Панкейки на кефире рецепт. Панкейки на кефире

Сегодня захотелось приготовить вкуснятину — панкейки на кефире рецепт с модным нынче названием. Я называю их еще идеальные панкейки, и это действительно так. Когда я впервые услышала это название, то не могла даже примерно представить, что же это такое. Панкейки что это? Панкейки что это такое — часто спрашивают меня знакомые. Оказалось, все очень просто и понятно.

Блюдо с загадочным и непонятным названием оказалось похожим на оладушки или блинчики (нечто среднее), только американские. Во многих рецептах они так и называются — панкейки американские. Очень захотелось непременно их приготовить, потому что я очень люблю новые интересные блюда. Посвятив целый вечер исследованию американских оладушек (блинчиков) в интернете, я сделала следующие выводы:

оладушки (блинчики) пекутся очень быстро;
для их приготовления лучше всего использовать кефир или ряженку;
жарятся совсем без масла, за счет чего и получается такая однородная румяная «окраска»;
получаются они очень вкусные и пользуются такой же популярностью у себя на родине, как у нас наши блинчики или оладьи;
по традиции, подаются с кленовым сиропом.

Смущало меня только одно – огромное количество рецептов. Причем настолько разных рецептов, что найти что-то общее среди них можно было с большим трудом. Скажу честно, я перепробовала довольно много вариантов приготовления. Одни были больше похожи на блинчики, другие – на оладушки. Некоторые были совсем плоские, некоторые жесткие, а некоторые с ужасным привкусом соды. Но все это было не то.

Наконец, методом проб и ошибок, я нашла его — идеальные панкейки рецепт с фото. Если вы тоже в поисках этого рецепта, то советую вам остановиться на моем варианте — вкуснее вы не найдете. В моем понимании идеальные – это когда они необыкновенно нежные, пушистые и тающие во рту. И одновременно сытные, щедро политые любимым вареньем или сгущенкой. Рецепт американских панкеек — это идеальный завтрак для всей семьи – и для малышей и для взрослых.

Рецепт просто восхитительный и простой на удивление. На приготовление у вас уйдут считанные минуты, а удовольствия будет море. Правда и съедаются они моментально, обязательно учитывайте это, если готовите на большую семью. У панкейков есть один недостаток – невозможно остановиться на одном-двух. Хочется кушать их много-много, до бесконечности. Может быть, кто-то и может себе позволить такую роскошь, это замечательно. А тем, кто следит за фигурой, даю маленькую подсказку-шпаргалку. В одной порции около 100 калорий, поэтому выводы делайте сами – кому и сколько можно.

Панкейки на кефире рецепт:

Мука пшеничная высший сорт – два стакана (объем стакана 250 мл);
Кефир или ряженка – два стакана (объем 250 мл);
Сахар – 3 ст.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Масло подсолнечное (можно топленое) – 2 ст.л.;
Яйцо – 2 шт.;
Сода – чайная ложка соды без верха (можно заменить разрыхлителем);
Ванильный сахар — 1 пакетик.

Панкейки рецепт с фото пошагово:

Я очень рада, что у меня есть этот рецепт. Для меня он действительно идеальный – похож и на оладушки и на бисквит.
По этому рецепту получается штук 12 — 15. Калорийность одного около 60 калорий. Но удержаться, не скушать все, очень трудно. Иногда я экспериментирую и добавляю в тесто ягоды или кусочки сыра или ветчины. Получается вкусно и необычно.

Панкейки на кефире рецепт готов, приятного аппетита! Аппетитная вкусная выпечка с нежным бисквитным вкусом просится на пробу! Панкейки рецепт с фото на кефире для вас — делитесь ним со своими друзьями с помощью кнопок соцсетей и приходите в гости за новыми вкусными рецептами на сайт Всегда ваша Анюта!

Панкейки на кефире рецепт американских блинчиков, нашла идеальный для себя. Пробуйте!

Идеальный рецепт панкейков на кефире – это когда они получаются воздушными и пышными. Поэтому сегодня хочу показать вам, как же все-таки их готовить.

А делаются такие панкейки очень просто и уверяю вас, что с данным рецептом сможет справиться даже новичок, тем более, что весь процесс видно на пошаговых фото. Обжаривать их лучше на сковороде со специальным антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали, и не испортился их внешний вид. Ведь все знают, что панкейки - это не обычные оладушки, ведь они жарятся без растительного масла, благодаря чему, получаются совсем нежирными. Также их можно узнать по гладкому, однотонному и золотистому верху.

Пошаговый видео-рецепт

Панкейки на кефире получаются вкусными и пышными. Они остаются мягенькими даже после остывания. Так что не бойтесь сделать их больше, чем сможете съесть за один раз, ведь они совершенно не утратят своих вкусовых качеств и через несколько часов.

Раньше я любила делать оладушки, но после того, как я попробовала приготовить панкейки, то теперь готовлю только их. Кстати, их можно давать деткам, потому как они совершенно нежирные, а в составе минимальное количество масла. А если у вас есть специальная маленькая сковорода для них, например, со смайликом, то никакой малыш, точно не откажется от такого замечательного завтрака. Подавать к столу их можно с любым вареньем или медом.

А также можете посмотреть, как делаются панкейки на молоке.

Ингредиенты:

Кефир 2% - 330 мл.
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 5 ст.л
Соль – 0,5 ч.л
Мука пшеничная – 330 мл. (отмеряю именно миллилитрами)
Сода – 0,5 ч.л
Разрыхлитель – 2 ч.л
Растительное масло – 1,5 ст.л

Количество: 14 шт.

Как делать панкейки

Для приготовления просеиваю муку в глубокую миску, в которой и буду делать тесто. Затем всыпаю в нее соль, сахар, соду и разрыхлитель. Если хотите сделать их ароматнее, добавьте щепотку ванили. Муку отмеряю меркой и смотрю не граммы, а миллилитры. Это важно для того, чтобы у вас получилась точно такая же консистенция теста. Далее беру венчик и хорошенько их смешиваю. Важно тщательно размешивать, чтобы сода и разрыхлитель распределились равномерно в муке.

В чашу миксера вливаю холодный кефир и вбиваю к нему 2 яйца. Затем вливаю еще 1,5 ст.л растительного масла, которое может быть как рафинированным так и нерафинированным.

Чтобы ускорить процесс, буду смешивать их миксером. Взбиваю их на протяжении 30 секунд и не более, так как за это время яйца достаточно хорошо смешиваются с кефиром.

Далее во взбитую массу всыпаю смесь муки с другими составляющими. И обратно смешиваю, но уже не миксером, а обычным венчиком. Тесто для панкейков должно получиться полностью однородным и без малейших комочков.

Когда тесто готово, можно приступать к их обжарке. Для этого, сковороду ставлю на огонь и жду, пока она хорошо нагреется. Не забывайте, что масло вливать ненужно, даже в минимальном количестве. Как только сковорода нагрелась, убавляю немного огонь, чтобы он был выше среднего, но не очень большим, так как тогда они просто не будут успевать пропекаться внутри. В центр скороды вливаю тесто, у меня получается по одному неполному половнику на панкейк. Размер моей сковородки не большой, поэтому обжариваю их по одному за раз, а если у вас она достаточно большая, то вы сможете готовить сразу 3 – 5 штук.

Как только вижу, что на тесте появилось много пузырьков и они начинают лопаться, сразу же переворачиваю панкейк на другую стороны и обжариваю до готовности. По времени на вторую сторону уходит около двух минут, если у вас не очень сильный огонь. Но это все индивидуально, поэтому далеко от них не отходите, чтобы не подгорели. Готовые панкейки складываю высокой стопкой на тарелочке.

Это настолько классный рецепт панкейков на кефире, что точно захочется приготовить его еще. Их можно делать на завтрак вместо блинчиков или на полдник. А подавать на стол их можно с любым повидлом, вареньем или сгущенным молоком. А если хотите не сладкий вариант, то попробуйте их со сметаной. Обещаю, что будет вкусно в любом случае. Готовьте на здоровье!

Панкейки на кефире - американская альтернатива русским блинам. Они довольно толстые, но очень нежные, пышные и воздушные. Их можно приготовить с ягодами, фруктами или сгущенкой. Вкус потрясающий, обязательно попробуйте!

Панкейки на кефире - простой и вкусный рецепт

Вам понадобится:

пшеничная мука высший сорт - 0,3 кг;
щепотка соды
два яйца куриных;
сахар ванильный - 5 гр;
кефир - 0,5 л;
масло подсолнечное - 100 мл;
сахар - 50 гр.

Способ приготовления:

Кефир налейте в кастрюлю и поставьте разогреваться на маленький огонь.
Сразу насыпьте в него соду.
Когда масса нагреется, сода поднимется большими пузырями, снимаем кефир с огня.
Разбиваем в кефирную массу сырые яйца.
Насыпаем сахарный песок, ванилин.
Потихоньку добавляем муку, помешивая смесь вилкой.
Загружаем все в блендер и перемалываем.
Когда получится однородное тесто, доливаем растительное масло.
Для панкейков нужно брать маленькую сковородку. Блины должны больше походить на оладушки. Если у вас большая сковорода, не распределяйте тесто по всей ее поверхности.
Разогреваем посуду для жарки.
Выливаем на нее полный половник теста.
Делаем мощность огня меньше и выпекаем с каждой стороны, пока на поверхности изделия не появятся пузыри.
Готовый продукт можно смазать сливочным маслом.

Вариант пышного лакомства

Чтобы получить воздушный, пышный, легкий как облачко десерт, просто добавьте разрыхлитель или крахмал.

Состав рецепта:

сахар - 60 гр;
разрыхлитель для теста - 25 гр;
кефир - 0,6 л;
масло сливочное - 40 гр;
мука - 0,32 кг;
сода - 10 гр.

Как сделать пышные панкейки на кефире:

В глубокую посуду выливаем сырые яйца, насыпаем к ним сахарный песок. Взбиваем массу венчиком.
Наливаем кефир и повторно перемешиваем.
Пересыпьте в другую посуду муку, добавьте разрыхлитель. Насыпьте к ним соду и смесь просейте с помощью сита в кефирную массу.
Растопите кусочек сливочного масла и переложите его в тесто.
Всю массу слегка перемешайте венчиком. Не старайтесь интенсивно замешать однородное тесто. В этом случае панкейки осядут при жарке. Пусть лучше останутся некоторые комочки.
В результате вышло густое, как сметана тесто.
Сбрызгиваем дно сковороды масло и нагреваем ее.
Для одного панкейка выливаем чуть меньше половины стакана теста на сковороду.
Как только на краях лакомства образуется корочка, перевернем блинчик на другую сторону.
Подавать панкейки можно с различными сиропами или сгущённым молоком.

Банановые панкейки на кефире

Список продуктов:

сахар - 25 гр;
один банан;
кефир - 0,2 л;
корица - 4 гр;
разрыхлитель - 10 гр;
одно яйцо;
соль - 5 гр;
мука высшего сорта - 140 гр;
кусок сливочного масла - 60 гр;
мускатный орех молотый - 2 гр;
масло растительное - 10 мл для жарки.

Пошаговая инструкция:

В просеянную муку насыпаем молотую корицу, разрыхлитель, сахарный песок, соль и мускатный орех. Все перемешать.
Банан режем на куски, перекладываем в свободную миску и мнем вилкой до консистенции пюре.
Кусочек масла растапливаем в микроволновке или на сковороде.
В другую миску наливаем кефир, разбиваем в него яйцо, добавляем банановую кашицу и растопленное масло. Мешаем вилкой.
Греем на плите сковороду, чуть смазанную растительным маслом.
В центре муки делаем углубление и в него вливаем кефирную смесь.
Ножом или вилкой замешиваем тесто. Необязательно доводить до однородной консистенции.
Выливаем на дно сковороду одну четверть стакана теста.
Поджариваем каждую сторону по 2 минуты.
На поверхности блинчика должны появиться пузырьки и коричневая корочка по краям. Так вы поймете, что блюдо готово.
Полейте выпечку медом и украсьте дольками свежего банана.

