Алькадар – «Дар Богов», или путешествие в Любимовку.

Всего лишь в семи километрах от сердца Крыма, легендарного Севастополя, раскинулись виноградники, которые входят в сельскохозяйственное предприятие ЗАО им. Софьи Перовской. Эти земли были облюбованы еще в V веке до нашей эры греками, ведь здешние плодородные почвы благоприятствовали крупному урожаю винограда.

Современная история винзавода в Любимовке и всего поселка начинается с 1889 года, когда здешние земли стали собственностью Ф. О. Шталя, приобретшего их у семьи Перовских. Именно это время считается апогеем в развитии виноделия. Местные вина стали награждаться на международных конкурсах и покорять сердца ценителей крепких напитков во всем мире. Лишь с наступлением революции и политической нестабильности в стране, в 1917 году виноделие во всем Крыму пошло на убыль.

В 1920 году наступило время конструктивных перемен, было создано одно из первых в Украине виноградарских хозяйств – ЗАО Софьи Перовской (в его состав входит винзавод «Алькадар»). Виноградники этого совхоза занимают огромную площадь, раскинувшись на 800 га. Вся территория засажена техническими сортами винограда, из которого в дальнейшем получают шампанские и марочные вина: Пино, Каберне, Ркацители, Рислинг и многие другие.

Музей семьи Перовских в Любимовке

Путешествуя на велосипеде по Крыму, вы увидите множество красочных и необычных для неопытного взора мест. Одним из них является винзавод в Любимовке, вернее не само это предприятие, а место, где оно расположено. С этого удивительного уголка открывается прекрасный вид на море. В центре поселка находится домик, выделяющийся среди других построек своей красной черепичной крышей. Именно его в далеком 1889 году приобрел у семьи Перовских грамотный винодел Шталь, который, попробовав вина из здешнего винограда, воскликнул: «Альк дар», что означает «Божественное повеление».

Сейчас в этом домике сохранились лишь воспоминания о тех далеких временах. Здесь организован музей, в котором собраны экспонаты, относящиеся к V веку до н. э., отдельные залы посвящены событиям Великой Отечественной войны и истории развития Крымского хозяйства. И несмотря на все изменения, которые перенесло это место, в нем все также можно услышать звуки 150-летнего фортепиано и треск пылающих в камине подсыревших дров.

Экскурсии по поселку Любимовка

Живописная долина реки Бельбек, где и раскинулся поселок Любимовка – это рай для туристов. Экскурсия по здешним местам в стандартной программе занимает два с половиной часа, ну а в случае самостоятельного посещения на нее может уйти и гораздо больше времени. Посетители этих мест в первую очередь отправляются в дом-музей Перовских, где знакомятся с историей и особенностями здешнего края. Далее можно посетить дегустационный зал винзавода «Алькадар» и попробовать 9 образцов лучших местных вин. При этом приезжать сюда можно всей семьей, для маленьких туристов здесь отведена специальная детская комната с играми и просмотром мультфильмов.

Кроме посещения дома-музея и дегустации прекрасных крымских вин, в Любимовке есть чем любоваться. Экскурсии по винзаводу, обзорное изучение производства и просмотр здешних достопримечательностей займут у вас уйму времени. Если же отправиться сюда на велосипеде, то можно не только узнать много интересных фактов об этом прекрасном месте, но и вдоволь надышаться чистейшим крымским воздухом, искупаться в море и насладиться живописными пейзажами. Попадая в Любимовку, люди забывают обо всем на свете – это место способно творить чудеса!

В цветущей долине реки Бельбек, в 7-ми километрах от города-героя Севастополя раскинулись сады и виноградники знаменитого сельскохозяйственного предприятия ЗАО им. Софьи Перовской, созданного в 1920 году, одним из первых в Украине.
Близость Черного моря и горы создают особый микроклимат, который в сочетании с мастерством виноградарей и профессионализмом виноделов, способствует приготовлению уникальных вин, история создания которых уходит в глубину веков...
Еще в V веке до н.э. греки положили начало развитию виноградарства и виноделия здесь, на землях Малого Херсонеса. Люди ловили рыбу, растили хлеб, ухаживали за лозой, которая за труды их щедро одаривала налитыми солнцем гроздьями, сок которых превращался вино.
Благословен этот край, щедро вознаграждающий за труд человека. В 1846 году вина Н. И. Перовского, хозяина этих земель, получили высокую оценку на Всероссийской выставке в Абрау-Дюрсо.
В 1872 году имение Приморское перешло во владение В. С. Перовской, матери известной революционерки Сони Перовской. Для винограда, требующего ежедневного ухода, настали непростые времена…
Но хозяйство стало поправляться, более того, славиться своей продукцией не только в России, после того, как в 1889 году эти земли приобрел известный предприниматель того времени Ф. О. Шталь. С тех пор вина завоевывали сердца ценителей и награды мира. Появились эти вина и на царском столе. Так бы и развивалось виноградарство и виноделие, если бы… не революционные события. Поговаривают, что в 1917 году из подвала было вылито всё, дабы никому ничего не досталось.
В 1920 году был создан совхоз «Алькадар», который в 1927 году переименовали: в честь 10-й годовщины Октября ему присвоили имя Софьи Перовской. Но название «Алькадар» не потеряно: в 1991 году создана Севастопольская агропроизводственная ассоциация «Алькадар», президентом которой был избран А. М. Костогрыз. Также «Алькадар» - торговая марка ЗАО им. С. Перовской и имя винзавода, мощность которого позволяет переработать до 8000 тонн винограда и реализовать 250 тысяч дал виноматериалов высокого качества, поступающих на заводы вторичного виноделия: «Инкерман», «Новый Свет», «Артемовский», «Харьковский» и другие, а оттуда - на праздничные столы.
В ЗАО им. С. Перовской 800 га виноградников, основную площадь которых занимают технические сорта винограда, предназначенные для производства шампанских и марочных вин: «Шардоне», «Пино», «Рислинг», «Каберне», «Алиготе», «Ркацители» и других.
Восстановлена знаменитая марка «Рислинг Алькадар», выпущены новые марки «Мускат Алькадар», «Алькадар по-кахетински», антиоксидант «Эноант», а разработанный учеными из НИИВиВ «Магарач», получил путевку в жизнь именно на винзаводе «Алькадар»... Также в хозяйстве выращивают фрукты и эфиромасличную культуру лавандин. Для этого на заводе построено фруктохранилище на 3 тыс. тонн и пункт переработки лавандина, котельная, спиртохранилище, проведено техническое переоборудование винохранилищ.

Дегустационный зал винзавода «Алькадар», ЗАО им. Софьи Перовской
«Добро пожаловать в ЗАО им. Софьи Перовской на винзавод «Алькадар»! - не просто слова. Здесь радушно встретят и винодела-профессионала, и человека, который хочет постичь таинство рождения и жизни вин. Вин натуральных, виноградных, что, согласитесь, очень важно. Люди едут в Крым, помня о том, что существует целая наука - лечение виноградным вином, но, к сожалению, мало, кто задумывается о страшных цифрах фальсифицированной продукции.
Идея создания дегустационного зала на винзаводе «Алькадар» - не дань моде, не коммерческий шаг, а - необходимость. На сегодняшний день - дегустация самый точный метод оценки вина - органолептический. Такое помещение нужно для работы.
Но есть и другая сторона. «Глупо, когда обеспеченные люди стремятся приобрести «заморские», не зная вкуса своих, высококачественных севастопольских вин, а те, кто не может себе позволить купить дорогое вино, пьет грубый фальсификат (порой с добавлением химии, которая явно не принесет пользу организму)», - сказал председатель правления ЗАО С. Перовской А. Костогрыз. Для того, чтобы жители и гости Севастополя знали вкус натуральных виноградных вин, несущих пользу, здоровье, энергию солнца и Черного моря, в 2002 году на заводе «Алькадар» был открыт дегустационный зал. С тех самых пор работники зала стали накапливать опыт приема отечественных и иностранных туристов, седьмой сезон встречая славян и гостей из Франции, Португалии, Америки, Англии, Вьетнама… Самое главное - качество вин «Алькадара» и сердечный приём не оставляют равнодушным никого.
Нет никаких сомнений в том, что люди достойны пить натуральные вина, а не то, что часто попадает на прилавки магазинов, рынков, а оттуда на наши столы, где содержимое бутылки совершенно не совпадает с названием на этикетке. В ЗАО им. С. Перовской работает специализированный магазин-кафетерий «Вина Алькадара», в котором можно приобрести как бутылочные, так и бочковые вина.
В июле 2002 года на территории винзавода открыт дегустационный зал, в котором посетители не только пробуют лучшие вина, награжденные самыми высокими наградами на международных конкурсах, но и знакомятся с историей развития виноградарства и виноделия.
Сам зал рассчитан на 60 мест, с дубовыми столами, изготовленными по спецзаказу, и оснащен системой кондиционирования (зимой тепло, летом прохладно). В зале каждому дегустатору (туристу) предлагается 9 образцов вин, галетное печенье и минеральная вода, а также часовой рассказ об истории виноградарства и виноделия, пользе вин, культуре пития, об уникальной севастопольской зоне и, конечно же, легенды.

Дом-музей семьи Перовских
На холме центральной усадьбы поселка Любимовка города Севастополя, с которого открывается великолепный вид на море, расположен домик под красной черепичной крышей, построенный в 1872 году. В 1890 году у матери С. Перовской его приобрел торговец южнобережными винами, грамотный хозяйственник-винодел Ф. О. Шталь, который, попробовав первую партию вина, изготовленную из необыкновенных ягод, впитавших в себя тепло солнца уникальной почвенно-климатической зоны, воскликнул: «Альк дар!» - «Божественное повеление!».
Сейчас этот уютный дом-музей радушно принимает гостей из стран СНГ и зарубежья. Туристы знакомятся с экспонатами V века до н.э.; посещают сердце этого дома - мемориальную комнату; зал народовольцев; зал Великой Отечественной войны и, конечно же, зал истории развития нашего хозяйства. Но все же самым уютным остается зал-гостиная, в которой летом прохладно, зимой потрескивают дрова в камине, мерцают свечи, и льется музыка из фортепиано, которому более 150 лет.

Экскурсия
Экскурсия, продолжительность которой 2,5 часа, начинается в доме-музее - подлинной усадьбе семьи Перовских, построенной в 1872 году. Посетители знакомятся с историей развития виноградарства и виноделия в живописной долине реки Бельбек. Много событий повидала эта земля: радостных, достойных - в 1846 году вина Н. И. Перовского получают высокую оценку на Всероссийской выставке в Абрау-Дюрсо, в 1900 году Ф. О. Шталь - бронзовую награду во Франции на Международном конкурсе вин… Были и жестокие для виноделия времена: в 1917 году из винподвала 1890 года вылили все, дабы никому ничего не досталось (по дороге текла винная река)… После Великой Отечественной войны осталось два полуразрушенных здания на территории винного хозяйства… А дальше - восстановление и снова - победы. В винотеке «Массандры» хранится уникальное вино «Рислинг Алькадар» урожаев 1929 и 1946 годов.
Сегодня виноделы ЗАО им. С. Перовской продолжают пополнять коллекцию наград. Они с удовольствием представляют на дегустации 9 образцов: сухих, полусухих, крепленых, десертных высококачественных вин, среди которых - призеры Международных конкурсов. В процессе дегустации Вы не только насладитесь блеском, ароматом, вкусом искрящихся напитков, услышите легенды, лекцию о пользе вин, культуре пития, но и унесете в душе долгое послевкусие после посещения дегустационного зала винзавода «Алькадар». Ну а если Вы приедете с детьми, пока будете наслаждаться винами, ваши малыши под присмотром педагога будут играть, рисовать, смотреть мультфильмы в специализированной детской комнате.
В экскурсию продолжительностью 2,5 часа входят посещение 8-ми залов подлинной усадьбы Перовских - музея истории виноградарства и виноделия (начиная с экспонатов пятого века до н.э.), обзорный показ винзавода, дегустация вин.

Некоторые награды и дипломы винзавода «Алькадар» им. Софьи Перовской
1965 - серебреная медаль за вино «Рислинг Алькадар» на Международном конкурсе в Тбилиси.
1966 - серебреная медаль за вино «Рислинг Алькадар» на Международном конкурсе в Софии.
1976 - золотая медаль за вино «Рислинг Алькадар»на ВДНХ.
1998 - сертификат «Золотой орел» Международного секретариата координационного комитета за высокие достижения в виноградарстве и виноделии.
2000 - золотая медаль за вино «Рислинг Алькадар» и бронзовая медаль за вино «Мускат Алькадар» на Международном конкурсе вин в Киеве.
2001 - серебреная медаль и диплом за вино «Рислинг Алькадар» на Международном конкурсе вин в Ялте.
2001 - золотая медаль и диплом за вино «Рислинг Алькадар», серебреная медаль и диплом за вино «Мускат Алькадар» на Международном конкурсе в Тбилиси.
2001 - Гран-При за вино «Рислинг Алькадар» урожая 1972 года на 7-м Международном конкурсе вин «Золотой Грифон» в Ялте.
2002 - бронзовые медали за вина «Рислинг Алькадар» и «Мускат Алькадар» на Международном конкурсе вин в Киеве.
2002 - кубок «За высокое качество» за вино «Рислинг Алькадар» урожая 1972 года на 7-й Международной выставке напитков «Алкософт - 2002» в Киеве.
2003 - серебряная медаль за вино «Мускат Алькадар» урожая 2000 года на 7-й Международная выставка «Смак - 2003» и 2-м Всеукраинском конкурсе вин и коньяков «На вершине вкуса» в Днепропетровске.
2003 - серебряные медали за вина на «Рислинг Алькадар», «Мускат Алькадар» и «Алькадар по-кахетcки» на Международном конкурсе в Киеве.
2003 - бронзовая медаль за вино «Мускат Алькадар» урожая 2001 года на конкурсе «Садвинпром - 2003» в Киеве.
2004 - золотая медаль за вино «Рислинг Алькадар» урожая 1974 года на Международном конкурсе вин «Золотой Грифон - 2004» в Ялте.
2004 - серебряная медаль за вино «Рислинг Алькадар» урожая 2000 года на 4-м Всеукраинском дегустационном конкурсе вин и коньяков «На вершине вкуса» в Днепропетровске.
2005 - золотая медаль за вино «Рислинг Алькадар» урожая 1972 года на 10-й Международной выставке напитков «Алкософт - 2005» в Киеве.
2005 - золотая медаль за вино «Рислинг Алькадар» урожая 1974 года на Международном конкурсе вин и коньяков «Золотой Грифон - 2005» в Ялте.
2007 - золотая медаль за вино «Алькадар по-кахетски» на Международном конкурсе «Золотой Грифон - 2007» в Ялте.

Но не смотря на такие высокие заслуги, главным для работников винзавода «Алькадар» остаются мнения посетителей. Вот несколько слов из «Книги отзывов»:

«Огромное спасибо за прекрасную коллекцию вин, которая напомнила о моей Родине - Австрии. С прекрасным настроением ухожу из зала...»
Михаел Мисс, Посол Австрии в Украине.

«Мы восхищены мастерством Ваших виноделов. Вина «Алькадара» нисколько не уступают французским…»
Виноделы из Франции.

«Я, Денисенко Тамара Николаевна , внучка Лиэпа Давида Антоновича, который работал у господина Ф.О.Шталя, а моя мама, Лиэпа Эльза Давидовна, трудилась в совхозе Софьи Перовской под руководством первого директора Н. К. Соболева, получила прекрасные впечатления. Я счастлива, что завод развивается!»
г. Николаев.

Винзавод «Алькадар», ЗАО им. С. Перовской
99026, АР Крым, г. Севастополь, пос. Любимовка, ул. Софьи Перовской

Одно из всемирно известной серии винодельческих предприятий имени Софьи Петровской находится недалеко от Севастополя. Это винный завод «Алькадар».

Винзавод «Алькадар» принадлежит к сельскохозяйственным предприятиям на просторах Крымского полуострова. Находится он в селе Любимовка, на расстоянии семи километров от Севастополя. Данное предприятие занимается выращиванием качественных и элитных сортов винограда. Затем этот виноград используется для изготовления марочных и игристых вин.

Площадь виноградников винзавода им. Софьи Петровской составляет более 800 гектаров. Основные сорта, которые выращиваются на этих землях, технические, они используются в производстве элитных марочных вин и шампанского:

• Шардоне,
• Пино,
• Рислинг,
• Каберне,
• Алиготе,
• Ркацители,
• Мускат, а также многие другие.

Кроме виноградников, на предприятии занимаются выращиванием фруктов. А также небольшой участок земли отведен для эфирно-масличной культуры – лавандина. Под эти нужды винный завод оборудован хранилищем для фруктов. Оно рассчитано на объемы в три тысячи тонн. Также на территории завода есть оборудованное место для переработки лавандина, своя котельная, спиртохранилище, а также специально оснащенное место для хранения вина.

Винный завод «Алькадар»: история основания и развития

Знаменитый род Петровских, который подарил миру немало известных личностей, издавна славился своими прекрасными виноградниками. Особенно мускатами. На Крымском полуострове древний род был хозяином четырех поместий. Одно из них называется «Алькадар». Винзавод был основан в 1920 году. В его основу заложено одно хозяйство, которое профессионально занималось виноделием. Еще в 1834 году на Приморских землях были посажены первые молодые сорта винограда. Это и положило начало известному во всем мире производству. Уже в 1846 году производство принесло свои первые плоды. И на выставке виноделов в масштабах всей России вина венгерских сортов обратили на себя внимание истинных ценителей этого напитка. В восьмидесятых годах 19 века Приморские владения перешли к новому владельцу из рода Петровских – В. С. Петровской. Она занялась продолжением и усовершенствованием начатого ее родом дела. А также построила новое красивое здание, где и проживала. Этот дом сохранился и до наших времен.

Спустя некоторое время имение перешло в руки следующего хозяина. Им стал Ф. Шталь – петербургский известный продавец вина. Федор Шталь внес значительный вклад в развитие имения. Он посадил новые виноградники, расширил территории, построил винные погреба, расстроил дом. Именно благодаря ему виноградники Приморского известны сегодня под красивым и лаконичным названием «Алькадар».

Во времена Великой Отечественной войны винный завод очень пострадал. После военных действий на здешних землях от винзавода «Алькадар» осталось всего два полуразрушенных здания.

«Алькадар» был переименован в винзавод им. Софьи Петровской. Но само название не утерялось и сейчас звучит в марках вин. Переименовали завод в 1927 году. Но «Алькадар» сейчас – это ТМ предприятия им. Софьи Петровской. Выпускается давно забытая, но вновь ставшая производиться марка вина «Рислинг Алькадар». А также новые ТМ – «Мускат Алькадар» и «Алькадар по-Кахетски».

В 2002 году на винном заводе «Алькадар» был запущен дегустационный зал, где отдыхающие Крымского полуострова могут попробовать вкус настоящего вина. Этот зал рассчитан на шестьдесят мест. Мебель там изготовлена из дуба. Туристы могут не только попробовать лучшие сорта крымских вин, но и послушать увлекательную историю о создании винного завода, легенды о нем, узнать принципы виноделия и прочие интересные факты.

Посетить завод может каждый желающий. Экскурсия обещает быть увлекательной и интересной, а также подарит Вам множество новых познаний из истории Крыма и виноделия.

В Любимовке находится известное севастопольское предприятие первичного виноделия – ЗАО имени Софьи Перовской. Входящий в его состав винзавод «Алькадар», проводит экскурсии и дегустации. Продукцию предприятия можно приобрести в фирменном магазине.

Всего в 7 км от центра Севастополя, в курортном посёлке Любимовка, находится одно из старейших отечественных предприятий винопроизводства. Благодатная долина реки Бельбек цветёт садами и зеленеет виноградниками известного сельскохозяйственного предприятия ЗАО имени Софьи Перовской, в чей состав входит завод первичного виноделия «Алькадар». Традиции производства вина в этой местности уходят корнями к V веку, когда на землях Малого Херсонеса греки начали развивать виноградарство.

В XIX веке земли Любимовки принадлежали дворянскому роду Перовских, с которых начинается современная веха местного виноделия. Первая закладка виноградников в имении названном «Приморским», Николаем Ивановичем Перовским была произведена в 1834 году. А уже через 12 лет вина, произведённые в «Приморском», получили восторженные отзывы на Всероссийской выставке в Абрау-Дюрсо. Это небольшой срок, учитывая то, что виноградная лоза начинает плодоносить лишь с шестилетнего возраста.

С 1872 года в имении жила Варвара Степановна, мать террористки Софьи Перовской, известной участием в убийстве русского царя Александра II.

В 1889 году имение было продано виноторговцу Ф.О. Шталю. Предприниматель построил большой дом с винным подвалом: именно на его месте сейчас и находится завод «Алькадар». Дома, правда, не сохранилось, а вот старый подвал имеется и даже используется для хранения и выдержки вин.

Как гласит легенда-быль, попробовав вино, изготовленное из урожая выращенного в недавно приобретённом имении, Шталь, не сдержав чувств, воскликнул на арабском, словно обращаясь к восточной поэтической традиции, «альк дар!». Слова эти значили «божественное повеление», так и стали в дальнейшем называть земли бывшего имения «Приморское» – «Алькадар».

В дальнейшем вина Алькадара выходят на мировую арену и неоднократно становятся участниками и призёрами международных конкурсов. Так, в 1900 году во Франции вино «Алькадар» получило бронзовую медаль, высоко оно было отмечено и в 1905-м на всемирной выставке в Бельгии. Шталевские вина стали приобретаться для императорского стола.

Отгремела революция, закончилась Гражданская война и в 1920 году на основе хозяйства Фёдора Шталя советская власть создала совхоз «Алькадар». Когда же выяснилось, кому принадлежало имение до его покупки виноторговцем, совхозу дали имя Софьи Перовской. Произошло это в 1927-м и с тех пор в сохранившейся усадьбе Перовских начато создание Народного музея посвященного пламенной революционерке и одноимённому советскому хозяйству.

Название «Алькадар» вернулось в 1991 году, его получила агропроизводственная ассоциация, винзавод закрытого акционерного общества им. Софьи Перовской и его торговая марка. Предприятие перерабатывает в год десятки тысяч тонн винограда и реализовывает миллионы литров высококачественных виноматериалов, закупаемых заводами вторичного виноделия, среди которых предприятия Инкермана, Харькова, Нового Света и Артёмовска. Таким образом, из молодых вин ЗАО С. Перовской делаются лучшие игристые вина страны.

Специалистами-виноделами еще в начале XX века было замечено, что виноград, произрастающий на склонах Бельбекской долины, согреваемых южным солнцем продуваемых морскими ветрами, как нельзя лучше подходит для производства шампанского. Кстати, совсем недавно, в конце лета 2012 года, в подвалы Шталя на заводе «Алькадар» было заложено первое местное игристое вино. Возможно, что в скором времени гости предприятия смогут на дегустациях пробовать не только вина, но и шампанское.

В настоящее время совхоз Софьи Перовской обрабатывает 800 га виноградников, где растут технически сорта, предназначенные для производства марочных и шампанских вин. Это Каберне, Шардоне, Алиготе, Пино, Ркацители, Рислинг и другие. Также имеются обширные сады и эфиромасличная культура лавандин.

ЗАО Перовской проводит экскурсии по музею и предприятию, а также дегустации вин. Первая часть экскурсии проходит в доме-музее семьи Перовских. В помещичьей усадьбе находится восемь комнат, каждая из которых представляет экспозицию посвященную революционерке Софье и виноделию хозяйства Алькадар.

Посетители, как и век назад, собираются в уютной каминной гостиной с пианино. Инструмент, которому 150 лет, отлично звучит, и, если кто умеет играть, ему откроют крышку, и дом наполнится музыкой.

Экскурсовод проводит группу через лабиринт комнат старого дома, каждая из которых хранит отпечаток времени, людей и событий. Некоторые похожи на иллюстрации из жизни аристократов XIX века, другие же – настоящие музейные кунсткамеры с разнообразными экспонатами.

Со двора, где стоит памятник Софье,

группа переходит на территорию завода «Алькадар», где после краткого знакомства с процессом современного виноделия, начинается дегустация. Таинство проходит в великолепном дегустационном зале, похожем на волшебный грот Али-Бабы, где экскурсантов ждут 10 бокалов, наполненных винами. Традиционно в дегустационную карту входят: Столовое белое сухое, Столовое розовое сухое, Столовое красное сухое, Сортовое белое сухое, Сухое белое Шардоне, Алькадар по-кахетински, Сухое красное Каберне, Полусладкое белое и Полусладкое мускатное.

В десятом бокале находится минеральная вода, для того чтобы освежать вкусовые рецепторы. Но лишь один месяц в году, который приходится на конец лета, или начало осени, в него наливают таинственный Божеле – молодое вино, которому всего три дня от роду. Игристое, сладкое, розово-белесое, употреблённое в небольших количествах, оно дарит здоровье и омолаживает организм.

В 7-ми километрах от Севастополя. Хозяйство занимается производством вина и выращиванием винограда для высококачественных марочных вин, в том числе для шампанского.

На данный момент общая площадь виноградников Усадьбы Перовских составляет 240 га (из которых 15 га посажено в 2016 году, а 20 га  - в 2017 году). Средняя урожайность не превышает 3 тонны винограда с 1 га . Возраст старых виноградников 17–25 лет, молодые начали засаживать с 2012 года. Каждый год создается около 10–30 га посадки, также посадки будут в 2018 и в 2019 годах.

Основную площадь которых занимают технические сорта винограда, предназначенные для производства шампанских и марочных вин: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира, Каберне Фран (красные сорта) и Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг (белые сорта).

Почвы на виноградниках Усадьбы Перовских разнообразны - частично известняковые с включениями аллювиального слоя, частично глиняные.

История

Виноградники совхоза имени Софьи Перовской издревле славятся своими мускатами. А дворянский род Перовских дал миру не только террористку (пусть и знаменитую), но и целую плеяду государственных деятелей, военных, писателей. В Крыму они владели 4 имениями, одно из них Приморское и получило название Алькадар . Винзавод «Алькадар» создан в 1920 г. на базе винодельческого хозяйства, заложенного еще в 1834 г. хозяином имения Приморское Н. Перовским, внебрачным сыном графа А. Разумовского.

В 1834 году на землях Бельбекской долины Николаем Ивановичем Перовским были произведены обширные посадки винограда, и уже в 1846 году вина Перовского «вроде венгерских» обратили на себя внимание на Всероссийской выставке. Во второй половине 80-х годов XIX века имение, называвшееся в то время «Приморское», перешло во владение Варвары Степановны Перовской - матери известной деятельницы революционно-террористической организации России «Народная воля» Софьи Перовской. Варвара Степановна построила в имении новый дом, который сохранился до наших дней.

В 1889 году имение было продано торговцу южнобережными винами в Петербурге Фёдору Шталю, который заложил новые виноградники, построил дом с обширными винными погребами и переименовал «Приморское» в «Алькадар» (по легенде, попробовав первое здешнее вино, он воскликнул на языке «Тысячи и одной ночи»: по-арабски «альк дар» означает божественное повеление). В 1905 году «Правительственный вестник» сообщал, что вино, представленное братьями Шталь на всемирной выставке в Люттихе, награждено медалью. После революции, в 1920 году, в долине, одним из первых в Кырму, был создан совхоз «Алькадар», а в 1927 году, в честь 10-й годовщины Октября, он получил новое имя - «Софьи Перовской».

После Великой Отечественной войны осталось два полуразрушенных здания на территории винного хозяйства. В винотеке «Массандры» хранится уникальное вино «Рислинг Алькадар» урожаев 1929 и 1946 годов.

Во времена Украины «Алькадар» - торговая марка ЗАО им. С. Перовской и имя винзавода с 800 га виноградников, мощность которого позволяет переработать до 8000 тонн винограда и реализовать 250 тысяч дал виноматериалов высокого качества, поступающих на заводы вторичного виноделия: «Инкерман», «Новый Свет», «Артемовский», «Харьковский» и другие.