Тесто для пирога с картошкой постное. Вкуснейшие постные пирожки с картошкой в духовке
Мои домочадцы очень любят пирожки. По этому рецепту даже в Пост я могу их порадовать вкусными жареными пирогами. Они абсолютно постные, без молока и яиц, но очень мягкие и воздушные. Попробуйте сделать такие постные пирожки с картошкой, вы не пожалеете!
Ингредиенты
Для приготовления постных пирожков с картошкой понадобится
Для опары:
400 мл воды;
20-30 г дрожжей (не сухих);
1 ст. л. сахара;
немного муки, чтобы получилось жидкое тесто.
Для теста:
2 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. соли;
мука, чтобы тесто не липло к рукам.
Для начинки:
5-6 картофелин;
1 луковица;
подсолнечное масло;
соль.
Этапы приготовления
Замесить опару: смешать воду, дрожжи, сахар, немного муки, чтобы получилось жидкое тесто.
Опару накрыть полотенцем и оставить на полчаса, чтобы она поднялась. Затем замесить тесто, добавив в опару 2 столовые ложки растительного масла и 1 чайную ложку соли. Добавить муки, чтобы тесто не липло к рукам, но чтобы оно при этом оставалось мягким, не крутым. Поставить тесто в теплое место и дать подойти.
Начинаем готовить начинку для постных пирожков.
Репчатый лук очистить, порезать и пассивировать на растительном масле до золотисто цвета.
Картофель почистить, помыть, отварить и растолочь вместе с луком, всё хорошо перемешать, посолить.
Выложить начинку на тарелку и поставить остужаться.
Тесто для пирожков разделать на колобки величиной с крупный мандарин.
Из теста раскатать блинчик.
В центр блинчика положить 1-1,5 столовых ложек начинки.
Защипнуть тесто.
Сформировать постный пирожочек с картошкой.
Пирожки обжарить в раскаленном масле до приятного золотистого цвета. При обжарке масло должно покрывать пирожок ровно на половину.
Обжаренные пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
Доброго дня вам, дорогие читатели!
Сегодня мы решили собрать в одной статье замечательные полезные и вкусные постные пироги. Сладкие и несладкие.
Рецепты с разными начинками, на любой вкус. Вы обязательно найдете тот, который понравится именно вам!
Постный пирог с яблоками на ржаной муке
Открывает наш парад пирогов — вот такая замечательная постная шарлотка из ржаной муки.
Этот рецепт — находка для тех, кто хочет вкусной выпечки и при этом желает заботиться о своем здоровье.
Все знают как ржаная мука полезна, ну а наливные яблочки, отруби и орехи — отличная к ней компания.
Ингредиенты
Для теста
- Ржаная мука — 375 г
- Пшеничная мука — 125 г
- Сахар тростниковый — 120 г
- Масло растительное — 100 мл
- Водя горячая — 1/2 стакана
- Отруби молотые — 2-3 ч. л
- Яблоки кисло-сладкие — 3 шт
- Орехи грецкие — 100 г
- Молотая корица — 1-2 ч. л
- Тростниковый сахар — 50 г
Приготовление
Смешайте в одной емкости ржаную и пшеничную муку.
Всыпьте сахар и влейте растительное масло.
Тростниковый коричневый сахар можно заменить на обычный, но тогда берите его немного меньше.
Перемешайте и начните потихоньку вливать воду, замешивая тесто.
Тесто получится достаточно эластичное. Вот такого светло-коричневого цвета, благодаря ржаной муке.
Когда тесто готово — оставьте его на полчаса отдохнуть, прикрыв, чтобы не подсыхало.
В это время займемся начинкой и подготовкой к выпечке.
Для этого смажьте форму для выпечки растительным маслом. И всю ее равномерно посыпьте молотыми отрубями, даже бортики.
Так пирог будет красивым и не прилипнет к форме.
Тесто раскатайте и поместите его внутрь формы. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и красиво уложите их внахлест друг на друга.
Грецкие орехи нужно немного измельчить и посыпать ими начинку. А также сверху присыпаем ее сахаром и корицей.
Бортики красиво подворачиваем, убирая лишнее. По окружности выкладываем цельные грецкие орехи.
Уже на этом этапе очень красиво получается!
Разогреем духовку до 200 градусов и отправим туда наш пирог примерно на 30 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке, время приготовления у вас может отличаться.
Получается бесподобная красота! Такая пища приятна глазу и душе и полезна для тела.
Пирог получается в меру сладкий, с хрустящей корочкой и нежной сочной начинкой.
За рецепт спасибо каналу Добрые рецепты.
Дрожжевой постный пирог с капустой
В нем отлично сочетается мягкое, хрустящее дрожжевое тесто и нежная капустная начинка.
Ингредиенты
Для теста:
- Масло подсолнечное — 80 мл
- Сахар — 30 гр
- Соль — 10 гр
- Дрожжи сухие — 7 гр
- Мука пшеничная — 550 гр
- Вода теплая — 350 мл
Для начинки:
- Капуста — 1 качан
- Зелёный лук — пучок
- Соль по вкусу
Приготовление
Подготовим начинку.
Нашинкуйте капусту и, подсолив, потушите ее до полуготовности 15-20 минут на сковороде.
Зеленый лук мелко покрошите.
Для теста: в теплой воде разведите дрожжи до полного растворения.
Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте, чтобы они растворились.
Муку просейте и влейте в нее дрожжевую смесь и масло, заместите тесто.
Оставьте тесто в теплом месте на 25-30 минут, чтобы оно поднялось.
Поэтому раскатываем сначала одну часть и помещаем ее в противень на пекарскую бумагу, обрезав неровные края.
Начинку выкладываем в центре: сначала слой капусты, поверх нее слой зеленого лука, а сверху снова капуста.
Вторую половину тоже раскатаем и аккуратно накроем начинку, запечатав края, и красиво подворачиваем их.
Из остатков теста можно сделать любой декор для пирога.
Смажем его растительным маслом и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут.
Пирог получается очень сочный, красивый, то что нужно в пост!
Тертый постный пирог с вареньем
Замечательный пирог со вкусом детства! Рецепт на постном маргарине.
Ингредиенты
- Мука - 2 ст (480-500 г)
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
- Соль - ¼ ч. л.
- Ледяная вода - опционально
- Сахар - ⅔ ст
- Постный маргарин - 120-150 г
- Ванилин - на кончике ножа
- Варенье - для начинки
Приготовление
Мягкий маргарин (комнатной температуры) засыпьте 2 стаканами муки, добавьте сахарный песок, разрыхлитель, соль и заместите тесто.
Если тесто распадается и не хочет формировать комок, добавьте немного холодной водички.
Небольшую часть теста (примерно 80-100 г) заморозьте в морозилке, оно нам пригодится для посыпки.
Остальное тесто уложите в смазанную растительным маслом форму, сформировав бортик.
Заполните пирог вареньем, выбирайте любое, по своему вкусу.
Натрите на терке замороженное тесто и распределите его по всей поверхности пирога.
Так же можно использовать для посыпки кунжут и орехи.
Выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.
Готовый пирог разделите на порционные кусочки, очень вкусно!
Если вдруг вам не хочется использовать маргарин, даже постный, то попробуйте этот рецепт тертого пирога с вареньем на растительном масле:
Постный пирог с рыбой на дрожжевом тесте
Очень пышный и вкусный постный пирог с рыбой, который съедается за 5 минут!
Ингредиенты
- Филе горбуши и окуня — 1 кг
- Тесто (постное дрожжевое) — 800-900 г
- Лук — 1 шт (крупный)
- Сок половинки лимона
- Чеснок — 1/2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Масло оливковое — 20 мл
Приготовление
Замесите пышное и диетическое несладкое постное тесто. Рецепт отличного дрожжевого теста в
Филе рыбы промойте. Оно должно быть полностью размороженным.
Лишнюю воду удалите с помощью бумажных полотенец.
Удалите кости, если они есть, и разрежьте филе на кусочки. Можно брать любую рыбу, какую вы любите.
Рыбку слегка посолите и поперчите, полейте соком половины лимона.
Рыба не любит много соли, ее лучше недосолить, чем пересолить.
Натрите туда же половинку чеснока и добавьте немного оливкового масла.
Выбирайте оливковое масло с мягким вкусом, чтобы оно не горчило.
Перемешайте и начинка готова.
Тесто разделите на 2 половины, одна из них будет подложкой пирога, вторая — его покрывалом.
Раскатайте одну часть и уложите ее на промазанный маслом противень. Равномерно распределите рыбку на тесте.
Мелко покрошите лук и уложите сверху на рыбу.
Раскатайте вторую часть и накройте начинку.
Защипните края таким же способом, как обычно защипываются вареники или пельмени.
Пальцем или ножом проделайте несколько достаточно крупных отверстий.
Они нужны, чтобы из пирога выходил пар и он не надувался и не деформировался.
Помимо этого в некоторых местах (по кругу), также проткните пирог зубочисткой.
Оставьте пирог на 10-15 минут для расстойки. Время приготовления пирога 40-45 минут при 180 градусах в духовке.
Получается он очень мягким, ароматным, удивительно приятным! Кушайте с аппетитом!
Постный шоколадный пирог
Отличный рецепт к чаю для любителей сладенького! Попробуйте приготовить этот вкуснейший постный шоколадный пирог!
Постный пирог с картошкой и грибами
В пост обязательно попробуйте наш пирог с картофелем и грибами, на воздушном дрожжевом картофельном тесте, с сытной начинкой.
Ингредиенты
Для теста:
- Отваренный картофель — 2 шт
- Отвар от картофеля — 200 мл
- Соль — 1 ч л
- Сахар — 1 ст л
- Дрожжи — 20 гр свежих или 7 гр сухих
- Растительное масло — (100 мл)
- Мука — 4-5 стаканов
Для начинки:
- Отваренный картофель — 4 шт
- Грибы — 200 гр
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Отварите 6 средних картофелин, отвар, оставшийся от них, не выливайте.
Начинаем делать тесто.
Стакан картофельного отвара отлейте в емкость и дайте ему остыть до 40 градусов.
Внесите соль, сахар и дрожжи, размешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи разошлись.
В это время растолките 2 картофелины.
Добавьте их прямо к дрожжам, размешайте до растворения картофеля.
У вас получится вот такая желтоватая водичка. Влейте в нее растительное масло.
Еще раз размешайте и начните порциями вносить муку, постоянно помешивая.
Заместите тесто. Оно должно получиться мягкое, немного липкое. Готовое тесто оставьте в теплом месте, чтобы оно поднялось.
После поднятия, тесто нужно обжать и дать ему подняться еще раз. Тогда пирог будет очень мягким и долго не будет черстветь.
Для начинки разомните оставшийся картофель.
Грибы поджарьте на растительном масле (можно с луком), пока с них не выйдет вся вода и они немного не подрумянятся.
Смешайте картошку с грибами, подсолите по вкусу. Начинка готова.
Тесто разомните и хорошо вымешайте, при необходимости добавьте немного муки, но не делайте его крутым, оно должно остаться мягким.
Разделите тесто на 3 части — две крупных, равных по размеру, и одну небольшую (для украшения).
Раскатайте одну часть и поместите ее в смазанную форму, сформировав бортик. Наполните ее начинкой.
Раскатайте вторую часть и накройте ею начинку, совмещая края. Из последнего небольшого кусочка сделайте украшение по своему вкусу.
Будущий пирог накройте и оставьте на 25-30 минут для расстойки. Затем смажьте его верх растительным маслом.
Отправляем его в духовку при температуре 210-220 градусов примерно на 30-40 минут.
Потрясающий постный пирог готов! Начинка очень сытная, вкусная, тесто мягкое. Объедение!
Постный медовый пирог с грушами
Очень ароматный и сладкий медовый пирог, с мягким тестом и грушевой начинкой. Обязательно попробуйте!
Надеемся, наши рецепты пригодятся вам в пост, да и просто на каждый день!
И заходите за новыми вкусными статьями! Мир вашему дому!
Смысл поста – ограничение себя не столько в продуктах животного происхождения, сколько вообще в привычном рационе с десятком ежедневных вкусностей. Однако следует понимать, что такой жесткий режим, увы, не каждому под силу, поэтому рецепты различных постных деликатесов здорово выручают, когда хочется перекусить чем-то особенным, приятным, вкусненьким.
Пирожки с картошкой в духовке, пошаговый рецепт с фото которых мы предлагаем, это отличная постная палочка-выручалочка. Их можно взять с собой на работу, они удобны в дороге, они вкусные и сытные. В общем, как только вы начинаете понимать, что готовы отправиться на охоту на мамонта с тем, чтобы потом поджарить его на костре, ставьте тесто на пирожки – не прогадаете.
По большому счету, если нет времени на игры с тестом, вы можете приготовить самые обычные классические пирожки (взяв за основу именно этот рецепт) – стандартной продолговатой формы. В случае если хочется чего-то особенного, если вы ждете гостей, если нужно накрыть стол оригинально и красиво, внимательно рассмотрите фотографии и пробуйте приготовить духовые пирожки с картошкой по нашему рецепту – ничего сложного нет, у вас обязательно все получится!
Ингредиенты для теста:
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 2 ст. л. сахара;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1 стакан теплой воды;
- 80 мл растительного масла;
- 3 стакана муки.
Ингредиенты для начинки:
- 2-3 картофелины;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания овощей;
- 50 мл очень крепкого черного чая.
Как приготовить постные пирожки с картошкой в духовке:
Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками. Заливаем водой и ставим вариться.
Тем временем занимаемся тестом – в миску подходящего размера насыпаем сахар и дрожжи.
Заливаем теплой водой (не горячей – дрожжи «умрут», не успев активироваться, не холодной – температуры будет недостаточно, чтобы «разбудить» сухой продукт).
Ждем 5-15 минут, пока дрожжи активизируются – на поверхности воды должна появиться пенная шапочка. Если этого не произошло, скорее всего, ваши дрожжи некачественные, и лучше их просто выбросить – пирожки на таком дрожжевом тесте будут плоскими, жесткими, невкусными.
Вливаем растительное масло (лучше рафинированное, без запаха).
Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто – нетугое, довольно мягкое, но не липкое и эластичное.
Округляем его и выкладываем в чистую миску. Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место до увеличения минимум вдвое.
За это время вероятнее всего сварился картофель – проверяем на готовность, сливаем воду, солим.
Разминаем в пюре, добавляем соль и перец по вкусу.
Очищаем морковь и лук.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Морковь трем на терке.
На растительном масле обжариваем до легкой золотистости лук, затем добавляем морковь.
Помешивая, обжариваем еще 2-3 минуты.
Смешиваем картофельное пюре и морковно-луковую заправку. Начинка для постных пирожков готова.
Тесто подошло, отлично!
Обминаем, раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
Стаканом вырезаем кружки (обрезки аккуратно собираем, в несколько движений формуем шар и оставляем на 10-15 минут для расстойки).
По центру каждого кружочка выкладываем небольшое количество начинки.
Формуем пирожки с картофелем. Поднимаем вверх два противоположных края круглой заготовки, как следует скрепляем друг с другом.
Так же поднимаем два другие противоположные края.
Переворачиваем пирожок швом вниз. Скалкой сплющиваем пирожок, работая аккуратно и стараясь не порвать тесто.
Ножом делаем 8 надрезов от внешнего края пирожка – к середине, не доходя до центра примерно полсантиметра.
Разворачиваем каждый «лепесток» пирожка на 90 градусов.
Аккуратно перекладываем пирожки на противень, застеленный силиконовым ковриком или листом пергаментной бумаги.
Смазываем крепким черным чаем.
Серединку пирожка по желанию можно присыпать семечками или любыми зернышками, которые нравятся лично вам.
Румяные пирожки золотистого цвета с начинкой из картофеля никого не оставят равнодушным! Многим они напомнят вкус детства, когда мама или бабушка с удовольствием часто готовили такие пирожки с картошкой. Аромат заполнит полностью весь дом. Порадуйте своих родных!
Ингредиенты для приготовления:
Для теста
- Картофель - 300 г (готовое картофельное пюре);
- Дрожжи - 12 г, сухие (1 упаковка);
- Сахар - 2 ст.л;
- Растительное масло - 50 мл;
- Мука - 400-500 г;
Для начинки
- Картофель - 5 шт, отварить;
- Лук - 1 шт;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Растительное масло - 1 ст.л;
Шаги приготовления:
- Возьмите 5 крупных клубней картофеля, очистите от кожуры и отварите до полной готовности. Полученный отвар слейте в глубокую емкость, оставьте немного остыть, но не полностью, а до теплого состояния.
- Добавьте в него сухие дрожжи, немного сахара, перемешайте и оставьте до полного растворения и образования пенной шапки, примерно на 20 минут, не больше. В глубокую емкость просейте через сито необходимое количество муки.
- Влейте в него небольшими порциями картофельный отвар, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, от них потом трудно будет избавиться. Добавьте необходимое количество растительного масла, тщательно все перемешайте.
- Руками замесите мягкое, эластичное тесто, но не переусердствуйте, чтобы тесто не было тугим, иначе пирожки не получатся воздушными. Сформируйте из теста шар, оберните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник, приблизительно на 40 минут.
- Достаньте тесто из холодильника и немного разомните его руками. Теперь приготовьте начинку для пирожков.
- С помощью вилки в небольшой емкости разомните отваренный картофель.
- Возьмите репчатый лук, одну большую луковицу, очистите и мелко нарежьте ножом.
- В сковороду залейте растительное масло и хорошо разогрейте его. Переложите в сковороду размятый картофель, добавьте порезанный лук и немного поджарьте, тщательно перемешивая.
- Готовую начинку переложите в емкость и оставьте на некоторое время, чтобы немного остыла. Тесто разделите на небольшие одинаковые лепешки для формирования пирожков.
- Посыпьте стол небольшим количеством муки и раскатайте немного каждую лепешку. В середину каждой лепешки положите немного готовой начинки, сложите кружочек пополам, смочите кончики пальцев в воде и защипите края. Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Противень застелите пергаментной бумагой, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла.
- Равномерно распределите сформированные пирожки по всей площади противня, на некотором расстоянии друг от друга. Каждый пирожок сверху смажьте небольшим количеством растительного масла.
- Отправьте пирожки в духовку и запекайте до получения румяной, золотистой корочки. Готовые пирожки выложите на красивое блюдо, немного остудите и можете подавать к столу. Приятного аппетита!
Постные пирожки с картошкой
Пожалуй, веганские пирожки — это самая простая и быстрая выпечка , которую можно только придумать.
С пирожками не нужно тратить много времени, это именно то блюдо, которое можно приготовить на «скорую руку» и которое будет по вкусу не только вегетарианцам и веганам, но и всем любителям традиционной кухни.
Тесто для пирожков готовится на дрожжах и оно универсальное, поэтому в качестве начинки можно использовать не только картофель или тушеную капусту, но и приготовить сладкие пирожки! Например, заменить картофельное пюре на яблочное или вовсе открыть баночку варенья (без косточек), которое прекрасно подойдет для начинки сладких пирожков.
Веганские пирожки с картошкой получаются мягкими, пышными, нежными и очень вкусными и ароматными. Итак, чтобы приготовить постные пирожки с картофелем и луком в духовке, нам понадобится:
- 1,5 ст. теплой воды (1 стакан — 200 мл.)
- 1 ст. л. сухих дрожжей
- 2 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- мука (приблизительно 4-5 ст., в зависимости от качества и сорта)
- 0,5 ст. растительного масла
- 5-6 картофелин крупного размера
- 1-2 луковицы
Из этого количества получится около 20 пирожков.
Как приготовить постные пирожки в духовке
Смешать дрожжи, воду соль и сахар. Постепенно добавляя муку, замесить тесто как для блинов (консистенция жидкой сметаны). Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков.
Накрыть крышкой, укутать полотенцем и поставить в теплое место на 15 мин. Кастрюлю с тестом можно разместить на батарее или поставить в миску с горячей водой.
За это время можно подготовить начинку для пирожков. На растительном масле обжарить лук до золотого цвета.
Отварить картофель, слить с него всю воду, хорошенько потолочь, чтобы получилась густая однородная масса. И смешать картофельное пюре с солью и жареным луком. Не нужно «жалеть» соли для картофеля, так как соль в тесте не будет чувствоваться.
Начинка для пирожков готова.
За 15 мин. тесто настоялось, дрожжи начали свою «работу». Теперь нужно добавить к тесту масло и замесить его с остатками муки. Муку следует засыпать постепенно, старательно размешивая, чтобы не оставалось комочков и тесто напитывалось кислородом. Снова укутать и поставить в тепло на 15 минут. За это время тесто должно подняться.
Из такого количества ингредиентов должно получится около 20 пирожков.
Поверхность стола или кухонную доску присыпать мукой. Отщипнуть от теста небольшой кусочек (приблизительно, размером с маленькую картофелину) и раскатать скалкой, толщиной в 0,5 см. (не более!).
Выложить в центр кружочка картофель и аккуратно защипнуть края.
Выложить пирожки на противень смазанный маслом и поставить в разогретую духовку выпекаться до румяной корочки. Примерно, на 15-20 мин. Пирожки с картошкой можно и пожарить на растительном масле на сковороде, но такой вариант получится более калорийным и жирным.
Постные пирожки с картошкой готовы. Приятного аппетита!