Смачно новогоднее меню. Тирамису с маскарпоне и печенье Савоярди
Новогоднее меню: Закуски
1.Холодец
3. Рулетики из крабовых палочек и копченой горбуши
— это блюдо украсит стол и подойдет гостям, соблюдающих пост, не забываем, что еще идет пост. А готовили мы его
4. Филе индейки с ананасом под сырной шубой
Нам нужны:
- 1 кг филе индейки
- 150 г консервированного ананаса
- 100 г ветчины
- сыр твердый 100 г
- 20 мл растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 30 мл соевого соуса
- 1/2 ч.л. тимьяна
- 1 ст.л. меда
- 1 ст.л. горчицы
Приготовление:
1.Филе индейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем. По всему куску мяса делаем глубокие, параллельные надрезы.
2. Ветчину нарезаем пластинками, не толстыми. Ананас разрезаем на полукольца.
3. В разрезы на филе, вставляем кусочки ветчины, затем ананас.
4. Готовим соус: смешиваем растительное и сливочное масло с соевым соусом, медом, горчицей, тимьяном. Все тщательно перемешать.
5. В форму, перекладываем начиненное филе, сверху натираем на крупной терке сыр и заливаем соусом.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 45-60 минут.
Новогоднее меню: Салаты
1.Салат «Мимоза» нежный с домашним майонезом
Новогоднее меню: Десерт
Я думаю, что в Новогоднюю ночь до десерта не дойдет, но все-таки буду готовить, 1 числа придут внуки поздравлять бабушку с дедушкой, у нас говорят — посевать, так он и пригодится.
1.Торт без выпечки из пряников со сливочно-сметанным кремом
Напитки на праздничный стол
Мы все напитки уже готовили, рецепты можно посмотреть в рубрике . Естественно, кроме коктейлей, будут присутствовать и водка, а также шампанское, как же без них?
Не забудьте еще про коктейль на похмелье, рекомендую.
1.Коктейль «Шприц»
Позвольте еще дать советы диетолога, что нужно делать, чтобы после праздничного застолья хорошо себя чувствовать.
1.В течение дня до Нового года, устраивайте перекусы.
2. Трапезу начинайте с овощных салатов, овощей.
3. Мясные продукты лучше есть тушенные и запеченные.
4. Перед выпивкой спиртного, сделайте несколько глотков воды.
5. Откажитесь от сладости, лучше их съесть на следующий день.
6. Пейте больше воды.
В свое Новогоднее меню включайте блюда, что вам по душе, на сайте есть много праздничных блюд, на любой вкус.
В заключение, хочу дорогие читатели моего блога, поздравить вас с наступающим Новым 2018 годом, Годом Желтой Земляной Собаки!
Пусть в этом году в вашей жизни, будут только радость, любовь, и преданных друзей вам. И самое главное, здоровье вам и вашей семье, благополучие и мирного неба над головой.
С Новым Годом, с Новым Счастьем Вас, мои дорогие!
Ничто так не сближает, как встреча Нового года 2017 вдвоем с любимым человеком. Задушевные разговоры под елкой, танцы при свечах, поцелуи в полночь. И непременно — особенный праздничный стол.
Как сделать новогоднюю ночь «романтически вкусной»? Вы можете ограничиться фондю, подсовывая друг другу самые аппетитные кусочки, вдохновиться высокой французской кухней или использовать грамотно составленное меню.
Оптимальным для ужина на двоих будет пять блюд — основное, гарнир, салат, холодная закуска и десерт. Вместо гарнира можно сделать два разных салата.
Варианты новогоднего меню 2017:
№1. «Изысканная идиллия»
- Тушеная в вине говядина
- Рис с чечевицей и вяленой клюквой
- Салат с яблоками и фенхелем
- Тарталетки с петрушкой и красной икрой
- Мороженое с медом и орехами
№2. «Утоляем голод!»
- Свинина в духовке с ананасами и сыром
- Запеченная ломтиками картошка с зеленью
- Салат с помидорами, базиликом, маслинами и брынзой
- Рулетики с красной рыбой
- Взбитые сливки с шоколадом
№3. «С миру по нитке»
- Куриные грудки в медовом соусе
- Запеченные баклажаны с грибами и сыром
- Салат с креветками
- Канапе с оливками и моцареллой
- Десерт из творога с бананом и шоколадом
№4. «Вкусная любовь» (идеальный, если вы готовите вдвоем)
- Запеченная в духовке форель
- Ризотто с грибами
- Салат с тунцом и авокадо
- Тосты с творожным сыром и чесноком
- Фруктовый салат
№5. «Простота, да вкуснота»
- Плов с курицей и черносливом
- Грибы, запеченные под тертым сыром
- Салат с помидорами и орехами
- Листья салата с соленым творогом
- Шоколадный мусс
С учетом своих вкусов вы можете составить собственное меню.
Вот несколько основных правил интимного ужина 2017:
- Не нужно, чтобы стол ломился от яств. Четырех-пяти блюд, включая десерт, будет вполне достаточно.
- Подбирайте легкие и сочетаемые продукты. Избегайте фасоли, гороха, слишком жирных и соленых блюд.
- Уточните у вашей «половинки» ее пищевые пристрастия и наличие возможных аллергий.
- Делайте упор на афродизиаки. В первую очередь, это морепродукты, особенно устрицы, креветки, мидии, красная икра. Усиливают половое влечение авокадо, финики, орехи, грибы, зелень, мед, лук и чеснок. Из специй — кайенский перец, корица, ваниль, имбирь, фенхель и другие.
- Выбирайте простые в приготовлении и уже опробованные ранее блюда. Если вы потратите много времени на кухне, то к полуночи будете валиться с ног от усталости. А вот совместные кулинарные эксперименты могут стать прекрасной любовной прелюдией к празднику.
- Проявите творческую фантазию и сервируйте стол в праздничном стиле. Основное блюдо сразу разложите по тарелкам и оформите, как в ресторане.
Главный ингредиент любого романтического ужина – это любовь. Встречайте самый сказочный праздник в мире со своими любимыми!
Здравствуйте, читатели! Приближается один из самых ожидаемых праздников — Новый год. Нам с детства внушили, что в ночь с 31 декабря на 1 января сбываются все мечты и желания. И мы, как дети, ждем этого момента, надеясь на светлое будущее. Я хочу пожелать всем, чтобы новогодняя сказка стала явью. И первый шаг — подготовить вкусное и оригинальное меню.
Сейчас настолько большой выбор блюд, что глаза разбегаются. Но не хочется прогадать. Бывает так, что приготовишь по рецепту из интернета, а получается невкусно. Чтобы Вас не настигла эта участь, я собрала лучшие варианты. И они перед Вами.
Также я приготовила для Вас топ-15 самых вкусных новогодних салатов. Они доступны .
В первую очередь хочется приготовить что-нибудь новое и интересное, так как стандартное Оливье и немного приелись. Посмотрите содержание ниже и увидите, что я предлагаю. Нажмите на заинтересовавший рецепт и перейдете к нему.
Ингредиенты:
- свежемороженая скумбрия — 1 шт. крупная
- сладкий апельсин крупный — 1 шт.
- приправа к рыбе — 1 ч.л.
- прованские травы — 1 ч.л.
- соевый соус — 1 ст. л.
- лимонный сок — 1 ч.л.
- подсолнечное масло — 2 ст.л.
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
1.Сначала рыбу нужно разморозить. Лучше заранее переложите ее из морозильной камеры в холодильник, чтобы лед таял постепенно. Разрежьте брюшко и удалите все внутренности. Также кулинарными ножницами или ножом вырежьте аккуратно жабры, приподнимая жаберные крышки. При очистке рыбы важно удалить черную пленку, что в середине. Если ее оставить — блюдо будет неприятно горчить.
Хорошо промойте тушку под проточной водой и промокните салфеткой.
2.Дальше, для праздничной подачи, удалим косточки. Для этого продлите разрез по животу до хвоста. Теперь разрежьте вдоль хребта, разрезая реберные кости. Рыба откроется. Ножом пройдитесь вдоль с другой стороны хребта. Чтобы достать его, поработайте ножницами, отрезая эту крупную кость.
3.Теперь повыбирайте реберные кости, чтобы осталось филе.
В скумбрии, в отличие от селедки, мелких костей нет. Поэтому ее легко разделывать.
4.Когда рыба подготовлена, займитесь соусом. Сначала вымойте апельсин с щеткой, чтобы хорошо очистить кожуру. Натрите на мелкой терке цедру из половины этого фрукта.
Важно снимать только верхний оранжевый слой, не зацепляя белую часть, которая горчит.
5.Отрежьте от апельсина четыре кружочка — это будет подушка для скумбрии при запекании. Из оставшейся половины выдавите свежий сок. Удобно пользоваться специальной ручной соковыжималкой для цитрусовых. Если ее нет — выдавливайте просто руками, помогая себе ложкой.
6.Вылейте апельсиновый фреш к цедре.
Если у Вас фрукт кислый, добавьте 1 ч.л. сахара. Если сладкий — то не нужно.
7.Всыпьте сухие приправы в соус, также добавьте растительное масло, лимонный сок, соевый соус, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Обязательно попробуйте маринад, чтобы он был гармоничным на вкус. Дайте соусу постоять 5 минут, чтобы он настоялся и специи раскрылись.
8.Положите рыбу в форму для запекания. Если форма большая, то можно сразу приготовить несколько тушек для большого количества гостей. Залейте скумбрию соусом и оставьте на 20 минут мариноваться.
9.Подложите под тушку четыре кружка апельсина, чтобы рыба не прилипла к форме, так как жидкость будет испаряться. К тому же из них будет выделяться дополнительно сок, который будет пропитывать скумбрию.
10.Накройте фольгой форму и отправьте в духовку запекаться на 20 минут при температуре 180º. Потому фольгу снимите и продолжайте запекать еще 10-15 минут.
11.Готовое блюдо переложите красивую тарелку. По желанию можно украсить свежей зеленью. И подавайте в горячем виде к столу. Аромат будет прекрасный разноситься по всему дому. Так что эту скумбрию все будут ждать с нетерпением. Вот такое простое, сочное блюдо, достойное новогоднего стола.
Куриные отбивные в духовке под сыром – мясо в год свиньи
Так как свинину использовать нельзя, будем готовить отбивные из курицы или индейки. Хотя Вы, на самом деле, можете взять любое мясо, которое любите. Думаю, многие любят мясо по-французски (почитайте по ссылке вкусные рецепты приготовления), которое тоже можно включить в меню на Новый 2019 год. А если его запечь сразу с картошкой, то и гарнир отдельно готовить не придется.
Эти отбивные несколько похожи на выше упомянутый «французский» вариант. Они получаются сочные, а грибы дают им дополнительный вкус и сочность. Свинья, хозяйка Нового года, оценит такое угощение.
Ингредиенты:
- куриное филе большое — 2 шт.
- маринованные грибы — 1 банка
- твердый сыр — 250 гр.
- майонез — 150 гр.
- репчатый лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- зелень — по желанию
- соль, перец — по вкусу
Как приготовить отбивные:
1.Начнем с заправки. Грибы нарежьте на мелкие кусочки, жидкость всю предварительно слейте, она лишняя здесь не нужна.
По желанию можно взять свежие шампиньоны. Только их нужно будет обжарить, чтобы выпарить всю лишнюю влагу.
2.В майонез выдавите чеснок через пресс или натрите на мелкой терке. Добавьте соус к грибам. Также туда положите мелко нарубленную зелень, если будете ее использовать.
3.Натрите 100 гр. сыра на крупной терке и тоже смешайте с соусом. Поперчите по вкусу. На этом заправка готова. Смотрите, не съешьте ее в таком виде, потому что она и так вкусная.
4.Куриную грудку помойте и обсушите бумажными полотенцами. Этот шаг не пропускайте, он важен для конечного результата. Разрежьте каждое филе вдоль на более тонкие кусочки (на 2-3 отбивные, в зависимости от толщины мяса).
5.Положите в пакет или под пищевую пленку нарезанную грудку и молотком отбейте с двух сторон.
Используя пленку, Вы защищаете кухню от брызг.
6.Посолите и поперчите каждую отбивную с обеих сторон.
7.Заранее включите духовку прогреваться до 180º. Жаропрочную форму или противень смажьте растительным маслом. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Разложите курицу по форме и посыпьте луком.
8.Сверху смажьте грибным соусом, который ложится толстым слоем.
9.Осталось посыпать тертым сыром каждую отбивную и отправить в хорошо разогретую духовку. Запекайте новогоднюю курицу 25-30 минут. Долго держать в печи не стоит, чтобы не пересушить нежное мясо.
10.Доставайте и подавайте своим гостям. Классическое сочетание курицы, грибов и сыра никого не оставит равнодушным!
Рецепт картошки, запеченной в духовке, с бальзамическим уксусом
Если на гарнир надоело традиционное пюре, запеките в духовке картошку крупными дольками. Снаружи они будут хрустящими и румяными, а в середине — мягкими. Недавно я писала для Вас рецепты , ими тоже можете воспользоваться.
Этот вариант отличается заправкой, здесь есть секретный ингредиент, который и делает основной вкус блюда. Для приготовления понадобится:
- картофель одинакового размера — 1,5 кг
- розмарин — 2-3 веточки
- красный лук — 3 шт.
- чеснок — 1 головка
- сливочное масло — 50 гр.
- оливковое масло — 20 мл
- бальзамический уксус — 20-50 мл (по вкусу)
- вода — 200 мл
- соль — по вкусу
Как запечь картошку в духовке на Новый год:
1.В первую очередь очистите картофель. Нарезать нужно достаточно крупно. Сначала напополам, а затем каждую половину на 3 части, чтобы получились дольки, как у мандарина.
2.Вскипятите в кастрюле воду, подсолите ее немного и положите кусочки клубней. Варите дольки 5 минут, не дольше. Слейте воду и откиньте картошку на дуршлаг. Когда вся вода стечет, верните овощи в кастрюлю, где они варились и добавьте кусочек сливочного масла.
3.Небольшие луковицы нарежьте такими же дольками. Чеснок очистите, но некоторые зубчики оставьте в кожуре, чтобы придать блюду деревенских черт (свинья же живет в деревне).
4.В кастрюлю положите луковые дольки и целые чесночные зубки. Веточки розмарина порвите на кусочки, посолите по вкусу.
5.Влейте оливковое масло и бальзамический уксус, который и придаст гарниру новый вкус. Если делаете первый раз картошку по этому рецепту, последний компонент добавьте в небольшом количестве, для пробы. Он придает пряную и очень ароматную нотку.
Если нет свежего розмарина, добавьте сушеную специю.
6.Все перемешайте хорошо. Картошка должна хорошо держать форму, не быть разваренной. Поэтому следите, чтобы она только немного приварилась в воде.
7.Высыпьте подготовленную овощную смесь в противень.
Если есть, на дно можете положить еще веточки розмарина для еще большего и праздничного аромата.
8.Поставьте в разогретую до 180º духовку гарнир на 30 минут.
9.Доставайте и наслаждайтесь! Как видите, приготовить такую новогоднюю картошку в духовке просто, но получается она очень вкусная! Как я уже писала — очень хрустящая корочка, а внутри она нежная и бархатная. Мне остается только пожелать приятного аппетита!
5 диетических новогодних блюд: видео-рецепты
Если Вы придерживаетесь правильного питания и хотите сохранить свою фигуру в эти длинные новогодние праздники, то обратите внимание на рецепты, раскрытые в видео ниже. Все просто, вкусно, нарядно и не слишком калорийно.
Знаю, что многие худеют перед Новым годом, за праздники набирают вес, потом опять худеют. Чтобы с Вами этого не произошло, позаботьтесь заранее о меню, которое и порадует вкусом, и не огорчит лишним весом.
Напишу для Вашего удобства список ингредиентов этих 5 блюд.
Мясо по-французски:
|
Салат с курицей и ананасами:
|
Чизкейк:
|
Овощная запеканка:
|
Овощной салат:
|
Меню закусок на Новый год:
Рецептов закусок я написала сразу 6, чтобы было из чего выбрать. Плюс к этому нашла для Вас отличное видео, где показано, как сделать еще 5 простых вариантов. Предлагаю закуску из фаршированных грибов, новую и интересную подачу красной рыбы, оригинальные закусочные мандаринки, красиво оформленную селедку, небольшие канапе с колбасой и сыром.
Все так вкусно, выбирайте и готовьте. Напишите в комментариях, что понравилось больше всего.
Новогодние канапе с салями и сыром
Самая простая закуска, на приготовление которое потребуется минимум времени. Если не хотите делать банальную сырную и колбасную нарезку, а желаете как-то обновить способ подачи, то сделайте маленькие порционные канапе, которые дополнят меню на Новый год 2019.
Ингредиенты:
- салями — 200 гр.
- твердый сыр — 150 гр.
- соус Тартар — по вкусу
- оливки без косточек — 10-12 шт.
- батон — 0,5 шт.
Как приготовить:
1.Батон нарежьте на квадратики, обреза все корки. Сыр нарежьте кубиками, размером примерно с оливку. Колбасу — тонким и длинным овалом.
2.Смажьте батон соусом «Тартар». Возьмите зубочистку или шпажку. Проколите салями с одной стороны, наколите оливку. Поднимите кусочек колбасы и проколите его по середине, закрыв тем самым оливку.
4.Всю конструкцию наколите на хлеб и поставьте на сервировочную тарелку. Сделайте таким образом все закуски, которые отлично подойдут под любой аперитив.
Рецепт фаршированных шампиньонов к Новогоднему столу
Грибы практически всегда бывают на столе в Новый год. Они могут быть в составе горячих блюд, салатов или закусок. Данная закуска прямо мегагрибная. Здесь минимум составляющих, но результат получается отменный. Со стола такие шампиньоны улетят очень быстро, поверьте, ведь это ново и интересно.
Ингредиенты:
- шампиньоны — 10 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- твердый сыр — 100 гр.
- сливочное масло — 20 гр.
- растительное масло — 1 ст.л.
- красная паприка — 1/2 ч.л.
- черный перец — 1/2 ч.л.
- соль — 1/2 ч.л.
Приготовление:
1.Начните с приготовления начинки. Отделите ножку от шляпки гриба, просто осторожно оторвав ее. Ложкой аккуратно освободите серединку в шляпке, чтобы было побольше места для начинки.
2.Как можно мельче нарежьте ножки и соедините их с внутренностями шляпки.
3.Луковицу мелко нашинкуйте. На сковороде разогрейте сливочное масло вместе с растительным и высыпьте лук. Обжарьте его до легкой золотистости.
Сливочное масло придаст блюду приятный сливочный аромат.
4.Добавьте к луку грибы, соль и специи, перемешайте и жарьте до готовности.
5.Сыр натрите на крупной терке. Когда грибы будут готовы, выключите нагрев и положите в сковороду весь сыр. Интенсивно перемешивайте, чтобы начался процесс плавления.
6.Целые шляпки грибов смажьте растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Этот шаг сделает новогоднюю закуску румяной и аппетитной. Выложите шампиньоны в форму для запекания.
7.Осталось начинить грибы. Это удобно делать двумя ложками.
8.Духовку заранее разогрейте до 180 градусов и запекайте шампиньоны 20-25 минут. На стол можно подавать как горячими, так и холодными. А Вы включите в меню на Новый год эту закуску?
Как приготовить низкокалорийные рулетики с огурцом и творогом?
Для тех, кто следит за своим весом, есть отличная закуска — низкокалорийная и полезная. Включите ее в свое новогоднее меню, чтобы гостям было из чего выбирать. Свежесть огурца в любом случае будет притягательна в холодные зимние дни.
Ингредиенты:
- огурец — 1 шт.
- творог 2% — 100 гр.
- йогурт — 30 гр.
- черный перец — по вкусу
- сыр 9% — 30 гр.
- зерна граната — по желанию для украшения
Способ приготовления:
1.Сначала приготовьте начинку. Для этого просто смешайте творог, натуральный йогурт и черный перец. Попробуйте и при необходимости посолите.
2.Нарежьте из огурца тонкие и длинные слайсы с помощью овощечистки.
3.Выложите творожную массу на огуречную полоску ровным слоем. Сверху присыпьте тертым сыром.
4.Сверните рулетом слайсы и закрепите их зубочисткой или шпажкой.
5.При подаче для яркости цвета можно украсить гранатовыми зернами. Вкусно, просто и диетично!
Новая и необычная закуска с красной рыбой на Новый год
Ну какой же Новый год без рыбы? Выше я писала горячее блюдо со скумбрией. А сейчас хочу удивить Вас красивой и необычной закуской, которую стоит приготовить в новогоднюю ночь. Для нее потребуются профитроли из заварного теста. Приготовить их не сложно и сделать это можно накануне. А начинить эти «пироженки» уже можно перед подачей на стол, это займет немного времени.
Ингредиенты:
для профитролей:
- сливочное масло — 120 гр.
- вода — 130 мл
- молоко — 160 мл
- соль — 1 ч.л.
- сахар — 1 ч.л.
- мука — 160 гр.
- яйца — 220 гр. (4 шт. крупных или 5 небольших)
для начинки:
- слабосоленая семга — 200 гр.
- сливочный мягкий сыр — 300 гр.
- цедра лимона
Способ приготовления:
1.Возьмите кастрюлю-нержавейку. Положите в нее сливочное масло, налейте воду и молоко, всыпьте соль и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите эту смесь до кипения.
2.Когда масса закипит, всыпьте просеянную муку. Теперь в течение 6-7 минут нужно постоянно перемешивать тесто, не отходить. Оно должно загустеть, собираться в комок, но останется мягким.
3.После проваривания переложите тесто в миску и миксером взбивайте его, пока оно станет теплым (минут 5).
4.Теперь по одному вбивайте яйца и перемешивайте. Должно получиться однородное, тягучее тесто.
Не кладите сразу все яйца. Сначала одно — взбили, потом второе и т.д.
5.Переложите получившуюся массу в кондитерский мешок. Противень застелите пергаментом и отсадите на него пироженки, в диаметре 2-2,5 см.
Если нет специального мешка, то можно взять зип-пакет (он плотный), переложить в него тесто и обрезать уголок. Или просто накладывать чайной ложкой.
6.Духовку предварительно разогрейте до 175º и выпекайте основу для закуски 30 минут. Шарики хорошо подымутся и будут полые внутри. Духовку не открывайте раньше времени, чтобы профитроли не осели. Время приготовления может отличаться. Следите, чтобы тесто не осталось сырым внутри.
7.Выложите испеченные «пирожные» на решетку для остывания.
8.Натрите цедру лимона. Ее нужно немного, около 2 ч.л. Натирайте на мелкой терке и только верхний желтый слой. Белую часть не захватывайте, иначе в закуске появится горечь.
9.Смешайте сливочный сыр с цедрой.
10.Семгу нарежьте тонкими пластинками.
11.Срежьте шляпку у профитролей. В середину положите кусочек рыбы. На нее отсадите сыр с цедрой. Накройте крышечкой.
12.Получается интересная закуска, очень вкусная. Классическое сочетание красной рыбы и сливочного сыра всегда беспроигрышное. А в таком новом оформлении вообще сметется со стола очень быстро.
Упрощенный вариант этой закуски. Купить готовые тарталетки. Мелко нарезать рыбу и смешать с сыром и цедрой. Начинить тарталетки. Все!
Закуска «Мандаринки» с курицей и сыром – оригинальная подача
С чем ассоциируется Новый год? С мандаринами и оливье, эти продукты должны быть в меню обязательно. Как сделать не обычный оливье, а новый, я напишу ниже в салатах. А сейчас предлагаю сделать мандаринки из курицы! Интересно? Тогда читайте дальше!
Ингредиенты:
- окорочка — 2 шт.
- морковь вареная — 3 шт.
- твердый сыр — 300 гр.
- чеснок — 3 зубчика
- петрушка — 1 пучок
- майонез — 3 ст.л.
- гвоздика для украшения
Как приготовить закусочные мандарины:
1.Курицу отварите в подсоленной воде. Специи при варке используйте по желанию (лавровый лист, перец горошком, лук). Отделите мясо от костей.
2.Морковь сварите до готовности и очистите.
3.Натрите на мелкой терке в отдельную посуду морковь. Хорошо отожмите сок, это нужно, чтобы из получившейся массы можно было легко лепить.
4.В другую миску натрите также на мелкой терке сыр и чеснок. Петрушку и курицу нарежьте как можно мельче.
5.Тщательно смешайте основу для мандарин — курицу, сыр, зелень, майонез и чеснок. Должна получиться густая, пластичная масса.
6.Наберите в миску холодную воду, в которой будете смачивать руки при лепке. Набирайте небольшое количество салата и лепите шарики.
7.Теперь нужно сформировать новогодние фрукты. Возьмите отжатую морковь и расплющьте ее на ладони. Положите в середину курино-сырный шарик. Залепите его со всех сторон морковкой тонким слоем. Покатайте в руках получившийся шарик, чтобы выровнять поверхность.
Много моркови не используйте, чтобы у закуски не было ярко выраженного вкуса этого овоща. Старайтесь делать тонкую «кожуру».
8.Выложите закуску на блюдо и сверху слегка смажьте растительным маслом для блеска.
9.Украсьте эту красивую закуску листиками петрушки. А серединки сделайте из гвоздики для полнейшего сходства.
10.Ну как Вам фрукты на блюде? Будете включать в свое меню на Новый год этот рецепт?
Очень простая и красивая закуска с селедкой
Вы делаете рыбную нарезку в качестве закуски на Новый год? Предлагаю оформить более оригинально обычную селедку, которую можно .
Ингредиенты:
- соленая сельдь
- отварной картофель
- зеленый лук
- листья салата (лучше красные)
- растительное масло — 2 ст.л.
- парика — 0,5 ч.л.
- прованские травы — 0,5 ч.л.
- соль — маленькая щепотка
Приготовление:
1.В подсолнечное масло (или оливковое) всыпьте щепотку соли и по пол чайной ложки паприки и прованских трав. Размешайте, чтобы специи размокли и разошлись в жире. Дайте заправке настояться.
2.Картошку отварите в подсоленной воде в кожуре. Затем охладите под проточной водой и очистите. Нарежьте кружочками, толщиной около 5 мм.
Важно не разварить картошку, чтобы она осталась плотной и не крошилась.
3.Рыбу разделайте на филе, удалив все косточки. Нарежьте сельдь на порционные кусочки.
Можете купить уже готовые пресервы, тогда сэкономите много времени.
4.Осталось закуску собрать. Положите накрест два пера зеленого лука. В центр поставьте кусочек картошки и смажьте его маслом со специями. Таким образом картошка не будет пресной.
5.Сверху уложите рыбу, а на нее — небольшой листик салата.
6.Завяжите луковые перья, длинные концы отрежьте ножницами.
7.Выложите на сервировочную тарелку получившиеся закуски. Они очень простые, из доступных продуктов, но смотрятся отлично.
Видео о 5 самых вкусных закусках на Новый год свиньи
Завершаю закусочное меню видео, где Вы увидите сразу 5 рецептов блюд, которые будут гармонично смотреться в Новый год.
Напишу, как обычно список продуктов, необходимых для приготовления. А способ приготовления смотрите в видео ниже.
Мраморное мясо:
|
Маффин с ананасом и курицей:
|
Малосольные огурцы:
|
Горячие бутерброды со шпротами:
|
Корзинки из лаваша:
|
Новогоднее меню: самые вкусные салаты
Я больше всего люблю готовить салаты на праздники. И делаю их не меньше трех. Сейчас предлагаю 5 рецептов, абсолютно разных, на любой вкус и цвет. Один из них будет в форме свинки. Такая подача понравится детям и самому символу года. Дальше предлагаю сделать диетический салат в виде шапки Деда Мороза — и красиво, и на фигуре не скажется.
Салат в виде свиньи на Новый год 2019 «Свинка»
У многих в семье уже заведен порядок делать салаты в виде животного, год которого наступает. В прошлом году все делали салаты-собачки, еще раньше — петухов. Ну а сейчас пришло время свиньи.
Такой салат будет стоять в центре стола и притягивать к себе взгляды гостей. Эта «Свинка» будет хозяйкой вечера. Еще больше рецептов съедобных поросят читайте .
Ингредиенты:
- вареная колбаса — 500 гр.
- твердый сыр — 200 гр.
- маринованные грибы — 200 гр.
- вареные яйца — 5 шт.
- свежая морковь — 100 гр.
- редька дайкон — 200 гр. (можно заменить на вареный картофель)
- яблоки — 200 гр.
- маслины — 2 шт.
- зеленый лук
- майонез
Способ приготовления:
1.Все максимально просто. Слои выкладывать не нужно, нарезать не нужно. Просто натрите на крупной терке в произвольном порядке составляющие и сложите их в глубокую миску (туда отправляются: сыр, морковь, дайкон, яйца, яблоко и кусочек колбасы в 200 гр.).
2.Грибы нарежьте небольшими кусочками и тоже отправьте в общую емкость. Заправьте майонезом салат, перемешайте. Слишком много соуса не кладите, чтобы можно было из смеси слепить поросенка.
3.Для украшения мелко нарежьте зеленый лук. От оставшейся колбасы отрежьте три круга. Один пойдет на пятачок и два на уши. Еще нужно будет немного для хвоста. Остальную варенку натрите на мелкой терке.
4.Осталось самое интересное — формирование свинки. На плоское блюдо выложите салат, формируя голову и тело.
5.В круге колбасы нужно сделать ноздри. Для этого воспользуйтесь трубочкой для коктейлей. Далее этого же трубочкой вырежьте из половинки маслины маленькие кружочки, которые нужно вставить в отверстия в пятачке.
7.Посыпьте все тело кабанчика тертой колбасой, чтобы придать свинке розовый цвет.
Если хотите, чтобы поросенок был желтым, как по календарю, то посыпать можно сыром.
8.Поставьте глазки, капните в середину каждого глазика каплю майонеза. И не забудьте про хвост крючком, который тоже нужно вырезать из колбасы.
9.Сам поросенок готов. Вокруг него посыпьте зеленый лук — это лужайка, на которой резвиться свинка. Вокруг можно украшать чем хотите — овощами, горошком, кукурузой, здесь уже никто Вас не ограничивает.
10.Вот такая замечательная свинья получилась. Как раз к Новому году то, что нужно!
Как приготовить салат «Оливье» на новый лад: оригинальная идея
Ингредиенты:
- ветчина — 100 гр.
- вареная морковь — 2 шт.
- маринованный огурец — 1 шт.
- яйца вареные — 2 шт.
- консервированная кукуруза — 50 гр.
- зеленый горошек — 50 гр.
- натуральный йогурт без добавок — 250 гр.
- майонез — 150 гр.
- желатин — 25 гр.
- вода — 50 мл
- соль — по вкусу
Этапы приготовления:
1.Положите желатин в маленькую пиалу и залейте холодной кипяченой водой (50 мл жидкости). Размешайте и оставьте разбухать.
2.Яйца отварите вкрутую (после закипания воды варите 8 минут). Очистите и нарежьте небольшим кубиком. Таким же образом нарежьте ветчину, огурец и морковь. Старайтесь, чтобы размер нарезки был примерно одинаковым, с горошину.Так салат будет смотреться красиво.
3.В большой миске смешайте майонез и йогурт. Желатин нужно прогреть на водяной бане или в микроволновке до растворения. Следите, чтобы желатин не закипел, а только хорошо прогрелся и растворился. Добавьте желатин к соусу и все хорошо перемешайте.
4.В белый соус добавьте всю свою нарезку (ветчину, яйца, огурцы, морковь), а также горошек и кукурузу. Посолите и перемешайте до однородности. Попробуйте на соль.
5.Миску, которая будет формой для желе, застелите пищевой пленкой. Выложите туда салат, разровняйте. Накройте тарелкой и уберите в холодильник на ночь застывать.
6.Переверните салат на тарелку, аккуратно снимите миску и пленку. Украсить можно слайсами маринованного огурца.
Такое Оливье можно делать порционно в креманках. Или в силиконовых формочках для кексов. После застывания извлечь и положить на блюдо, будет красиво. Украшать по своему вкусу (например, кукурузой или горошком).
«Шапка Деда Мороза» — салат на Новый год без майонеза с гранатом
Надоел майонез во всех блюдах? Разгрузите себя и свой желудок. Включите в меню на Новый год легкий салат. Интересен от тем, что делается в форме шапки Деда Мороза. Получается очень нарядно и аппетитно.
Ингредиенты:
- куриное филе — 300 гр.
- свежие шампиньоны — 150 гр.
- сыр нежирный — 50 гр.
- яйца — 2 шт.
- йогурт натуральный без сахара — 40 гр.
- гранат — 100 гр.
Приготовление:
1.Курицу нужно отварить или запечь. При варке закладывайте мясо в кипящую воду, чтобы оно осталось сочным. Для аромата можно добавить специи и овощи, как для бульона. Также посолите, чтобы не получилось пресное филе.
2.Яйца сварите вкрутую, а грибы порежьте и пожарьте до готовности. Можно взять маринованные шампиньоны по желанию.
3.Мелко нарежьте мясо, положите его в миску. Туда же отправьте готовые грибы, тертые сыр и желтки.
4.Заправьте салат йогуртом, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы получилась вязкая масса.
5.На блюдо выложите курино-грибной салат в форме шапки Деда Мороза.
6.Украсьте гранатом и белками, чтобы получился настоящий головной убор знаменитого волшебника. Вот так просто можно подарить своим гостям сказку. И при этом получить минимум калорий!
Оригинальный салат с корейской морковкой и курицей: сметут первым со стола
Малиново-шоколадный десерт в стакане
Десерты в стакане всегда смотрятся красиво и легко готовятся. В этом рецепте присутствует малина, но можно брать и другие замороженные ягоды по своему вкусу. Понадобятся 5 стаканчиков по 150 мл.
Ингредиенты:
для малинового мусса:
- замороженная малина — 500 гр.
- сахар — 120 гр.
- охлажденные сливки 33% — 200 гр.
- кукурузный крахмал — 5 гр.
- листовой желатин — 10 гр.
для шоколадного мусса:
- темный шоколад — 100 гр.
- охлажденные сливки 33% — 100 гр.
- молоко — 50 гр.
- листовой желатин — 5 гр.
Способ приготовления:
1.Начнем с приготовления малинового мусса. Листовой желатин замочите в холодной воде на 10-15 минут до набухания.
2.Ягоды разморозьте в глубокой миске и погружным блендером пробейте их в пюре.
3.Протрите получившуюся малиновую массу через сито, чтобы избавиться от косточек. На выходе должно оказаться 300 мл пюре.
4.Сахар смешайте с кукурузным крахмалом.
5.Кастрюльку с малиной поставьте на огонь и подогрейте до горячего состояния, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Затем всыпьте смесь сахара и крахмала. Продолжайте перемешивать. Дождитесь закипания массы и легкого загустения.
6.Перелейте пюре в глубокую посуду. Отожмите листовой желатин и отправьте его в пюре. Перемешивайте, пока желатин полностью растворится. Оставьте минут на 10, чтобы смесь немного остыла.
7.Охлажденные сливки налейте в миску и взбейте их миксером до устойчивых пиков.
8.Частями добавляйте взбитые сливки в остывшее малиновое пюре и перемешивайте. Должна получиться пышная масса.
9.В стаканчики чайной ложкой очень аккуратно накладывайте мусс в центр. Масса будет растекаться по краям. Не спешите, чтобы не разбрызгать смесь по стенкам стакана, иначе внешний вид будет испорчен. Зубочисткой распределите малиновый слой, чтобы он лежал ровным слоем (высота около 1 см). Не нужно стаканы трясти или наклонять — получите неровную поверхность.
10.Поставьте в холодильник стаканчики с десертом застывать. Оставшийся малиновый мусс пусть пока ожидает своей очереди на столе.
11.Пока первый слой прохлаждается, приготовьте шоколадный мусс. Сначала, как с приготовлением малинового, замочите желатин в холодной воде.
12.В огнеупорную миску высыпьте шоколад, поломанный на кусочки. Влейте к нему молоко. Поставьте на водяную баню топиться. Не отходите и постоянно помешивайте. Доведите массу до однородного состояния.
13.Отожмите листовой желатин и добавьте в растопленный шоколад. Интенсивно перемешивайте до полного растворения загустителя.
14.Со сливками делаем ту же процедуру, что и в первый раз. Их нужно взбить до устойчивых пиков в отдельной емкости.
15.Частями вводите сливки в шоколад и перемешивайте до получения гладкой, пышной текстуры.
Если любите, можете добавить в мусс немного апельсиновой цедры.
16.Достаньте из холодильника стаканы с застывшим первым слоем. Налейте шоколадный мусс такой же высотой, как и малиновый. Зубочисткой снова разровняйте края и отправьте в холодильник застывать минут на 15.
18.Осталось украсить. Это можно сделать свежими ягодами, шоколадной крошкой, мятой. В общем, берите то, что есть в наличии. Можно просто потереть шоколад и уже будет классно. Десерт на самом деле не сложный, не сложней обычного желе. Но очень эффектный и вкусный.
Торт без выпечки «Муравейник» — быстро и просто
Я уже писала вариант . В этот раз предлагаю сделать его с шоколадными шариками из готовых завтраков. Делается быстро — а это важно. Потому что в Новый год такое большое меню, столько всего интересного нужно приготовить, что заморачиваться с «настоящим» тортом мало кто захочет.
Ингредиенты:
- шоколадные шарики — 250 гр. (можете взять любую фирму)
- грецкие орехи — 100 гр.
- сгущенное молоко — 300 гр.
- сливочное масло — 180 гр.
- какао-порошок для украшения, можно взять сахарную пудру
Этапы приготовления:
1.Начинаем с крема, потому что коржи делать не надо. Положите в миску размягченное сливочное масло и взбейте его миксером до пышной массы. Добавьте сгущенку и продолжайте взбивать до получения густого крема.
2.Теперь насыпьте в крем шарики и орехи (из можно измельчить, а можно оставить крупными, по желанию). Перемешайте все, чтобы получилась однородная масса.
3.Разъемную форму застелите пищевой пленкой. Выложите в нее будущий торт и утрамбуйте, сделайте ровный верх.
4.Поставьте в холодильник для схватывания и застывания на 2-3 часа.
5.Снимите разъемные борта, переверните на блюдо и удалите пленку. Осталось украсить по своему вкусу и быстрый торт готов! Вы на него потратите минут 15 своего времени. А дальше он просто будет охлаждаться.
6.Украсить можно таким образом. Положите в середину тарелку, чтобы закрыть центр. А по краям через сито просейте какао или сахарную пудру. Можно также разложить какие-нибудь печеньки, зефирки, вафельные трубочки, цветные драже, мармеладки. В общем, кладите то, что нравится. А вот дети будут в восторге от такого Новогоднего десерта.
Ну вот и закончились рецепты из этого меню на Новый 2019 год. Долго я писала эту статью, надеюсь, не зря! Напишите, выбрали ли для себя какие-то рецепты. Я постаралась подобрать для Вас что-то новое и интересное, чтобы этот праздник запомнился надолго.
И на прощанье традиционно желаю всем в новом году всего самого лучшего, крепкого здоровья, счастливых дней, яркого солнца над головой. Родителям — послушных детей, а детям — понимающих родителей. В общем, пусть будет гармония! С Новым годом!
Вконтакте
Готовясь к новогоднему празднику, нужно заранее подобрать рецепты для праздничного стола. И если вы уже задумываетесь над тем, что приготовить на Новый 2019 год, наши идеи с новогодним меню могут оказаться как раз кстати. Блюда из мяса, рыбы, салаты, закуски, гарниры, десерты и напитки - здесь вы можете найти вкусные рецепты, которые ваши гости смогут оценить по достоинству. А чтобы задобрить будущего покровителя по восточному календарю, мы подскажем, вам какой должна быть сервировка стола на Новый 2019 год для привлечения удачи и хороших перемен в жизни.
Какое составить меню на новый год 2019
В этом разделе мы предлагаем вам новинки и проверенные рецепты на новый год Свиньи.
Блюда из мяса
Чтобы не обижать будущего покровителя, меню новогоднего стола 2019 не должно содержать рецепты, где присутствует свинина. Все остальное разрешается, причем в большом количестве, так как Свинья любит изобилие и достаток.
Что вкусного приготовить на Новый год 2019 - курицу по-особому рецепту. Сочетание трав и специй вместе с ароматным и сочным вкусом мяса, сдобренного нежной сливочной начинкой, прекрасно подойдет к новогоднему столу.
Понадобятся:
- куриные грудки - 3 шт.;
- ветчина (говяжья, куриная)- 50 г;
- масло растительное - 2 стол. л.;
- соль, смесь перцев - щепотка;
- сухое белое (хорошее) вино - 50 мл.
Для начинки
- творог - 1 стол. л.;
- рис басмати - 50 г;
- масло сливочное - 0,5 стол. л.;
- растительное масло - 0,5 ч.л.;
- чеснок молодой - 2–3 зубка;
- зелень тархуна и петрушки - по 2–3 веточки.
Приготовление
- Заранее отвариваем рис в 100 мл воды.
- Духовку разогреваем до 180 градусов.
- Измельчаем зелень.
- Очищаем чеснок и прогреваем его в смеси масел взятых для начинки. Чеснок должен стать мягким и прозрачным, не золотистым. После ароматизации овощ из масла вынимаем.
- Добавляем в ароматную масляную смесь зелень, рис и творог. Хорошо вымешиваем.
- Куриные грудки отбиваем, солим, перчим.
- Ветчину нарезаем тонкими ломтиками размером с куриную грудку. Кладем ее на каждый отбитый кусок мяса, а сверху - творожно-рисовый фарш.
- Сворачиваем рулетики, скрепляем зубочистками или перевязываем ниткой.
- Поджариваем на растительном масле на большом огне до золотистого цвета.
- Выкладываем рулетики на смазанный маслом противень, поливаем их вином и оставшимся на сковороде соком.
- Ставим в духовку на 20–30 минут.
Совет
Перед тем, как отбить, мясо можно положить между двумя кусками пищевой пленки. Тогда оно сохранит свою целостность, а мелкие кусочки не будут разлетаться во время отбивания.
Если перед фаршировкой поместить ветчину под куриной грудкой, тогда рулетики приобретут хрустящую корочку во время обжаривания.
При желании создать более простое меню, можно мясо курицы нафаршировать по-другому: в качестве начинки положить тонкий кусок ветчины или колбасы (вареной, копченой), а сверху - кусочек сыра. Сформировать рулетики, обвалять их в панировочных сухарях, затем - во взбитых яйцах, и снова в сухарях. Обжарить по 10 минут на среднем огне с каждой стороны. Такое блюдо известно, как «кордон блю».
Нежная, сочная говядина с грибно-овощной заправкой будет выглядеть по-настоящему празднично в оболочке из слоеного теста.
Понадобятся:
- слоеное тесто - 0,5 кг;
- говяжья вырезка одним куском - 1 кг;
- шампиньоны - 350 г;
- яйцо - 1 шт. для фарша и 1 шт. для смазывания;
- лук - 1 шт.;
- белое сухое вино - 50 мл;
- растительное масло - 60 мл;
- панировочные сухари - 25 г;
- горчица - 20 г;
- соль, перец, зелень петрушки- по вкусу.
Приготовление
- Вливаем в сковороду половину нужной нормы масла и прогреваем его.
- Мелко режем лук и пассеруем.
- Смешиваем зажарку с очищенными и мелко порезанными грибами. Жарим около четверти часа.
- Добавляем яйцо и хорошо все перемешиваем.
- Сюда же вливаем вино и ждем, пока оно выпарится.
- После этого насыпаем в грибную заправку сухари, измельченную петрушку, смешиваем и снимаем с огня.
- Мясо промываем, сушим бумажными полотенцами, натираем солью и перцем.
- Обжариваем на второй порции масла до румяной корочки.
- Даем остыть немного.
- Как только вырезка станет теплой, смазываем ее горчицей.
- Тесто раскатываем до толщины 3–5 мм.
- Выкладываем на середину получившего пласта поперек половину зажарки из грибов и лука.
- Сверху кладем говядину и покрываем ее оставшейся грибно-луковой смесью.
- Накрываем тестом и скрепляем концы.
- Сверху смазываем яйцом и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час.
Мясные рецепты на Новый год 2019 можно разнообразить и блюдом из кролика. Нежное диетическое мясо приобретает особые нотки в дуэте с лимонно-медовой заправкой, оттененной ароматом пряностей и трав.
Понадобятся:
- тушка кролика - 1 шт.;
- чеснок, лимон - по 1 шт.;
- помидоры черри (можно мороженные) - 150 г;
- масло растительное - 80 мл;
- свежий розмарин - 3 веточки;
- мед - 1 стол. л.;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление
- Моем кролика, рубим на кусочки, складываем в глубокую миску.
- Готовим маринад: розмарин, раздавленные зубчики чеснока, мед, соль, перец, кусочки лимона хорошо смешиваем.
- Натираем полученной смесью мясо и оставляем на 15 минут.
- Разогреваем духовку до 160 градусов.
- Кролика выкладываем в смазанный маслом противень, посыпаем помидорами, нарезанными на четвертинки.
- Выпекаем 1,5 часа.
Совет. Чтобы кролик оставался сочным и на нем образовывалась румяная корочка, время от времени мясо нужно поливать выделяющимся соком. Также можно запечь блюдо в глиняной посуде с крышкой.
Блюда из рыбы
Если вы ищете новые рецепты для праздничного ужина, попробуйте приготовить рулет из тунца с орехово-хлебной начинкой. Приправленный ароматным маслом, тунец в таком виде точно не останется без внимания в новогоднюю ночь.
Понадобятся:
- свежий тунец - 1,5 кг;
- вяленые помидоры в масле, сыр - по 150 г;
- зеленые оливки, чеснок, петрушка, базилик, тимьян, розмарин - все по 100 г;
- каперсы, кедровые орехи, фисташки зеленые не соленые- по 50 г;
- багет - 2 шт.;
- яйца - 3 шт.;
- молоко для замачивания.
Для ароматизации масла
- масло оливковое - 100 мл;
- перец чили, орегано, чеснок, лимон, петрушка, соль - по вкусу.
Приготовление
Как сделать масло
- Из перца чили удалить семена, а сам перец мелко измельчить.
- Из лимона выжать сок, мякоть убрать. Для масла она нам не понадобится.
- Чеснок очищаем и рубим ножом.
- Измельчаем петрушку.
- Все перемешиваем.
Понадобятся:
- филе лосося - 0,5 кг;
- сухое белое вино, соевый соус - по 3 стол. л.;
- бальзамический уксус, кунжут - по 1 ч.л.;
- сахарная пудра - 2 ч.л.
Приготовление
- Готовим маринад. Для этого уксус, вино, соевый соус и 1 ч.л. пудры смешиваем и прогреваем на огне до тех пор, пока пудра не растворится.
- Филе рыбы режем небольшими порционными кусками и заливаем остывшим маринадом на 30 минут.
- Далее лосося вынимаем, обсушиваем и прожариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
- В оставшийся маринад добавляем 1 ч.л. сахарной пудры и варим на медленном огне до загустения.
- Заливаем получившимся соусом готовую рыбу и посыпаем сверху кунжутом.
Гарниры
Горячие блюда на Новый год 2019 будут неполными без подходящего гарнира. Поэтому предлагаем вам несколько рецептов, которые подойдут хорошо и к мясу, и к рыбе.
Даже такая привычная вещь, как картофель, может стать украшением праздничного стола, если знать несколько секретов его приготовления.
Разминать картофель нужно горячим и только потом вливать молоко (обязательно кипяченое). После этого массу следует хорошо взбить и добавить сливочное масло.
Чтобы картофель был вкуснее, во время варки рекомендуется добавлять в воду небольшую луковицу и 1 лавровый лист.
При желании горячий картофель можно посыпать измельченным укропом и/или чесноком.
Веер из картофеля
Еще один вариант подачи картофеля, который придаст блюду праздничный и аппетитный вид.
Для этого нужно картофельные клубни хорошо вымыть (не чистить) и сделать на них поперечные надрезы чуть глубже середины. Далее укладываем овощ в смазанный маслом противень, солим, перчим и покрываем растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности, периодически поливая картофель маслом из противня.
Идеальное блюдо для новогоднего праздника, которое прекрасно сочетается с рыбой и с мясом.
Понадобятся:
- рис - 1 стакан;
- вода - 200 мл+100 мл;
- оливковое масло - 4 стол. л.;
- чеснок - 1 зубок;
- острый перец - 1 шт.;
- веточки тимьяна - 2–3 шт.;
- шафран - щепотка;
- соль, перец.
Приготовление
- Шафран вымачиваем в 100 мл кипятка.
- Рис тщательно промываем, сливаем лишнюю воду.
- Перец разрезаем на 4 части и удаляем семена.
- В сковороду наливаем масло, бросаем неочищенный зубок чеснока, перец и тимьян. Прогреваем 1 минуту.
- Вынимаем специи и кладем в ароматное масло рис. Подогреваем, тщательно и быстро перемешивая.
- Вливаем воду с шафраном, даем покипеть 1–2 минуты.
- Доливаем оставшуюся воду, накрываем крышкой и доводим до кипения. Добавляем соль, перец.
- Убавляем огонь и варим до готовности, не перемешивая.
- За 5 минут до конца варки аккуратно перемешиваем рис лопаткой.
Советы
Чтобы рис получился ароматным и рассыпчатым, выбирайте крупу высшего сорта. Хорошо подойдет для этой цели пропаренный рис, басмати, дикий с пропаренным, жасмин.
Если хочется внести «изюминку» в рисовый гарнир, можно добавить к нему во время готовки смесь для ризотто или отдельные овощи: морковь, кукурузу, сладкий перец, горошек. Для любителей блюда понасыщенней овощи рекомендуем предварительно прожарить. А для тех, кто предпочитает диетические рецепты, овощную смесь можно класть в кипящий рис без дополнительной обработки.
Салаты
Ну, и какой же праздничный стол без салатов! Предлагаем вам пару необычных рецептов.
Понадобятся:
- хурма - 1 шт.;
- мандарин - 1 шт.;
- 1 острый перец соленый;
- куриное мясо (говядина) запеченное или отваренное- 200 г;
- малосольные огурцы (http://www.. небольшого размера;
- помидор свежий - 0,5 шт. или 2 помидора черри;
- лук - половина;
- растительное масло - 1 стол. ложка;
- соль, перец.
Для соуса
- 1 запеченный баклажан;
- красный острый перец;
- маринованный чеснок - 2 зубка;
- кинза - 1 пучок;
- малосольный огурец - 1 шт.;
- соль, перец;
- майонез - 3 ч. л. с горкой;
- мед жидкий - 0,5 ч.л;
- растительное масло - 1 стол. л.
Приготовление
Салат будем выкладывать слоями. Нарезать ингредиенты можно в произвольном порядке с учетом того, что мандарины, хурму и помидор нельзя слишком измельчать, иначе они пустят сок.
- Нарезаем хурму. Выкладываем на тарелку.
- Сверху кладем огурцы порезанные.
- Далее - томат.
- Слой перца.
- Затем выкладываем мясо.
- Посыпаем солью и перцем.
- Лук разрезаем на 4 части и режем слайсами каждую дольку. Обжариваем в масле на быстром огне, постоянно помешивая до появления золотистого цвета (около минуты). Не нужно его прожаривать, он должен оставаться полусырым. Готовый лук охлаждаем и выкладываем поверх мяса.
- Кладем ложкой соус в нескольких местах.
- Мандарины режем кольцами, а затем каждое кольцо разрезаем на половинки. Украшаем цитрусом салат.
- При желании сверху блюдо можно посыпать рубленой кинзой, петрушкой, укропом и листьями базилика.
Как готовить соус
- Кладем в чашу для блендера баклажан, несколько колец перца, чеснок, кинзу, соль, перец молотый, порезанный огурец, майонез, мед.
- Взбиваем блендером.
- Добавляем масло.
- Снова взбиваем.
Совет
Вместо соуса можно использовать майонез или растительное масло.
Вкусное и знакомое всем блюдо приобретает новое звучание в сочетании с красной рыбой и сахарной пудрой. Для этого рецепта вам пригодится портативная горелка. Ну, или можете попробовать что-то другое для обжига верхушки салата.
Понадобятся:
- вареная морковь - 1 шт.;
- вареный картофель - 2 шт.;
- яйцо вареное - 1 шт.;
- соленый огурец - 1 шт.;
- домашний майонез (http://www.сайт/nyam/others/domashniy-mayonez) - по вкусу;
- соленая семга - 200–300 г;
- сахарная пудра - 1 ч.л.;
- икра красная для украшения - 2 ч.л.
Приготовление
- Нарезаем кубиками огурец, морковь, картофель. Белок трем на терке и все смешиваем.
- Заправляем майонезом.
- Выкладываем салат на плоское блюдо горкой.
- Сверху покрываем всю поверхностью салата тонкими ломтиками семги.
- Посыпаем сахарной пудрой и обжигаем горелкой.
- Сверху салат покрываем тертым желтком и украшаем по своему вкусу.
Новогодние закуски 2019
Также для праздничного меню предлагаем вам рецепты новогодних закусок.
Сочная говядина вместе с соусом из тунца займет достойное место на новогоднем столе 2019.
Понадобятся:
- мясо телятины - 200г;
- тунец консервированный в собственном соку - 70 г;
- домашний майонез - 20 г;
- молоко - 20 мл;
- помидоры черри - 30 г;
- каперсы - 5 г;
- масло оливковое - 3 мл;
- соль, перец, зелень - по вкусу.
Приготовление
- Мясо нужно поперчить, посолить и натереть маслом.
- Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут, остудить, нарезать тонкими слайсами.
- Далее делаем соус. Для этого измельчаем в блендере тунца, каперсы, молоко, соль, перец и майонез. Протираем массу через сито.
- Выливаем соус на сервировочную тарелку, сюда же выкладываем мясо и половинки помидоров.
- Украшаем зеленью.
Красивая и изысканная закуска наверняка придется по вкусу любителям сочетать экзотические продукты.
Понадобятся:
- тарталетки - 15 шт.;
- авокадо - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубка;
- лимонный сок - 2 ч.л.;
- соевый соус - 3 ч.л.;
- креветки очищенные, варенные - 15 шт.
Приготовление
- Разрезаем авокадо пополам, вынимаем косточку. Ложкой достаем мякоть.
- В чашу для блендера кладем чеснок, мякоть авокадо, лимонный сок, соевый соус. Все измельчаем. При желании в крем можно добавить рубленый укроп.
- Готовую смесь выкладываем на тарталетки, сверху украшаем закуску креветками и зеленью.
В качестве десерта предлагаем вам приготовить нежный треугольный торт с шоколадным вкусом.
Чередование белых и коричневых полос вместе с нетрадиционной формой придает классическому бисквиту оригинальность и праздничность.
Понадобятся:
- яйца - 3 шт. х 2 коржа;
- сахар - 100 г х 2;
- мука - 55 г х 2;
- крахмал - 30 г х 2;
- ванильный сахар - 1 ч.л. х 2;
- соль - щепотка;
- горький шоколад - 50 г+360 г;
- какао - 20 г;
- сливки 33% - 280 мл;
- сливочный ликер - 100 мл.
Компоненты указаны для одного коржа. Знак умножения означает, что ровно столько же понадобится для другого коржа.
Приготовление
Сначала готовим светлый корж. Для этого:
- Белки взбиваем с солью.
- Отдельно взбиваем желтки с сахаром, ванилином.
- Очень аккуратно смешиваем белки с желтками, просеянной мукой и крахмалом.
- Противень (примерно 19х29 см) с невысокими бортиками устилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
- Духовку прогреваем до 220 градусов.
- Выливаем тесто на противень и выпекаем 10–15 минут.
Приступаем к приготовлению темного коржа
- Взбиваем яйца в такой же последовательности, как и при готовке белого коржа. Но во взбитые желтки (перед смешиванием со всеми ингредиентами) вводим растопленные на водяной бане 50 г шоколада.
- Дальше все смешиваем и выпекаем аналогично выпечке первого коржа.
Советы
При выпечке бисквита духовку открывать нельзя, иначе тесто «упадет».
После того, как корж испечется, выньте его из духовки и оставьте на 10 минут для остывания. Затем пройдитесь ножом по бортикам противня, чтобы отделить «приставшее» тесто и переверните противень на чистое полотенце или пищевую пленку, чтобы вынуть корж. Сразу же отделите пергамент. Охладите.
Готовим ганаш (ганаж)
- В кастрюле с толстым дном прогреваем сливки и ликер до появления пузырьков.
- Отдельно ломаем шоколад на мелкие кусочки и смешиваем с горячими сливками.
- Взбиваем шоколадно-сливочную массу миксером до получения гладкой структуры без комочков.
- Ставим в холодильник, чтобы ганаш немного загустел.
Приступаем к формированию торта
- Каждый корж делим вдоль на ровные части и разрезаем. Получается 4 коржа по 2 штуки одинакового цвета.
- Разделочную доску покрываем пленкой пищевой или пергаментом и кладем на нее темный бисквит.
- Ганаш снова взбиваем миксером. И смазываем им первый слой будущего торта.
- Так необходимо промазать все коржи, чередуя слои и слегка придавливая их. Верхний слой кремом не смазываем.
- Накрываем торт пищевой пленкой и ставим в морозилку на 1 час.
- Далее коржи нужно разрезать. Для этого ориентируемся на вид торта с боковой части меньшей длины. Кладем нож на верхний угол и делаем разрез по диагонали, двигаясь к противоположному нижнему краю торта. При этом важно сразу захватить все коржи, чтобы получилось две равные части торта с треугольным срезом.
- Соединяем обе половинки торта, смазав боковую часть кремом и «приклеивая» их друг к другу. Должен получиться на срезе большой треугольник из двух маленьких.
- Покрываем торт сверху оставшимся кремом. Разравниваем ножом и украшаем по своему вкусу. Можно посыпать сверху тертым какао, сахарной пудрой, орешками или же создать декор масляным кремом.
Совет
Как правильно разрезать и соединить обе половинки торта, можно посмотреть здесь
На основе такого же теста можно приготовить французский торт «Полено» (la buche de noel).
Здесь можно поэкспериментировать и взять белый корж и темный крем, или же сделать темную основу, а крем взять масляный.
Как приготовить масляный крем
- Можно взбить 200 г масла с 1 банкой сгущенки.
- Или же вместо сгущенки вскипятить 0,5 стакана молока, добавить в него 1 стакан сахара и варить до полного растворения сахарного песка. Полученный сироп охладить и взбить с 200 г масла, вливая сладкое молоко постепенно.
При желании в крем можно добавить фруктовую эссенцию, бананы, цитрусы, лимонную цедру.
Новогодние напитки 2019
В качестве новогодних напитков можно приготовить , витаминные смузи или согревающий и полезный .
Ну, а если вам хочется угостить присутствующих или кофе, предлагаем вам парочку следующих идей.
На 1 порцию понадобится:
- зерна кофе - 9 шт.;
- вода - 30 мл;
- домашнее молоко жирное - 150 мл;
- сахар - по вкусу.
Приготовление
- Зерна перемолоть и сварить в турке.
- Прогреть молоко до 80 градусов. Оно должно быть горячим, но кипятить его нельзя.
- Взбить молоко венчиком до появления воздушной пенки.
- Налить половинку молочной пены в бокал, затем, вливая тонкой струйкой по стенке, добавить кофе, а сверху - остальное молоко.
- Подавать с трубочкой для коктейля.
Совет
Кофе в турке тоже нужно варить правильно. Для этого необходимо залить его холодной водой и на медленном огне довести до образования пенки. Не кипятить!
Ну, а если вам хочется кофе в духе Нового года и Рождества, тогда попробуйте рецепт с имбирем и корицей.
Понадобятся:
- готовый эспрессо - 70 мл;
- черный или молочный растопленный шоколад - 1 стол. л.+1 ч.л. сливочного масла;
- жирное молоко - 100 мл;
- молотый имбирь, кардамон, корица - по щепотке;
- мед - 1 ч.л.;
- какао порошок - 1/8 ч.л.
Приготовление
- В глубокую чашку наливаем мед и шоколадно-масляную смесь. Добавляем специи.
- Молоко прогревам (не кипятим) и взбиваем в пену.
- Готовый кофе процеживаем через сито и вливаем в чашу с шоколадом, медом и пряностями.
- Сверху наливаем молоко и выкладываем пенку.
- Посыпаем какао и сразу же подаем к столу.
Учитывая то, что в 2019 году править будет Желтая Земляная Свинья, в праздничном декоре для дома рекомендуется использовать такие цвета:
- коричневый;
- желтый;
- терракотовый;
- лимонный;
- золотой;
- зеленый;
- белый;
- оранжевый;
- бежевый;
- серый;
- горчичный;
- голубой.
В этой же цветовой гамме должно быть и украшение стола на Новый год Свиньи. Так если хочется встретить праздник в подчеркнуто уютной обстановке, можно подобрать декоративные элементы с деревенскими мотивами. Скатерть подойдет из льна или хлопка, а блюда рекомендуется подавать в глиняной или белой посуде.
Ну, а когда нужно создать обстановку, где необходима изысканная и красивая сервировка новогоднего стола, тогда можно выбрать белую шелковую или хлопковую скатерть, внести в декор золотистые нотки, а при подаче использовать белую и золоченую посуду.
Ну, и, конечно, допускаются свои варианты декора. Главное - не использовать кричащие цвета и вычурные украшения. Желтая Свинья любит простоту и натуральность. А еще многие верят, что если поставить на новогодний стол 2019 статуэтку или копилку в виде свиньи, то она обязательно принесет удачу. Верить в это или нет - решать вам. Но мы точно знаем, что в новогоднюю ночь все возможно, если очень сильно этого захотеть. Так что мечтайте, любите и будьте счастливы в Новом 2019 году!
Вот и откукарекал взбалмошный Петух, кому-то он принес удачу, кому-то разочарование. Стол был, как всегда, обильным и сытным, потом часто вспоминались интересные находки шеф-повара вечеринки, но уже пора задуматься над тем, какое бы придумать новогоднее меню 2018, ведь ждет нас самый верный и добрый друг Собака, да к тому же Земляная и Желтая — вот от этого и будем отталкиваться. Накормить Друга с Большой Буквы — вот, что нужно сделать в эту новогоднюю ночь, накормить так вкусно, чтобы у него всегда были в запасе для вас сахарные косточки, чтобы весь год стал одним прекрасным праздником, давайте вместе разработаем меню на 2018 год Собаки.
На столе пусть будут необычные закуски. Собака с удовольствием поедает разовые подачки, не стоит загружать стол вазами, наполненными салатами, готовьте оригинальные кусочки, которые можно отправить в рот за один раз.
Купить тарталетки можно в любом магазине, цена доступная, вкус нейтральный, в такие мини-посудинки можно положить любой салатик, кислый, сладкий, мясной и рыбный. В тарталетках можно подавать ягоды и сладкую закуску, но начнем все же с классической соленой.
Винегрет с отварной колбасой
Всего четверть часа уйдет у вас на то, чтобы приготовить вкуснейший винегрет, и не стоит думать, что это слишком повседневное блюдо. Такое чудо с колбасой никто еще не пробовал!
- Колбаса вареная, плотной консистенции 200 г
- Картофель отварной, варить в «мундире» — 3 штуки
- Отварная морковь не крупная, 1 штука
- Огурцы соленые или маринованные — 3 штуки
- Зеленый консервированный горошек — 100 г
- Репчатый лук — 1 штука
- Отварная свекла 1 штука
- Майонез Провансаль
Пока варятся овощи, можно успеть нарезать колбасу, огурцы, лук. Режем мелкими кубиками. Отварные овощи почистить, отсудить и нарезать мелким кубиком. Ингредиенты перемешать и попробовать на вкус — можно добавить еще один огурец по желанию. Заправить майонезом и дать постоять около часа. В тарталетки закладывать перед подачей на стол, украшать зеленью петрушки и укропа, посмотрите новогоднее меню на 2018 год с фото.
Королевский салат с апельсинами
Новый Год обязательно нужно встретить по-королевски, для этого не нужны царские покои и золотая посуда, а вот салат можно сделать необычным, нежным и оригинальным.
Продукты для приготовления салата:
- Один апельсин (можно заменить мандаринами, они всегда покупаются к новому году)
- Куриное яйцо одно, но желательно использовать пять яиц перепелок
- Зубчик чеснока
- Крабовое мясо — оно вкуснее палочек, но можно обойтись и палочками — всего 150 г
- Баночка сладкой консервированной кукурузы 100 г
- Сметана или майонез по вкусу — три столовые ложки
Приготовление салата займет 15 минут, пока вы очищаете и режете на кубики апельсин (мандарины) и крабовое мясо, поставьте отваривать яйца. Открываем кукурузу и сливаем жидкость, чеснок лучше раздавить ножом или чеснокодавилкой. Яйца очищаем от скорлупы и мелко рубим. Все продукты укладываем в миску слоями, первый слой — крабовое мясо, затем кукуруза, апельсины и яйца, заливаем сметаной, в которую уже добавлен раздавленный чеснок. Украшение блюда зависит только от вашей фантазии.
Для праздничного стола подойдет и блюдо, на приготовление которого вы потратите не менее двух часов, но в результате получается объедение! Так что этот салат станет «гвоздем» ваших закусок, поверьте.
Салат «Объедение»
Продукты для приготовления салата:
- Язык телячий 300 г
- Одна большая морковка
- Репчатый лук белый, не горький, 2 штуки
- Оливковое или растительное рафинированное масло
- Огурцы маринованные или соленые — 4 штуки
- Майонез
- Зеленый лук — четыре перышка
Язык будет вариться около часа, готовность проверьте при помощи шпажки. Очистите от пленки и покрошите в соломку. Морковь и лук готовим, как поджарку к борщу, только лук нарежьте полукольцами, а не крошите.
Огурцы крошим мелко и укладываем на соломку из телячьего языка. Обжаренные овощи выкладываем на пергамент, чтобы масло не попало в салат. Поверх огурцов выкладываем обжаренные овощи, заливаем все майонезом, украшаем перышками лука. Постарайтесь сделать из лука веточки елочки — салат-то новогодний!
Нарезка из куриного мяса — очень красиво и вкусно
Красивая вкусная нарезка — куриный рулет, в который можно положить сыр, грибы, ветчину — по вашему вкусу, такое блюдо стоит включить в меню на 2018 Новый год.
Куриный рулет с начинкой
Продукты для приготовления рулета:
- Грудки куриные — 300 г (2 штуки)
- Сыр 150 г
- Желатин 1 столовая ложка
- Пряные травы (петрушка, укроп, кинза, орегано)
- Для начинки — по вкусу (ложка кукурузы, рубленая ветчина, грибы)
Сам процесс приготовления закуски займет 20 минут. Грудку разрезать по волокнам и отбить, чтобы получилась ровная поверхность. Смешать начинку, можно сделать разные наполнители, например, грудинку с зеленью, грибы с сыром. Из приготовленной массы сформировать цилиндр и уложить его на грудинку, свернуть в рулетик. Готовый полуфабрикат укладывается на фольгу и перекладывается на противень. Духовку разогреваем до 200 градусов, запекаем около 40 минут — получаса. Для любителей чего-то яркого и необычного — положите параллельно начинке несколько кусочков чернослива, на срезе будет красиво смотреться темная сладкая начинка. Шикарная закуска к 2018 Новому году, вот так тонко нарезанные ломтики аппетитного мяса с яркой начинкой.
Рулет нарезается красивыми ломтиками и укладывается на тарелку, украшать зеленью петрушки или укропа, можно посыпать сверху толчеными орехами или кунжутом.
Булочки с жульеном — вкусно и аппетитно!
Аппетитные булочки с жульеном, вот что нужно поставить на новогодний стол 2018.
Что может быть приятнее небольшой булочки, наполненной вкусными грибами с сыром. такой жульен понравится абсолютно всем, а хрустящая корочка булочки дополнит вкус праздничной закуски.
Продукты для приготовления закуски:
- Грибы (шампиньоны, вешенки или заготовленные с лета лисички, обжаренные в масле) — 500 г
- Лук репчатый не горький 2 штуки
- Мука пшеничная высший сорт — 40 г (столовая ложка с горкой)
- Масло оливковое или рафинированное растительное для обжаривания
- Сыр — голландский, российский — твердый для натирания
- Сметана 300 г
- Булочки с хрустящей корочкой — 8 штук
Нарезать лук соломкой и слегка обжарить, добавить нарезанные грибы и жарить до готовности, посыпать мукой и затем медленно ввести сметану. Получается вкуснейший жульен. Если используются заготовленные с лета лисички, то нужно только поджарить лук, грибы уже готовы.
С булочек снимается «шапочка», мякиш вынимается, пустота заполняется жульеном, сверху посыпается сыр, накрывается шапочкой.
Готовые булочки выкладываются на противень, и заготовка отправляется в жарочный шкаф, температура запекания 200 градусов, всего продержать в духовом шкафу не дольше 5-7 минут, сыр успеет расплавиться, закуска готова!
«Соленый» торт
«Соленый» торт — гордость любой хозяйки, почему бы его не включить в меню новогоднего стола 2018. Какие только соленые торты не придумывают умелицы — из черного и белого хлеба, с мясной и рыбной начинкой. Предлагаем оригинальный вариант торта с креветками. На приготовление этого блюда у вас уйдет всего час времени, но результат — само совершенство!
Готовим тесто, продукты для приготовления торта:
- Куриные яйца — 4 штуки
- Пшеничная мука высшего сорта — 500 г
- Масло сливочное 50 г
- Сахарный песок — 30 г
- Разрыхлитель
- Соль — четверть чайной ложки
Начинка:
- Креветки — 150 г
- Сливки — 100 г
- Соль — четверть чайной ложки
- Сок лимона или лимонная кислота половина чайной ложки
- Сыр творожный — 100 г
- Сметана — 120 г
- Слабосоленая форель
- Салат листовой
- Кунжут для посыпки
Разделить яйца на белки и желтки, белки взбить в крутую пену, желтки смешать с сахаром и маслом, растереть добела. Ввести в желтковую массу половину взбитых белков, добавить муку, добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать. Тесто выложить в форму, заранее укутанную изнутри фольгой или бумагой для выпечки. Поставить в духовой шкаф, разогретый до температуры 170 градусов, выпекать около получаса. Готовый бисквит выложить на большую тарелку, освободить от бумаги, дать остыть.
Готовим начинку: креветки отвариваем в течение 5 минут, остужаем, снимаем панцирь, достаем мясо. Измельчить мясо креветок в блендере, добавить сливки, лимонный сок и соль по вкусу. Взбиваем до пышности. Готовим творожную массу из творога, сметаны, соли. Выкладываем креветочную массу на бисквит, готовый творожный крем наносится в виде украшения, для этого лучше всего использовать кондитерский шприц. Центр торта украшаем кусочками форели, листьями салата, посыпаем кунжутом.
Горячие блюда на праздничный стол
Горячие блюда должны соответствовать тому, что вы уже подали своим гостям в качестве закуски. Будем использовать как рыбу, которую Желтая Собака очень уважает, так и птицу, которую в прошлом году подавать на стол не рекомендовалось.
Рёшти (картофельные оладьи) — такое блюдо готовится редко
Продукты для приготовления блюда могут быть самыми простыми, подумайте, как интересно будет смотреться на новогоднем столе вкусное блюдо из картофеля и сельди.
Предлагаем редкие рецепты новогоднего меню 2018, которые не готовятся ежедневно
- Картофель — желательно белый, всего один кг
- Куриное яйцо — 1 штука
- Пшеничная мука высшего сорта — 60 г
- Соль — 10 г
- Сельдь слабосоленая — две штуки
- Лук репчатый не горький — 1 штука
- Масло рафинированное растительное
- Сметана
Сельдь разбирается до косточек, нарезается тонкими ломтиками, обмазывается маслом.
Очистить картофель и натереть на крупной терке, отжать сок, вбить в массу яйцо, добавить муку, сделать картофельное тесто. Выкладывать смесь на сковороду, на которой растоплено масло, обжариваем коржи с двух сторон — готовые рёшти выкладываем на тарелку. Подается это вкуснейшее блюдо с сельдью и сметаной. Можно также посыпать луком — зеленым или репчатым, мелко нарубленным.
Запеченный в духовке картофель с копченой или свежей грудинкой
Готовится второе ароматное блюдо около часа, подается горячим, так что просто рассчитайте время, когда ставить противень в духовку, чтобы подать его к столу горячим.
- Картофель — по числу гостей, данный рецепт рассчитан на 8 человек
- Масло растительное, рафинированное — 50 мл
- Копченая или свежая грудинка — 100 г
- Специи по вкусу — соль, перец, приправы.
Остальные ингредиенты предназначены для соуса:
- Сметана — 150 г
- Зеленый лук
- Чеснок — зубчик
- Растительное масло — 30 мл
Очистить картофель, аккуратно вырезать глазки, чтобы получились красивые круглые клубни. Смазать каждую картофелину растительным маслом. Нарезать подготовленный картофель ломтиками толщиной до 5 мм. Расстелить на противне фольгу, переложить слоями с грудинкой, залить оставшимся маслом. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать в течение получаса.
Пока запекается картофель, приготовить соус — в сметану выложить мелко нарезанный лук, добавить выдавленный чеснок, добавить растительного масла, специи по вкусу. Полить готовое блюдо соусом и подать к столу.
Пикантная свинина — окорок запеченный
Продукты для приготовления блюда:
- Карбонат свиной лучше покупать со шкуркой — нарезать его красивым ромбиками — 1-15 кг
- Майонез — пару столовых ложек
- Горчица дижонская, садкая — 1 столовая ложка
- Два зубчика чеснока
- Молотый имбирь
- Розмарин молотый
- Пряные травы
- Растительное масло — 30 мл
Свинину промыть, обсушить, шкурку нарезать аккуратными ромбиками. Обсыпать приправами, обмазать свинину чесноком и майонезом. Оставить на час в холодном месте для маринования. Переложить свинину в огнеупорную форму, долить 100-200 мл воды и запекать в жарочном шкафу около часа, регулярно поливая ее выделяющимся соком. Проткнуть шпажкой, если на проколе нет красной жидкости — мясо готово. Нарезать на ровные ломти и подавать к столу. В качестве гарнира подать отварной картофель и тушеную кислую капусту, варенье из брусники.
Утка запеченная — деликатес к новогоднему столу
Подайте на стол дичь — утку запеченную. Мясо птицы подается с красным вином, но, чтобы приготовить эту утку, вам понадобится белое сладкое вино.
Продукты для приготовления блюда:
- Утка, желательно, домашняя
- Яблоки мелкие, кислые — штук пять
- Лук репчатый — 4 штуки
- Картофель — 8 штук
- Специи и приправы по вкусу
- Белое сладкое вино — 100 мл
- Перец и соль по вкусу
- Розмарин, имбирь
Соевый соус использовать только если ваши гости любят такую приправу.
Мясо утки все равно немного пахнет тиной, даже если утка домашняя, так что сбить специфический запах и должны специи.
Перевязать утку кулинарным шпагатом, притянуть крылышки к бочкам, ножки стянуть вместе. В утку засунуть яблоки, утку положить на противень, вокруг красиво разложить картофель. Теперь определитесь — в чем вы будете готовить утку. Если есть гусятница, то фольга вам не понадобится, но на противне стоит укутать утку в фольгу, иначе она у вас получится сухой.
Всю тушку обложить пряными травами, влить в утятницу вино, чтобы она тушилась в этом соусе. Готовить утку нужно больше часа при температуре 200 градусов. Но это еще полностью готовое блюдо, переверните утку и поставьте еще на полчаса в жарочный шкаф. Перед тем как второй раз ставить утку в шкаф, уже можно снять картофель — он полностью готов. Еще один маленький секрет — перед тем, как ставить второй раз в шкаф утку, снимите фольгу, пусть корочка тоже поджарится.
Окорочка с чесноком — ароматно и очень вкусно
Для приготовления такого ароматного второго блюда понадобится порционные окорочка, бедрышки, можно купить курицу и разделать ее на порции. Разложите порционный куски на противне, переложите кусочками чеснока, добавьте перец горошком, лавровый лист, посолите сверху. Залейте водой так, чтобы мясо курица наполовину оказалось в воде. Готовится курица минут сорок, регулярно поливайте соком, который образовывается на противне, чтобы курица не пересохла.
Продукты для приготовления блюда:
- Окорочка или бедрышки порционно — один на человека
- Чеснок — головка
- Перец горошек черный
- Лавровый лист
И сладкое обязательно!
Апофеоз любого праздника — сладкое. Можно купить готовый торт, чтобы не возиться с мукой и духовкой, можно приготовить несколько десертных блюд — они делаются порционно, все зависит от умения и усердия хозяйки дома. Сделайте легкий десерт, он отлично впишется в новогоднее меню 2018 года, сладкие блюда нужны обязательно, на приготовление десерта у вас уйдет всего полчаса.
Легкий десерт
Продукты для приготовления десерта:
- Песочное печенье 200 г
- Сливочное масло 100 г
- Бананы — 2 штуки
- Сгущенное молоко — 4 столовые ложки
- Желатин быстрорастворимый — пачка
- Творожная масса без наполнителей — 200 г
- Сладкий йогурт — 0.5 литра
- Киви или маракуйя — 1 штука
- Воздушные рисовые шарики — 400 г
- Какао
Раскрошить печенье, смешать с размягченным маслом, выложить на дно разъемной формы. Залить сгущенкой, сверху положить кружочки или половинки бананов. Желатин развести, влить его в йогурт, добавить кусочки киви или маракуйи. Все тщательно перемещать, соединить со взбитой творожной массой и аккуратно ввести в состав сладкого блюда рисовые воздушные шарики. Пока жидкость не застыла, разлить ее по формочкам или влить в единую разъемную форму. Теперь поставить готовое сладкое легкое блюдо в холодильник, после застывания посыпать какао.
Сладкий ликер из бананов на Новый год
Время приготовления роскошного новогоднего напитка — всего 15 минут.
Продукты для приготовления блюда:
- Спелые бананы — 3 штуки
- Разбавленный медицинский спирт или водка — 300 мл
- Молоко — 150 мл
- Молоко сгущенное — 100 г
- Яйца куриные — 2 штуки
Очистить бананы от кожуры и срезать все коричневые пятнышки, измельчить. Отделить желтки яиц от белков (делайте это тщательно, нам нужны только белки). При помощи блендера или миксера взбиваем белки, кусочки бананов и сгущенное молоко. В полученную массу постепенно вливаем алкоголь. Ставим на «дозревание» в холодное место, через полчаса фильтруем. После разливаем готовый ликер по шоколадным стопочкам — их сделать проще-простого самостоятельно!
- Очищаем бананы и нарезаем их мелкими кусочками.
- Отделяем в яйцах белки от желтков (мы будем использовать только белки).
- В миксере взбиваем свежее и сгущенное молоко, бананы и белки до однородной массы.
- Перемешивая ингредиенты, постепенно добавляем алкоголь.
- Получившуюся массу ставим в холодильник на 30-40 минут.
- Далее через марлю фильтруем напиток.