Утка к новогоднему столу с яблоками. Новогодняя утка с яблоками и черносливом

Настоящие хозяйки уже начали подготовку к новогодним и рождественским праздникам. В холодильник заранее загружаются продукты, пересматриваются старые проверенные рецепты, идет поиск новых блюд, которыми можно удивить гостей. Возможно, рецепт вкусной утки, не станет эксклюзивной новинкой, но мы попробуем добавить несколько интересных советов. Именно они сделают вкус блюда совершенным и неповторимым.

Мясо водоплавающей птицы имеет специфический привкус. Утка, растущая в домашних условиях, набирает много жира (за исключением ). Дикие утки не такие жирные. В их мясе больше сухожилий. Все эти нюансы нужно учитывать при подготовке мясного блюда.

Чтобы получить вкусное и полезное блюдо, выбирают молоденьких уточек в возрасте до 4-х месяцев. Тушку можно тушить, жарить, варить. Рецепты у каждой хозяйки свои, но делать все надо по инструкции, не допуская оплошностей.

Шаг 1. Подготовить тушку, ощипав перья и удалив внутренности. Тонкие волосочки на коже обжигают на открытом огне, а потом смывают тщательно под струей холодной воды.

Шаг 2. Выбирают лучшие рецепты, утка считается блюдом, удовлетворяющим запросы изысканных гурманов.

Шаг 3. Подготовленную тушку запекают в духовке по выбранному рецепту. Готовят мясо порционно или в целиком. Для пикантности добавляют разные начинки (яблоки, апельсины, грибы, гречку и пр.), поливают соусом, чтобы мясо было сочным.

Шаг 4. Главное условие для приготовления блюда – время, за которое утка точно пропечется и не будет сырой. Все зависит от температурного режима, размеров тушки и рецепта приготовления. Приблизительно на приготовление мяса утки тратится пару часов.

Шаг 5. Готовое мясо перед подачей на стол украшают зеленью и кусочками овощей.

Опытные хозяйки рекомендуют правильно выбрать посуду и другие приспособления для запекания птицы. Подойдет чугунная утятница, мультиварка, фольга или рукав. Чтобы убрать специфический привкус в мясе, удаляют хвостик, а также добавляют специи с острым ароматом.

Рецепт утки в духовке

Запеченная утка стала для многих любимым блюдом на новогоднем столе, вытеснив традиционного рождественского гуся. Лучше, если утка будет домашней. Но если в доме есть охотник, в руки хозяйки попадет тушка дикой уточки.

Самым презентабельным блюдом на новогоднем столе будет тушка птицы, запеченная целиком. Ее можно фаршировать, чтобы получить сразу несколько блюд. К мясу прибавляются пропеченные ароматные овощи, фрукты, рисовая или гречневая каша, грибы.

Приготовление утки с яблочками

Состав:

Утиная тушка средних размеров;
Несколько кислых яблок;
Небольшой лимон;
Соль – 10 г;
Пряности: по щепотке перца черного, молотого имбиря, куркумы, корицы.

Способ приготовления:

подготовленную тушку натирают в миске смесью соли со специями. Яблоки нарезают ломтиками, заливают лимонным соком, посыпают имбирем и корицей. Начинкой заполняют тушку, сшивают края или пользуются деревянными палочками для закрепления краев брюшка.

Подготовленную тушку держат до готовности в горячей духовке. Мясо периодически поливают стекающим жиром, чтобы кожица не пересыхала и зарумянивалась равномерно. Запекание длится полтора – два часа.

Перед окончанием нужно проткнуть мясо вилкой. Если крови нет, утку можно вынимать и подавать к столу. Лучше не ждать, пока мясо остынет. В горячем виде оно вкуснее и ароматнее.

Утка с апельсинами в духовке

Изысканным блюдом у гурманов считается утка, у которой наполнитель для фаршировки заменяют апельсинами. С помощью такого экзотического блюда легко украсить стол к Новому году и другие застолья.

Необходимые продукты:

апельсины;
десертное вино;
лимон;
растительное масло;
специи, соль.

Готовую тушку освобождают от жирных кусков кожицы, срезают крылышки на самых кончиках и гузку. Потом заливают маринадом, который готовят из смеси апельсинового и лимонного сока (по 1 шт.), столовой ложки растительного масла. Обязательно добавляют специи (по щепотке черного молотого перца, прованских трав, сушеного шалфея) и соль. Маринуется заготовка в холодильнике всю ночь.

Утром тушку отправляют в духовку в посуде с высоким бортиком. Кусочками апельсина заполняют брюшко, добавляют измельченную зелень сельдерея. Готовят блюдо не менее двух часов при температуре 200 0 С.

Его надо постоянно брызгать жидкостью, которая выделяется из мяса. Готовую птицу выкладывают на тарелку, сверху заливают сладким раствором уваренного меда со сладким вином и апельсиновым соком.

Утка по-пекински

Без маринада в этом рецепте не обойтись. Для приготовления берут:

меда – 30 г;
соевого соуса- 30 г;
коньяка – 20 г;
апельсинового сока – 100 г;
цедру апельсина;
щепотку черного молотого перца, молотого имбиря;
соли — 1 ст.л..

Тушка птицы проходит несколько этапов, пока попадает к новогоднему застолью:

Птицу надо уложить в глубокую емкость, посолить, поперчить и брызнуть коньяком. Потом поставить на ночь в холодное место.
Потом вынуть и смазать кожицу сладкой смесью меда с апельсиновой цедрой. Отставить на несколько часов на холод.
Пропекают птицу, завернув в несколько слоев фольги, на протяжении полутора часов. Стекающую жирную массу собирают в миску.
Делают смесь, используя апельсиновый сок, соевый соус, засыпают щепоткой черного перца, имбиря, соли по вкусу, а также немного жира. Смесью заливают тушку, развернув фольгу. Мясо допекается еще 30-40 мин. при высокой температуре, пока не зарумянится.

Готовое мясо проверяют острой палочкой или ножом. Подавать утку, приготовленную по-пекински, на новогодний стол лучше после разделения на порционные части. Удачно сочетается с острым мясом лаваш, пикантный соус и маринованные огурчики.

Утка, запеченная в фольге

С помощью фольги, не пропускающей воздух, сохраняется сочность мяса. Кожица не засыхает даже при высокой температуре. Подготовительный этап проходит таким образом:

Вымывают тушку и обсушивают полотенцем;
Солят и перчат со всех сторон;
Сверху смазывают небольшим количеством сливочного или растительного масла;
Связывают ножки ниткой и полностью обматывают фольгой;
Оставляют в холодильнике на всю ночь.

Подготовленное мясо на противне отправляют в горячую духовку на пару часиков. Появление приятного аромата на кухне свидетельствует о том, то мясо практически готово.

Подавать утку на праздничный стол можно просто в фольге, развернув края. Удачным дополнением станут порезанные свежие овощи.

Приготовление в утятнице

Специальную посуду для готовки мясных блюд делают из чугуна. Толстые стенки позволяют сделать мясо сочным и мягким. Запекают тушку целиком, если позволяют размеры. Но лучше сразу сделать порционные кусочки и запекать их до готовности. Для приготовления вкусняшки нужно:

Выбрать утку со средними размерами;
100 г сметаны;
немного соли, черного перца;
2-3 шт. лаврового листа.

Вымытую и высушенную птицу разделяют на части. Части утки обкатывают в соли и специях, аккуратно складывают в емкость для запекания. На дно утятницы кладут несколько лавровых листиков. Сверху мясо смазывают сметаной, добавляют немножко воды. Емкость отправляют в горячую духовку для приготовления.

Рецепты утки в рукаве

Хозяйки часто пользуются для приготовления сочного вкусного мяса рукав. Пар, который собирается в пленке, медленно выходит сквозь специальные отверстия. Утиное мясо запекается быстро, сохраняя аромат. Кожица не засыхает. Запекать уточку в рукаве можно по-разному.

С яблоками

Необходимые продукты:

Утка до 2-х кг;
Яблоки – 2 шт.;
Чернослив – 100 г;
Чеснок — 2-3 зубочка;
Картофель сырой — 2 шт;
лимон;
соль;
молотого черного перца — 1 ст. л.;
растительного масла — 1 ст. л.

Готовую тушку обмывают и просушивают. Подготовленным маринадом, состоящим из ложки меда, раздавленного чеснока, соли, молотого перца и лимонного сока, смазывают птицу со всех сторон и оставляют на 10-12 часов. Яблоки моют, нарезают и заполняют вместе с черносливом брюшко. Края сшивают толстой ниткой.

Заготовку укладывают в рукав вместе с обчищенной и порезанной на крупные куски картошкой. Края пленки скрепляют с двух сторон. Процесс приготовления мяса длится не менее двух часов. Чтобы кожица подрумянилась, пленку надо открыть на несколько минут в конце готовки.

Под майонезом

Для получения мясо с хрустящей корочкой, используют майонез. Птицу натирают специями (молотым красным и черным перцем, куркумой, солью), а сверху толстым слоем майонеза. В брюшко укладывают измельченные зубки чеснока и нарезанный лук. Заготовку отправляют в рукав.

Противень, смазанный растительным маслом, используют для приготовления мяса птицы. Уточка в готовом виде выглядит аппетитно и удивляет чудесным ароматом.

С гречневой или рисовой кашей и грибами

Домашняя фаршированная утка у хозяек считается настоящим кулинарным шедевром. Новогодний стол украшают сразу два блюда: вкуснейшие кусочки мяса и каша с наполнителями.

Для блюда понадобятся следующие продукты:

Утка весом до 2-х кг;
Крупа гречневая или рисовая – 1 стакан;
Шампиньоны или другие грибы;
300 г печенки курицы;
Две луковицы;
Немного соли;
Щепотка молотого черного перца;
2-3 лавровых листика.

Выпотрошенную и вымытую птицу солят и перчат со всех сторон. Заворачивают в полиэтиленовую пищевую пленку и оставляют в холодном месте на 12 часов. Гречневую кашу, посолив, варят на небольшом огне. Измельченные луковицы и грибы поджаривают, не забывая посолить. Отдельно тушат нарезанную печень с утиными потрохами. Все ингредиенты смешивают с гречкой, когда остынут.

Начинкой наполняют утку и сшивают края. Фаршированную птицу помещают в рукаве и запекают при 180 – 200 градусов. За приготовлением птицы легко наблюдать через прозрачную пленку. Когда кожица зарумянится, готовое мясо вынимают для подачи на праздничный стол. Нитки обязательно удаляют, а начинку выкладывают на блюдо рядом с запеченной уткой. Украшают зеленью и нарезанными овощами.

На протяжении многих столетий запеченная дичь считалась изысканным блюдом, которую подавали на столы знатных и богатых особ. Сегодня блюда из птицы готовят в каждой семье и, в особенности на Новый год. Утка, запеченная с фруктами, овощами или крупами станет настоящим коронным блюдом на праздничном столе. Главное, выбрать правильный рецепт (с фото), чтобы пошагово приготовить вкусную, нежную, с хрустящей аппетитной корочкой, утку.

На праздничный стол многие хозяйки готовят запеченную утку, ее фаршируют овощами, крупами и фруктами. Особенно ароматным и аппетитным получается мясо с яблоками и черносливом, использование свежих и сушеных фруктов придают готовому блюду изумительный кисло-сладкий вкус.

утка (весом в 2 кг);
3 яблока;
горсть чернослива;
2 луковицы;
ст. ложка майорана;
5 ч. ложки перца, соль.

Приготовление блюда лучше начать накануне праздника. Вечером утку хорошо промываем, высушиваем бумажным полотенцем.
Натираем снаружи и внутри солью, присыпаем майораном, брюшко наполняем нашинкованным луком, перекладываем тушку в контейнер и оставляем ее на всю ночь в прохладном месте. Утку можно дополнить любыми травами и специями, особенно, к ней хорошо подходит чеснок, мелиса, тимьян, базилик, все виды перца и корица

На следующий день за 2 часа до приготовления достаем птицу и начинаем ее фаршировать очищенными и нарезанными дольками яблок вместе с кусочками чернослива.

Достаем птицу и начинаем ее фаршировать

Скрепляем края брюшка зубочистками или зашиваем нитками, накрываем тушку фольгой и отправляем в духовку на 1 час (температура 180° С).

После фольгу убираем и продолжаем запекать утку еще час, периодически поливая ее жидкостью со дна формы.

Готовую утку достаем, даем ей время отдохнуть 10 минут, затем перекладываем на красивое блюдо и подаем с салатами и любым гарниром.

Утка на Новый год – это отличная идея вкусно и сытно накормить всех гостей. Птицу лучше запекать в рукаве, так ее мясо будет сочнее, а вот мариновать ее лучше в течение суток.

утка (весом в 2,7 кг);
5 яблок;
500 г картофеля;
4-5 долек чеснока;
6 ст. ложек гранатового соуса;
2 ст. ложки соевого соуса;
2 ч. ложки меда;
смесь перцев, соль;
прованские травы.

Подготовленную тушку утки к запеканию натираем солью и смесью перцев, затем тщательно обмазываем гранатовым соусом, оборачиваем пленкой и маринуем в прохладном месте в течение суток.

Яблоки нарезаем дольками, вычищаем семена. Для рецепта лучше использовать зеленые сорта яблок, например, сорт “Симиренко”. Картофель режем ломтиками, присыпаем прованскими травами, солью и смешиваем с тонкими пластинами чеснока.

Достаем утку еще раз промазываем ее гранатовым соусом, брюшко начиняем фруктами, концы зашиваем и укладываем вместе с картофелем в рукав для запекания.

Запекаем птицу 2 часа при температуре 180° С, после рукав разрезаем, смазываем тушку смесью из меда и соевой приправы, увеличиваем жар до 220° С и продолжаем запекать утку до тех пор, пока она не станет румяного красивого цвета.

Подаем запеченную утку с картофелем и яблоками на красивом блюде, украсив зеленью и свежими овощами.

Утка на Новый год 2019 в духовке: лучшие рецепты

При составлении меню на Новый год, каждая хозяйка старается выбрать лучшие рецепты блюд. Но при этом каждая из них отдают предпочтения тем блюдам, которые не потребует много времени и сил на их приготовление. Одним из таких вариантов является запеченная утка, которую можно приготовить целиком или кусочками.

Как известно, мед положительно сказывается на вкусе любого вида мяса, а вот пикантности добавляет горчица.

утка (весом в 2 кг);
2 ст. ложки меда;
2 ст. ложки горчицы;
2 ч. ложки соли;
молотый перец;
150 мл воды.

Для запекания утку можно купить в магазине или взять домашнюю. Главное, чтобы она была молодой, старой птице не поможет ни маринад, ни долгое запекание, мясо все равно будет жестким.
Итак, уточку ополаскиваем водой, хорошо просушиваем, изнутри и снаружи присыпаем солью и перцем. Можно ножом осторожно поддеть кожу со стороны брюшка и шеи, и посолить мясо там.
Теперь в любой емкости смешиваем мед с горчицей, получившимся соусом смазываем тушку (снаружи и внутри), оставляем утку мариноваться в прохладном месте в течение суток.

Затем достаем утку, даем ей время постоять в тепле, затем перекладываем в форму и ставим в разогретую до 180° С духовку. Время запекания рассчитываем с учетом веса тушки: на 1 кг мяса — 1 час.

В процессе запекания утку поливаем выделившимся соком, так она запечется с красивой корочкой.

Готовую утку подаем с любым гарниром, зеленью, овощами и соусами.

О том, что утку можно запечь с яблоками знают многие хозяйки, но вот на праздничный стол можно подать запеченную утку с грушами. При этом тушка готовится на кусочках айвы, которая также придает блюду особый аромат и вкус.

утка (весом в 2 кг);
4 груши;
7 плодов чернослива;
15 г шалфея мускатного;
70 мл меда;
12 г свежего имбиря;
айва;
соль и перец по вкусу.

С утки срезаем лишний жир, тушку промываем и просушиваем.
Для маринада мелко измельчаем имбирь и смешиваем его с медом, кусочками мускатного шалфея, перцем, вливаем немного масла для раскрытия пряностей.

Подготовленной смесью хорошо обмазываем тушку и оставляем ее на несколько часов, а лучше на всю ночь.

Нарезаем айву и грушу. Тушку фаршируем дольками груши и черносливом. Делаем подложку из айвы, выкладываем на нее утку, брюшко скалываем зубочистками, делаем проколы по хребту и ставим в духовку на 15 минут (температура 230° С).
Затем тушку прикрываем фольгой, уменьшаем жар на 50° С и готовим птицу в течение двух часов, периодически поливая ее выделившимся соком.

Готовую утку подаем прямо на кусочках айвы, украсив зеленью и яблочным серпантином.

Утка по-пекински – это классика китайской кухни. Конечно, приготовить такое блюдо по всем традициям довольно сложно, но есть адаптированный рецепт (с фото), который позволит пошагово приготовить в домашних условиях красивое и невероятно вкусное праздничное блюдо.

утка среднего размера;
2 литра кипятка.

Для маринада:

3 ст. ложки меда;
3 ст. ложки соевого соуса;
2 ст. ложки темного бальзамического уксуса;
2 ст. ложки белого вина;
бадьян по вкусу.

Для подачи:

2 свежих огурца;
пучок зеленого лука;
соус “Хоисин” (китайский кисло-сладкий соус);
рисовые лепешки.

Подготовленную тушку утки ошпариваем кипятком так, чтобы стянулась кожа.
В сотейник вливаем вино, сою, мед и при желании подсыпаем другие специи, размешиваем и прогреваем.
Горячим маринадом обмазываем утку, фиксируем ее в вертикальном положении (подвешиваем) и оставляем в таком положении на несколько часов в прохладном месте (лучше на ночь).
После утку подержим при комнатной температуре в течение 1 часа, затем зашиваем брюшко, в бока тушки втыкаем кончики крыльев и кладем птицу на решетку, под низ ставим противень с водой, запекаем в течение 70 минут (температура 190° С). Если в процессе запекания утка будет сильно зажариваться и обгорать, то ее нужно прикрыть фольгой, но так, чтобы бумага не соприкасалась с кожей.
С запеченной утки срезаем тонкие кусочки мяса, кладем на красивое блюдо и подаем с зеленым луком, свежим огурцом.

Утка кусочками в рукаве: рецепты

Утка на Новый год 2019 можно быть приготовлена цельной тушкой или кусочками и желательно в рукаве. Рецепт (с фото) предусматривает использование специй, припав, добавление овощей и фруктов.

Утка, запеченная кусочками в рукаве с сушеными фруктами получается очень вкусной, нежной и ароматной.

утка (средних размеров);
один лимон;
головка чеснока;
8-10 плодов чернослива;
8-10 оливок;
3-4 веточки розмарина.

Тушку утки рубим на порционные кусочки. Чтобы они получились в рукаве румяными, а не вареными, их желательно предварительно обжарить на масле до золотистости.

Затем к обжаренным кусочкам птицы выкладываем дольки чеснока, оливки, чернослива, лимона и розмарин. Стараемся уложить все добавки как можно ближе к мясу. Присыпаем все специями, солью, поливаем маслом и оставляем мариноваться минимум на час.

После все содержимое сковороды перекладываем в пакет для запекания и ставим в духовку на 50 минут (температура 180° С).

Запеченная утиная грудка на Новый год 2019

Для праздничного блюда можно купить тушку утки и просто порезать ее на кусочки, но лучше запечь утиные грудки с пикантной начинкой из лука, чеснока и изюма.

Запеченная утиная грудка на Новый год 2019

1 кг утиных грудок;
1/3 стакана лимонного сока;
большая луковица;
3 дольки чеснока;
30 г изюма;
70 мл соевого соуса;
2 ст. ложек специй для шашлыка.

Утиную грудку сбрызгиваем соком лимона и оставляем на 20 минут. Если утка не молодая, то перед маринованием ее следует подержать в минеральной воде несколько часов.

После промокаем бумажным полотенцем и щедро натираем грудку специями для шашлыка.

Сворачиваем грудку в рулет, оборачиваем пленкой и оставляем на час мариноваться.
После замачиваем мясо в соевом соусе.
Лук шинкуем кольцами, а чеснок тонкими пластинами.
На одну половину промаринованной утиной грудки выкладываем кольца лука, на другую – чеснок, посередине – изюм.

Складываем грудку пополам, перевязываем нитками и укладываем в пакет, запекаем 1,5 часа (температура 200° С).
В конце запекания уменьшаем жар до 180° С, переключаем режим духовки на гриль и приоткрываем пакет.

Готовую утиную грудку нарезаем порционно, подаем со сладким луком и базиликом.

Маринады для утки

Многие хозяйки не желают связываться с уткой, считают ее мясо жесткое, которое только испортит праздничный стол. Но в приготовлении важно учитывать все детали, которые помогут добиться наилучшего результата.

Кисло-сладкий маринад для утки считается классикой жанра для приготовления такого запеченного блюда.

1 ст. ложка соевого соуса;
1 ст. ложка томатной пасты;
2 ст. ложки сахарного песка;
ч. ложка пшеничной муки;
4 ст. ложки воды;
1,5 ст. ложки столового уксуса;
3 ст. ложки лимонного сока;
имбирь.

В сотейник высыпаем сахарный песок, вливаем сою, уксус, кладем томатную пасту и ставим на огонь.
В миску высыпаем муку, вливаем воду, тщательно все размешиваем и отправляем сотейник, перемешиваем и снимаем с огня.
Как только маринад остынет, засыпаем измельченный на мелкое терке имбирь и вливаем сок цитруса.
Подготовленным маринадом хорошо обмазываем тушку утки и оставляем ее на ночь.

Маринад из горчицы, меда и апельсинового сока позволит приготовить для праздничного стола настоящее изысканное блюдо.

2 апельсина;
1 ст. ложка зерновой горчицы;
2 ст. ложки соевого соуса;
3 ст. ложки меда;
соль, специи.

В миску выживаем сок из двух апельсинов, вливаем сою, кладем мед и горчицу в зернах, размешиваем.
В кожице натертой солью и перцем делаем несколько проколов, и смазываем тушку утки маринадом, оставляем на ночь.

Маринад на основе сухого вина позволит приготовить утку на решетке или на вертеле.

2 дольки чеснока;
2 луковицы;
200 мл сухого вина;
соль, кориандр;
мускатный орех, звездочки гвоздики.

Лук и дольки чеснока мелко измельчаем, заливаем овощи сухим вином, подсыпаем кориандр, мускат и звездочки гвоздики.
Тушку утки натираем солью и перцем, заливаем маринадом и оставляем минимум на шесть часов.
Во время запекания утку желательно периодически поливать винным маринадом.

Утка – продукт специфический и требует к себе особого внимания и длительной подготовки, которая связанным с долгим маринованием. Именно благодаря ароматному составу маринада можно запечь нежное и вкусное утиное мясо.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин

Приготовим сегодня вкусную сочную и ароматную утку, запечённую с апельсинами. Это праздничное блюдо достойно займёт своё место на столе. Для того, чтобы приготовить такую утку, начните подготовку ещё с вечера, чтобы она хорошо промариновалась. А для пикантного маринада понадобятся апельсины. Обязательно сохраните себе .

Время подготовки: 20 минут.
Время маринования: 10 часов.
Время приготовления: 1,5-2 часа.
Выход: 5-6 порций.

- тушка утки 1,8 кг.,
- апельсины 3 шт.,
- соль 2 ч.л.,
- специи по необходимости,
- соевый соус 50 мл.,
- чеснок 3 зубка,
- имбирь 2-4 см.,
- картофель 700 гр.

Как приготовить с фото пошагово

Для начала подготовьте утку, это может быть как домашняя птица, так и из бролейрных магазинных видов утка. Разморозьте предварительно утку при комнатной температуре. Промойте тушку изнутри, протрите салфетками. Чтобы избежать неприятных запахов при запекании, переверните утку и в районе хвоста вырежьте сальные железы, или просто отрежьте хвостик.

Для цитрусового маринада натрите цедру с двух апельсинов. Измельчите мелко или натрите несколько зубчиков чеснока, небольшой корень имбиря.

В пиалу выдавите сок двух апельсинов, добавьте в него чеснок и имбирь. Теперь в получившуюся ароматную смесь необходимо отправить соль и специи. Как вариант, в качестве специй можно использовать чёрный перец, смесь сухих трав для птицы, бадьян, пажитник, тмин. В маринад по желанию можно налить соевый соус или ворческий соус (50-100 мл).

Утку переложите в ёмкость с бортиками (пищевой контейнер) и хорошо разотрите апельсиновым маринадом. Пакетом или плёнкой накройте утку и уберите в холодильник. Как минимум, утку необходимо промариновать 1,5 часа. Я обычно оставляю утку мариноваться на ночь, что она лучше пропиталась апельсиновыми соками. Пока утка находится в маринаде, переверните её хотя бы несколько раз с брюшка на спинку.

Перед запеканием вынимайте утку из холодильника, духовку нагрейте до 190 градусов. Нарежьте один апельсин дольками и наполняйте брюшко. Мелкие кусочки чеснока и имбиря от маринада также отправьте в брюшко птицы. Переложите утку на противень с бортами, на который предварительно положите фольгу или пергамент. Чтобы утка выглядела после приготовления красиво, можно нанести острым ножом насечки по кожице грудки утки. Отправляйте утку запекаться на 30-40 минут на ниже среднее положения вашей духовки.

Тем временем подготовьте картофель, он понадобится для гарнира. Тщательно сполосните щёточкой картофель и порежьте дольками. Поместите картофель в миску, добавьте маринад от утки и добавьте растительное масло (50 мл), перемешивайте. Вынимайте через 30 минут утку и добавьте к ней. Теперь ставьте утку запекаться ещё на один час при температуре 180 градусов.

Проверить на готовность утки достаточно просто, прокалывайте вилкой в районе задней ножки. Вынимайте готовую утку из духовки, полейте её выделившимся соком на противне сверху. Уверена, вам понравится и эта .

Поместите на широкую тарелку утку для подачи, по бокам добавьте картофель и дольки свежего апельсина.

Которые станут хорошим дополнением к картофельному пюре, овощным блюдам и блюдам из круп.

Несколько меньшей популярностью пользуется утка. Утка имеет наиболее сильный и богатый аромат по сравнению с другими птицами, поскольку в утке содержится больше жира.

Многие из нас знают, как приготовить утку. Однако редко используют утиное мясо по причине того, что готовится оно довольно долго. К тому же, утка весьма капризна, и при неправильном приготовлении может получиться довольно жёсткой.

Блюда из утки принято готовить по особым случаям. К примеру, к новогоднему столу в некоторых семьях подают утку в духовке. Утка считается праздничным блюдом.

А вообще, рецепты блюд из утки весьма разнообразны. Вы можете использовать их не только по праздникам, но и каждый день.

Давайте рассмотрим более подробно, что можно приготовить из утки, и как это сделать.

Как уже говорилось, утка в духовке считается блюдом, которое принято подавать к праздничному столу. Существуют различные способы, как приготовить утку в духовке. Мы рассмотрим, пожалуй, самый простой рецепт утки в духовке с использованием минимума ингредиентов.

Ингредиенты:

1 целая утка
Соль и молотый чёрный перец
Вода.

Рецепт приготовления утки в духовке:

Поместите утку на разделочную доску. Отрежьте кончики крыльев. Удалите излишки жира с шеи и из полости тушки. Промойте утку внутри и снаружи проточной водой. После этого промокните её бумажными полотенцами.

С помощью острого ножа сделайте несколько надрезов на коже утки. Вы должны прорезать кожу и жировую прослойку. Ни в коем случаем не прорезайте мясо. Как только вы прорежете ножом кожу и жировую прослойку, нож наткнётся на нечто твёрдое. В этот момент следует остановиться. Это значит, что вы добрались до мяса.

После того, как мы подготовили тушку, можно говорить про приготовление утки в духовке. Кладём утку кожей вверх на гриль. Это очень важно, поскольку утка запечённая в духовке не будет готовиться правильно, если на мясо будет стекать жир.

Гриль с уткой ставим на поддон и поливаем утку 2 – 3 стаканами кипятка. От кипятка жировой слой утки начнёт таять.

После этого натрите утку солью и перцем внутри и снаружи.

Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию. Поместите туда утку (на гриле с поддоном).

Все подготовительные работы закончены. Теперь приступаем к рассмотрению того, как запечь утку. Целая утка будет запекаться довольно долго. Время её приготовления составит приблизительно 3 часа. Однако это время может быть увеличено. Всё зависит от размеров утки.

Каждые 30 минут необходимо поворачивать утку. По истечении 3 часов вынимаем утку их духовки и проверяем готовность. Осмотрите утку. Если кожа стала золотистой и хрустящей, а жировой слой полностью растаял, значит, ваша утка готова. Если же нет, то следует вернуть её в духовку и продлить время приготовления.

Готовую утку вынимаем из духовки и даём ей остыть в течение 15 минут. После этого разрезаем её и подаём к столу.

Мы уже знаем, как приготовить вкусно утку в духовке с использованием минимума ингредиентов. Однако если вы хотите удивить своих гостей и приготовить оригинальное блюдо, попробуйте использовать рецепт приготовления утки по-пекински.

Если вы посетите китайский ресторан, то вам, непременно, предложат такое блюдо, как утка по-пекински. Оригинальный рецепт утки по-пекински известен немногим. Даже если вам удалось узнать список всех ингредиентов, которыми приправляется пекинская утка, приготовить такое блюдо в домашних условиях вам вряд ли удастся. Для этого, как минимум, требуется специальная печь. Поэтому мы рассмотрим, как приготовить утку по-пекински в домашних условиях, используя обычную духовку.

Итак, вот как выглядит рецепт пекинской утки.

Ингредиенты:

1 утка
6 стаканов воды
2 столовые ложки мёда
2 столовые ложки хереса
1 столовая ложка уксуса
3 столовые ложки кукурузного крахмала (смешанные с 3 столовыми ложками воды)
1 пучок зелёного лука
½ стакана острого соуса
2 чайные ложки кунжутного масла.

Рецепт приготовления утки по-пекински:

Берём утку, отрезаем крылья, удаляем излишки жира и кожи. Промываем тушку и высушиваем её с помощью бумажных полотенец. Вставляем палочку через шейное отверстие вдоль кости крыла под кожей. Палочка должна немного выступать на пределы утки. Проделываем то же самое с другим крылом.

Связываем обе палочки вместе.

Берём 6 стаканов воды, наливаем их в кастрюлю и доводим до кипения на среднем огне. После того, как вода закипит, добавляем мёд. Размешиваем до полного растворения. Далее вливаем херес, уксус и кукурузный крахмал, предварительно растворённый в воде.

Доводим полученную смесь до кипения. После этого с помощью ложки поливаем данной смесью утку (при этом утку подвешиваем на палочках). Повторяем процесс до тех пор, пока утка полностью не увлажнится.

После этого необходимо повесить утку в прохладном месте. Подставьте под неё тарелку, чтобы собрать стекающие капли. Оставьте утку на 4 – 6 часов, пока кожа не высохнет.

Духовку разогрейте до 180 градусов по Цельсию. Утку поместите в форму для запекания (удалите палочки). Предварительно налейте туда масло. Поставьте форму с уткой на верхний уровень духовки. На нижний уровень поставьте ёмкость с водой.

Запекайте утку в течение 30 минут. После этого переверните утку и запекайте ещё 45 минут. Затем опять переверните и готовьте ещё 30 минут, пока кожа не приобретёт тёмно-коричневый цвет.

Как видите, рецепт приготовления утки по-пекински довольно прост. Подавать такую утку необходимо с соусом и зелёным луком.

Берём зелёный лук и обрезаем белые части. На зелёных частях делаем несколько продольных разрезов. Складываем лук в миску с ледяной водой и оставляем на 20 минут. После этого сливаем воду и убираем лук в холодильник.

Отдельно смешиваем острый соус с кунжутным маслом и 1 столовой ложкой воды.

Помещаем пекинскую утку на большое сервировочное блюдо, украшаем зелёным луком. Соус подаём отдельно.

Утка запечённая с яблоками считается праздничным блюдом. Такая утка, непременно, станет украшением новогоднего стола. Многие хозяйки знают, как приготовить утку с яблоками. При этом у каждой из них имеется свой секрет приготовления данного блюда. Мы рассмотрим несложный рецепт утки с яблоками, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

1 утка
6 яблок
1 небольшая головка репчатого лука
½ апельсина
Масло
2 чайные ложки сахара
1 пучок свежей душицы
Клюквенный соус.

Рецепт приготовления утки с яблоками:

Утку тщательно промойте проточной водой и высушите бумажными полотенцами. Проколите кожу утки. Это позволит жиру быстрее растопиться. Кроме того, кожа станет более хрустящей. Посолите утки и отставьте в сторону на 2 часа.

Яблоки помойте и нарежьте дольками. Внутрь утки поместите 2 нарезанных яблока, нарезанный лук и ½ апельсина.

Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию. Утку поместите на противень и выпекайте в течение 20 минут. Затем уменьшите градус до 170 и запекайте утку ещё 40 минут. Для того, чтобы утка с яблоками не получилась сухой, необходимо во время запекания поливать её выделившимся соком.

Выньте утку с яблоками из духовки и отложите в сторону. Позвольте её отдохнуть в течение 10 минут. После того, как наша утка с яблоками в духовке немного остынет, разрезаем её на части и выкладываем на тарелки.

Оставшиеся яблочные дольки поливаем маслом и присыпаем сахаром. Сладкие яблоки выкладываем на тарелку к утке. Украшаем блюдо свежей душицей. Подавать утку с яблоками следует с клюквенным соусом.

Утка в рукаве

Приготовить утку можно и с использованием рукава для запекания. Блюда из утки в рукаве получаются очень сочными и ароматными. Рассмотрим более подробно, как готовится утка в рукаве. Для начала приготовим утку с яблоками.

Ингредиенты:

Утка (приблизительно 5 кг)
2 – 3 кислых яблока
Чернослив (по вкусу)
Лимонный сок
2 чайные ложки мёда
3 – 4 зубчика чеснока
1 чайная ложка горчицы
1 чайная ложка вустерширского соуса
Растительное масло.

Как приготовить утку с яблоками в рукаве?

Для того, чтобы утка с яблоками в рукаве получилась ещё вкуснее и ароматнее, необходимо предварительно замариновать её. Как сделать маринад? Смешиваем в отдельной миске мёд, измельчённый чеснок, горчицу и вустерширский соус. Натираем полученным маринадом утку и оставляем часов на 6 – 8.

Яблоки разрезаем на дольки. Сбрызгиваем лимонным соком. Чернослив промываем под проточной водой. Начиняем утку дольками яблок и черносливом. Зашиваем. Помещаем утку с яблоками и черносливом в рукав.

Духовку разогреваем до 180 градусов по Цельсию. Утку в рукаве кладём на противень и ставим в разогретую духовку. Утка в рукаве в духовке запекается довольно долго. Сначала готовим её 2 часа. После этого раскрываем рукав и запекаем утку до получения золотистой корочки.

Наша утка запечённая в рукаве готова. Вынимаем её из духовки и оставляем минут на 10 – 15. После этого разрезаем птицу и подаём к столу.

Готовить утку в рукаве можно не только с яблоками, но и с картошкой. Рассмотрим рецепт утки в рукаве с картофелем.

Ингредиенты:

1 утка
300 грамм грибов
2 большие картофелины
1 головка репчатого лука
Растительное масло
Соль и перец по вкусу.

Как приготовить утку с картофелем в рукаве?

Утку хорошо промываем под проточной водой и промакиваем бумажными полотенцами. Грибы и лук чистим и измельчаем. Лук обжариваем на растительном масле до мягкости. Затем добавляем нарезанные грибы. Всё обжариваем.

Картофель чистим и отвариваем до полуготовности.

Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию. Утку внутри и снаружи натираем солью и перцем. Начиняем утку картофелем, грибами и репчатым луком. Зашиваем, чтобы начинка не выпала. Складываем птицу в рукав и ставим в духовку. Утка в рукаве с картошкой выпекается в духовке приблизительно 2 часа.

После того, как наша утка с картошкой в духовке будет готова, вынимаем её и немного остужаем перед подачей на стол.

Утка фаршированная

Прекрасным блюдом к новогоднему столу может стать фаршированная утка в духовке. В качестве начинки можно использовать различные ингредиенты. Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. Рассмотрим несколько вариантов. Для начала разберём рецепт приготовления утки с яблоками.

Ингредиенты:

1 большая утка
2 столовые ложки измельчённого свежего тимьяна
6 зелёных яблок
1 столовая ложка сливочного масла
½ стакана воды
½ стакана белого вина
2/3 стакана сметаны

Рецепт приготовления фаршированной утки с яблоками:

Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию. Утку промойте проточной водой. Промокните бумажными полотенцами. Натрите солью, молотым чёрным перцем и тимьяном.

Яблоки помойте и порежьте дольками. Половиной яблок начините утку.

Вилкой проткните кожу утки и смажьте её сверху сливочным маслом.

Поместите утку в форму для запекания. Налейте туда воду и вино. Поставьте в духовку. Утка фаршированная яблоками готовится 1,5 часа. Во время приготовления при необходимости добавляйте воду.

За 20 минут до окончания времени приготовления откройте духовку, в форму для запекания поместите остальные яблоки.

После того, как утка фаршированная приготовится, выньте её из духовки и позвольте остыть в течение 15 минут. Затем разрежьте птицу и подавайте к столу со сметаной.

Теперь рассмотрим рецепт утки с гречкой.

Ингредиенты:

1 утка
40 грамм масла
2 стакана гречки
Соль по вкусу.

Как приготовить утку фаршированную гречкой?

Утку промойте проточной водой. Поместите в кастрюлю. Залейте водой, посолите и варите 30 – 40 минут. После этого выньте утку и начините её заранее отваренной гречкой. Добавьте масло. Зашейте утку и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем поставьте в духовку. Запекайте до тех пор, пока утка с гречкой не приобретёт золотистый цвет. Во время запекания поливайте утка выделившимся жиром.

После того, как утка фаршированная гречкой приготовится, выньте её из духовки и дайте немного остыть.

Помимо гречки, утку можно начинять рисом. Как готовится утка фаршированная рисом?

Ингредиенты:

1 стакан коричневого риса
2 стакана куриного бульона
1 пучок зелёного лука
Немного сельдерея
½ столовой ложки сливочного масла
1 ½ стакана нарезанных свежих грибов
1 чайная ложка соли
1 утка.

Рецепт приготовления утки фаршированной рисом:

Для начала следует подготовить начинку. Для этого отварите рис в курином бульоне.

Пока рис готовится, можно заняться подготовкой остальных ингредиентов. Зелёный лук и сельдерей измельчите и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Затем добавьте грибы и жарьте ещё 5 минут. Смешайте полученную массу с рисом, посолите.

Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию.

Утку промойте водой и начините полученной начинкой. Зашейте. Поместите утку на противень и отправьте в духовку. Утка фаршированная рисом выпекается в течение 1, 5 часов. Это время может быть увеличено. Всё зависит от размеров утки.

Выше мы уже рассматривали, как приготовить утку с картошкой в духовке в рукаве. Теперь рассмотрим, как готовится утка тушёная с картошкой.

Ингредиенты:

3 утиные грудки
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотого чёрного перца
1 большая луковица
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
2 стакана куриного бульона
1 стакан томатного соуса
¾ стакана вермута (или сухого белого вина)
2 лавровых листа
Замороженные горошек и морковь
¾ чайной ложки сушёного шалфея
4 картофелины.

Рецепт приготовления утки тушёной с картошкой:

Берём утиные грудки, обрезаем лишний жир (коду не снимаем). Приправляем мясо птицы солью и перцем. Кладём утиные грудки на сковороду кожей вниз. Готовим на среднем огне в течение 5 минут.

После этого сливаем жир в отдельную ёмкость. Утку выкладываем в тарелку.

В сковородку складываем измельчённый лук, сельдерей и чеснок. Готовим на среднем огне в течение 4 минут. Затем вливаем куриный бульон, томатный соус, вино. Кладём лавровый лист. Доводим до кипения, уменьшаем огонь.

С утки снимаем кожу. Она нам больше не пригодится. Режем утиное сясо небольшими кубиками. Добавляем утку в сковородку. Готовим на медленном огне под крышкой в течение 20 минут. После этого добавляем порезанные кубиками картофель, замороженные горошек и морковь, и шалфей. Готовим ещё 8 – 10 минут, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

После того, как утка с картошкой приготовится, вынимаем из сковороды лавровый лист. Тушёная утка подаётся горячей. Перед подачей на стол можете украсить её веточками свежей зелени.

Как приготовить утку в мультиварке

Как вы уже поняли, утку можно приготовить различными способами. Многие из них мы уже рассмотрели. Теперь рассмотрим, как готовить утку в мультиварке. Сделать это можно различными способами.

Для начала рассмотрим рецепт утки в мультиварке с добавлением яблок.

Ингредиенты:

1 утиная грудка
1 большое яблоко
1 морковь
Растительное масло
Соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Рецепт приготовления утки с яблоками в мультиварке:

Утиную грудку моем проточной водой и режем небольшими кубиками. Складываем мясо в чашу мультиварки. Закрываем крышку. Устанавливаем режим “Тушение” на 1 час 20 минут.

Пока наше филе утки в мультиварке тушится, подготовим яблоко и морковь. Моем яблоко, режем его небольшими дольками. Удаляем семечки. Морковь чистим и режем кружочками. Складываем яблоко и морковь в мультиварку. Солим и перчим по вкусу. Ждём, когда наша утка в мультиварке с яблоками приготовится. Об этом оповестит звуковой сигнал.

Тушёная утка в мультиварке с яблоками подаётся горячей. Выкладываем её на тарелки и подаём к столу.

Теперь рассмотрим ещё один рецепт приготовления утки в мультиварке. На этот раз добавим к ней картошку.

Ингредиенты:

1 утка
2 головки репчатого лука
2 морковки
2 зубчика чеснока
3 – 4 картофелины
Соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Рецепт приготовления утки с картошкой в мультиварке:

Берём утку, промываем её проточной водой и режем небольшими кусками. Складываем в чашу мультиварки.

В данном рецепте мы будем пользоваться мультиваркой Редмонд. Утка в мультиварке Редмонд готовится в режиме “Выпечка”. Время приготовления утки составляет 1 час.

Пока утка в мультиварке готовится, можно заняться подготовкой овощей. Репчатый лук чистим и измельчаем. По истечении часа, открываем крышку мультиварки и добавляем лук и немного воды (при необходимости). Готовим в том же режиме ещё 20 минут.

После этого добавляем очищенные и нарезанные картофель, морковь, чеснок. Солим и перчим по вкусу. Готовим ещё 30 минут.

В целом, приготовление утки в мультиварке с картошкой займёт у вас около 2 часов.

После того, как наша утка в мультиварке с картошкой приготовится, открываем крышку мультиварки и выкладываем блюдо на тарелку. Подаём к столу горячей.

Теперь мы знаем, как приготовить утку в мультиварке с яблоками и картошкой. Эти способы очень просты. Однако результат получается превосходным.

Мы уже рассматривали, как готовится тушёная утка с яблоками в мультиварке. Теперь рассмотрим несколько видоизменённый рецепт. Мы будем добавлять чернослив и использовать духовку.

Ингредиенты:

1 утка
1 столовая ложка оливкового масла
1 красная луковица
1 стакан панировочных сухарей
55 грамм чернослива
2 небольших яблока
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1 столовая ложка измельчённого шалфея
1 апельсин
2 столовые ложки сахара
250 мл куриного бульона.

Рецепт приготовления утки с черносливом и яблоками в духовке:

Духовку разогрейте до 220 градусов по Цельсию. Утку хорошо промойте холодной проточной водой. Промокните бумажными полотенцами.

Прежде, чем начинать приготовление утки, необходимо подготовить остальные ингредиенты. Для этого нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Поместите туда измельчённый лук, и жарьте, помешивая, в течение 5 минут, или пока лук не станет мягким. Снимите сковородку с огня. Смешайте лук с панировочными сухарями, черносливом, измельчёнными яблоками, апельсиновой цедрой и шалфеем. Приправьте солью и перцем. Начините полученной смесью утку. Ноги утки свяжите вместе. Используя острый нож, проткните кожу утки в нескольких местах.

После этого утка с черносливом помещается в духовку на решётку (снизу поставьте поддон). Запекается она в течение 30 минут.

После этого вынимаем утку и сливаем лишний жир из поддона. Переворачиваем птицу и ставим обратно в духовку. Утка в духовке с черносливом запекается ещё в течение 1 часа. Не забывайте время от времени сливать лишний жир.

Пока наша утка с яблоками и черносливом запекается, берём острый нож и снимаем кожуру с апельсина. Выжимаем апельсиновый сок. Смешиваем его с сахаром. Добавляем немного уксуса и варим в кастрюле на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Затем увеличиваем огонь до среднего и варим ещё 2 – 3 минуты. Снимаем смесь с огня.

Смешиваем всё с куриный бульоном и ставим обратно на огонь. Варим до тех пор, пока соус не загустеет.

Готовую утку смазываем полученным соусом и запекаем в духовке ещё в течение 5 – 10 минут.

Утка в апельсиновом соусе подаётся горячей вместе с остатками соуса.

Если вы хотите приготовить оригинальное блюдо, которое имеет превосходные вкусовые качества, то обратите внимание на рецепт утки с апельсинами, запечённой в духовке. Как готовится утка жареная в духовке, мы уже знаем. А как готовить утку с апельсинами?

Ингредиенты:

1 утка (примерно на 2 кг)
½ большого апельсина
2 чайные ложки морской соли
2 лавровых листа
½ головки репчатого лука
Соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Для соуса:

½ головка репчатого лука
4 столовые ложки апельсинового ликёра
75 мл красного вина
1 ½ апельсина
3 столовые ложки апельсинового мармелада
2 чайные ложки муки.

Рецепт приготовления утки с апельсинами в духовке:

Духовку предварительно разогреваем до 210 градусов по Цельсию.

Утку промываем холодной водой. С помощью острого ножа прокалываем кожу в нескольких местах. Это поможет освободить жир. Помещаем утку в глубокую форму для запекания. Апельсин режем тонкими дольками. Начиняем утку дольками апельсина, кладём лавровый лист и репчатый лук, порезанный частями. Сверху утку натираем солью и перцем. Ставим в духовку. Утка с апельсинами в духовке выпекается в течение 45 минут.

После этого вынимаем утку из духовки и сливаем жир. Ставим утку обратно в духовку и выпекаем ещё 35 – 45 минут. Затем вынимаем утку из духовки и проверяем готовность. Для этого потрогайте её ноги. Если они легко шевелятся, значит, утка готова. Если нет, то продлите время приготовления.

После того, как утка с апельсинами приготовится, выкладываем её на большое сервировочное блюдо, накрываем фольгой и оставляем на 15 минут.

Пока наша утка с апельсинами отдыхает, делаем соус. Смешиваем все ингредиенты соуса с утиным жиром. Ставим на огонь и готовим в течение 5 минут, помешивая. После этого процеживаем соус через сито.

Утка с мёдом в духовке имеет прекрасный аромат и восхитительный вкус.

Ингредиенты:

2 утиные грудки
4 чайные ложки специй
Соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Для соуса:

2 столовые ложки мёда
6 столовых ложек соевого соуса.

Рецепт приготовления утки в медовом соусе:

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов по Цельсию. Утку промываем водой и с помощью острого ножа прокалываем кожу. Посыпаем утку приправой, солью и перцем. Всё хорошо втираем.

Кладём утку кожей вниз в форму для запекания и отправляем в духовку. Готовим до тех пор, пока большая часть жира не расплавится. После этого переворачиваем утку и готовим до тех пор, пока кожа не приобретёт золотистый цвет.

После того, как наша жареная утка приготовится, делаем соус. Для этого в маленькой кастрюле смешиваем мёд и соевый соус. Ставим на огонь и доводим до кипения. Готовим 1 – 2 минуты. Соус должен приобрести консистенцию сиропа.

Поливаем полученным соусом нашу утку. Утка в медовом соусе подаётся к столу тёплой.

Как приготовить утку тушёную, мы уже знаем. Теперь рассмотрим, как готовится утка тушёная с овощами в сметане.

Ингредиенты:

500 – 600 грамм утиного филе
1 головка репчатого лука
1 морковь
1 картофелина
150 мл куриного бульона
200 грамм сметаны
Растительное масло
Соль и перец по вкусу.

Как приготовить утку с овощами в сметане?

Сразу следует отметить, что мы рассмотрим упрощённый рецепт тушёной утки с овощами. Вы можете видоизменить исходный рецепт, добавив в него любые овощи по вкусу.

Утиное мясо моем проточной водой и режем кубиками. Утка тушёная кусочками будет готовиться быстрее, чем целые утиные грудки.

Выкладываем утку на сковородку и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

После этого добавляем очищенные и измельчённые овощи. Заливаем всё куриным бульоном. Доводим до кипения. Тушим на медленном огне при закрытой крышке 10 – 15 минут. Затем добавляем сметану и специи. Закрываем крышку и тушим до готовности.

Утка тушёная в сметане подаётся к столу горячей. При желании можете украсить блюдо веточками зелени.

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

Новогоднее застолье всегда отличает особенный подход к формированию меню, приготовлению блюд, оформлению стола. Красоту и праздничность трапезе придают оригинальные закуски, красочно сделанные основные блюда, торжественные десерты и торты. Одно из этих блюд – новогодняя утка – это всегда красиво, вкусно и торжественно! Это угощение в разных вариациях готовят практически во всем мире. Причем, утка подходит больше именно к празднику, а не для повседневной семейной еды. Ведь для приготовления такого блюда понадобится минимум 2 часа, с учетом подготовки продуктов.

Утка к новогоднему столу готовится в нескольких вариантах: в духовке, на сковороде, в фольге и в рукаве. И в любом случае она получается замечательно и придает столу особенный праздничный вид. Существуют и простые, обычные рецепты приготовления более нежной птицы (курица, индейка), но для утки новогодней они не подойдут. Утка имеет более жесткое мясо, а также у нее есть значительная жировая прослойка, влияющая на процесс приготовления. Поэтому и готовится новогодняя утка в духовке 1,5 – 2 часа, т.е. с длительной термообработкой и предварительным маринованием.

Рецепт утки на Новый год 2019 рекомендует готовить ее целой тушкой, кусочками или фаршировать. Очень вкусной получится утка с начинкой, разнообразные вариации которой смогут удовлетворить самые тонкие вкусы ваших гостей и друзей. Популярными начинками для фаршировки утки являются кисло-сладкие яблоки, квашеная капуста, вареный картофель, рис или гречка с грибами и овощами, макароны и другие продукты на ваш вкус.

Постарайтесь заранее изучить тонкости приготовления утки к новогоднему столу, рецепт не должен поставить перед вами неразрешимых задач. Подойдет любой вариант новогодней утки, рецепт ее приготовления не сложен, нужно только тщательно и точно следовать всем рекомендациям.

Утка на Новый год, рецепт есть и на нашем сайте, он достоин вашего внимания, поскольку учитывает разные вкусы и новации многих опытных кулинаров. Желательно также пользоваться при готовке утки к Новому году рецептами с фото, которые помогут правильно оформить готовое блюдо. Любой рецепт новогодней утки предполагает обязательное ее праздничное оформление и необычную подачу.

Как приготовить утку на Новый год? Как сделать незабываемую новогоднюю утку? Рецепты расскажут, а мы своими советами вам поможем:

Тщательно выбирайте птицу: она должна иметь твердую грудку, блестящую кожу, красное мясо в разрезе. Идеальной будет двухмесячная утка весом около двух килограмм;

Утку перед приготовлением необходимо хорошо помыть, обсушить, замариновать. Вместо маринования можно натереть солью, специями, чесноком снаружи и внутри, а потом, по желанию, на две трети заполнить начинкой;

Для того, чтобы получить мягкую, сочную утку с насыщенным вкусом, нужно правильно рассчитать время ее приготовления в духовке. Опытным путем установлено, что нужно брать по 45 минут на каждый килограмм мяса, плюс 25 минут на придание утке румяного вида;

В фольге утка готовится в течение часа, в рукаве полтора часа при температуре запекания 180 градусов;

Утка в духовке сначала готовится на 200 градусах, а в конце на 250;

Важный момент: не забудьте удалить хвостовую часть тушки (гузка, попка), она может дать блюду неприятный запах;

Периодически во время готовки нужно доставать утку из духовки и поливать ее вытопившимся жиром;

Некоторые хозяйки сначала отваривают утку в течение 20 минут, а уже затем готовят ее по новогоднему рецепту, так утка в любом случае не будет сырой;

После окончания процесса утку нужно смазать масляно-медовым соусом и подать на стол;

Готовое блюдо подают со всевозможными гарнирами, соусами, зеленью, кислыми закусками.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью