Курица запеченная с чесноком и перцем целиком. Курица в майонезе в духовке: с чесноком, сыром, картошкой
Какими бы ни были у нас вкусовые предпочтения, рано или поздно перед каждой хозяйкой встает вопрос, как приготовить курицу в духовке. Особенно этот вопрос актуален при подготовке к празднику, ибо какой же праздник без мясных блюд? Рецепт курицы в духовке целиком всегда востребован, это беспроигрышный вариант, возможность угодить всем своим гостям. Румяная ароматная курочка с чесноком - это такой же непременный атрибут торжества, как торт или десерт.
На нашем сайте уже есть . Я же расскажу, как запечь курицу в майонезе. Это тоже довольно распространенный вариант приготовления птицы. Он пользуется популярностью благодаря тому, что все ингредиенты обычно уже имеются в наличии, дело только за курицей.
Курица, запечённая в майонезе с чесноком в духовке, подойдет на любой праздник, и даже для повседневного ужина его вполне можно приготовить.
Дело в том, что делать курицу в духовке мы будем в два этапа: маринование и непосредственно запекание. Поэтому все манипуляции мы тоже разделим на два дня. Вот и получается, что в первый день уйдет совсем немного времени на приготовление маринада для курицы, а на второй день нам вообще ничего не нужно будет делать, лишь только поставить птицу в духовку, а примерно через час достать ее уже готовую.
Убедимся, что все нужные ингредиенты у нас под рукой. Нам их понадобится не так уж и много.
В майонез выдавим чеснок. Чеснока можно взять больше, чем указано в рецепте или же, наоборот, меньше.
Тушку курицы нужно будет предварительно обработать. Хотя в наших магазинах птица продается уже довольно чистенькая, без перьевого покрова, все же отдельные перышки остаются. Можно обсмалить тушку над огнем.
Тушку посолим, посыпем хмели-сунели, поперчим со всех сторон и внутри, затем обильно обмажем майонезом с чесноком. Вот в таком виде мы и оставим нашу птицу для маринования на несколько часов, можно на ночь.
На следующий день (или через несколько часов) продолжим приготовление курицы в майонезе с чесноком в духовке. Нам осталось всего лишь запечь нашу птичку. Время приготовления зависит от величины тушки. Курочку весом около килограмма запекаем примерно час. В процессе поливаем тушку тем жиром, который вытопится. Не забудем смазать форму или противень растительным маслом.
Вот наша птичка и готова. Из духовки сразу же подаем ее на стол, гости заждались. В качестве гарнира подойдут картофель, макароны, гречка, овощи. Хорошим дополнением будет любой острый соус.
Есть такие блюда, которые нравятся всем семьям без исключения. К ним, по моему глубокому убеждению, относится и курица с чесноком в духовке. Аромат, исходящий из печи во время запекания румяной птицы, заставит сбежаться на кухню всех домочадцев. А от соседки ждите звонка с вопросом о том, что же вы готовите, что так вкусно пахнет. Гарантирую!
Курочка с чесночком не только вкусна, но и полезна. Для этого рецепта можно взять любые части курицы или приготовить так же целую тушку. ? Можно и их. Только грудку так запекать нежелательно: суховата будет. Время на подготовку уходит незначительное, но мариновать мясо лучше всю ночь или день. Так оно пропитается специями и майонезом, и курятина получится очень сочной, мягкой, с восхитительной золотистой, хрустящей корочкой.
Как приготовить курицу вкусно и недорого
Незваные гости нам вряд ли нужны, будем баловать себя и свою семью. Как приготовить очень вкусную курицу – расскажу в этом рецепте с фото. Ингредиентов – минимум:
- Куриное мясо (у меня бедрышки без спинки) – 1,5 кг;
- Майонез – 2 столовые ложки;
- Соевый соус – 30 мл;
- Чеснок – 7-8 зубчиков;
- Растительное масло – 2 столовые ложки;
- Соль, перец молотый – по вкусу.
Обязательно моем и просушиваем бумажным полотенцем куриное мясо.
Маринад из майонеза или...
Готовим маринад. Для него смешиваем майонез, соевый соус, растительное масло, соль, перец.
Тщательно перемешиваем, делаем однородную массу.
«Где же чеснок?», спросите вы. Отвечаю. У меня есть 2 варианта. Оба хороши, выбирать вам.
Вариант с чесноком
Второй способ: просто измельчаем чеснок и добавляем в маринад. Мне нравится вариант №1: чеснок во время запекания хорошо пропитывает мясо внутри и добавляет сочности, особенно в местах прокола. Но муж, например, не любит такой мягкий запеченный чеснок и всегда его выковыривает, поэтому делаю по второму рецепту.
Курочку духовка ждет
За час до ужина достаем курицу из холодильника и выкладываем на противень или в форму. Запекаем при 190-200 градусах около 40-50 минут. Важно не высушить мясо, поэтому спустя минут 30 сделайте прокол ножом. Если сок выделяется прозрачный – готово, не нужно ждать, когда он совсем перестанет вытекать.
Во время запекания достаньте 2-3 раза курочку и полейте ее собственным соком. Особенно вкусная корочка получается под майонезом и сыром. За 10 минут до конца приготовления натрите на крупной терке сыр и посыпьте им мясо.
Вкуснейшая ароматная курица готова. Уверена, что домочадцы уже приготовили приборы и ждут-не дождутся попробовать. На гарнир я приготовила отварной картофель со сливочным маслом и укропом, подала с .
Приятного аппетита!
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня купила домашнюю курицу на рынке и решила приготовить её кусочками в духовке. Рецепт выбрала простой, с майонезом. Мясо домашней курицы вкусное, мягкое, нежное. Кусочки курицы мариную, из филе готовлю котлеты или биточки, и остается суповой набор, из которого получается ароматный супчик. По этому рецепту можно готовить не только курицу кусочками, но и бедрышки, ножки, крылышки, или окорочка. Такой рецепт прекрасно дополнит праздничный стол, или станет отличным обедом.
Вкусная и сочная курица кусочками в духовке. Рецепт с фото в майонезе с чесноком
Кусочки курочки получаются ароматные и вкусные, дополнить их можно любимым соусом (из слив, из алычи, кетчупом из помидор, или помидоров, любыми ягодными соусами).
- Кусочки курицы 1 кг.
- 1 чайная ложка горчицы
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- 3 ст. ложки майонеза
- Соль по вкусу (я добавила 1 ч. ложку, не горой)
- Черный молотый перец по вкусу
- Специи для курицы (можно и без них)
Курица у меня жирная, домашняя, крупная, это бройлер.
Процесс маринования курицы и приготовления в духовке:
Готовить кусочки курицы в духовке можно в рукаве или в фольге, я обычно готовлю в форме. На дно можно порезать кусочками картофель и лук, если любите.
У нас на блоге есть . И есть . Мы часто покупаем курицу и готовим, это вкусно и сытно.
Курицу необходимо разрезать на кусочки, у меня получается бедрышки, ножки, крылышки, шея. Филе я запекать сегодня не буду, из него можно сделать , куриные котлеты, или запечь в духовке.
Внутри курицы была печень и сердце, я их тоже буду запекать в духовке.
Далее нужно приготовить соус, в котором будут мариноваться кусочки курицы. В миску, в которой буду мариновать мясо перекладываю майонез. Майонез у меня магазинный, % жирности берите тот, который больше нравится (у меня 67%).
Добавляю соль, черный молотый перец, горчицу. Я взяла специи для курицы (такие специи продаются на рынке или в магазине), но можно и без них, заменить смесью перцев.
Также я добавляю 1 зубчик чеснока, у меня крупный. Я тру его на мелкую терку, но можно пропустить через пресс.
Перемешиваю ложкой маринад, погружаю кусочки курицы и перемешиваю. Лучше это сделать руками, чтобы каждый кусочек мяса был в маринаде.
Теперь отправляю на сутки мариноваться в холодильник. Если нет времени мариновать мясо, то оставьте его при комнатной температуре на 1-2 часа, а затем можете запекать кусочки курицы в духовке.
Я перекладываю кусочки в пластиковый лоток и закрываю герметичной крышкой, ставлю в холодильник мариноваться. Можно затянуть пленкой миску и отправить в холодильник.
В холодильник ставим только в герметичной таре. Это делать обязательно, иначе холодильник пропитается чесноком.
На следующий день выкладываю кусочки курицы на противень (я его застелила пергаментом). Можно запекать в стеклянной форме.
Мясо я отправила в духовку, запекалось оно у меня 40 минут, при температуре 200 градусов. Вы ориентируйтесь на свою духовку.
На дно формы или противня можно разместить кусочки картофеля или лука. Но я ничего не добавляю.
Вот так выглядит мясо. Подавать его можно с кетчупом или любым другим с соусом (кизиловый, сливовый, смородиновый и пр.)
Курица кусочками в духовке с майонезом и чесноком получается сочная, мягкая, нежная. Мясо ароматное, очень вкусное. На гарнир у меня была гречка. Съели мясо сразу, не оставили ни одного кусочка.
Корочка хрустящая, вкусная, а мясо нежное и мягкое. Аромат чеснока просто сногсшибательный. Я добавила один крупный зубчик, мясо получается не острое, но по желанию, можно добавить 2-3 зубчика чеснока.
Но аромат, невероятный, и вкус тоже. Такое мясо можно подать на любой праздники, оно вкусное и будет по достоинству оценено гостями. Можно приготовить к обеду или ужину.
Подавать его можно со свежими или консервированными овощами, с картофелем, с рисом, гречкой или макаронами. Или съесть кусочек с соусом.
Приятного аппетита!
Сочная куриная грудка маринованная в соевом соусе с чесноком, запеченная в духовке в фольге — видео рецепт
Запекание курицы в духовке не вызовет никаких сложностей, если использовать правильную заправку. Чеснок и майонез – идеальный соус для птицы. Он подарит великолепный вкус, нежность и сочность, если сделать все по правилам. Выбираем подходящий рецепт!
Курица с майонезом и чесноком в духовке – общие принципы приготовления
Курица. Запекать с майонезом можно любые части тушки и даже птичку целиком. Перед приготовлением продукт нужно вымыть, подсушить, если на шкурке имеются повреждения, перышки или загрязнения, их нужно срезать или соскоблить, опалить. Далее птица натирается специями и майонезом с чесноком, соединяется с другими продуктами.
Майонез. Для приготовления птицы в духовке и маринования подходят любые соусы домашнего и промышленного производства. Но все же желательно отдавать предпочтение более натуральным составам, которые не боятся нагревания.
Чеснок. Обычно используются свежие зубчики, но можно использовать сушеный концентрат. Для равномерного распределения, обычно измельченный чеснок сначала смешивают с майонезом, затем наносят на курицу.
Запекание. Птицу можно готовить в открытой форме, в фольге, в рукаве, в горшочках. Часто к ней добавляют овощи, сыр, грибы, ананасы, чернослив и многие другие продукты.
Курица с майонезом и чесноком в духовке кусочками в форме
Специи для птицы выбирайте на свой вкус. Для курицы с майонезом и чесноком в духовке по этому рецепту берите кусочки с кожей, они красиво поджарятся, появится румяная корочка.
Ингредиенты
килограмм кусочков курицы;
2,5 ст. л. майонеза;
4 зубчика чеснока;
1 ч. л. специй для курицы;
0,5 ч. л. куркумы.
Приготовление
Готовим птицу по правилам: промываем, вытираем, если нужно. То кусочки разрезаем. Желательно, чтобы они не сильно отличались между собой размером, чтобы приготовились одновременно.
Выдавливаем чеснок к майонезу, досыпаем приправу для курицы. Румяную корочку и красивый цвет подарит куркума, но можно готовить и без нее. Тщательно размешиваем соус. Если специи без соли, то добавляем ее в майонез.
Соединяем птицу с майонезом, тщательно натираем каждый кусочек. Если есть время, то можно оставить на полчаса для маринования.
Перекладываем в форму. Смазывать ее не нужно, так как майонез содержит масло. Делаем один ровный слой.
Ставим блюдо в прогретую до 200 градусов печь. Готовим 25 минут. Затем температуру убавляем до 180 градусов, доводим птичку до полной готовности. Каждые 5-10 минут нужно открывать дверцу и аккуратно поливать кусочки сверху выделяющимся соком и растаявшим майонезом.
Курица с майонезом и чесноком в духовке целиком
Способ приготовления целой птички в рукаве. Перед запеканием курицы с майонезом и чесноком в духовке, ей лучше дать немного промариноваться, блюдо получится нежнее.
Ингредиенты
курица на 1,5-1,8 кг;
5 долек чеснока;
соль и черный перец;
по желанию яблоко для начинки.
Приготовление
Вымываем тушку внутри и снаружи. Вытираем салфетками.
Выдавливаем свежие дольки чеснока к майонезу. Перчим и солим, тщательно растираем соус. Можно добавить ароматные травки или паприку.
Натираем птицу сначала изнутри, затем снаружи. Если соус остается, то можно аккуратно отодвинуть кожицу с грудки и смазать белое мясо.
Оставляем на время, путь промаринуется.
По желанию кладем внутрь порезанное яблочко. Кожицу снимать не нужно. Также можно заложить апельсин или разрезанный лимон.
Снова натираем курицу руками, чтобы распределить стекающие соки и специи, переносим в специальный рукав для запекания.
Завязываем края, сверху в разных местах делаем 2-4 дырочки иголкой. Запекаем при 190 градусах ровно один час.
Берем большие ножницы и аккуратно разрезаем надувшийся рукав, убираем пленку в стороны. Поливаем тушку соками со дна пакета, зажариваем до красивого цвета.
Курица с майонезом и чесноком в духовке (с картофелем)
Для этого блюда можно использовать старый или молодой картофель. Если клубни мелкие и нового урожая, то их даже можно не чистить, не резать. Достаточно тщательно промыть щеточкой.
Ингредиенты
0,7 кг курицы (кусочки);
0,6 кг картофеля;
20 г чеснока;
1 ч. л. приправ для птицы или мяса;
120 г сыра (по желанию).
Приготовление
Кусочки птицы промыть, подсушить. Также подготовить картофель. Все можно сразу скидывать в одну большую миску, в которой будет легко перемешивать.
Натертый чеснок смешать со специями и майонезом, затем отправить к основным продуктам. Размешать, пересыпать в форму. Разровнять.
Натянуть сверху кусок фольги, достаточно одного слоя, прижать к бортикам.
Запекать форму 40 минут. Готовим блюдо при 200 градусах.
Достаем, фольгу снимаем. Теперь можно просто повторно поставить курицу и картофель в духовку или предварительно засыпать тертым сыром. Поступаем так. Как больше нравится.
Готовим еще около 15-20 минут, проверяем блюдо проколом кусочков птицы и картофеля.
Курица с майонезом и чесноком в духовке под сыром (грудки)
Способ приготовления очень нежного куриного филе в ароматном маринаде. Аналогично делаются грудки индейки, но они пекутся немного дольше.
Ингредиенты
700 г филе;
Четыре дольки чеснока;
130 граммов майонеза;
170 граммов сыра;
приправы;
чернослив и орешки по желанию.
Приготовление
Курицу нужно порезать пластинами, но не тонко. Примерно около одного сантиметра. Затем берем молоточек и слегка отбиваем каждый кусочек, совсем немного.
Смешиваем майонез с очищенным, хорошо измельченным чесноком и приправляем солью, перчиком, можно просто взять приправы для курицы.
Натираем грудки с двух сторон соусом, укладываем друг на друга, чем-нибудь накрываем и оставляем мариноваться.
Можно в это блюдо добавить чернослив и орешки. Для этого сухофрукты размачиваем, нарезаем соломкой или кубиками. Орешков нужно немного, их просто рубим или натираем.
Выкладываем маринованные 30-40 минут грудки на противень. Посыпаем черносливом и орешками.
Натираем сыр. Засыпаем кусочки филе сверху.
Запекаем при 200 примерно 25-30 минут. Белое мясо нельзя передерживать, иначе оно получится сухое, жесткое.
Экзотическая курица с майонезом и чесноком в духовке
Еще один рецепт грудок под сыром, но это блюдо отличает добавление консервированного ананаса. Он подарить птичке необыкновенный вкус.
Ингредиенты
четыре грудки;
8 колечек ананаса;
220 граммов сыра;
120 граммов майонеза;
8 долек чеснока;
0,5 ч. л. перца черного.
Приготовление
Каждую грудку разрезать вдоль на две части. Разложить на доске, накрыть пленкой или простым пакетом, простучать молоточком.
Сделать маринад из чеснока и майонеза, приправить его черным перчиком, посолить. Натереть кусочки, уложить в миску, прикрыть. Можно той пленкой, через которую отбивали. Оставляем мариноваться.
Ананас вынимаем из сиропа. Его можно укладывать кольцами или порезать кубиками, поступаем любым способом.
Через полчаса птицу достаем, раскладываем на противне. Можно его застелить фольгой.
На каждый кусок кладем ананас, сверху присыпаем сыром. Его натираем крупно, чтобы корочка не подгорела раньше времени.
Запекаем около получаса. Температура от 200 до 220 градусов, ниже не делаем.
Курица с майонезом и чесноком в духовке слоями (с картофелем, луком, помидорами)
Вариант очень вкусного, но простого и быстрого в приготовлении блюда из кусочков курицы.
Ингредиенты
500 г картошки;
пара головок лука;
неполный стакан майонеза;
головка чеснока (небольшая);
800 г курицы;
2 помидора;
150 г сыра.
Приготовление
Рубим курицу небольшими кусочками. Нарезаем картофель пластинками, кружками помидоры, лук соломкой.
Смешиваем измельченный чеснок с майонезом, заправляем специями.
Выкладываем треть соуса к птице, натираем все кусочки.
Еще треть выкладываем к картофелю, размешиваем. Остальное оставляем.
Выкладываем в форму сначала птицу. Засыпаем луком, затем раскидываем кусочки картофеля.
На картофель кладем кружки помидоров, их много не нужно. Смазываем томаты остатками соуса.
Запекаем в духовке блюдо около 40 минут.
Вынимаем, покрываем шубкой из натертого сыра. Готовим еще около двадцати минут. Смотрим по цвету сырной корочки.
Курица с майонезом и чесноком в духовке (с картошкой целиком)
Способ приготовления курицы с картошкой целиком. Клубни выбирайте ровные и одинаковые, тушку используйте небольшого размера около 1,5 кг.
Ингредиенты
10 картофелин;
соль, перец;
15 г чеснока;
три ложки майонеза.
Приготовление
Начинаем с соуса. Смешиваем рубленые дольки чеснока (или сухой чеснок) с майонезом, кидаем к ним перчик, солим. Растираем.
Промытую тушку натираем тонким слоем соуса. Откладываем в сторону, пусть маринуется.
Пока очистим картофелины. Натираем их оставшимся соусом и дополнительно присыпаем мелкой солью.
Кладем в форму тушку, раскладываем картошку. Сверху прикрываем фольгой. Можно готовить в рукаве.
Готовим час под покрытием. Затем его убираем, поливаем птицу соками, картошку нужно перевернуть на другую сторону, чтобы она лучше пропиталась. Готовим без покрытия еще несколько минут, пока не появится корочка.
Курица с майонезом и чесноком в духовке – полезные советы и хитрости
Если на кусочках птицы есть перышки, то их лучше сначала опалить над газовой плитой или свечкой, а потом аккуратно удалить пинцетом «пеньки».
При запекании птицы целиком, укладывать тушку лучше на грудку. Соки будут стекать, пропитывать лишенное жира белое мясо, оно получится сочное, не пересохнет.
Если не хочется готовить слишком жирное блюдо, то майонез можно смешать пополам со сметаной или йогуртом. Либо полностью заменить молочным продуктом, добавив в него для вкуса лимонный сок, горчицу, специи.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Курица запеченная в духовке целиком – это кулинарная классика. В зависимости от того, как ее приготовить, запеченная курица может быть и праздничным блюдом, и повседневным, которым можно накормить большую дружную семью или удивить гостей-гурманов. Есть сложные рецепты фаршированной курицы, требующие немало времени на приготовление, а есть и простые, в которых вся ваша работа сводится к тому, чтобы натереть курицу разными травами-приправами и отправить в духовку. Один из таких несложных рецептов – курица, запеченная с чесноком и острым перцем. Чтобы чеснок не пригорел, предлагается оригинальный способ подготовки куриного мяса – тушку мы будем натирать не сверху, а под кожей. Сделать это оказалось очень просто, и результат великолепный – куриное мясо пропитывается ароматом чеснока, а сверху курочка получается румяной, с равномерной золотистой корочкой.
Итак, рецепт запеченной курицы в духовке.
Ингредиенты:
- курица – 1 шт;
- чеснок – 1 головка (или 5-6 крупных долек);
- острый стручковый перец – половина небольшого стручка;
- соль – 1,5 ч. л (для курицы весом около 2 кг);
- паприка молотая сладкая – 1,5 ч. л;
- перец черный молотый - по вкусу;
- перец острый красный – по вкусу;
- масло растительное – 3 ст. л.
Так же вкусно получается
Как приготовить с фото пошагово
Что бы вкусно запечь курицу в духовке зубчики чеснока очищаем, натираем на мелкой терочке или мелко-мелко рубим ножом. Должна получиться 1 ст. ложка с небольшой горкой измельченного чеснока.
Количество стручкового перца регулируйте по вкусу, чтобы курица не получилась очень острой. Если перец «злой», то достаточно трети небольшого стручка, если не очень острый, то возьмем половину стручка. Перегородки и семена из перца удалим, мякоть нарежем меленькими кусочками.
Подготовим смесь специй из сладкой молотой паприки (она придаст курице красивый яркий цвет), черного перца молотого и острого молотого перца (его можно исключить).
В смесь специй добавим соль, тщательно все перемешаем.
Приготовим острую смесь, которой будем натирать курицу. Смешаем измельченный чеснок, мелко нарезанный стручковый перец, добавим щепотку черного перца и растительное масло. Получится густая кашица.
Курицу заранее вымоем, удалим остатки перьев. Обсушим полотенцем. Натирать начнем с грудки, постепенно перемещаясь к ножкам и спинке. Оттягиваем кожу, прозрачную пленочку между кожей и мясом поддеваем пальцем или ножом. Теперь кожа легко отделяется от тушки. Берем немного острой смеси, натираем грудку под кожей, затем точно так же поступаем с остальными частями курицы.
После того, как курица будет натерта чесноком и перцем, посыпаем сверху пряной смесью с солью и тщательно ее втираем в курицу.
Благодаря сладкой красной паприке курочка окрасится в яркий цвет. Перекладываем тушку в смазанную маслом форму, ножки связываем. Накрываем крышкой и ставим курицу в духовку, разогретую до 200 градусов.
Примерно через час крышку с формы снимаем, переставляем курицу на верхний ярус духовки и запекаем еще 20-30 минут (зависит от величины курицы). Во время запекания курицу поливаем выделившимся жиром.
Готовую курицу перекладываем на блюдо с гарниром (он любой может быть – рис, гречка, овощи, жареный, запеченный или отварной картофель) и сразу же подаем к столу горячей. Дополнить курицу можно любым соусом – томатным, сметанным, из йогурта с зеленью, кетчупом или свежими овощами. Приятного аппетита! 
Курица, запеченная в духовке целиком была приготовлена Еленой Литвиненко (Sangina)
Посмотрите так же