Горячие вторые блюда на новый год. Утка в духовке с апельсинами

Многим девушкам интересно, что приготовить горячее на Новый год. Есть много хороших блюд, которые заинтересуют умелых хозяек. В основе одних рыба, а других - мясо. Дополнительными компонентами являются молочные продукты, овощи.

Итак, что можно приготовить горячее на Новый год? Рецепты с фото, представленные в статье, помогут вам выбрать подходящее кушанье.

Мясной рулет с куриными яйцами

Начнем, пожалуй, с рулета. Такое блюдо можно поставить на Оно яркое, сытное и красивое. может заинтересовать людей разного поколения.

Для приготовления потребуется:

пять яиц;
одна репчатая луковица;
500 грамм фарша (свино-говяжьего);
пучок петрушки;
соль;
4 ст. л. молока;
перец;
растительное масло (примерно 1 столовая ложка).

Процесс готовки рулета в домашних условиях следующий:

1. Сначала сварите четыре яйца вкрутую. Они потребуются для создания начинки.

3. Взбейте с молоком последнее сырое яйцо, влейте в фарш, добавьте луковицу, зелень.

4. После поперчите массу, посолите, перемешайте.

6. Затем в центре уложите в ряд вареные яйца, конечно же, заранее очищенные.

7. Придайте фаршу форму рулета. В центре него должны оказаться яйца.

9. После выложите изделие в емкость для выпекания, отправьте в разогретую духовку на пятьдесят минут.

10. За пятнадцать минут до конца разверните рулет, чтобы он немного зарумянился.

11. Подавайте теплым, нарезав на порции.

Утка с яблочками на торжество

Что приготовить вкусное горячее на Новый год? Утку с яблоками. Это классическое новогоднее блюдо во многих странах. Особенно утка нравится немцам, хотя блюдо частенько готовится в Западной и Центральной Европе.

Чтобы приготовить такое кушанье горячее на Новый год, потребуется:

пять яблок;
перец;
утка (весом около двух килограмм);
две чайные ложки коричневого сахара;
соль;
половина чайной ложки корицы, яблочного уксуса;
одна ч. ложка специй (прованских трав, розмарина и других);
2 ст. л. масла (например, оливкового).

Приготовление блюда из мяса в домашних условиях пошагово:

Обработайте утку, вынув потроха, срезав лишний жир, кожу. Также срежьте кончики костей.
В миске смешайте оливковое масло, соль, перец, яблочный уксус и специи.
Затем полученным маринадом смажьте утку.
Оставьте птицу мариноваться примерно на пять часов в холодильнике. Еще лучше будет, если вы оставите ее так на всю ночь.
После того как замаринуется утка, достаньте ее.
Далее яблоки разрежьте на четвертинки, вырезав сердцевины.
Затем положите в форму для запекания утку.
Часть яблок засуньте внутрь (сколько поместится), остальные разложите вокруг.
После запекайте два часа при температуре 190 градусов. Каждые полчаса поливайте птицу образующимся в форме жиром и соком.
Из тех яблок, которые запекались внутри, сделайте гарнир. Порежьте их некрупными кусочками, выложите в сотейник, добавьте жир из формы (2 ст. л.), корицу и сахар. На среднем огне готовьте в течение пяти минут. Вот что приготовить на горячее на Новый год. Готовую утку следует подавать с запеченными четвертинками яблок либо с гарниром из этих плодов.

Мясо по-французски

Подыскивая рецепты горячего на Новый год, стоит обратить внимание на этот. Мясо по-французски, бесспорно, заинтересует многих. Процесс подготовки продуктов занимает около десяти минут. За один час вы сможете дома сделать такое кушанье горячее на Новый год. Для приготовления мяса по-французски потребуется:

200 грамм сыра;
соль;
килограмм мяса;
перец;
две средние по размеру луковицы;
стакан молока;
майонез (3 ст. л.).

Описание приготовления вкусного блюда из мяса:

Нарежьте мясо кусочками толщиной два-три сантиметра. Делайте это поперек волокон.
Потом кусочки отбейте, выложите одним слоем в форму для запекания. Затем поперчите и посолите.
Разогрейте духовку.
Затем нарежьте лук полукольцами (тонкими). Посыпьте ими равномерно мясо.
Далее на крупной терке измельчите сыр, после чего присыпьте им блюдо.
Смешайте три ложки майонеза с молоком.
Сверху полейте блюдо полученной жидкостью.
Поставьте заготовку в духовку на шестьдесят минут (возможно, потребуется еще время, если мясо будет жестким).

Мы описали, как готовятся разные блюда горячие в Новый год. С фото рассмотрели интересные рецепты, которые могут вам понравиться. А для тех, кто ищет что-то пооригинальнее, мы опишем еще несколько не менее вкусных яств.

Свинина с черносливом

Если вам необходимы интересные горячие блюда на Новый год, то обратите внимание на это кушанье. Главный компонент такого яства - свинина. Дополняет блюдо чернослив. По вкусу кушанье получается весьма оригинальным. Процесс подготовки продуктов занимает примерно полчаса. Блюдо готовится просто. На создание этого шедевра вы потратите примерно около шестидесяти минут.

Для приготовления вкусного яства требуется заготовить:

два зубчика чеснока;
килограмм свинины (выбирайте кусочек пожирнее);
половина чайной ложки соли;
3 ст. л. горчицы;
пятнадцать ягод чернослива;
2 ст. л. майонеза.

Приготовление блюда из свинины и чернослива:

Сначала нарежьте свинину (поперек) кусочками, но не доходя до конца немного, чтобы получилось нечто, похожее на книгу. Толщина разрезов - около полутора сантиметров.
Потом залейте кипятком чернослив, удалите косточки.
Далее нарежьте сухофрукты крупно, смешайте с измельченным чесноком.
Затем немного посолите и поперчите смесь. Можете добавить чуть-чуть приправы.
Далее смешайте майонез, горчицу и половину чайной ложки соли в отдельной емкости.
Столовую ложку полученной смеси добавьте к черносливу.
Между разрезами равномерно выложите полученную смесь.
Далее смажьте свинину со всех сторон массой (горчично-майонезной).
Заверните в фольгу. Маринуйте в холодильнике примерно сутки (если времени не особо много, то хотя бы четыре часа).
В разогретой духовке запекайте в течение тридцати минут.

После откройте фольгу, переверните мясо. Выпекайте еще час (возможно, что потребуется немного больше времени).
Через тридцать минут еще раз мясо переверните. За двадцать минут до готовности откройте фольгу, чтобы свинина подрумянилась.

Щука, приготовленная в духовке

Что приготовить на Новый год? Горячие блюда на праздничном столе обязательно должны быть. Мы предлагаем вам приготовить королевское блюдо - фаршированную щуку. Кушанье потрясающее, при этом выглядит очень красиво.

100 грамм хлеба;
одно яйцо;
зелень (по вкусу);
700 грамм щуки;
соль;
150 грамм лука;
майонез;
200 мл молока;
перец;
2 ст. л. отварного риса.

Приготовление блюда:

Почистите щуку, но брюхо пока не вспарывайте и не удаляйте плавники. Отделите голову, жабры удалите.
Снимите шкуру, она легко должна слезть, если ее ножом подцепить.
Отрубите у основания хвоста косточку.
Далее удалите из рыбы внутренности.
Отделите от косточек мясо.
Размочите в молоке хлеб.
Пропустите через мясорубку мясо, причем несколько раз. В блендере измельчите лук и хлеб.
Меленько нарежьте зелень.
Смешайте мясо, зелень, рис, лук и хлеб. Добавьте перец, а также соль.
Разбейте одно яйцо. После все тщательно перемешайте.
Начинкой заправьте щуку. Делайте это аккуратно, дабы не лопнула шкура.
Выложите на фольгу, смазанную растительную маслом, щуку, прикрепите к ней голову.
Промажьте майонезом.
В фольгу заверните щуку, поместите в духовку.
Запекайте в течение часа. После украсьте по своему вкусу.

Оригинальное блюдо - поросенок из картофеля

А еще что приготовить на горячее на Новый год? Картофельного поросенка. Такое блюдо заинтересует и тех людей, которые не употребляют мясо, ведь фарш можно заменить овощами, например, тушеной капустой.

Для приготовления яства потребуется:

300 грамм сыра;
1,2 кг картофеля;
три яйца;
на кончики ножа мускатного ореха;
две луковицы;
растительное масло;
один килограмм фарша;
черный молотый перец желток (для обмазки);
3 ст. л. молока (если потребуется);
соль;
две горошины черного перца.

Приготовление праздничного блюда из картофеля с начинкой:

Сначала отварите в подсоленной воде картофель. Далее слейте полностью жидкость.
Картофель растолките, добавьте яйца, мускатный орех (тертый), сыр и молоко. Отметим, что получиться пюре должно густым. Поэтому в последнюю очередь вливайте молоко.
Как готовить начинку? Для начала нарежьте лук. Далее перемешайте со специями фарш. После смешайте лук и мясо. Обжарьте.
Часть картофельного пюре оставьте для оформления. Остальное выложите на пищевую пленку.
Сверху выложите фарш. Сверните в рулет, используя пленку.
Перенесите изделие на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Придайте рулетику форму поросенка.
После из оставшейся части картофельного пюре сделайте ножки, ушки и хвостик поросенка.
Возьмите горошины черного перца, из них сделайте глазки.
Сверху желтком обмажьте поросенка.
Поставьте блюдо в заранее разогретую духовку. Готовьте при температуре двести градусов двадцать минут. Как только поросенок зарумянится, духовку можно отключать.

Запеченная курица

Какое горячее приготовить на Новый год? Конечно же, курочку, запеченную в духовке. Отметим, что это кушанье вкусное не только в горячем виде. Запекается курочка с овощами и свежим розмарином. Это блюдо является беспроигрышным вариантом для праздничного стола.

Чтобы приготовить горячее на Новый год, потребуется:

2 ст. л. сливочного масла;
курица;
соль;
репчатая луковица;
600 грамм беби-моркови;
одна головка чеснока;
свежемолотый черный перец;
пучок свежего розмарина.

В духовке:

Сначала присыпьте курицу (снаружи и внутри) солью. Отправьте на час в холодильник.
Затем вытащите, промокните бумажной салфеткой выступившую жидкость.
Далее смажьте птицу маслом, поперчите.
После выложите курицу в смазанную маслом форму.
Рядом уложите промытую морковь, чеснок без верхушки. Сюда же положите пучок розмарина.
Выпекайте курицу в духовке, разогретой до 180 градусов. Продолжительность готовки - 45 минут.
Далее увеличьте температуру до 220 градусов. Еще десять минут запекайте. Это делается для того, чтобы на курице образовалась коричневая хрустящая корочка.
Вытащите блюдо, дайте отдохнуть минут десять. Далее подавайте на стол. Приятного аппетита!

Курочка в шубке

Какие еще можно приготовить горячие блюда на Новый год? Например, курицу в шубе. Это очень аппетитное блюдо. Для приготовления потребуется:

400 грамм картофеля;
500 грамм куриного филе;
соль;
две луковицы;
двести грамм сыра (твердого);
перец.

Для приготовления заправки понадобится:

250 мл сливок (жирность 25%);
два зубчика чеснока;
соль;
150 грамм сыра твердого;
мускатный молотый орех (примерно половина чайной ложки);
перец.

Приготовление курицы в шубе выглядит так:

Первоначально промойте филе, обсушите его, нарежьте брусочками по 3 см, выложите в тарелку. Далее поперчите, посолите и перемешайте.
Нарежьте полукольцами лук, выложите в миску.
Промойте картофель, очистите, нарежьте поперек длинными кружками.
На крупной терке измельчите сыр, отложите часть для посыпки, а все остальное используйте для заправки.
На доску выложите зубчики чеснока (очищенные), тыльной стороной ножа раздавите их, мелко нарежьте.
В миску для приготовления отправьте тертый сыр, мускат, чеснок, сливки. Далее перемешайте массу до однородности.
В смазанную форму для запекания выложите куриные кусочки, сверху лук, далее - картофель (часть). После смажьте блюдо частью заправки. Потом положите оставшийся картофель. Далее вылейте заправку.
Посыпьте блюдо тертым сыром. Поставьте в духовку, которую вы ранее нагрели до 180 градусов. Запекайте в течение сорока минут до румяной корочки.

Изумительное блюдо - семга с апельсинами

Описывая на Новый год, стоит обратить внимание на этот. Такое рыбное яство может занять почетное место на столе. Сочетание рыбы и апельсинов достаточно оригинальное. Поэтому кушанье получается очень вкусное, при этом готовится оно просто.

Такое блюдо понравится тем, кто любит рыбу и эксперименты в кулинарии.

Для приготовления понадобится:

50 грамм сахара, сливочного масла;
два лимона;
зелень;
стейки семги (500 грамм);
оливковое масло;
пять апельсинов;
соль;
семена кунжута (пару ложек столовых);
перец.

Рецепт приготовления блюда из семги:

Первоначально разделите рыбу на порционные кусочки толщиной 3 см, натрите солью, перцем.
Далее полейте их соком лимона, сверху установите легкий гнет. Поставьте в холод на час.
Отожмите сок из апельсинов, доведите его до кипения в сковороде, добавьте масло, сахар.
На медленном огне варите соус до загустения. При этом постоянно помешивайте.
Далее слегка отожмите стейки от маринада, промокните бумажной салфеткой, запанируйте в кунжуте, обжарьте с каждой стороны по шесть минут на оливковом масле.
После выложите кусочки рыбы на тарелки, полейте обильно приготовленным Далее украсьте блюдо кусочками апельсина, очищенными от косточек и пленок. Оформите блюдо зеленью. После подавайте на стол и зовите родных. Такое блюдо будет полезнее, чем, например, Потому что организм лучше усваивает горячую рыбу, нежели птицу или мясо.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, что приготовить горячее на Новый год. С фото представлены разные рецепты хороших блюд, которые, возможно, вас заинтересуют. Надеемся, что у вас получится приготовить желаемое кушанье. Успехов в кулинарном деле!

Каждая хозяйка в преддверии новогодних праздников старается продумать праздничное меню, чтобы блюда были не только вкусными, но и порадовали гостей своим аппетитным внешним видом. Красиво оформленный новогодний стол обязательно станет одной из составляющих замечательного торжественного настроения! Но обычные “заезженные” рецепты многим уже попросту надоели. И у хозяек возникает много вопросов по поводу того, как же удивить гостей чем-нибудь нестандартным. Какие горячие блюда к новогоднему столу 2019 порадуют гостей и домашних? Какие рецепты горячих блюд будут особенно хороши? Именно в необычных, но достаточно простых в приготовлении рецептах блюд мы и постараемся разобраться в статье.

Какими могут быть горячие блюда к новогоднему столу 2019?

В приближении Нового года у хозяек начинаются раздумья, что поставить на праздничный стол и большинство опирается на то, год какого животного наступает. 2019 – это год Желтой Земляной Свиньи, поэтому стоит составить меню, учитывая пожелания «хозяйки» года. Это животное довольно всеядное, оно любит в равной степени и мясо, и овощи. Единственное и главное ограничение для новогоднего меню– на столе не должно быть свинины. Такое «живодерство» хозяйке года придется не по душе.
Горячие блюда к новогоднему столу 2019 - это, в первую очередь, блюда из мяса. Мясной рулет, индейка, запеченная целиком, гусь или утка с яблоками, фаршированная курица одним своим названием заставляют глотать слюнки. Но даже голубцы, котлеты, жаркое или бефстроганов могут стать праздничным горячим блюдом к новогоднему столу 2019, если немного пофантазировать и добавить оригинальный ингредиент.
Прекрасной альтернативой к мясу в новогоднем меню могут стать горячие рыбные блюда, которые на Новый год чаще готовят из семги, форели и тому подобное.
Из горячего на Новый год можно приготовить и более легкие овощные и грибные блюда - жульен, фаршированные шампиньоны, запеченный картофель.
Выбирая горячее блюдо на Новый год 2018, помните, что на Новый год очень важна сервировка и красивое оформление. Беспроигрышные варианты - горячие блюда в горшочках, блюда на гриле, мясо фламбе.

Горячие блюда к новогоднему столу из птицы

Какой новогодний стол может обойтись без мяса птицы? Это блюдо практически не отнимает времени у хозяйки, в придачу поставить его запекаться в духовой шкаф можно незадолго до прихода гостей, что очень удобно, ведь блюдо не остынет.

Утка с яблоками

Ингредиенты:

Утка - 1 шт.
Лимон -1 шт.
Яблоки – 3-4 штуки.
Майонез оливковый.

Утку помойте, внутрь заложите яблоки.
Утку с яблоками положите в гусятницу, посолите и поперчите по вкусу.
Выдавите лимон и соком полейте утку.
Шкурку утки смажьте майонезом и поставьте в духовку запекаться.

Вот и все. Проверить готовность блюда легко. Для этого нужно вилкой проткнуть утку в любом месте - выступающий сок должен быть прозрачным. Если выступающая при проколе жидкость имеет красноватый цвет, блюдо нужно еще оставить в духовке до готовности.

Фаршированные куриные грудки

Ингредиенты:

Грудки куриные на 4 порции – 4 штуки.
Сыр твердых сортов - 300 грамм.
Майонез провансаль. Ветчина - 400 грамм.
Помидор – 2-3 штуки.
Соль, перец, специи.
Совет! Помидоры можно заменить кружочками консервированного ананаса.

Филе грудки помойте и надрежьте так, чтобы получился кармашек.
В получившийся кармашек вложите кружочек ветчины и помидора.
Затем фаршированное помидором и ветчиной мясо выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом. Мясо нужно выкладывать плотно друг к другу, кусочек к кусочку.
Филе посолите, поперчите по вкусу, добавьте специи и поставьте в духовку запекаться.
За несколько минут до готовности мясо засыпьте слоем тертого сыра.
Когда сыр расплавится и слегка запечется, блюдо можно подавать на стол.

"Пьяная" курица

Ингредиенты:

куриная тушка – 1 шт.;
пиво (темное) – 550 мл;
аджика – 2 ст.л.;
растительное масло;
розмарин – ¼ ч.л.;
хмели-сунели – ¼ ч.л.;
соль, перец.

Курицу помойте, уберите все внутренности, обсушите полотенцем.
В банку налейте 400-450 мл пива и насадите тушку на нее.
Смешайте оставшееся пиво, аджику, специи. Данной смесью тщательно смажьте курицу.
Затем поставьте ее на противень и отправьте в духовой шкаф запекаться на минут 45-60 (180 градусов).

Оригинальный цыпленок с грибами и говяжьим языком

Это блюдо только на первый взгляд кажется сложным, на самом деле, каждый из этапов хорошо знаком хозяйке.

Ингредиенты:

цыпленок-бройлер,
шампиньоны,
говяжий язык,
лук и чеснок,
специи,
коньяк для аромата.

Язык отварите в большом количестве воды, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Шампиньоны потушите вместе с луком.
Цыпленка порежьте на порционные куски, замаринуйте в соли, специях и лимонном соке.
Обжарьте чеснок на масле, выньте, положите куски цыпленка и доведите до хрустящей розовой корочки.
Переложите в сотейник, сверху положите кусочки языка, грибы и чеснок. Залейте коньяком и подожгите.
Затем прикройте крышкой и доведите в духовке до полной готовности.

Шикарно звучит уже одно название, да и вкус потрясающий.

Самый главный и долгожданный праздник года начинается задолго до волшебной ночи 31 декабря. Началом предстоящего новогоднего чуда становится сама подготовка к Новому году - такая вдохновенная, трогательная и волнительная. А на хрупкие плечи хозяйки ложится одна из главных задач организации праздника - составление праздничного меню и приготовление блюд к новогоднему столу.

Горячие блюда к новогоднему столу из рыбы

Рыба и овощи - это продукты, неизменно пользующиеся заслуженной любовью многих людей. Они востребованы и в будни, и в праздники, и вполне гармонично уживаются друг с другом. Горячие блюда из рыбы на Новый 2019 год Свиньи порадует и членов семьи, и гостей.

Приближается Новый год и уже многие хозяюшки озабоченны тем, что приготовить на новогодний стол. Наступающий 2019 год, это год Земляной Свиньи, и понятно, чтобы ублажить хозяйку года, на столе должно присутствовать большое количество разнообразных блюд (кроме, собственно, свинины). Мы же хотим предложить вашему вниманию горячие блюда на Новый год 2019, смотрите наши рецепты с фото, простые и вкусные, легкие в приготовлении.

Кроме того, что Кабан любит полакомиться овощами, он не откажется и от жирного вкусного кусочка рыбы. Поэтому рыбные рецепты мы тоже предложим вашему вниманию. Но не забудем и тех, кто не ест ни мясо, ни рыбу или же держит в этот период пост, и предложим для них постные праздничные блюда. Да простит нас хозяюшка нового года, но каждый вкус и желание нужно уважать. Ну что ж, давайте окунемся в мир вкусных блюд и начнем готовить праздничную еду, чтобы с гордостью и наслаждением накрыть красивый новогодний стол, на котором будут присутствовать супер вкусные блюда.

Посмотрите, как приготовить пол класссическому рецепту на новогодний стол — очень вкусно!

Блюда из мяса в духовке на Новый год

Ну какой же праздничный стол без мясных блюд, особенно если речь идет о новогоднем застолье. Кроме салатов и закусок каждая хозяюшка старается приготовить еще и несколько мясных блюд, которые всегда очень вкусные, ароматные и сытные.

Говядина в духовке

Отличное мясное блюдо, получается очень вкусное и сочное, запекается на лепешке. Если готовить к празднику, то нужно начать заранее за три дня, так как мясо маринуется.

Продукты:

Кусок молодой говядины килограмма 3-4;
500 мл красного вина;
Немного оливкового масла и тертые сухари;
Приправы по щепотке: базилик, орегано, розмарин, черный перец;
Немного соли и сахара.

Для лепешки:

Свиной жир 120 г;
Муки грамм 600;
Свежего молока 300 мл (можно заменить водой);
Дрожжи сухие – 12 г или свежие – 60 г;
По половине столовой ложки соли и сахара.

Целый кусок мяса обтереть полотенцем, мыть не нужно, натереть солью и сахаром, специями. Нужно выбрать такую емкость, чтобы кусок говядины плотно в ней лежал. Залить вином, сверху поставить груз и отправить на три дня в холодильник.
Достать говядину, полить маслом и хорошенько посыпать сухарями. Выложить на противень, отправить запекаться примерно на 3-3.5 часа, температуру при этом поставить на 200 градусов. Обязательно проверить мясо на готовность, проткнув его. Если сок прозрачный, значит можно доставать, если немного розоватый, оставить еще готовиться.
Высыпать в миску муку, добавить сухие дрожжи и жир, молоко или воду. Замесить не тугое тесто. Раскатать большой лист и выложить в смазанную форму. Запечь до румяненького цвета. Выложить затем ее на большое блюдо, сверху поместить ароматное мясо и поставить в центре праздничного стола. Нарезать на столе, раздавая каждому гостью кусочек говядины вместе с лепешкой.

Утка в духовке с апельсинами

Продукты:

Одна утка весом в 2-2.5 кг;
3-4 черешка сельдерея;
3 крупных апельсина;
Один сочный лимон;
Смесь специй: прованские травы, шалфей, розмарин;
Соль, перец;
Одна-две ложки оливкового масла;
2 ложки сладкого красного вина;
1.5 ложки меда

Подготовить тушку – отрезать концы крылышек и ножек, убрать внутренности, рассмотреть, нет ли где мелких перьев, помыть.
В миске (чтобы поместилась утка целиком) смешать сок с одного апельсина и лимона, добавить все специи и соль. Выложить в маринад птицу, отправить в холодильник как минимум на 3-4 часа. Если есть время, то можно оставить и до 6 часов. Чем больше уточка будет в маринаде, тем ароматней получиться блюдо.
Время маринования прошло, утку изъять и выложить вовнутрь один апельсин, разрезанный на четыре части и корешки сельдерея. Форму для запекания смазать маслом и погрузить ароматную птицу.
Духовку нужно включить заранее, чтобы прогрелась, а потом уже поставить противень. Часа два понадобиться для запекания, температуру выставить на 190 градусов. За все это время открывать дверцу духовки и поливать утку выделяющимся соком.
Когда время готовки приблизится к завершению, нужно будет приготовить сироп. Для этого в небольшую емкость влить вино, сок апельсина и мед. Поставить на огонь и дать закипеть. Уменьшить огонь и поварить немного, до образования сиропа. Делать это нужно незадолго до того, как извлечете утку из духовки, сироп должен быть горячим.

Птица готова, убрать изнутри апельсин и сельдерей и полить горячим сиропом. Ароматная, нежная и сочная утка на новогодний стол готова.

Чудесный новогодний — посмотрите, как его приготовить.

Блюда из рыбы, новогодние

Кроме мясных блюд, всегда на столе должны присутствовать и блюда из рыбы. Многие предпочитают вместо мяса рыбу, а некоторые просто хотят полакомится, как мясными, так и рыбными вкусняшками. Итак, горячие блюда на Новый год 2018 из рыбы.

Рыбное филе с картошкой в духовке

300 г филе любой рыбы;
1 крупная луковица;
3 картофеля;
50 г твердого сыра;
Один крупный помидор;
Майонез;
Сок лимона, примерно с одного плода;
Соевый соус;
Молотый перец;
Щепотка паприки и куркумы;
Немножко укропа и петрушки.

Филе (обязательно без костей) нарезать тонкими пластинками, полить лимонным соком и соевым соусом.
Перевернуть пару раз, посыпать специями и оставить мариноваться на 30-40 минут. Картошку нарезать тонкими пластинками, смазать форму для запекания и выложить на дно половину порции.
Сверху красивенько выложить лучок полукольцами, присолить, перчику добавить и зелени.
Теперь пойдет слой рыбы, помидор кольцами и еще немного лука.
Накрыть все картошкой, посыпать зеленью, смазать майонезом и посыпать тертый сыр.

Форму закрыть фольгой и поставить запекаться минут 40 при 180 градусах. За 10 минут до окончания готовки, убрать фольгу и дать подрумянится. Подавать блюдо горячим.

Лазанья с рыбой в духовке

Понадобятся:

600 г рыбного филе, любого;
250 г листов доя лазаньи;
1 крупная луковица;
2 средних морковки;
Граненый стакан простой воды;
2 ст. ложки муки;
200 мл молока свежего;
100 г сливочного масла;
50 мл масла без запаха;
0.5 стакана вина;
Чуток мускатного ореха;
Соль, перец;
100 г сыра Пармезан;
1 шт. цукини

Филе превратить в фарш: можно с помощью старой и доброй помощницы мясорубки, можно с помощью блендера. Вкус блюда от этого не изменится.

Лук нарезать мелко, морковку натереть. Сперва обжарить до прозрачного цвета лучок, затем добавить морковку, масла при этом много не надо наливать.
Потушить их так вместе минуты 3. Приготовленный рыбный фарш выложить в сковороду и постоянно перемешивать. Дождаться, пока испарится вся жидкость, выделяющаяся из рыбы. Когда жидкости на сковороде не станет, добавить вино и продолжать тушить таким же образом.
В третий раз добавить стакан воды, соль, перец, накрыть крышкой и тушить пока и на этот раз не испариться вся жидкость. Фарш готов.
Теперь нужно приготовить бешамель. Для этого в небольшой емкости растопить масло, добавить муку и постоянно помешивать деревянной ложкой. Постепенно вводить молоко, интенсивно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Так, не останавливаясь, мешать, довести до густоты сметаны. Убрать с огня, добавить соль и мускатный орех, перемешать. В случае, если бешамель получился жидковатым, не переживайте, позже он станет более густым.
Цукини натереть на крупной терке, сыр на мелкой.
Форму или небольшой противень смазать маслом, с помощью кисточки, выложить сырую лазанью. Смазать кремом, выложить немного фарша (1/3), посыпать цукини, тоже одну треть и в заключении сыр. Так повторить еще два раза, чтобы в итоге получилось три прослойки. Отправить запекаться при температуре 220 градусов полчаса.

Когда блюдо будет готово, разрезать сразу его нельзя, нужно дать ему остыть, ну хотя бы минут 25, чтобы можно было нарезать красивыми ровными кусочками. Нарезав лазанью горячими порции просто «расползутся».

Посмотрите еще , как приготовить — шикарное праздничное блюдо!

Скумбрия, запеченная в горчичном соусе

Если вы ищете рецепты, и думаете, какие горячие блюда на Новый год можно приготовить легко и просто к праздничному столу — смотрите дальше наши рецепты.

Ингредиенты:

3 свежемороженой скумбрии;
3 ложки французской горчицы;
1 ч. ложка хрена;
3 ст. ложки майонеза;

Рыбу очистить от внутренностей, удалить хвост и голову, нарезать кусочками. Посолить, смазать майонезом, хреном и горчицей. В форму выложить большой лист фольги, так, чтобы можно было его завернуть, закрыв рыбку. Скумбрию выложить на смазанную фольгу, закрыть и поставить готовиться в духовой шкаф. Времени понадобится не более 30 минут, температура 180-190.

Праздничные блюда на сковороде

Кроме духовки, на сковороде можно приготовить вкусные блюда на Новый год. Готовятся они перед самым приходом гостей, подаются горячими, с ароматным вкусом и дополняют любой праздничный стол.

Рубленые котлеты из щуки

Продукты:

250 г филе рыбы;
Одно яйцо;
3 ст. ложки рубленой зелени (петрушка, укроп);
0.5 ч. ложки специи для рыбы;
Один репчатый лук;
Соль, перец;
Масло для жарки.

Филе нарезать маленькими кусочками, смешать с нарубленным лучком, добавить зелени, сдобрить перчиком, присолить и вбить яйцо. Все тщательно ложкой перемешать. Раскалить масло на среднем огне, ложкой выкладывать массу и обжаривать до готовности рыбные котлеты с обеих сторон.
Подавать, выложив на блюдо, украсить свежими овощами, зеленью.

Бараньи ребрышки на сковороде

700-800 г ребрышек молодого барашка;
4 дольки чеснока;
1 крупная луковица;
Лавровый лист;
Соль, перец;
Несколько горошков душистого перца;
Приправы для мяса по вкусу;
Масло для жарки.

Ребрышки помыть, дать подсохнуть и нарезать, отделив каждое ребрышко от цельного куска. Чеснок раздавить, лук нарезать соломкой. В чугунной сковороде раскалить масло и обжарить ребрышки с обеих сторон, постоянно их переворачивая. На это понадобится минут 10, мяско подрумянилось, теперь можно огонь слегка убавить, высыпать лук и чеснок. Продолжать жарить, перемешивая еще минут 6-7.

Теперь влить немного воды, примерно с пол стакана, посолить, перчику побольше добавить, бросить лаврушку и душистый перец. Сделать маленький огонь, накрыть крышкой и оставить тушится до полной готовности мяса, изредка перемешивая. Вкусные и ароматные ребрышки готовы, можно сразу их подавать к столу.

К праздничному столу: лучшие рецепты с фото.

Печеночный рулет

Продукты:

1 кг говяжьей печени;
2 морковки и 2 лука;
4 ст. ложки растительного масла;
200 г плавленого сырка;
150 г сливочного масла;
Соль, перец

С печени снять пленку и выложить в подсоленную кипящую воду, варить минут 40. Лук и морковку измельчить и пожарить на растительном масле, отложить в сторонку.
В чашу блендера выложить вареную печень, нарезанную маленькими кусочками, добавить тушенные овощи.
Посолить, поперчить и превратить все в паштет. Печень при этом должна быть горячей.
Теперь добавить кусочки масла и еще раз перебить в блендере.
Отрезать два больших прямоугольных куска фольги, смазать растительным маслом и выложить паштет.
С помощью лопатки разровнять, и сверху выложить тертый плавленый сырок, отступив от ближнего края сантиметра 2, а от дальнего 3. Чтобы сырок легче натирался, поставьте его на четверть часа в морозилку.
Теперь нужно плотно свернуть все в рулет и дать постоять в холодильнике, как минимум 2-3 часа.

Вкуснейший печеный рулет на праздничный стол готов. Нарежьте порционными кусочками, выложите на большую тарелку, украсив зеленью. А можно, украсив сверху майонезом, поместить в центре стола и нарезать уже в процессе застолья.

Посмотрите еще, какие можно приготовить на Новый год.

Постные праздничные блюда

Новый год припадает на Рождественский пост, и поэтому нужно позаботиться и о тех, кто в это время постится и приготовить для них тоже вкусные блюда.

Пирог с грибами

Понадобятся:

250 г слоеного теста;
250-300 г шампиньонов;
Пучок укропа;
Ложки две растительного масла;
1 репчатый крупный лук;
1-2 зубка чеснока;
Соль, перец;
1 стакан муки (отлично подойдет гороховая).

Процесс готовки

:Лук нашинковать и обжарить слегка, до прозрачности, добавить измельченные грибочки. В процессе присолить, перчику добавить и тушить до готовности грибочков.
Пока тушатся грибы, раскатайте тесто и выложите на смазанную форму (можно использовать, как круглую, так и квадратную, главное, чтобы были высокие бортики).
Когда грибочки остынут, выложите на тесто, предварительно попробовав на вкус, может присолить, а может еще перчику добавить. Все надо пробовать, чтобы получилось вкусное блюдо.
Для приготовления заливки муку смешать с толченым чесноком и щепоткой соли. Перемешивая венчиком, добавить постепенно воды, чтобы получилось не совсем густая смесь. Затем добавить измельченный укроп, можно пожеланию добавить и другие травы. Например, кинзу, это на любителя конечно. Все, заливка готова, вылить ее на пирог и отправить в духовку.

Духовой шкаф должен быть заранее прогретым, температура не выше 180 градусов, времени понадобится не больше 20-25 минут. Поэтому такой пирог можно приготовить перед самым приходом гостей, чтобы порадовать их горячей вкусной выпечкой.

Печеная картошка с тыквой

Продукты:

200 г сладкой оранжевой тыквы;
1 кг картофеля;
Грамм 70 подсолнечного домашнего масла;
Пару зубков чеснока;
Соль, перец;
Прованские травы или другая приправа.

Картофель и тыкву нарезать длинными не очень толстыми брусочками. Но, так как тыква готовится быстрее картошки, то ее можно нарезать немного крупнее или более толстыми дольками.
Выложить овощи в миску, посыпать чесноком, лучше использовать, если есть, сухой чеснок, посыпать солью, добавить побольше перчику.
Полить маслом, в идеале подойдет оливковое, но домашнее ароматное подсолнечное масло тоже хорошо. Посыпать прованскими травами, перемешать руками и выложить в противень.
Добавить чуток водички и поставить в горячую духовку. Времени понадобиться минут 40, не забудьте пару раз перемешать, при надобности добавить еще горячей водички.

Мы вам рассказали, какие можно приготовить горячие блюда на Новый год 2019 из мяса, и рыбы, готовьте, радуйте гостей и своих домочадцев новогодними вкусностями. И пусть наступающий год Кабана принесет вам удачу!

Горячие блюда. Предлагаем ТОП 8 самых вкусных и изысканных вторых блюд для новогоднего стола.

Гусь на новогоднем столе – это настоящая классика. Многие, не изменяя семейным традициям, обязательно готовят это шикарное блюдо, которое по достоинству занимает центральное место на семейном новогоднем столе.

У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт приготовления новогодней птички. Мы же расскажем, как приготовить вкусное горячее блюдо на Новый Год из гуся с яблоками.

гусь в 3,5 кг;
кислых яблок – 3 шт.;
чернослива – 200 гр.;
квашеной капусты – 2 кг;
горчицы – 2 ложки;
меда – 2 ложки;
растительного масла – 2 ложки;
соли и перца черного – по щепотке

Вначале займемся подготовкой самой гусиной тушки. Мало ее просто промыть, нужно удалить все оставшиеся столбики перьев.

Замариновать гуся лучше заранее. Поэтому начинайте подготовку птички как минимум часов за 5 – 6 до праздника.

Готовим маринад, соединив в миске горчицу, мед, масло, соль и перец. Вымешиваем соус и натираем им хорошенько гуся как снаружи, так и внутри.

Оставляем гуся в маринаде часов на 2-3, но можно мариновать его и дольше. Если замаринуете птицу с вечера, то оставьте ее в холоде.

Непосредственно перед запеканием делаем начинку. Режем яблоки крупным кубиком. Чернослив моем и добавляем к яблокам.

Полученной смесью фарширует гуся, наполняя до отказа брюшко.

Теперь это отверстие нужно зашить кулинарной нитью, чтобы начинка не высыпалась.

Еще раз обмазываем гуся стекшим соусом.

Берем широкий рукав для запекания. В него сначала высыпаем квашеную капустку, а сверху размещаем и самого фаршированного гуся, располагая брюшком кверху.

Не забудьте подогнуть крылышки под спинку – иначе они подгорят.

Запекаться гусь будет как минимум 2 часа. Время будет зависеть и от размера тушки и возможностей духовки. Если запекать блюдо без кулинарного рукава, время готовки может увеличиться до 4 – 6 часов. Но в этом случае легче проверять степень готовности.

Подают запеченного с яблоками гуся, сразу же по приготовлению. Не забудьте выложить на блюдо и капусту с яблоками.
Овощи и фрукты пропитываются жирами и имеют ни с чем несравнимый вкус. Лучшего гарнира к гусю просто тяжело придумать.

Вкусные рецепты горячего из мяса на Новый Год: баранина под мятным соусом

Попробуйте приготовить на горячее на Новый Год из баранины или говядины. Можно приготовить бараньи ребрышки под ароматным мятным соусом – такое блюдо будет уместно на праздничном семейном столе

Для приготовления понадобится:

бараньей корейки на ребре – 2 – 3 кг;
моркови – 3 шт.;
стручков горошка – 100 гр.;
мяты – 2 веточки;
масла растительного – для жарки;
соль и перец – по вкусу.

Подготовленную баранину разрезаем на порции, чтобы на каждом кусочке было по ребру.

Сами ребрышки с одной стороны лучше зачистить от пленок. Это не отразится на вкусовых качествах, но улучшит внешний вид уже готового блюда.

Подготовленные кусочки солим и перчим и отправляем на раскаленную сковороду, где и обжариваем каждое до появления румяной корочки.

Готовое мясо перекладываем на теплое блюдо и оставляем на 20 минут отдохнуть.

После этого баранину нужно немного притушить.

Для молодого мяса будет достаточно провести под крышкой минут 15, «взрослому» барашку потребуется больше времени для тушения.

Как минимум, протушите его полчаса. Если мясо не приобрело нежную плотность, продолжите тушение.

Пока мясо тушится, займемся гарниром. Нарезаем очищенную морковь брусочками или шайбами и отправляем на раскаленную сковороду. Туда же высыпаем промытые и обсушенные стручки горошка.

Лучше обжаривать овощи на жире, который остался от жарки баранины. При необходимости добавьте к нему немного растительного масла.

Готовим соус. Обрываем с веточек листочки мяты, к ним добавляем оливковое масло и соль. Все это измельчаем блендером.

Приступаем к украшению блюда. На порционные тарелки выкладываем овощи, рядом размешаем баранье ребрышко, а сверху поливаем мясо мятным соусом.

Если предусмотрена подача на общем блюде, соус подается отдельно в соусницах, а мясо и овощи выкладываются на большую тарелку.

К баранине под мятным соусом прекрасно подойдет красное вино. Поэтому позаботьтесь, чтобы такой напиток обязательно был на столе.

Горячие блюда из мяса на Новый Год: эскалоп из свинины

Не любите или не смогли найти свинину, знакомьтесь с праздничным блюдом из более доступной свинины. Почему бы на Новый Год не приготовить вкуснейшие и сытные эскалопы.

Мужчины, рассчитывающие на хорошую закуску под крепкие напитки, однозначно оценят мясное горячее блюдо на Новый Год.

Для приготовления понадобится:

свиного карбоната – 2 кг;
растительного масла – для жарки;
сливочного масла – 50 гр.;
смесь специй к свинине.

Мясо нарезаем на порционные куски, которые в толщину будут не больше 1 см. Величина эскалопов будет зависеть от размера самого куска мяса.

Кусочки нужно слегка отбить – но не превращайте мясо в папирусную бумагу.

Делаем смесь из соли, молотого черного и душистого перца, сухого базилика, тимьяна. Каждый мясной кусок сдабриваем приготовленными специями и отправляем на хорошо разогретую сковороду.

Эскалопы жарим на очень сильном огне до образования румяной корочки. Обычно на это уходит около 7 минут.

После обжаривания добавляем к мясу 3 ложки воды, делаем самый маленький огонь и тушим около получаса. Оставляем мясо постоять в выделившемся соке. Переворачиваем и на каждый кусочек выкладываем понемногу сливочного масла. Накрываем крышкой и даем мясу впитать все соки и масло.

Мясо получается нежным и сочным. В качестве подушки для такого мяса можно сделать карамельный лук, нарезанный полукольцами и обжаренный с добавлением сахара.

Простые рецепты горячих блюд на Новый Год: картофель с курицей в духовке

В кулинарной копилке каждой хозяйки должны быть простые горячие блюда на Новый Год, которые выручат, когда нужно накрывать стол в экстремальных ситуациях или финансы заставляют экономить даже на праздничном новогоднем меню.

Знакомьтесь с доступным, простым, но очень ароматным и вкусным блюдом – картофель с курицей. Это не банально, это очень празднично, если следовать нашим рекомендациям и применить маленькие секреты.

Для приготовления понадобится:

картофеля среднего – 12 – 16 клуюней;
курица – 1 тушка;
чеснока –3 – 4 зубочка;
твердого сыра – 200 гр.;
перца черного и соли – по вкусу;
специи;
лука репчатого – 4 шт;
сметаны или майонеза – 400 гр.

Готовим соус для курицы. В миску высыпаем весь майонез.

Однозначно Жирный майонез можно заменить сметаной, но для кислинки добавляем в соус немного горчицы.

В миску с соусом отправляем свежераздавленный перец горький и душистый. Туда же пойдет и соль. Если использовали в соусе майонез, солить не нужно.

Чеснок очищаем и измельчаем или пропускаем через чеснокодавилку. Обязательно добавляем в соус свои любимые приправы. Хорош в этом сочетании будет базилик, тимьян, розмарин. Осталось потереть сыр и смешать с остальными ингредиентами.

Курицу разделываем на порционные крупные куски. Можно вместо целой курицы взять окорочка или куриные бедра, ножки. Подготовленные кусочки опускаем в подготовленный соус и переходим к подготовке остальных компонентов блюда.

Картофель очищаем от кожуры и разрезаем в длину на дольки. Если у вас мелкие клубни, резать их не обязательно. Лук чистим и нарезаем крупными полукольцами.

Начинаем выкладывать на противень уже подготовленные продукты. Сначала вынимаем из соуса куриные кусочки и раскладываем их на листике. Вокруг обкладываем курицу картофелем, который присыпаем луком. Осталось вылить на блюдо остатки заливки, распределив ее равномерно по всей поверхности.

Отправляем наше простое, но праздничное блюдо в духовой шкаф, где оно проведет около часа при температуре 180 градусов.

Готовое угощение достаем из духовки и сразу же выкладываем картофель с курицей на блюдо. Поспешите с горячим блюдом к новогоднему столу – гости уже заждались, вдыхая невероятные ароматы.

Вкусное горячее на Новый Год: мясо по-карски

Ищете, какое вкусное и необычное горячее блюдо приготовить на новый год? Гурманам однозначно понравится мясо по-карски.

Море специй – прекрасная добавка к новогоднему мясу. Ваши гости, особенно мужчины, однозначно оценят это блюдо.

Для приготовления нам понадобится:

свиной антрекот – по 2 куска на ребре на порцию;
масло оливковое – 100 мл;
специи и соль;
лук репчатый.

Главное в этом рецепте – хорошо промариновать мясо. И чем дольше свинина пробудет в маринаде, тем лучше. В идеальном варианте мясо будет находиться в маринаде 8 часов.

Важно! Мариновать будет мясо комнатной температуры – достаньте его из холода заранее.

Итак, приступаем к приготовлению изюминки блюда – маринада. В одной емкости смешиваем специи. Возьмите свои любимые или воспользуйтесь нашим вариантом. Свиному антрекоту понравится маринад с черным и белым перцем, горчицей, имбирем, паприкой и майораном, петрушкой, базиликом и кориандром. Туда же вливаем немного оливкового масла, добавляем соль. Еще нужно порезать репчатый лук произвольно или полукольцами и тоже добавить к маринаду.

Антрекоты хорошенько натираем полученной смесью и выкладываем в глубокую посуду. Остатки маринада выливаем сверху мяса, накрываем все пленкой и ставим в холод. Забываем о мясе как минимум на 8 часов.

По истечении этого времени куски свинины достаем из маринада и сразу отправляем на раскаленную сковороду.

Желательно жарить антрекоты на сковороде-гриль по 4-5 минут с каждой стороны. Для любителей мяса медиум такой прожарки будет достаточно.

Кто предпочитает прожаренное мясо, доводит до полной готовности антрекоты в духовке, разогретой до 180 градусов.

Подаем мясо с овощами. Подойдет к такому блюду йогурто-чесночный соус и, конечно, много зелени.

Рецепт вкусных горячих блюд на Новый Год: ростбиф в пряностях

Для тех, кто желает на Новый Год удивить родных и друзей настоящим кулинарным шедевром, мы приготовили рецепт ростбифа.

Попробуйте это изысканное блюдо, и оно станет неизменным гостем праздничного стола.

Для приготовления понадобится:

вырезка говяжья – 2,5 кг;
смесь различных перцев;
паприка;
кориандр;
соль.

Сам рецепт до удивления простой, но результат удивляет и необычными вкусовыми нотками, и великолепным внешним видом блюда.

Особой подготовки для приготовления ростбифа не нужно. Теплый целый кусок говяжьей вырезки обжариваем на сильно разогретой сковороде со всех сторон. Мясо должно лежать свободно на сковороде, поэтому подберите утварь по размеру.

Такой метод позволяет образоваться корочке, которая будет удерживать соки в мясе при дальнейшем приготовлении.

Снимаем мясо со сковородки и оставляем на блюде на минут 20, чтобы оно отдохнуло и пришло в себя.

В это время готовим смесь из всех приправ, в которые добавляем немного растительного масла.

Отдохнувший кусок мяса обмазываем со всех сторон смесью масла и специй и выкладываем на листик, застеленный фольгой. Из фольги не будем делать никаких укутываний для мяса. Она нам нужна, чтобы вокруг ростбифа соорудить бортики.

Бортики из фольги уменьшат площадь, по которой вытыкаемые из мяса соки смогут рассекаться. Весь сок останется около куска, и мясо получится особенно сочным. Запекаться в духовке ростбиф будет около 50 – 60 минут при температуре 200 градусов. Пару раз во время готовки доставайте мясо и поливайте выделившимся жиром.

Вынув из духовки мясо, не спешите его доставать из фольги. Пусть оно немного успокоится, впитает в себя остатки сока.

Соус к ростбифу лучше приготовить из кислых красных ягод.

Подавать ростбиф можно, разрезав на порционные куски. Но красиво будет смотреться целый кусок на большом люде, украшенный красными ягодами граната или клюквы.

Горячее на Новый Год: лосось в имбирно-медовом соусе

Рыба идеально подойдет в качестве горячего блюда. Рецепт придется по душе и тем, кто соблюдает пост и ищет .

Да и просто любители рыбки однозначно оценят сочетание красного мяса лосося с остринкой имбиря и медовой сладостью.

Для приготовления понадобится:

стейков лосося – по 1 куску на порцию;
соевого соуса – 1 ст. л.;
меда – 1 ст. л.;
свежего имбиря – 1 ч. л.

Рецепт настолько прост, что он под силу даже начинающим и совсем неопытным кулинарам.

Весь секрет вкусной новогодней рыбки в соусе. Смешиваем соевый соус, мед и натертый свежий имбирь. Солить соус не стоит, так как этот компонент уже присутствует в соевом соусе. А вот свежий имбирь можно заменить сухим, но в этом случае аромат будет не таким насыщенным.

Каждый стейк обмакиваем в соусе и выкладывайте на подогретый листик, застеленный фольгой. Отправляем стейки в духовой шкаф, где поддерживается температура в 200 градусов. Для запекания будет достаточно 7 – 10 минут. Не передержите рыбу в духовке, иначе она станет сухой и невкусной.

Готовые стейки выкладываем на порционные тарелки и поливаем сладким соусом. В качестве гарнира подойдет рис или овощи, приготовленные на пару.

Согласитесь, такой вариант горячей закуски на Новый Год – прекрасная альтернатива жирным блюдам, и придется по душе не только постящимся, но и тем, кто следит за своей фигурой или сидит на диете.

Изысканные новогодние горячие блюда: куриные грудки с рикоттой

Кто сказал, что куриные грудки – это банально и скучно. Что белое мясо курицы – это выбор диетологов и вечно худеющих барышень. Если подойти к процессу приготовления с фантазией, то можно получить изысканное блюдо, которое удивит не только вас, но и всех ваших друзей.

Попробуйте нафаршировать грудки зеленью, чесноком, сыром и вкус курятины заиграет новыми нотками. Немаловажное значение играет и время, способ готовки. Знакомимся с интересным рецептом, где грудки фаршируются рикоттой и базиликом.

Для приготовления понадобится:

куриных грудок – 4 шт.;
рикотты – 4 ст. л.;
розмарина – 1 веточка;
чеснока – 4 зубчика;
растительного масла – 2 ст.л.;
соль и перец.

Подготавливаем филе к фаршировке. Для этого в каждом нужно сделать кармашки.

Удобно делать кармашки в филе, если мясо придавить к разделочной доске ладошкой и очень острым ножом разрезать его.

Курицу солим и перчим, как сверху, так и внутри кармашков. Все филе складываем одно на одно и оставляем, пока готовим начинку.

В начинку пойдет мягкая рикотта, к которой нужно добавить рубленный свежий базилик и мелко порезанный чеснок. Всю начинку перемешиваем и раскладываем по кармашкам. В каждое филе пойдет по ложке начинке.

Чеснок можно не добавлять в начинку, а порезать пластинками и разложить в кармашки перед фаршированием.

Уже нафаршированные филе нужно скрепить. Для этого пойдут зубочистки, которыми и скрепляем аккуратно кармашки. На каждое филе понадобится по 2 зубочистки.

Обжариваем филе на хорошо раскаленной сковороде по 5 минут с каждой стороны. Этого времени будет достаточно, чтобы образовалась корочка.

Теперь добавляем к филе кусочек сливочного масла, накрываем сковородку крышку и на медленном огне выдерживаем блюдо еще 10 минут.

Грудка, приготовленная таким способом, получается сочной и нежной.

Такое горячее блюдо прекрасно подходит для праздничного стола. Приготовьте грудку, фаршированную рикоттой и базиликой, – изысканный вкус такого сочетания станет неожиданным и приятным сюрпризом.

Встречать Новый год за хлебосольным столом - одна из самых главных традиций этого зимнего праздника. Еще наши предки верили: Новый год нужно непременно приветствовать щедрыми угощениями, чтобы весь последующий год в доме царили достаток и благополучие. Современные хозяйки также чтят этот обычай и стараются максимально вкусно и разнообразно накрыть праздничный стол. Особое внимание в новогоднем меню уделяется горячим первым и вторым блюдам, которые отличаются сытностью и полезны для пищеварения. Рецептов вкусного горячего на Новый год масса, начиная от изысканных супов, мясных блюд в духовке и заканчивая нежными яствами, приготовленными в мультиварке или на пару. Сегодня мы предлагаем вам приготовить горячее на Новый год 2017 Огненного Петуха по новым и интересным пошаговым рецептам с фото.

Горячее из свинины на Новый год 2017, рецепт с фото пошагово

Животным-символом грядущего Нового 2017 года будет Огненный Петух. А это значит, что блюда из курятины, в том числе и яйца, нежелательно использовать для новогоднего меню. Поэтому если не мыслите праздничный стол без мясного горячего, то настоятельно рекомендуем приготовить на Новый год 2017 запеченную свинину по следующему рецепту с фото. Но не думайте, что этот рецепт банальный и неинтересный. Горячее из свинины на Новый год по пошаговому рецепту с фото далее хоть и отличается простотой приготовления, но имеет очень изысканный вкус.

Необходимые ингредиенты для горячего из свинины на Новый год

свиная мякоть - 2,5-3 кг
розмарин - 2 ст. л.
чеснок - 6 зубчиков
цедра одного апельсина
шалфей - 1 ч. л.
перец
оливковое масло
мандарины, клюква, чеснок для гарнира

Инструкция, как приготовить вкусное горячее на Новый год из свинины

Мясо тщательно промыть, удалить жировые излишки. Промокнуть свинину бумажным полотенцем, а затем разрезать его так, чтобы получился тонкий длинный кусок.
Внутреннюю часть свинины посыпать обильно солью и перцем (примерно по 1 столовой ложки). Затем распределить по всей поверхности апельсиновую цедру, розмарин и шалфей.
Завернуть свинину в рулет и зафиксировать его бечевкой. Рассыпать смесь соли и перца на рабочей поверхности и тщательно обкатать рулет с внешней стороны.
Полить рулет оливковым маслом и тщательно распределить его по всей поверхности мяса. Оставить при комнатной на 30-40 минут, чтобы свинина слегка пустила сок и напиталась специями.
Выложить рулет в глубокий противень, щедро смазанный маслом. Поставить мясо в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на верхнюю полку примерно на полчаса. Свинина должна подрумяниться, но не пригореть. Затем мясо достать, добавить разрезанные напополам мандарины, луковицы и чеснок, клюкву. Полить соком из противня и отправить на 2 часа в духовой шкаф, снизив температуру до 160 градусов.

Что приготовить новое и интересное из горячего на Новый год 2017, рецепт

Традиционные горячие блюда для Нового года 2017, конечно, хороши, но каждая хозяйка не прочь приготовить что-то новое и интересное. Например, оригинальное блюдо из теста и пикантных сосисок, внешне напоминающее рождественский венок. Согласить, такая необычная подача украсит праздничный стол и привлечет внимание всех гостей. А если учесть, что вкус у этого блюда будет потрясающий, то приготовить такое новое и интересное горячее на Новый год 2017 просто необходимо. Тем более, рецепт максимально простой в исполнении.

Необходимые ингредиенты для интересного горячего из сосисок на Новый год

мини-сосиски любого сорта - по количеству гостей, но не менее 12 штук
готовое слоеное тесто - 1 кг
яйцо - 2 шт.
готовый соус (томатный, сметанный)
розмарин - 2 ст. л.
болгарский перец - 1 шт.
зелень по вкусу

Пошаговая инструкция для нового и интересного горячего из сосисок на Новый год

Сосиски разморозить и очистить от пленки. Если используете изделия обычного размера, то разрежьте каждую сосиску напополам.
Тесто разморозьте при комнатной температуре, раскатайте и разрежьте на одинаковые ромбы. Внутрь каждой порции выложите сосиску и соедините боковые края ромба.
Белки отделите от желтков и слегка взбейте. Выложите ромбы с начинкой в форме круга и аккуратно промажьте сверху каждый желтком. Боковые части ромбов промажьте белком и «склейте» все части в единый круг. Посолите и поперчите, посыпьте розмарином.
Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и выпекайте «веночек» минут 30 до полной готовности.
Болгарский перец помойте и разрежьте напополам, удалите семена. Из перца острым ножом вырежьте бантик и украсьте готовое блюдо. Подавайте на стол горячим с зеленью и любимым соусом.

Горячее второе блюдо из картофеля на Новый год 2017, рецепт

Горячие блюда из картофеля на второе можно назвать одними из самых популярных рецептов на Новый год. Какую только необычную картошечку не готовят умелые хозяюшки, чтобы удивить своих гостей! Пожалуй, самый традиционный вариант - это картошка с мясом по-французски. Но горячее второе блюдо из картофеля на Новый год 2017 из нашего следующего рецепта «фаворитам» по типу пюре или картофеля по-деревенски ничем не уступает. Наоборот, его оригинальная подача, напоминающая музыкальную гармошку, непременно украсит праздничный стол.

Необходимые ингредиенты для горячего второго блюда из картофеля на Новый год

картофель - 2 кг
чеснок - 3-4 зубчика
перец
укроп
петрушка
растительное масло

Инструкция для рецепта горячего из картофеля на Новый год 2017

Как вы уже, наверное, успели убедиться, набор ингредиентов для этого горячего блюда максимально прост. Да и в самом процессе приготовления нет ничего сверхсложного. Первым делом необходимо картофель вымыть и очистить. Затем на каждой картошке нужно сделать неширокие разрезы, не доходящие примерно сантиметр до конца. Таким образом, картошка должна раскрыться словно гармошка.
Укроп и петрушку вымыть и мелко-мелко нарезать. Чеснок измельчить и перемешать с зеленью, добавить растительное масло и перемешать.
Получившейся смесью начинить картофель, посолить и поперчить по вкусу.
Противень смазать маслом и выложить картофель. Сверху еще раз полить растительным маслом и накрыть фольгой. Готовить при 180 градусах примерно 40-50 минут. Затем фольгу снять, переставить противень на верхнюю полку и продолжить запекать до золотистости.

Простое и вкусное горячее блюдо из лосося на Новый год, пошаговый рецепт

Не секрет, что самыми полезными и вкусными порой оказываются максимально простые в приготовлении блюда, как, например, горячий лосось на Новый год из нашего следующего рецепта. В принципе, лосось в этом рецепте можно заменить любой другой красной рыбой. Для овощной подушки также можно использовать более доступные овощи и ягоды. Как приготовить простое и вкусное блюдо из лосося на Новый год узнайте из пошагового рецепта ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусного горячего блюда из лосося на Новый год

стейки лосося - 4-6 шт.
лимон - 2 шт.
перец
прованские травы
болгарский перец
клюква
зелень

Простая инструкция для горячего блюда из лосося на Новый год

Стейки вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
Выложить рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посолить, поперчить, добавить прованские травы. Выдавить сверху сок половины лимона.
Отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 30 минут. Готовность лосося проверять ножом - если лезвие легко прокалывает рыбу, то она готова.
Пока лосось в духовке следует приготовить овощную подушку. Для этого нарезать мелкими кубиками сладкий и острый перец, клюкву. Взбрызнуть растительным маслом и слегка посолить. Лимоны порезать кружочками.
Выложить готовую рыбу на овощи, украсить зеленью и лимонами.

Нежные голубцы на горячее для Нового года, рецепт в мультиварке

Конечно, голубцы нельзя назвать необычным и оригинальным блюдом. Скорее это вариант традиционного горячего для новогоднего стола. Тем не менее, нежные голубцы на горячее в мультиварке на Новый год могут удивить своим деликатным вкусом и сочной начинкой. Поэтому настоятельно рекомендуем не игнорировать этот простой рецепт и обязательно добавить его в свое праздничное меню. Поверьте, попробовав нежные голубцы на горячее для Нового года по нашему рецепту для мультиварки, ваши домашние непременно попросят еще!

Необходимые ингредиенты для голубцов на горячее для Нового года в мультиварке

капуста - 1-2 шт.
куриный фарш - 0,5 кг
рис - 1 стакан
лук - 2 шт.
морковь - 1 шт.
сметана - 2 ст. л.
томатная паста - 3 ст. л.
перец

Инструкция для рецепта голубцов на горячее в мультиварке на Новый год

Капусту разрезаем напополам и удаляем кочерыжку. Отделяем листья друг от друга и опускаем их в кипящую воду на 5 минут.
Лук тонко шинкуем, морковь трем на средней терке. Половину лука и всю морковь обжариваем на подсолнечном масле в чаше мультиварки до золотистости.
Смешиваем зажарку, оставшийся лук, сырой рис и фарш в одной миске. Добавляем соль и перец, а также любимые специи по вкусу. Тщательно перемешиваем.
С листьев капусты аккуратно срезаем толстые жилки. На середину каждого листа выкладываем небольшой шарик начинки и закрываем капусту в конвертик: сначала внутрь заворачиваем боковые части, а затем верхний и нижний края листа.
Выкладываем голубцы в чашу мультиварки с небольшим количеством масла. Выбираем режим «Выпечка» и время 10 минут.
Делаем соус из сметаны, томатной пасты и полстакана теплой воды. Добавляем соль по вкусу и перемешиваем.
Заливаем соусом голубцы и выставляем режим «Тушение» на 30 минут. После выключить мультиварку и добавить воды почти до полного покрытия голубцов.
Выставить режим «Тушение» еще на 20 минут. Подавать на праздничный стол голубцы горячими, щедро полив их сверху соусом из мультиварки.

Горячее в духовке на Новый год Петуха 2017, видеорецепт

Как вы уже поняли, горячее на Новый год 2017 Петуха, можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке или даже на сковороде. Наш следующий видеорецепт вкуснейшей горячей рыбки «под шубой» из овощей, готовиться как раз в духовке. Этот рецепт из разряда «что-то новенькое и интересное» просто идеально подойдет для новогоднего меню. Как приготовить простое и вкусное горячее на Новый год Петуха 2017 из рыбы и овощей смотрите в видео ниже.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью