Китайская кухня мясо в кисло сладком соусе. Праздничная свинина в кисло-сладком соусе с арахисом

Советую его приготовить тем, кто любит китайскую кухню!

Мы с женой ее просто обожаем, и поэтому она решила приготовить одно из этих блюд!

Шинкуем морковку ромбиками!

Лук нарезаем тонкими дольками (как яблоки).

Удаляем из чеснока сердцевинки и мелко рубим ножом.

Мясо нарезаем тонкой соломкой (или можно тонкими пластами). Мясо должно быть не сильно размороженным, так Вам будет легче его измельчить.

Когда все нарезано, поставьте сковородку на огонь и налейте в нее масло. Пока она нагревается, разведите столовую ложку крахмала холодной водой.

На раскаленную сковородку кидаем наше мясо, солим его и перчим. Постоянно помешиваем.

Как только вода из мяса выкипает, наливаем туда по столовой ложке соевого соуса и разведенного крахмала. Закидываем морковь. Не забывайте постоянно мешать!

Можно еще несколько раз добавить крахмал и соевый соус, потому что лучше, если морковь хорошенечко протушится. Закидываем лук. Опять добавляем соевый соус и крахмал, помешиваем постоянно! Вообще, это блюдо готовится на открытом огне, и его нужно постоянно мешать! Даже если Вы готовите его на плите, не забывайте об этом.

Все перемешиваем. Над сковородкой наливаем в столовую ложку уксус и сверху на нее льем столовую ложку воды. Опять все перемешиваем. Добавляем оставшийся крахмал, ложку соевого соуса, болгарский перец. Перемешиваем. Добавляем оставшийся чеснок.

Пробуем на вкус. Если мало соли, добавьте еще одну ложку соевого соуса. Если слишком кисло – добавьте меда (можно сахара), если слишком сладко – чуть-чуть уксуса. В общем, не напрягайте рецепторы, а ешьте! Вот, например, мы сразу все слопали, даже забыли блюдо на тарелочке сфоткать!

Приятного аппетита!!!

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски

5 (100%) 1 vote

Для любителей азиатской кухни отличный рецепт вкуснейшего мяса – свинина в кисло-сладком соусе с добавлением овощей. После первой же дегустации получил от всех нас самую высокую оценку. Принципиальное отличие от привычных рецептов в самом способе приготовления, а именно в быстрой обжарке овощей и мяса на сильном огне. Буквально несколько минут – и готово. При этом свинина получается сочной, мягкой, овощи чуть похрустывают – ну очень вкусно! А соус такой насыщенный, ароматный, в нем столько вкусов и все так гармонично сочетается, что он просто не может не понравиться!

В рецепт свинины в кисло-сладком соусе можно добавлять любые овощи по вкусу или по сезону. Я взял лук, морковь и сладкий перец. Вы можете сделать овощную составляющую более разнообразной, добавив стручковую фасоль, брокколи или цветную капусту.

Ингредиенты

Для приготовления свинины в кисло-сладком соусе с овощами понадобится:

нежирная свинина (филе, вырезка, задок) – 400 г;
перец сладкий разного цвета – 2 шт;
лук репчатый – 1 крупный;
морковь – 1 шт;
имбирь (корень) – 4 см;
соевый соус темный – 3 ст. л;
чеснок – 2 крупных зубца;
соль – 0,5 ч. л;
крахмал картофельный – 2 ч. л;
масло растительное любое – 3-4 ст. л.
сахар коричневый или белый – 1 ст. л;
соус томатный – 2 ст. л;
уксус 5-6% — 1 ст. л;
вода – 0,5 стакана.

Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе. Рецепт

Мясо выбираю мягкое, без жира и ни в коем случае не жилистое: окорок, вырезку или биточную часть (то, из которого делают отбивные). Нарезаю ломтиками толщиной 1,5-2 см, затем режу тонкими длинными полосками. Но форма нарезки не принципиальна, можете нарезать некрупными кусочками.

Перекладываю свинину в миску, вливаю 1,5 столовых ложки соевого соуса. У меня не очень соленый, поэтому в списке ингредиентов есть соль. Если вы пользуетесь соленым, то соль исключите.

Очищаю небольшой кусочек свежего имбиря и вместе с чесночными дольками натираю через мелкую терочку. Если терки нет, чеснок выдавите через пресс, имбирь нарежьте как можно мельче.

Всыпаю соль и крахмал. Крахмал нужен для того, чтобы кусочки свинины покрылись равномерной глянцевой корочкой.

Перемешиваю все руками, как бы легко массируя мясо. Накрываю, оставляю мариноваться на 20-30 минут или пока подготовлю овощи.

Сладкий перец я использовал замороженный, взял понемногу красного, желтого и зеленого. В общем получилось столько же, как если нарезать соломкой два свежих средней величины. Лук разрезал пополам и нашинковал по высоте тонкими пластинами. Морковь нарезал тонкой длинной соломкой. Вообще нарезка овощей и мяса должна быть тонкой, чтобы все быстро прожарилось.

Сразу готовлю соус, которым будет заливаться свинина с овощами после обжарки. Смешиваю в пиалке коричневый сахар (можно взять обычный белый) и густой соевый соус.

Добавляю томат (подойдет паста, кетчуп), вливаю 6% яблочный уксус. Ложкой все перемешиваю.

Свинина промариновалась, можно приступать к приготовлению. Разогреваю масло в глубокой сковороде (идеально взять вок, но подойдет и обычная с покрытием). Выкладываю порцию мяса в один слой, чтобы оно обжаривалось, а не тушилось в выделившемся соке.

На огне сильнее среднего обжариваю три-пять минут, в зависимости от величины кусочков. Постоянно помешиваю, чтобы ничего не пригорело. Как только начнет появляться светловатая румяная корочка – перекладываю на тарелку. Загружаю следующую порцию и точно так же обжариваю.

В той же сковородке сначала обжариваю морковь. Она плотнее по текстуре чем другие овощи, понадобится чуть больше времени чтобы дойти до полуготовности.

Минуты через две морковка пропитается маслом и немного размягчится. Добавляю к ней лук, перемешиваю и продолжаю обжаривать еще около минуты.

Выкладываю болгарский перец. Делаю огонь посильнее, чтобы быстрее выпарить жидкость.

Как только сок выпарился, перекладываю мясо к овощам. Прогреваю с минуту.

Добавляю приготовленный соус из пиалки. Лопаткой перемешиваю, чтобы соус попал на каждый кусочек мяса.

Вливаю полстакана воды. Непрерывно помешивая даю жидкости закипеть, уменьшаю нагрев. Оставляю еще на минуту.

Перед тем, как выключать, пробую на соль, специи. Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски должна быть чуть остренькой, сочной и очень мягкой. Для «огнеедов» еще можно добавить молотый или свежий перец чили, мелко его порубив.

В принципе, все готово. Но если вам не нравится когда морковь чуть твердоватая, можете накрыть крышкой и дать потушиться до нужной степени готовности.

Надеюсь, тем, кто только начинает знакомство с экзотическими рецептами тоже понравится свинина в кисло-сладком соусе. Китайская кухня считается одной из самых здоровых и разнообразных в плане приготовления еды, ну и конечно бюджетной. Из небольшого кусочка мяса и доступных по цене овощей получается приличная порция вкусной еды. Лучшим гарниром я считаю отварной пресный рис, с рисовой лапшой неплохо, правда у нас она стоит дороговато. Так что выбирайте подходящий для вас вариант и готовьте на здоровье! Ваш Плюшкин .

Одну из вариаций рецепта можно посмотреть в формате видео

Блюда азиатских кухонь отличается специфическим вкусом. Одним они покажутся непривычными, другие отдают предпочтение именно им. Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе относится к числу наиболее характерных для этих кухонь яств, но нравится почти всем, даже тем, кому по душе европейский стол. Под этим названием объединен ряд закусок, отличающихся внешним видом и составом, но имеющих близкую вкусовую гамму. Она имеет разные оттенки в зависимости от выбранного рецепта. Мясо по-китайски в кисло-сладкой заливке может быть самым разным, каждый найдет вариант по душе.

Особенности приготовления

Технология приготовления мяса по-китайски в кисло-сладком соусе имеет несколько характерных особенностей.

Чаще всего для этого блюда используют свинину, однако заменить ее телятиной или мясом птицы вполне допустимо. Старая говядина для этой цели не подойдет, баранина тоже не годится.
Из мяса молодого животного блюдо получается более нежным и мягким.
Свежее и охлажденное мясо предпочтительнее замороженного, так как при замораживании и последующем оттаивании этот продукт может утратить сочность. Чтобы такого не произошло, размораживайте мясо в холодильнике, избегая резкого перепада температур.
Продукты для мяса по-китайски в кисло-сладком соусе нарезаются обычно соломкой.
Перед приготовлением блюда мясо подготавливают, выдерживая некоторое время в маринаде. Оно будет нежнее и сочнее, если мариновать его на пару. Особенно важно это для немолодой свинины и телятины.
Основой кисло-сладкой заливки чаще всего служит соевый соус. Кислинку ей придают рисовый, яблочный, винный уксус или фруктовый сок. Сладкие нотки обусловлены включением в состав сахара, меда, фруктов. Частым дополнением служат чеснок, имбирь, кунжут. Из овощей чаще всего используют репчатый лук, сладкий перец.
На первом этапе приготовления мясо и другие ингредиенты обжаривают в растительном масле на сильном огне. Жарят мясо и овощи по отдельности, только после этого соединяют. Завершают приготовление блюда тушением под крышкой при небольшой температуре.

В качестве гарнира к мясу по-китайски в кисло-сладком соусе лучше всего подойдет рис. Блюдо можно подавать без гарнира в качестве самостоятельной закуски.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе с томатной пастой и луком

мякоть свинины – 0,4 кг;
репчатый лук – 150 г;
чеснок – 3 зубчика;
тертый имбирь – 5 г;
томатная паста – 20 мл;
мед – 20 мл;
соевый соус – 30 мл;
растительное масло – 30 мл;
лимонный сок – 30 мл;
вода – 0,2 л;
семена кунжута – по вкусу.

Способ приготовления:

Свинину помойте, обсушите, нарежьте крупной соломкой.
Смешайте ложку соевого соуса с водой в количестве 50 мл.
Погрузите в эту смесь мясо и оставьте на полчаса.
Очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами лук.
Смешайте оставшийся соевый соус с томатной пастой, измельченным на терке имбирем, растопленным до жидкого состояния медом и соком лимона. Добавьте 150 мл воды, хорошо перемешайте.
На сухой сковороде слегка обжарьте семена кунжута.
Снимите их со сковороды, влейте на нее масло.
Чесночные зубчики разрежьте пополам и обжаривайте в течение 5 минут в масле.
Уберите чеснок, положите на сковороду свинину. Ее куски должны находиться друг от друга на некотором расстоянии, поэтому обжаривать мясо придется партиями.
Подрумянив мясо со всех сторон, снимите со сковороды и положите на нее следующую партию свинины.
Когда все мясо будет обжарено, киньте на сковороду лук и поджарьте его до золотистого цвета.
Верните на сковороду мясо, залейте его подготовленным кисло-сладким соусом.
Тушите на слабом огне под крышкой в течение 15 минут.

При подаче посыпьте семенами кунжута.

Этот рецепт мяса по-китайски в кисло-сладком соусе – один из самых простых, для него не нужно много ингредиентов, технология не отличается высокой сложностью. Приготовить такое блюдо к семейному столу сможет даже неопытная хозяйка.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе с морковью и болгарским перцем

мясо (мякоть) – 0,3 кг;
морковь – 0,2 кг;
сладкий перец – 0,25 кг;
соевый соус – 40 мл;
чеснок – 4 зубчика;
мед – 20 мл;
тертый имбирь – 10 г;
растительное масло – 30–50 мл (в зависимости от жирности мяса);
бальзамический уксус – 20 мл;
помидор – 150 г;
вода – 0,22 л;
крахмал – 40 г.

Способ приготовления:

Подготовьте мясо, вымыв его, обсушив салфеткой и нарезав некрупными брусочками.
Столовую ложку соевого соуса смешайте с тремя столовыми ложками очищенной воды, растворите в этой смеси крахмал.
Опустите в получившийся маринад куски мяса и оставьте на полчаса.
Перец вымойте, удалите из него семена, срезав плодоножку. Нарежьте мякоть перца соломкой или четвертинками колец.
Почистите морковь. Измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. При отсутствии этого приспособления морковь можно нарезать тонкими полосками с помощью ножа или овощечистки.
Помидор обдайте кипятком, очистите. После этого овощ следует измельчить, нарезав на мелкие кусочки или разбив в блендере. Последний вариант предпочтителен.
Корень имбиря почистите и натрите.
Мед растопите до получения жидкой консистенции.
Смешайте томатное пюре или кусочки помидора с оставшимся соевым соусом, уксусом, тертым имбирем, растопленным медом и водой в количестве 150-160 мл.
Чесночные зубчики разрежьте на несколько крупных кусков.
Обжаривайте их 5 минут в растительном масле, после чего извлеките чеснок.
На сильном огне обжарьте мясо, чтобы оно покрылось аппетитной корочкой.
Переложите мясо на тарелку, убавьте огонь.
В масло положите морковь и жарьте ее, помешивая, 5 минут.
Добавьте перец, продолжайте готовить еще столько же.
Верните на сковороду мясо, перемешайте с овощами.
Залейте кисло-сладким соусом и потушите 10 минут.

В состав блюда входит большое количество овощей, что позволяет подавать его без гарнира.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе с ананасами

мясо – 0,7 кг;
консервированный ананас – 0,3 кг;
репчатый лук – 150 г;
крахмал – 20 г;
мука пшеничная – 20 г;
томатная паста – 60 мл;
яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
соевый соус – 40 мл:
вода – 40 мл;
растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Мясо, помыв и обсушив, нарежьте соломкой.
Смешайте муку и крахмал, обваляйте в них мясную соломку.
Соевый соус разведите водой, залейте мясо и оставьте на 20–40 минут.
Откройте банку с ананасами, сироп из нее слейте в миску, сами фрукты порежьте некрупными кубиками.
Снимите с луковицы шелуху. Нарежьте овощ мелкими кубиками.
В сироп из-под консервированных ананасов добавьте томатную пасту и яблочный уксус, тщательно перемешайте, чтобы получился однородный состав.
На растительном масле обжарьте до появления румяной корочки мясо, снимите его с огня.
Добавьте при необходимости немного масла, обжарьте в нем в течение 2-3 минут ананасы, уберите их со сковороды.
В этом же масле обжарьте до прозрачности лук.
Положите на сковороду мясо и ананасы, залейте подготовленным соусом.
Готовьте 10–15 минут на слабом огне под крышкой.

Такой вариант мяса по-китайски нравится многим. В большей степени рецепт подходит для свинины и мяса птицы, телятину по нему готовят реже.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе с апельсинами

мясо (лучше всего свинина) – 0,5 кг;
коричневый сахар – 20 г;
апельсин – 0,2 кг;
томатная паста – 20 мл;
соевый соус – 30 мл;
мука – 10 г;
рисовый или яблочный уксус (6-процентный) – 30 мл;
имбирный порошок – 5 г;
масло растительное – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Мясо нарежьте, как на некрупные отбивные. Отбейте.
Обжарьте до появления золотистой корочки.
Заверните в фольгу и запекайте в течение 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Положите мясо в сотейник.
Из апельсина выжмите сок.
Смешайте его с остальными ингредиентами, доведите до кипения.
Залейте мясо, прогрейте в течение 5 минут.

Такое блюдо понравится не только любителям китайской кухни, но и приверженцам европейских традиций. Оно обладает приятным вкусом и соблазнительным ароматом.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе нравится многим. Приготовить его можно с фруктами или овощами. Технологию готовки сможет освоить даже неопытный кулинар.

Свинина по-китайски — визитная карточка китайской кухни. Существует множество способов приготовления мяса и каждый из них хорош по-своему. Практически в каждом рецепте присутствует сахар или другой подсластитель, поэтому блюдо всегда выходит восхитительно вкусным и пикантным.

Как приготовить свинину по-китайски?

Китайские блюда из свинины — яства пикантные и вкусные. Кто попробовал их однажды, пытается приготовить их самостоятельно и насладиться их вкусом. Но чтобы они получились, нужно точно следовать рецепту и рекомендациям по приготовлению.

Свинину выбирают с минимальным количеством жира.
Мясо нарезают кусочками, чтобы их можно было взять палочками и съесть за один раз.
Для жарки мяса лучше использовать сковороду-вок.
Обжаривают свинину, панируют ее в муке или крахмале. Это создает корочку сверху и сохраняет сочность.

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Кисло-сладкая свинина по-китайски выходит настолько аппетитной, что придется по вкусу даже тем, кто не приемлет смешивание вкусов. Подавать к столу ее лучше с рисом. Из указанного количества продуктов получится 2 порции ароматного лакомства, на приготовление которого уйдет не более получаса.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
ананасовый сок – 150 мл;
соевый соус, уксус – по 2 ст. ложки;
крахмал – 2 ч. ложки;
чеснок – 2 зубчика;
мука.

Приготовление

Мясо солят, обваливают в муке и обжаривают.
Сок смешивают с соевым соусом, крахмалом, уксусом и чесноком.
Мясо заливают соусом, доводят до кипения, огонь убавляют, и свинина по-китайски будет готова через 5 минут.

Свинина с овощами на сковороде по-китайски

Китайская кухня не совсем привычна и понятна для многих. Чего только стоит жареный огурец, как в данном рецепте. Но не стоит этого бояться. Свинина с овощами по-китайски – блюдо очень гармоничное и вкусное. Овощи пережаривать не стоит, они должны быть с румяной корочкой и слегка хрустящими внутри.

Ингредиенты:

свиной ошеек – 1 кг;
лук, перец, кабачок – по 1 шт.;
огурцы – 2 шт.;
масло – 100 мл;
кунжут – 1 ст. ложка;
соус соевый, белое вино – по 60 мл;
уксус рисовый – 20 мл;
соль, сахар – по 1 ч. ложке.

Приготовление

Для маринада смешивают уксус, сахар, половину масла, вино и соевый соус.
Мясо режут ломтиками, заливают маринадом.
Сковороду с маслом прогревают, мясо частями обжаривают, добавляют кунжут, лук и жарят до готовности.
Шинкуют соломкой остальные овощи и обжаривают до полуготовности.
Добавляют мясо и размешивают.

Баклажаны со свининой по-китайски

Свинина с баклажанами по-китайски – то блюдо, которое можно часто встретить в меню ресторанов. Оно удовлетворит и порадует самых искушенных гурманов. Его особенность в том, что мясо и синенькие получатся с аппетитной румяной корочкой. А дополняет блюдо аппетитный кисло-сладкий томатный соус.

Ингредиенты:

баклажаны – 3 шт.;
свинина – 500 г;
морковь – 300 г;
перец – 2 шт.;
чеснок – 6 зубчиков;
соус соевый – 150 мл;
яйца – 2 шт.;
сахар, томат-паста, уксус – по 1 ст. ложке;
крахмал – 50 г.

Приготовление

К кусочкам мяса добавляют белки, 80 мл соевого соуса.
Морковь и перец режут соломкой, а очищенные баклажаны — пластинками. Сбрызгивают их соевым соусом и обваливают в крахмале.
Измельченный чеснок обжаривают.
Добавляют овощи, готовят 5 минут, выкладывают в кастрюльку, а в сковороду отправляют обваленные в крахмале кусочки мяса.
Обжаривают 10 минут и отправляют к овощам.
Обжаривают баклажаны.
Для соуса в 200 мл воды размешивают томат, крахмал, 80 мл соевого соуса, сахар и уксус, прогревают и выкладывают в него мясо и овощи, размешивают и выключают.

Свинина с ананасами по-китайски – рецепт

Многим известно, что куриное мясо часто сочетают с ананасами. А вот то, что и свинина с ананасами по-китайски выходит отменной знают не многие. Огромным плюс лакомства является то, что готовится оно быстро. Мясо пропитывается соусом и получается ароматным и пикантным. При подаче можно притрусить его кунжутом.

Ингредиенты:

свинина – 400 г;
томат – 70 г;
ананасы – 1 банка;
крахмал, сахар – по 50 г;
винный уксус – 50 мл;
вода – 100 мл.

Приготовление

Кусочки мяса солят, обваливают в крахмале и обжаривают.
Для соуса в воде разводят томат, солят, сахарят, вливают уксус.
Выливают смесь в сотейник, после закипания выкладывают ананасы, кусочки мяса и тушат 2 минуты.

Свинина в кляре по-китайски

Любителям восточной кухни хрустящая свинина по-китайски в сочетании с соусом придется по душе. Ведь лакомство не только очень вкусное, но и сытное. Кляр можно готовить по-разному. В данном случае предлагается вариант из крахмала и яиц, благодаря которому мясо получается с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
сахар, крахмал, уксус – по 1 ст. ложке;
яйца – 2 шт.;
масло – 400 мл;
лук, морковь, чеснок – по 1 шт.;
томатный соус – 50 г.

Приготовление

Крахмал смешивают с яйцами и подсаливают.
Кусочки мяса макают в кляр и обжаривают.
Овощи шинкуют соломкой, обжаривают, вливают томат и 50 мл воды.
Через пару минут добавляют уксус, сахар, соль и проваривают до густоты.
Подают свинину к столу, полив соусом.

Свинина в крахмале по-китайски

Жареная свинина по-китайски — Габаджоу – блюдо необыкновенно вкусное. Мясо для него нужно нарезать очень тоненько, кусочки должны просвечиваться. Чтобы это удалось реализовать, свинину нужно предварительно хорошо подморозить. Пережаривать мясо не стоит, иначе получатся хрустящие чипсы.

Ингредиенты:

свиной карбонад – 300 г;
крахмал – 3 ст. ложки;
масло – 120 мл;
соевый соус – 40 мл;
чеснок – 2 зубчика;
корень имбиря – 20 г.

Приготовление

Крахмал смешивают с водой в пропорции 1:1,5. В смесь опускают мясо, и на 15 минут оставляют.
В воке прогревают масло, опускают в него мясо и с каждой стороны обжаривают минуты по 2.
Крахмальную массу смешивают с соевым соусом, имбирем, чесноком и 150 мл воды.
На сковороду выливают соус и доводят до кипения, выкладывают мясо, перемешивают и, свинина в китайском стиле готова к подаче.

Острая свинина по-китайски

Свинина в остром соусе по-китайски – блюдо, которое по достоинству оценят любители острых яств. Оно вкусное, сочное и ароматное. Это блюдо преобразит ваше повседневное меню, внеся ярких красок в привычный рацион. Рецепт только сначала может показаться сложным, а на деле всего через 40 минут все будет готово.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
тертый имбирь – 4 ч. ложки;
морковь – 300 г;
чеснок – 10 зубчиков;
соевый соус, белое полусладкое вино, сахар – по 8 ч. ложек;
перья зеленого лука – 8 шт.;
крахмал – 100 г;
перец чили – 4 шт.;
уксус рисовый – 6 ч. ложек;
вода – 100 мл;
масло – 5 ст. ложек;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Для маринада смешивают по 4 столовые ложки соевого соуса, вина и 5 ложек крахмала, имбирь.
Мясо режут кусочками, заливают маринадом и на полчаса ставят в холод.
Для соуса соединяют оставшийся соевый соус, крахмал, вино, соль, сахар, воду, уксус и размешивают.
В воке прогревают масло, выкладывают морковь и пассеруют.
Обжаривают мясо.
Добавляют чеснок, перец и жарят все вместе 1 минуту.
Добавляют морковь, вливают соус, перемешивают.
Свинина острая по-китайски будет готова, когда соус загустеет.

Свинина по-китайски в соевом соусе

Свинина по-китайски — рецепт доступный. Все ингредиенты для него можно приобрести в любом супермаркете. Учитывая, что свинина используется не жирная, не стоит опасаться, что мясо будет сухим. Оно пропитывается соусом и выходит мягким. На приготовление 2 порций потребуется не более получаса.

Ингредиенты:

свинина – 300 г;
соевый соус – 150 мл;
чеснок – 3 зубчика;
уксус яблочный, крахмал, сахар – по 1 ст. ложке;
лук зеленый, зерна кунжута.

Приготовление

Для соуса смешивают крахмал с соевым соусом, добавляют сахар, уксус и чеснок.
Мясо обваливают в крахмале и обжаривают.
Огонь убавляют, заливают мясо соусом, тушат 4 минуты, выкладывают на тарелку, посыпают кунжутом и зеленым луком.
Свинина по-китайски готова к подаче.

Свинина с грибами по-китайски

Рецепт приготовления свинины по-китайски с грибами позволяет приготовить блюдо, которое никого не оставит равнодушным, настолько оно получается вкусным, сытным и ароматным. Вместо опят вполне подойдут и другие грибы, шампиньоны или те, что нравятся больше. Яство отлично гармонирует с любыми гарнирами.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
опята – 250 г;
соевый соус – 20 мл;
крахмал;
зеленый лук.

Приготовление

В воке прогревают масло, выкладывают мясо, панированное в крахмале, вливают соевый соус и обжаривают 5 минут.
Свинину извлекают, выкладывают грибы и готовят, пока они не пустят сок.
Возвращают в вок мясо и под крышкой свинина с грибами по-китайски будет готова через 10 минут.

Предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо - мясо в кисло-сладком соусе. Это рецепт китайской кухни, в нём очень гармонично сочетаются мясо и овощи с чудесным соусом, в котором присутствует и сладость, и кислинка, и острота. Готовится блюдо довольно быстро, а результат непременно порадует вас и ваших близких. Мясо в кисло-сладком соусе можно подавать с рисом, а можно и просто с овощами. Соевый соус придаёт мясу неповторимый аромат, а сочетание овощей и яркого кисло-сладкого соуса подчёркивает нежность мяса.

Итак, приступим к приготовлению? Нам потребуются: кусочек свинины, овощи, томатная паста, имбирь, крахмал, растительное масло, соевый соус, кунжут, сахар.

Сначала займёмся мясом. Нарежем свинину брусочками или небольшими кубиками.

Добавим к мясу 2 ст.л. крахмала, 1 ст.л. соевого соуса и 100 мл воды.

Перемешаем, оставим мариноваться на 15 минут. Тем временем займёмся овощами. Морковь натрём на корейской тёрке или порежем тонкими брусочками. Лук порежем тонкими "перьями", перец - полосочками.

Пока мы занимались овощами, мясо замариновалось. Разогреваем растительное масло на сковороде, перемешиваем мясо в маринаде и выкладываем кусочки мяса в раскалённое масло партиями, нужно, чтобы кусочки можно было легко перевернуть.

Жарим буквально по полминуты с каждой стороны, вынимаем шумовкой. Таким образом пожарим всё мясо.

Отложим пожаренные кусочки мяса в сторону, накроем крышкой. Теперь приготовим овощи. Сначала выложим в горячее масло морковь.

Через минуту добавим лук и перец.

Потушим овощи 5 минут на среднем огне, помешивая. Тем временем приготовим соус. Томатную пасту, соевый соус, уксус, натёртый имбирь и пропущенный через пресс чеснок перемешаем.

Добавим сахар (можно использовать мёд).

Вольём в соус 100 мл воды, в которой разведём 1 ст.л. крахмала, перемешаем и добавим соус к овощам на сковороду.

Доведём до кипения и выложим в сковороду мясо, прогреем 5 минут на слабом огне.

Мясо в кисло-сладком соусе готово! Посыпьте готовое блюдо кунжутом и приглашайте родных к столу!

Мясо получается очень нежным, сочным!

Великолепный соус и овощи придают блюду невероятный аромат и гармоничный вкус. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью