Брусничный морс рецепт из замороженных ягод. Брусничный морс — подготовка продуктов и посуды

Благодаря нижеприведённым рецептам вы узнаете, как варить морс из ягод брусники и каким образом можно обогатить вкус этого напитка.

Брусничный морс обладает лакомым освежающим вкусом и к тому же имеет большое число полезных качеств. Употребление этого напитка успокаивающе действует на нервную систему, усиливает иммунитет и помогает вылечить многие болезни. Вдобавок морс отлично заменит собой заводские продукты, ведь вы сделаете его самостоятельно и точно будете уверены в хорошем качестве всех компонентов. Ниже представлены разнообразные рецепты, приготовить по которым не составит ни малейшего труда!

Из свежей брусники

Этот рецепт очень прост, и следуя ему, каждый сможет приготовить аппетитный брусничный красный морс.

Ингредиенты:

500 г свежей ягоды;
1 стакан сахара (ориентируйтесь на свои предпочтения, кому-то этого количества будет мало, кому-то – много);
3 л чистой воды.

Приготовление

Хорошенько промойте ягоды, затем измельчите посредством сита.
Процедите сок, а оставшиеся выжимки поместите в кастрюлю.
Добавьте к выжимкам сахар и перемешайте. Теперь налейте воду.
Как только вода закипит, снимайте кастрюлю с плиты. Бруснику нельзя долго варить, иначе в ней не сохранятся её полезные свойства.
Остужайте напиток 10-15 минут, далее процедите.
Влейте брусничный сок и перемешайте. Всё готово! Храните до трёх суток в холодильнике.

Из замороженной брусники

Не все имеют доступ к свежим ингредиентам, но ведь это не значит, что надо отказывать себе в удовольствии выпить домашнего морса. В таком случае на помощь приходят замороженные ягоды. Они не уступают по вкусу и целебным качествам свежим, поэтому обязательно попробуйте приготовить такой напиток.

Ингредиенты:

1 стакан замороженной ягоды;
1/4-1/2 стакана сахара (регулируйте его количество на своё усмотрение);
1,5 л чистой воды.

Приготовление

Разморозьте ягоды, оставив их при комнатной температуре.
После этого полностью размороженную бруснику измельчите блендером или мясорубкой.
Полученную кашицу поместите в кастрюлю и налейте воды.
Закипятите, а потом проварите в течение 2-3 минут.
Добавьте к напитку сахар, размешайте, чтобы он растворился. Процедите через обычное сито или один-два слоя марли. Затем наслаждайтесь чудесным вкусом!

Из клюквы и брусники

Обе эти ягоды обладают приятным кисловатым вкусом и богатым на целебные вещества составом, поэтому их сочетание в кулинарии неудивительно. Попробуйте приготовить этот бодрящий напиток из клюквы и брусники и оцените его потрясающий приятный вкус!

Ингредиенты:

250 г клюквы;
250 г брусники;
1/2-1 стакана сахара (ориентируйтесь на свои предпочтения);
3 л чистой воды.

Приготовление

Тщательно промойте ягоды клюквы и брусники водой. Измельчите их при помощи сита или блендера.
Процедите полученную кашицу. Ягодный сок поместите в холодильник, а жмых из клюквы и брусники поместите в кастрюлю.
Налейте к выжимкам воду и закипятите. Сразу же выключите огонь.
Насыпьте сахар и хорошенько его размешайте. Теперь напиток должен слегка остыть.
Минут через 15-20 процедите через 3 слоя марли и смешайте его с отставленным ягодным соком. Удивительно аппетитный напиток из ягод клюквы и брусники, рецепт которого невероятно прост, готов!

Из брусники с пряностями

Этот рецепт очень необычный, ведь здесь в составе присутствуют непривычные для морса пряности. Попробуйте сделать этот напиток, ведь так вы отлично разнообразите своё меню.

Ингредиенты:

3 стакана ягоды;
150-200 г сахара (ориентируйтесь на свой вкус);
цедра половины свежего лимона;
щепотка ванили;
1 палочка корицы;
3 л чистой воды.

Приготовление

Ягоды тщательно промойте. Потолките их или измельчите блендером.
Поместите полученную кашицу в кастрюлю, добавьте к ней цедру лимона и пряности. Залейте всё водой.
Доведите до кипения и варите ещё около 3 минут. Насыпьте сахар и перемешайте.
Процедите, используя сито или 3 слоя марли. Можно пить сразу или остудить до приемлемой температуры.

Из брусники, яблок и мяты

Этот напиток очень легко приготовить и он имеет довольно приятный вкус. Вдобавок здесь используется мало сахара, так как рецепт предусматривает использование сладких яблок. Так что такой морс отлично подойдёт тем, кто следит за количеством сладкого в своём меню.

Ингредиенты:

2 стакана ягоды;
5 средних сладких яблок;
горсть листочков свежей или 1 ч. л. с горкой сухой мяты;
1-5 ст. л. сахара;
2,5 л чистой воды.

Приготовление

Яблоки тщательно промойте, снимите с них кожуру и нарежьте мякоть на кусочки среднего размера. Поместите их в кастрюлю.
Залейте фрукты водой и доведите до кипения. Варите минут 15, затем добавьте мяту и продолжайте варить.
Промойте ягоды. Протрите их через сито или измельчите в блендере.
Вмешайте полученную кашицу к яблокам и сразу же выключите огонь. Насыпайте по 1 столовой ложке сахара, каждый раз размешивая и пробуя.
Теперь процедите напиток через сито или 2-3 марлевых слоя. Его можно пить сразу, но в холодном виде он будет наиболее аппетитным.

Видео

В нижеприведённом видео вы сможете узнать ещё некоторые простые рецепты приготовления брусничного морса.

Брусника обладает уникальными качествами. Кроме того, что она очень полезна для человеческого здоровья, из нее можно готовить сок, морс, соус, печь пироги. В составе ягоды большое количество витаминов, поэтому ее рекомендуется давать детям.

Приготовление напитка

Приготовление морса из замороженной ягоды не требует от хозяйки больших усилий. На два с половиной литра воды необходимо 2 стакана брусники и шесть столовых ложки сахара.

Перед тем как приступить к приготовлению напитка, необходимо подготовить ягоду. Ее предварительно размораживают. Чтобы морс получился насыщенным, потребуется растереть ягоды или раздавить их, выдавив сок через марлю.

Оставшийся жмых заливают водой, не доводя до кипения, разогревают на небольшом огне. Сахар добавлять можно на любом этапе приготовления напитка. Готовый сок сцеживают и добавляют в ранее полученный с ягод концентрат.

С сохранением витаминов

Тепловая обработка, даже если не доводить морс до кипения, негативно сказывается на некоторых витаминах и полезных элементах. Но можно приготовить продукт из ягоды, в котором сохранятся необходимые полезные качества, а кроме того, напиток порадует изумительным вкусом.

Чтобы нейтрализовать кислый вкус, совсем необязательно добавлять сахар, с таким же успехом можно использовать и мед.

Для приготовления потребуется два стакана замороженной ягоды, несколько ложек меда и 3,5 литра воды. Сладость зависит от того, сколько в морс хозяйка добавит меда.

Как и в прошлом рецепте, потребуется предварительно обработать бруснику, только теперь ее размораживают и размельчают блендером. Получившуюся смесь пропускают через сито или отжимаются через марлю. Полученный сок отставляют, а мякоть заливают горячей водой. Кастрюлю накрывают крышкой и дают настояться, затем напиток сливают, охлаждают, добавляют сахар или мед. Подсластители стоит всыпать, когда жидкость еще теплая, а иначе они плохо растворятся, и можно пересластить морс.

В мультиварке

Любой напиток из брусники получается вкусным и полезным, если его готовить дома самостоятельно. В качестве главного помощника можно взять мультиварку.

Количество ингредиентов:

3 литра воды;
два стакана ягоды;
сахар или мед по вкусу.

Перед использованием бруснику потребуется не только разморозить, но и промыть под проточной водой. Далее ее перекладывают в глубокую посуду, чтобы выжать сок. Можно сделать это руками, использовать столовую ложку или даже толкушку. Сок отцеживается и убирается в холодильник.

Оставшееся пюре перекладывается в емкость мультиварки, заливается необходимым количеством воды с добавлением сахара. Для приготовления морса подойдет программа пропаривания, при которой таймер выставляется максимум на десять минут. Затем устанавливается режим тушения еще на полчаса. Напиток после выключения еще должен настояться, его процеживают через пару слоев марли и убирают в холодильник. Уже готовый сок, сцеженный ранее, добавляют на последнем этапе.

Желе

Не каждого ребенка можно заставить выпить полезный напиток, но есть рецепт вкусного и полезного желе, которое понравится любому малышу.

Для его приготовления потребуется взять:

полкилограмма замороженной ягоды;
250 грамм сахара;
четыре литра воды;
две столовые ложки картофельного крахмала.

Ягоды промываются и размораживаются. В глубокой посуде их перемалывают с добавлением сахара блендером. Получившееся пюре заливают водой и ставят на медленный огонь. Доводить до кипения морс не стоит, а иначе он потеряет необходимые витамины.

Полученный компот процеживается и снова ставится на плиту с добавлением крахмала. Порошок не всыпают, а предварительно его разводят в воде в стакане и только потом вливают в морс. Необходимо постоянно помешивать, чтобы не образовывались комки. Когда такой напиток остынет, он будет напоминать кисель.

В любую жаркую погоду брусничный морс, независимо от используемого рецепта, станет отличным решением, как можно утолить жажду. Такой компот богат витамином С и другими элементами. Содержащиеся в ягоде кислоты помогают предотвратить появление камней в почках, замедляют старение и даже убивают раковые клетки.

Рекомендуют регулярное употребление напитка и диетологи, особенно когда человек следит за весом. Кислоты в бруснике не только эмульгируют жир, но и помогают бороться с целлюлитом. Взрослым рекомендовано употреблять в сутки не менее одного стакана морса, детям – два и более.

Для получения более насыщенного, густого напитка можно добавлять большее количество ягод. Полученный сок допускается разбавлять с водой, своей пользы от этого он не теряет. Сварить в домашних условиях морс проще простого, если следовать рекомендациям. Для беременных такой напиток особенно полезен, если готовится без варки. В период вынашивания плода женщина, которая употребляет морс регулярно, получает огромную пользу от ягоды.

У морса из брусники нет противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости компонентов и острой реакции желудка на большое содержание кислот в продукте. В остальном морс можно и нужно пить взрослым и детям, особенно в летний зной. Он поможет быстро утолить жажду, даст организму необходимые витамины.

Не меньшую пользу приносит напиток в период холодов, когда необходима дополнительная поддержка. Витамина С в морсе больше, чем даже в лимоне, а сам он приятнее на вкус. Регулярное употребление напитка поможет бороться с простудой, повысит сопротивляемость организма, улучшит иммунитет.

О том, как приготовить морс из змороженной брусники, смотрите в следующем видео.

Красивые, яркие ягоды брусники созревают уже в конце августа, а собирать их можно до самого ноября. Помимо большого количества витаминов и минеральных веществ, в бруснике содержится природный консервант - бензойная кислота, благодаря которой ягоды могут долго храниться без какой-либо обработки. Поскольку бруснику не едят в свежем виде, лучше заготовить ее на зиму, например, заморозить, сделать варенье или брусничный морс по одному из разнообразных рецептов.

Этот освежающий, полезный напиток сохраняет в себе максимум витаминов. Его хорошо давать детям и взрослым, особенно зимой, в период простудных заболеваний. Морс можно варить или готовить без долгого кипячения. Последний вариант более насыщен ценными компонентами, но может хуже храниться.

Морс из одной брусники (с сахаром или медом, так как она кислая) вкусный сам по себе. Для разнообразия можно сочетать бруснику с клюквой, черникой, земляникой, корицей, имбирем, лимоном, мятой.

Подготовка основного ингредиента

Брусника не требует специальной подготовки - ее достаточно хорошо промыть под проточной водой, убрать листья, мелкий мусор. Можно обсушить ягоды на полотенце. Если хозяйка берет бруснику из морозилки, ее нужно предварительного разморозить.

Рецепты брусничного морса

Из свежей ягоды на зиму

Понадобится:

0,5 кг свежей брусники;
3 литра фильтрованной воды;
0,5 кг сахара или мед по вкусу;
половина лимона.

Приготовление:

Понадобится кусок марли или мелкое сито. Поместить туда чистые ягоды, под низ поставить стеклянную или эмалированную емкость. Раздавить в пюре деревянной ступкой, тщательно отжать брусничную массу, чтобы она выделила весь сок.
В это время довести до кипения воду в кастрюле с толстым дном. Положить в воду ягодный жмых и нарезанный лимон, варить на среднем огне 5 минут. Снять с огня, добавить сахар или мед, перемешать.
Когда отвар остынет до комнатной температуры, процедить его. Ягодную массу можно выбросить. Добавить в кастрюлю отжатый сок.
Напиток можно употреблять сразу или закатать в стерилизованные банки.

Морс из замороженной брусники хорош тем, что его можно приготовить в любое время года или использовать ягоды из магазина.

Понадобится:

2 стакана замороженных ягод;
2 литра фильтрованной воды;
4 ст. л. меда;
1 палочка корицы (по желанию).

Приготовление:

Ягоды нужно разморозить, лучше делать это естественным путем, без использования микроволновой печи и прочих быстрых способов.
При помощи сита или марли отжать из брусники сок.
Вскипятить воду в толстостенной кастрюле, забросить туда корицу и ягодный жмых, проварить 3-4 минуты. Снять с огня.
Добавьте в кастрюлю мед, перемешать. Когда масса остынет до комнатной температуры, процедить ее, в жидкость добавить брусничный сок.
Морс готов. Можно подавать его к столу или закатать в стерилизованных бутылках.

Из ягод брусники и клюквы

Понадобится:

по 200 г свежей клюквы и брусники;
2,5 литра фильтрованной воды;
мед, сахар по вкусу;
половина крупного или один небольшой лимон;
пару веточек свежей мяты.

Приготовление:

Промыть, очистить от мусора и обсушить плоды.
Ягоды поместить в сито или марлю, растолочь, чтобы выделился весь сок.
В закипающую воду добавить ягодный жмых, порезанный ломтиками лимон и мяту. Проварить около 5 минут, добавить мед или сахар, перемешать, снять с огня.
Когда жидкость остынет до комнатной температуры, процедить ее и закатать в предварительно стерилизованных емкостях.

Можно с варить морс по этому рецепту с добавлением не только клюквы, но и черники, земляники, малины. Брусника хорошо сочетается с другими лесными и садовыми ягодами.

Рецепт без варки

Чтобы сделать особенно полезный и насыщенный витаминами морс, ягоды не нужно подвергать воздействию высоких температур. Можно приготовить действительно целебный напиток без кипячения по этому рецепту.

Понадобится:

300 г свежей или замороженной брусники;
2 литра воды;
сахар или мед по вкусу.

Приготовление:

Положить чистую, перебранную бруснику в сито или дуршлаг.
Вскипятить воду, обдать ягоды кипятком, можно несколько раз.
Ошпаренные ягоды перебить блендером в пюре, поместить в глубокую емкость и залить 2 литрами чистой питьевой воды. Дать постоять 30 минут.
Спустя полчаса процедить ягодную массу, жмых можно выбросить, а сам брусничный морс заправить медом или сахаром.

Такой напиток нужно употребить в течение 2 суток или закатать, предварительно пастеризовав.

Хранение морса

Чем меньше варились ягоды, тем больше сохраняется витаминов . Если есть возможность, лучше заморозить бруснику и готовить морс на один-два дня по мере необходимости. Однако в домашнем консервированном напитке также остается немало полезных веществ, он вкусный, освежающий и всегда есть под рукой.

Чтобы брусничный морс хорошо хранился, нужно соблюдать несколько условий:

Во время приготовления заготовок соблюдать максимально возможную чистоту - хорошо мыть ягоды, руки, всю используемую посуду.
Сахар - натуральный консервант. Лучше приготовить сладкий напиток и разбавить его водой, чем он начнет портиться еще до вскрытия.
Поскольку ягодные морсы нежелательно варить долго, максимум 5 минут, лучше пастеризовать готовые закатанные банки.

Для этого нужно поставить их в таз или кастрюлю с широким дном и налить воды, не доходя 3-4 см до верха банок. Включить огонь и довести банки почти до кипения. Хорошо, если есть кухонный термометр - температура воды в кастрюле не должна превышать 90 градусов. Пастеризовать банки 8-10 минут, затем аккуратно достать, перевернуть вверх дном, закутать в одеяло и оставить охлаждаться.

Оставить заготовки в прохладном, темном месте с невысокой влажностью воздуха.

При соблюдении всех условий можно хранить ягодные морсы 2 года с момента приготовления.

Во время беременности каждая женщина следит за своим питанием, старается выбирать лишь полезные и натуральные продукты. Однако иногда так хочется чего-нибудь вкусненького. Но кто сказал что вкусное – это значит вредное? Удовлетворить свою потребность в сладком, кислом и саленном можно с помощью ягод, фруктов, мяса и каш. Так, например, отличной альтернативой магазинным сладким напиткам станет брусничный морс. В чем его польза, как его приготовить, и всем ли можно его пить – читайте далее.

Польза и вред брусничного морса при беременности

Морс из брусники – это настоящий кладезь витаминов. К тому же он очень вкусный. Такой напиток понравиться каждой беременной женщине, ведь он обладает большим количеством полезных свойств.

Полезные свойства брусничного морса:

Брусника имеет в своем составе массу микроэлементов, которые очень полезны для беременных. Например, витамин С защищает будущую маму от простудных заболеваний, а железо предотвращает возникновение анемии. Витамин Е является антиоксидантом, который тоже присутствует в бруснике.
Беременным следует избегать приема лекарств, заменяя их натуральными средствами. Брусничный мор полезен при простуде тем, что обладает жаропонижающим эффектом.
Также брусника обладает противовоспалительным эффектом. Ее полезно пить при инфекционных заболеваниях мочевыделительной системы.
Брусника – это натуральное средство, которое способно понизить давление.
Кератин содержащийся в «таежных ягодах» способствует развитию интеллекта ребенка.
Данное средство используется для лечения гастритов с низкой кислотностью. Оно помогает повысить уровень кислоты в желудке.
Брусничный морс имеет легкий успокаивающий эффект.
Мочегонное свойство подобного напитка, тоже нельзя не заметить.
Брусничный морс показан при сахарном диабете и боле в суставах.

Благодаря своим полезным действиям брусничный морс рекомендуют употреблять многим беременным женщинам. Однако он полезен не только будущим мамам, но и молодым женщинам.

Хоть брусника – это очень полезная ягода, употреблять ее нужно в меру. В противном случае вместо пользы, вы принесете своему организму только вред. Так чрезмерное употребление свежими ягодами брусники может привести к повышенному тонусу матки.

Несмотря на то, что брусника имеет массу положительных свойств, у нее есть и свои противопоказания. Их нужно обязательно учитывать, в противном случае вы сильно навредите своему организму.

Противопоказания к употреблению клюквенного морса:

Женщинам с пониженным артериальным давлением употреблять ягоды брусники не желательно. Данный продукт понижает давление.
Из-за мочегонного действия, брусничный морс противопоказан беременным женщинам с камнями в почках. Данное свойство брусники может спровоцировать почечную колику или кровотечение.
При повышенной кислотности желудка от ягод брусники придется отказаться. Они обладают кислотоповышающим действием, и могут стать причиной развития язвы.
Воспаление и камни в желчных путях у беременных женщин – это серьезное противопоказание к употреблению брусники. Дело в том, что данная ягода может спровоцировать движение камней, что вызовет сильные боли.
От ягод брусники придется отказаться и при пониженной свертываемости крови. Этот продукт имеет свойство разжижать кровь.

Если у вас нет ни одного из вышеописанных противопоказаний, то вы можете себе позволить пить морс из брусники на протяжении всей беременности. Однако о допустимой для вас ежедневной дозировке подобного продукта, вам лучше посоветоваться с врачом.

Брусника от отеков при беременности

Многие беременные женщины жалуются на повышенную отечность своего тела. Особенно подвержены данному недугу ноги, спина, лицо и нижняя часть живота будущих мам. Бороться с отечностью тела вам поможет отвар из листьев брусники.

Беременные женщины страдают от отеков потому, что беременная матка перелавливает сосуды и лимфоузлы. Также в теле в этот период собираются соли, из-за этого в организме задерживается вода, что и становиться причиной отечности тела.

Отвар из брусничных листьев поможет вам бороться с отечностью тела. Приятной новостью для вас стан6ет то, что вы можете использовать как свежие, так и сухие листья.

Как сварить средство из брусничных листьев против отечности:

Возьмите 2 столовых ложки сухих брусничных листьев и поместите их в жаропрочную емкость;
Залейте листья стаканом кипятка и поставьте греться на водяную баню в течение 30 минут;
Процедите отвар и дайте ему настояться в течение 2-х суток.

Принимать отвар из брусники можно 2-3 раза в день. Если вы используете это средство не как чай, а как средство для борьбы с отечностью. Мед в него добавлять нельзя. Мед задерживает в организме жидкость, что уменьшает действенность средства.

Как сварить брусничный морс

Морс из ягод брусники – это вкусный и полезный напиток. Он может стать отличной альтернативой лекарствам от жара и кашля. Также такое средство можно использовать для полоскания больного горла.

Неумеренное употребление брусничного морса может привести к повышенному тонусу матки, что не редко вызывает преждевременные роды. Поэтому обязательно спросите у врача, сколько стаканов этого напитка вы можете выпить за день.

Приготовить морс из брусники достаточно просто. При этом вы можете сделать такой полезный напиток, как из свежей, так и из замороженной ягоды.

Рецепт морса из брусники:

Хорошенько разомните два стакана ягод брусники;
Залейте ягоды полулитром чистой холодной воды;
Далее напиток нужно довести до кипения и варить на огне в течение 5 минут;
Снимите морс с огня и дайте настояться в течение трех часов;
Процедите напиток через марлю;
Добавьте в морс сахар по вкусу.

Данный напиток очень полезен для здоровья. Отзывы об этом морсе свидетельствуют о его отличном вкусе.

Клюквенно-брусничный морс

Клюква ни чем не уступает по своей полезности бруснике. Морс из клюквы также рекомендован беременным женщинам. Он обладает массой полезных свойств, в том числе повышает иммунитет.

Рецепт клюквенно-брусничного морса:

Возьмите по одному стакану ягод брусники и клюквы и разомните их вилкой или давилкой для картофеля;

Добавьте три стакана холодной воды и доведите смесь до кипения;
Добавьте в напиток немного корицы, гвоздики и цедры лимона;
Проварите напиток на медленном огне в течении 5 минут;
Снимите напиток с огня и процедите через марлю;
Добавьте в морс сахара и дайте ему настояться в течение пары часов.

Такой напиток обладает отличным вкусом и прекрасным ароматом. Конечно, ежедневно принимать его не стоит, но пару раз в неделю подобным лакомством баловать себя можно.

Данный напиток можно пить беременным женщинам. Детям до года подобный морс нужно варить без специй, так как, например, корица малышам противопоказана. По вкусу подобный отвар напоминает глинтвейн. Он одновременно пряный и освежающий.

Брусничный морс при беременности (видео)

Беременные женщины следят за своим здоровьем и проверяют каждый продукт, который они употребляют. Это относится и к бруснике. Эту ягоду можно беременным за исключением некоторых случаев. Однако помните, что все хорошо, что в меру. Следите за своим здоровьем, ешьте только полезную пищу, и живите здорово!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью