Постный кофейный пирог. Очень мягкий, прямо воздушный, с обалденным кофейным ароматом

Каждая настоящая хозяйка является искусным кулинаром и поэтому старается радовать свою семью и гостей дома вкусными блюдами. Для посиделок с чаем можно приготовить, например, шоколадно-кофейный пирог. Такой десерт отличается насыщенным вкусом и нежной текстурой. Готовить ли кофейный пирог на кефире или маргарине – не столь важно, огромную роль играет начинка.

Можно даже сделать постный вариант, и он будет ничем не хуже обычного. А делать выпечку в духовке или в современной мультиварке – вопрос индивидуальных предпочтений.

Кофейный пирог с шоколадом

Самый вкусный и одновременно простой рецепт – шоколадно-кофейный пирог. Для его приготовления понадобятся:

Муки – 2,5 ст.;
Порошка какао – 3 ст. л.;
Кофе – 1 стаканчик;
Яиц понадобится 3 штуки;
Маргарина берем 100 г;
Разрыхлитель – 1 ст. л.;
Соли – половина ч. ложки;
Сахара – 1 стакан;
Шоколадный топпинг.

Количество сахара можно корректировать в зависимости от того насколько сладкая выпечка вам нравится.

Смешайте сухие составляющие: муку, какао, соль, разрыхлитель. Сахар перетрите с маргарином и яйцами. Смешайте все с кофе, положите в форму. Поставьте в духовую печь для запекания. Готовый корж щедро полейте топпингом или покройте шоколадной глазурью.

Кофейный пирог с орехами

Кофейный ореховый пирог лучше всего готовить на основе песочного теста.

Так он получится рассыпчатым и хрустящим:

Муки потребуется 2 с горкой стакана;
Яичные желтки – 3 штучки;
Сахара берем 1 стакан;
Маргарина берем пол большой пачки;
Сода пищевая – на кончике ножа;
Кофе пойдет 3 ч. л. на 50 мл воды;
Чищенные грецкие орехи – 1 стаканчик.

Постный рецепт теста предполагает замену яиц и маргарина растительным маслом и водой.

Смешайте все сухие продукты, маргарин натрите на терке. Добавьте яйца и разведенный кофе. Орехи измельчите и добавьте три четвертых массы в тесто. Выложите в форму и поставьте запекаться.

Чтобы понять, когда вынимать корж из духовки проткните его и посмотрите сухая ли лучина. Если готовить не в духовке, а в мультиварке, проверять готовность нужно таким же способом. Сверху накрошите оставшиеся орехи, также можно притрусить сахарной пудрой или налить мед тонкой струйкой.

Кофейный пирог с вишней

Очень интересный рецепт – вишневый шоколадно-кофейный пирог.

Он может готовиться как со свежей вишней, так и с добавлением варенья:

Мука – берем 2 стакана;
Кофе – 1 стаканчик;
Разрыхлителя берем 1 ч. ложки;
Шоколад;
Какао – 2 ст. л.;
Яиц нужно 2 штучки;
Сахара понадобится 1 стакан;
Соли берем половинку ч.л.;
Вишня.

Лучше всего готовить такие кофейные пироги в мультиварке – это просто и быстро. Замесите густое тесто и выложите в чашу. Вишню без косточек добавьте непосредственно в тесто.

Оставьте готовиться в режиме «Выпечка ». На остывший корж выложите свежую вишню, притрусите все сахарной пудрой и полейте сладкой шоколадной глазурью.

Кофейный пирог с апельсинами

Также приготовить в мультиварке можно очень вкусный кофейный пирог с апельсинами, который отличается приятным вкусом и цитрусовым ароматом:

Яичные белки – 4-5штук;
Сахарной пудры потребуется 1 стаканчик;
Мука – 2 стакана с горкой;
Корицы нужно 2 ст. л.;
Масла сливочного берем 100 г;
Свежий апельсин, нарезанный тонкими полукольцами;
Молотый кофе – 2 ст. л.;
Разрыхлитель — половинку ч.л.;
На кончике ножа соли и лимонки.

Белки взбиваются с и лимонкой. Мука смешивается с разрыхлителем, кофе и солью. Масло растирается с пудрой и корицей. Все три состава аккуратно смешиваются. После выпекания коржа сверху раскладывается апельсин.

Рецепт такого кофейного пирога в некоторых его вариациях предполагает желейную заливку поверх разложенных на корже апельсиновых долек.

Для этого можно использовать подходящую по вкусу смесь для желе в пачках, сделать заливку самостоятельно, используя воду, соки, сахар и желатин или же приготовить желе для тортов, заготовка для которого тоже продается в сухом виде.

Кофейный пирог с яблоками

В мультиварке попробуйте приготовить яблочный тесте. Получается очень интересное сочетание вкусов.

Составляющие:

Муки нужно 2 стакана;
Соды и соли по половинке ч.ложки;
Сахарной пудры понадобится 100 г;
Кефира берем 1 стаканчик;
Яйцо – 2 штучки;
Масло слив. – 100 г;
Кофе – 100 мл;
Яблоки – по вкусу

Смешайте ингредиенты: муку, соду, соль. Разотрите масло с пудрой и яйцами, влейте кефир и кофе.

Смешайте оба состава, затем разделите получившуюся массу на две части.

Выложите половину в форму, затем распределите тонко нарезанные дольки яблок по кругу в несколько слоев.

Сверху закройте начинку тестом, что осталось и поставьте выпекаться до готовности всех слоев.

Рецепт можно улучшить, если минут за 10 до готовности залить изделие взбитыми с сахаром яичными белками и поставить в духовку зарумяниваться еще на 10 минут.

Пирог кофейный с черникой

Этот рецепт может использоваться не только для кофейного теста. Составляющие:

Мука – 2 ст.;
Сахара нужно 1 ст. и еще 4 ст. л.;
Сода пищевая – 1 ч. л.;
Маргарина потребуется 200 г;
Яйца – 2 штучки;
Черника – 300 г;
Крахмала нужно 2 ст. л.;
Кофе – 2 ст. л.

Приготовление пирога начинается с подготовки начинки. Разотрите чернику с 4 ложками сахара и оставьте стекать сок.

Затем добавьте в полученную массу крахмал. Для теста смешайте все оставшиеся ингредиенты.

Выложите большую его часть в форму, сделав по бокам небольшие бортики, сверху распределите загустевшую чернику.

Покрошите остатки теста сверху. Выпекать пирог можно как в духовке, так и в мультиварке.

Кофейный пирог с черносливом

Кофейный готовится на основе жидкого теста.

Вариант приготовления похож на постный, так как в нем не используются продукты животного происхождения:

Муки потребуется 2 ст.;
Вода – 1 ст.;
Кофе – 2-3 ч. л.;
Чернослив (выбираем обязательно без косточек) – 1 ст.;
Соль – пол чайной ложки;
Сода пищевая – 1 ч. л.;
Сахар – 0,75 стакана;
Пряности – приблизительно чайную ложечку (ванилька, корица, мускатный орех, имбирь и т. д. – на выбор);
Ароматного меда берем 2 ст. л.

В миске растворить кофе в воде, мед и сахар. Муку смешайте с содой и солью, добавьте пряности.

Чернослив мелко нарежьте и соедините с мукой и кофе. Выложите в форму и выпекайте до готовности.

Чтобы получился шоколадно-кофейный пирог с черносливом, следует добавить в тесто пару ложек какао или использовать жидкую глазурь для украшения.

Кофейный пирог со сметанной заливкой

Очень вкусный рецепт – сметанно-кофейного пирога в мультиварке. Возьмите:

Яйца – 4 штучек;
Сметанки – 200 г;
Маргарин – 200 г;
Кофе берем 100 мл;
Муки нужно 2 стакана;
Сода пищевая – 1 ч. л.;
Соль – половинку ч.л.;
Корицы потребуется 1 ч. л.;
Сахар – 1 стакан и еще 3 ст. л.

Смешайте в миске муку, соду, соль и стакан сахара. К полученной смеси добавьте маргарин и 2 яйца, кофе, 4 ст. л. сметаны. Готовое тесто выложите в форму. Можно использовать ягодную или фруктовую начинку.

Чтобы еще раз доказать, что поститься это очень вкусно, хочу рассказать о постном кофейном пироге. Это удивительное блюдо: пирог получается очень мягкий, прямо воздушный, с обалденным кофейным ароматом, а орешки и сухофрукты делают вкусовую композицию завершенной. Сразу и не разберешь, что он постный. А еще этот кофейный пирог просто находка для новичков в кулинарии и для тех, кто очень ограничен во времени. Рецепт его абсолютно простой, быстрый и очень бюджетный в приготовлении. Я этот пирог называю: «Вкуснятина на скорую руку» - и в этом вы сами убедитесь.

Ингредиенты:

мука - 250-300 грамм;
растворимый кофе - 2 чайные ложки с горкой (можно заменить натуральным);
сахар - 200 грамм;
мед - 2 столовые ложки без верха;
сода - 1 чайная ложка;
грецкие орехи - 100 грамм;
изюм или другие сухофрукты - 100 грамм;
сахарная пудра - 1 чайная ложка;
соль - щепотка.

Постный кофейный пирог. Пошаговый рецепт

Завариваем кофе: в горячую воду 250 граммов добавляем 2 чайные ложки с горкой растворимого кофе и размешиваем. Кофе можно заменить на натуральный. По рецепту нам необходимо 250 миллилитров крепкого кофе, поэтому учтите, если будете заваривать молотый, что часть уйдет в осадок.
Наливаем в миску заваренное, еще горячее кофе, добавляем сахар, мед, соль, растворяем и оставляем остыть.
Орехи измельчаем блендером или рубим на небольшие кусочки с помощью ножа.
Отдельно соединяем орехи и сухофрукты, добавляем приблизительно столовую ложку муки и перемешиваем. Осыпание изюма и орехов мукой делается для того, чтобы, в процессе выпекания, они не опускались на дно пирога.
Когда жидкость остынет до комнатной температуры, добавляем в нее соду (не гасим).
Муку просеиваем и небольшими частями добавляем в тесто. Также параллельно всыпаем и смесь орехов с изюмом. Все хорошо взбиваем венчиком. В процессе замешивания, вы увидите, как тесто начнет постепенно пениться - это все правильно (пошла реакция соды), продолжайте добавлять муку и хорошо перемешивать. В итоге должно получиться тесто чуть гуще, чем на оладьи.
Оставляем тесто отдохнуть минимум на 20 минут.
Форму для выпекания смазываем тонким слоем растительного масла и присыпаем мукой.
Выливаем в нее тесто и выпекаем в духовке приблизительно 60-80 минут при температуре 180 градусов. Так как духовки у всех разные, то готовность постного кофейного пирога нужно проверять зубочисткой или деревянной шпажкой: проткните пирог в нескольких местах, если на ней не осталось следов теста - значит, все готово.
Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой - и можно подавать.

Постный кофейный пирог получился восхитительным! Тесто хорошо пропеклось, стало мягким, пышным, в меру сладким, орехи с сухофруктами равномерно распределились. Если вы не любите вкус кофе, то этот постный пирог можно приготовить с вареньем. Только берите не слишком густое, кисло-сладкое на вкус, отлично подойдет для такого постного пирога смородиновое, черничное варенье. А дальше все по рецепту. Можно тесто разложить в маленькие формочки, потом украсить их сахарной пудрой, ягодами, и в итоге у нас получатся очень интересные, вкусные постные пироги, которые можно поставить на праздничный сладкий стол.

Десерты приносят радость и сладость в нашу жизнь. Конечно, много сладостей вредно, что нельзя сказать о радостях, хотя и серьёзным тоже надо быть… периодически.))

Сегодня предложу вашему благосклонному вниманию кофейный пирог на кефире столь любимый моими домочадцами. Готовится он практически молниеносно. Продукты входящие в состав самые обычные — никакой экзотики, зато вкууус…!

Что ж приступим-с! А потребуются нам

ингредиенты:

мука — 1 стакан,
сахар — 1 стакан,
сливочное масло — 100 г,
кефир — 1/2 стакана,
яйца — 2 шт.,
кофе растворимый — 3 чайные ложки,
1 чайная ложка разрыхлителя.

как приготовить кофейный пирог на кефире:

Для начала выставим на стол все нужные для приготовления кофейного пирога на кефире продукты, оглядим их внимательно — не забыли ли чего.)) Особенно это касается сливочного масла!! Оно потребуется размягченное, а не суровое.)) Для вдохновения можно подключить несколько любимых треков приятной громкости, или самой помурлыкать в так осуществляемым действам. Однако начнем…

Насыпаем в миску три чайные ложки растворимого кофе, если он гранулированный его лучше размять ложечкой в порошок, так он быстрее растворится. Следом наливаем полстакана кефира и всё хорошенечко на совесть перемешиваем.

В другой миске активно сбиваем яйца с сахаром до светлой однородной пены — лучше и быстрее это сделать миксером.

Соединяем всё в одной чаше. Добавляем размягченное сливочное масло и стакан муки, всыпая её через сито постепенно. Перемешиваем аккуратненько, не торопясь, снизу вверх. Тесто сделано.

Достаем пригодную по объему форму и выливаем в неё наше кофейное тесто.

Ставим в нагретую духовку и пропекаем при температуре 180° минут 30-40. Готовность проверяем зубочисткой, если она чистенькая и сухая — всё в порядке.

Сверху горячий кофейный пирог можно присыпать сахарной пудрой. Я украшаю его с помощью трафаретов вырезанных из бумаги, или, сознаюсь по секрету, специально припасенных лоскутков от старых узорчатых тюлевых занавесок. Это очень просто, зато как красиво!

Надеюсь быстрый кофейный пирог вас порадует своим оригинальным уютным вкусом! К вечернему чаепитию или утреннему кофейку — самое то!

Приятнейшего аппетита..!

Это чудесная выпечка для утра выходного дня: быстрый пирожок с тонким ароматом кофе, пышный и лёгкий, словно пушинка! Полчаса – и можно наслаждаться ломтиком ароматного пирога с самой вкусной чашечкой утреннего кофе.

Рецепт покоряет своей простотой, лёгкостью и минимальным набором ингредиентов. Полстакана кисломолочного продукта, пара яиц, кусочек масла, сахар и мука найдутся на каждой кухне. Давайте печь кофейный пирог на кефире – и Вы тоже будете очарованы им!

Этот пирожок пришёлся мне по вкусу даже больше, чем кексы с кофе или постный пирог . А всё потому, что он похож на кофейное облачко: такой пушистый! Секрет здесь в кефире и большом количестве разрыхлителя. Я бы, наверное, даже чуть меньше в следующий раз положила: готовый пирог такой нежный, что его трудно нарезать: крошится.

Изначально в рецепте присутствует кефир. Я готовила с кисломолочной закваской 2,5% жирности.

На форму 22 см - в среднем; Вы можете испечь как в 20-сантиметровой, так и в 24 см, как у меня. Просто в меньшей форме пирог будет выпекаться немного дольше и получится выше, а в большей – выйдет чуть ниже, зато испечётся быстрее.

Ингредиенты:

0,5 стакана (100 мл) кефира;
3 чайных ложки растворимого кофе;
2 средних яйца;
1 стакан (180-200 г) сахара;
100 г сливочного масла;
1 стакан муки (150 г, это стакан 250 мл объёмом);
Пакетик разрыхлителя (я взяла 15 г, думаю, достаточно будет и 12 г);
Щепотка соли.

Для крема, если хотите:

2 столовых ложки сметаны;
2 столовых ложки сахара;
2 чайных ложки кофе или цикория.

Кому нельзя кофеин – думаю, что такой пирожок можно выпекать и с добавлением цикория. У этого полезного напитка и цвет, и вкус, и аромат почти как у кофе!

Как испечь:

Масло достаём из холодильника заранее, чтобы размягчилось. Или можно чуть-чуть подогреть его в микроволновке, нарезав кусочками (иначе по краям начнёт таять, а в серединке останется холодным). Только недолго – секунд 20, и на самой малой мощности.

Дно формы закрываем кругом из пергамента, чуть смазываем растительным маслом без запаха. Включаем духовку, чтобы разогрелась до 180С.

Высыпаем кофе в кефир и размешиваем.

Крупинки растворяются, и получаются удивительно красивые узоры, напоминающие то ли сплетения затейливых орнаментов, то ли спиральные завихрения галактик.

А когда Вы размешаете кофе до полного растворения крупинок, кефир станет потрясающе красивого кофейного цвета! А пахнет как!

Отставляем пока что кофейный кефир в сторонку и взбиваем яйца с сахаром.

Используем миксер; 1-2 минут хватит, чтобы получить пышную массу.

Вливаем во взбитую массу кефир и перемешиваем.

Теперь добавляем мягкое масло и ещё немного взбиваем миксером – до однородности.

Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем и солью.

И перемешиваем. Получается пышное, довольно густое – медленно, словно бы нехотя, льющееся тесто. Если размешать, то следы от ложки держатся долго, вот так:

Выкладываем тесто в форму и разравниваем.

Ставим в духовку и выпекаем на среднем этаже при 180С примерно 30 минут. Смотрите по своей духовке: может понадобится и 25, и 35 – нужно пробовать пирог шпажкой. Если она сухая, а пирожок поднялся и стал коричнево-золотистым, - он готов.

Слегка остудив пирог, раскрываем форму и перемещаем его на блюдо.

Отрезаем кусочек и любуемся, вдыхая чудесный аромат кофе и свежей выпечки!

А ещё вкуснее будет, если из пирога соорудить тортик. Готовим крем, смешивая сметану с сахаром и кофе. И смазываем пирог сверху. Можно разрезать и прослоить, но я не стала, потому что корж вышел очень нежный и мог раскрошиться при разрезании. А в следующий раз мы таки сделаем на базе данного рецепта торт:)

А можно полить пирог шоколадной глазурью – это как Вам больше нравится!

Завариваем чашечку ароматного кофе и угощаемся.

Кофе всем известен как бодрящий ароматный напиток, без которого сложно себе представить завтрак. Но истинные кофеманы пошли дальше, они создали десерты на основе этого продукта. Кофейный пирог получается изысканным и необычным на вкус, но в то же время готовится он довольно легко.

Классический кофейный пирог

Готовится классический кофейный пирог из доступных продуктов, они есть в холодильнике каждой хозяйки. Этот процесс не займет много времени, а результат обязательно порадует всех.

Ингредиенты

кефир 1% – 100 мл.;
яйцо куриное – 3 шт.;
сахар – 200 г.;
мука пшеничная – 200 г;
кофе растворимый – 2 ст. л.;
сода пищевая – 0,5 ч. л.;
вода кипяченая – 50 мл.;
масло сливочное – 20 г;
сахарная пудра – 20 г.

Способ приготовления

Кофейный пирог с шоколадной начинкой

Кофе и шоколад как будто созданы друг для друга. Пирог с этими ингредиентами имеет насыщенный вкус и аппетитный коричневый цвет. Десерт порадует истинных сладкоежек и кофеманов.

Ингредиенты для теста

мука пшеничная – 2 стакана;
масло сливочное – 200 г;
яичный желток – 2 шт.;
сахар – 150 г;
кофе растворимый – 2 ст. л.

Для начинки

сливки 35% – 250 мл.;
яйца – 4 шт.;
шоколад горький – 200 г;
крахмал – 10 г;
сахар – 10 г.

Пошаговое приготовление теста

Муку просеиваем на стол.
Добавляем мягкое сливочное масло. Рубим ингредиенты ножом до образования крошки.
Добавляем растворимый кофе. Перемешиваем руками рассыпчатую массу.
В отдельной миске смешиваем желтки и сахар. Взбивать их не нужно.
Делаем из рассыпчатой части теста горку с углублением посередине. Выливаем в него желтки с сахаром. Замешиваем песочное тесто.

Приготовление начинки

Шоколад помещаем в эмалированную посуду и растапливаем на водяной бане.
Яйца хорошенько перемешиваем с сахаром.
Через сито высыпаем крахмал, не переставая помешивать яичную массу.
Сливки выливаем в растопленный шоколад.
Постепенно соединяем две части начинки.
Тщательно перемешиваем.

Выпекание пирога

Берем форму диаметром 20 см, смазываем ее сливочным маслом.
Из теста формируем дно и бока будущего пирога.
Запекаем 15 мину т в духовке, для того чтобы каркас пирога лучше держал форму.
После этого вынимаем форму и заливаем начинку поверх теста.
Снова ставим десерт в духовку. Время выпекания пирога составит 50 минут. Необходимая температура – 180 градусов.

Десерту даем остыть, после чего еще на несколько часов оставляем в холодильнике. Перед подачей декорируем шоколадной глазурью или взбитыми сливками.

Пирог с кофе и орехами

Если в классический кофейный пирог добавить грецкие орехи, то десерт получится более сытным и приобретет совершенно новый вкус. Такое блюдо станет достойным украшением как тихого семейного ужина, так и праздничного стола.

Ингредиенты

масло сливочное – 200 г;
сахар – 200 г;
яйца – 4 шт.;
мука пшеничная – 200 г;
кофе растворимый – 50 г;
разрыхлитель теста – 10 г;
грецкие орехи – 100 г;
вода кипяченая теплая – 50 мл.

Пошаговое приготовление

Кофе разводим в воде. Должна получиться густая масса темного цвета.
Взбиваем яйца, сахар и сливочное масло до получения однородной массы.
Выливаем разбавленный в воде кофе.
Соединяем в отдельной миске разрыхлитель теста с мукой. Через сито высыпаем получившуюся смесь в тесто.
Добавляем в тесто молотые грецкие орехи.
В разогретую до 180 градусов духовку отправляем пирог на 50 минут. Определяем готовность десерта, проткнув его деревянной шпажкой.

Пирог можно подавать к чаю со сметаной или взбитыми сливками.

Кофейный пирог со сметанным кремом

Пироги со сметанным кремом имеют нежный сливочный вкус с легкой приятной кислинкой, свойственной кисломолочным продуктом. В сочетании с кофейным бисквитом десерт получается безумно вкусным и ароматным.

Ингредиенты для теста

яйца куриные – 5 шт.;
сахар – 100 г;
молоко – 70 мл.;
мука – 150 г;
кофе растворимый – 1 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
ванилин – 10 г.

Для крема

сметана жирная 25% – 300 мл.;
сахарная пудра – 100 г;
желатин – 5 г;
ванилин – 10 г;
теплая кипяченая вода – 100 мл.

Приготовление бисквита

Растворяем кофе в горячем молоке. Остужаем до 25 градусов.
Отделяем белки от желтков. Помещаем их в две чистые сухие миски.
В желтки добавляем 50 г. сахара, кофе и ванилин. Взбиваем на небольшой скорости. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился.
Постоянно помешивая, насыпаем муку.
На высокой скорости взбиваем белки миксером, постепенно вводя оставшийся сахар. Должна получиться белая воздушная масса, сохраняющая свою форму, которая не вытекает, если миску перевернуть вверх ногами.
Вводим белковую массу в тесто частями. Перемешиваем очень аккуратно, чтобы тесто не осело.
Кладем специальную бумагу в форму для выпекания. Постепенно выливаем в нее тесто.
Выпекаем 50 минут при не высокой температуре, около 150 градусов.
Даем полностью остыть, срезаем края, ровняя бисквит. Режем его пополам.

Приготовление крема

Заливаем желатин теплой водой. Оставляем на 30 минут.
Набухший желатин нагреваем на водяной бане, до полого растворения. Оставляем остывать.
Сметану, ванилин и сахар хорошенько взбиваем миксером.
Постепенно вводим желатин, не переставая перемешивать. Сметанный крем готов к применению.

Промазываем слои бисквита сметанным кремом. Верх десерта по желанию можно украсить тертым шоколадом или молотыми орешками.

Вместо растворимого кофе в тесто можно добавлять сваренный зерновой, но его нужно предварительно процедить.
Кофе дает восхитительный аромат, но практически не меняет цвет выпечки. Если есть желание в дополнении к запаху получить приятный кофейный оттенок, можно добавить в тесто немного какао.
Кофейная выпечка прекрасно сочетается с черносливом и вишней. Их можно добавить в виде начинки или приготовить джем и подать к пирогу.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью