель по-деревенски | 165 | 330 |
Курица и креветки | ||
Чикен Макнагетс (мал.) | 122 | 270 |
Чикен Макнагетс (бол.) | 400 | 885 |
Крылышки (мал.) | 115 | 185 |
Крылышки (бол.) | 280 | 410 |
Креветки (4 шт.) | 80 | 130 |
Креветки (6 шт.) | 130 | 185 |
Креветки (9 шт.) | 200 | 285 |
Соусы | ||
Кетчуп | 25 | 27 |
Карри | 25 | 47 |
Барбекю | 25 | 48 |
Горчичный | 25 | 59 |
Кисло-сладкий | 25 | 49 |
Сырный | 50 | 89 |
Десерты | ||
Мороженое Рожок | 85 | 130 |
Клубничное мороженое | 142 | 265 |
Карамельное мороженое | 142 | 325 |
Шоколадное мороженое | 142 | 315 |
Макфлури де Люкс | 180 | 350 |
Пирожок с вишней | 115 | 180 |
Маффин с шоколадом | 100 | 350 |
Ванильный молочный коктейль | 250 | 485 |
Шоколадный молочный коктейль | 250 | 500 |
Клубничный молочный коктейль | 250 | 495 |
Напитки | ||
Кока-кола | 250 | 110 |
Фанта | 250 | 115 |
Спрайт | 250 | 105 |
Апельсиновый сок | 250 | 115 |
Айс ти | 250 | 70 |
Капучино | 450 | 130 |
Латте | 450 | 180 |
Мокка | 450 | 330 |
Натуральный кофе | 450 | 0 |
Вред фастфуда - понятие, о котором слышал каждый человек на планете. Мало кто решится оспаривать это утверждение. Однако дешевизна и привлекательность этих продуктов не оставляют равнодушными никого. Потому придерживайтесь таблицы калорийности меню и не отказывайте себе в удовольствии (в рамках разумного).
5 тайн Макдональдс (видео)
В разработчики впервые опробовали новый способ приготовления бургеров Биг Тейсти: нижняя булочка и котлета были горячими, а все остальные ингредиенты оставались холодными, нагреваясь потом уже прямо в готовом бутерброде. Кроме того, никогда раньше не использовалась картонная коробочка, в которой подается.
Биг Тейсти
Биг Тейсти
Это сандвич с большим, рубленым бифштексом из 100% говядины на большой булочке с кунжутом. Особенный вкус сандвичу придают три кусочка сыра «эмменталь», два ломтика помидора, свежий салат, лук и пикантный соус «Гриль».
является аналогом сэндвича Big N’ Tasty
, который продается в США. Этот сэндвич является одним из последних в линейке продуктов, представленных компанией Макдональдс специально для конкуренции с сэндвичем ВОППЕР сети ресторанов быстрого питания Бургер Кинг.
Первым сэндвичем в этой линии продуктов был McDLT
. Особенностью данного продукта была упаковка, где мясо и нижняя часть булочки лежала отдельно от салата, помидоров, сыра, огурцов, соусов и верхушки булочки. Упаковка при этом представляла собой двусторонний контейнер. Предполагалось, что посетитель сам соединит обе части сэндвича (холодную и горячую), непосредственно перед едой.
В ходе перехода к более экологичной упаковке, компания Макдональдс удалила данный продукт из своего меню в декабре 1990 года, так как именно упаковка из полистирола делала его столь особенным.
На смену McDLT пришел McLean Deluxe
. Этот гамбургер содержал низкое количество жира, говяжий жир замещал каррагиан и не добавлялся майонез. Несмотря на довольно неплохой вкус, продукт не оправдал ожидания компании и был снят с продажи в феврале 1996 года.Пришедший ему на смену Arch Deluxe, также не добился значительных показателей и в 1998 году был удален из меню.
Big N’ Tasty впервые появился в 1997
году в Калифорнии, в качестве испытательного продукта. В это же самое время другой сэндвич - Big Xtra тестировался на северо-востоке США. Таким одновременным тестированием компания Макдональдс пыталась выявить победителя и оставить в продаже только один продукт. Победил Big N’ Tasty и он был представлен на национальном уровне. Его введение в меню в США было связано с открытием Парка Disney California Adventure в 2001 году.Состав
продаваемый в России и Европе, как уже было сказано, отличается от американского варианта.
У нас это специально предназначенная только для этого продукта булочка, соус, свежий лук, салат айсберг с более крупной нарезкой, помидоры, сыр Эмменталь и конечно же большая говяжья котлета, весом треть фунта или около 150 грамм.
Big N’ Tasty в Америке это булочка приправленная кетчупом, майонезом, свежим луком, двумя кусочками маринованного огурца, томатами и салатом. Мясо при этом меньшего размера: четверть фунта, то есть точно такое же как для Роял Чизбургера.
Мы больше не будем останавливаться на американском варианте и рассмотрим рецепт местного продукта.
Булочка
Ее размер по стандарту Макдональдс колеблется от 119 до 125 миллиметров. По составу и вкусовым качествам не отличается от других булочек. Немного увеличенный вариант Quarter Pounder.
В одном ящике помещается 20 булочек, а производитель постовляет их на поддоне в четырех башнях по 25 ящиков. Как правило рестораны не заказывают такое большое количество одновременно и поставщик, уже на центральном складе, рассылает булки более мелкими партиями.
Сегодня мы будем разбирать часть меню из МакДональдса: биг тейсти, картошка, кола, салат… соус не желаете к картошечке?
Компания МакДональдс прекрасно понимает, что происходит с людьми из-за фастфуда, который она продает. Поэтому ее руководители всячески стараются сделать так, чтоб имя компании не ассоциировалось с ожирением, диабетом и смертью, и проводят различные благотворительные акции, жертвуя на здравоохранение, помощь детям и спасение окружающей среды миллионы.
Мы все знаем, что их меню ужасно калорийны и что не зря они подкладывают в качестве подстилки на поднос таблицу калорийности их продуктов, имитируя . Но давайте признаемся честно:»Вы часто проверяете, сколько калорий умяли за обед в Макдо?»
Биг тейсти меню
Итак, в меню «Биг Тейсти» входит одноименный сендвич, большая картошка и большая кола (750 мл).
Биг Тейсти (850 ккал) + картошка (625 ккал) + большая кола (примерно 312 ккал) = 1787 ккал
Судя по таблице из того же МакДональдса это почти суточная норма калорий для женщины 20-30 лет с маленькой физической активностью.
Мы можем навскидку сказать, что сейчас пополнили свои запасы на 600, 1000… 2000 ккал, но иногда забываем учесть мелочи, которые нам могут заботливо продать на кассе в дополнение к заказанному.
Соус к картошечке не желаете?
Калорийность этого соуса, который довольно часто пытаются навязать вместе с картошкой, составляет 166, 3 ккал на 100 г продукта. В упаковке — 25 мл, значит если вы взяли одну упаковку, значит добавили еще около 41.5 ккал, а если две (что бывает чаще), значит 83 ккал.
И снова математика: 1 787 ккал + 83 = 1870 ккал.
Салат
Чикен-премьер салат без соуса не так уж и калориен — всего 175 ккал. Но просто так его есть не очень приятно. Поэтому вы берете соус. Мы решили посмотреть на соус с громким названием «Цезарь» (гадость редкая). Оказалось, что калорийность этой приправы — 251 ккал на 100 г. В пакете — 50 мл, значит к 175 ккал добавляем 125,5 ккал.
Салат «Чикен-премьер» (175 ккал) + соус «Цезарь» (125,5 ккал) = 300 ккал
300 ккал — это не так уж и мало.
И даже если вы решили взять оливковое масло, то только добавили себе калорий. Энергетическая ценность оливкового масла — 824 ккал на 100 мл. У вас в упаковке — 50 мл… все посчитали, во сколько вам обошелся такой диетический салатик? Не салат, а калорийная бомба!
И даже если вы решили взять не биг тейсти меню, а что-то поменьше, все равно вы умудритесь съесть большую часть своей дневной нормы калорий за один обед. А добавьте сюда еще два приема пищи, офисные печеньки с кофе и чаями и, может быть, и хорошо посчитайте, сколько вы перебрали выше нормы и во сколько лишних кг вам обойдется подобное питание.
Мы прекрасно понимаем (и очень надеемся), что если вы и заглядываете в рестораны быстрого питания, то очень редко. Берегите себя и не забывайте о том что мы — это не только то, что мы думаем и с кем общаемся, но еще и что едим.