Без добавления яиц

Базовые ингредиенты:

щепотка соли;
сахар - 50 гр;
кефир - 0,5 л;
сода - 10 гр;
растительное масло - 17 гр;
пшеничная мука - 400 гр.

Как приготовить панкейки на кефире без яиц:

Вылить в глубокую чашку кефир, насыпать сахар, соду и соль. Взболтать жидкость венчиком. Оставить массу в стороне на 10 минут.
За это время кефир наполнится пузырьками.
Добавляем туда муку и наливаем масло. Теперь все тщательно перемешиваем.
Через 10 минут начинаем выпекать американские блинчики.
Нагреваем на газу сухую сковороду, выливаем в ее центр полный половник теста.
Готовим до появления легкой корочки и пузырьков, переворачиваем.
Подаем стопочку панкейков с шоколадом и сиропом. Вкуснятина!

Тыквенные панкейки

Панкейки с добавлением тыквы получаются очень вкусными, мягкими с красивым оранжевым оттенком.

Вам понадобится:

два куриных яйца;
тыква - 0,3 кг;
соль - 10 гр;
кефир - 0,2 л;
сахар - 75 гр;
сода - 5 гр;
мука цельнозерновая - 90 гр;
корица - 4 гр.

Алгоритм действий:

Вылейте сырые яйца в миску и взбейте вручную.
Насыпьте необходимое количество сахара, соды и соли.
Еще раз взбейте смесь с помощью венчика.
В отдельную посуду перелейте кефир.
К нему добавьте проведенную через сито белую муку.
Аккуратно замесите тесто вилкой.
С тыквы уберите кожуру, а мякоть порубите на кусочки. Загрузите их в блендер и измельчите в пюре.
Переложите содержимое блендере в тесто.
Перелейте туда яичную массу и перемешайте все продукты.
Насыпьте корицу и оставьте тесто на 15 минут.
Берем сковороду с антипригарным покрытием и нагреваем.
Выливаем полный половник или четверть стакана на центр ее поверхности.
Как только появятся небольшие дырочки - смело переворачивайте на другой бок.
Полейте панкейки вареньем и наслаждайтесь необыкновенным вкусом с чашечкой чая в руке.

Сегодня решила показать пример одного идеального завтрака в канун Масленицы (и не только). Панкейки и есть тот самый вкусный завтрак для нашего семейства. С тех пор, как я увидела и полюбила это восхитительное блюдо, прошло немало времени. Но этот рецепт панкейков на кефире приготовим сегодня. То ли их вкусом наслаждалась, то ли просто не было времени выложить этот рецепт американских оладушек. Но сегодня исправляю эту ситуацию и показываю рецепт панкейков с фото и максимально подробным описанием их приготовления.

Поначалу у меня первым делом возник вполне логичный вопрос по поводу названия. Панкейки – что это такое? И с чем и как их едят? На деле они оказались аппетитными мини блинчиками испеченными на раскаленной сковородке совсем без масла. Немного больше, чем традиционные оладушки, но меньше блинчиков по внешнему виду. А вот по вкусу они немного похожи на нежную и вкусную бисквитную выпечку. Пришло это блюдо к нам из Америки, где традиционно подают его с кленовым сиропом.

Готовят панкейки на молоке или кефире. У меня в фаворитах долго был рецепт этих замечательных американских блинчиков на молоке. Но сегодня отступлю от привычного рецепта и покажу вам, как приготовить панкейки на кефире. Думаю, что вы влюбитесь в него также как и я. Кленового сиропа у нас нет, но мое семейство отлично уплетает их с любым вареньем, джемом или медом. Особенно в почете у нас клубничный джем. рецепт которого очень советую вам сохранить к лету.

Иногда к основному тесту я добавляю банан или немного пюре из тыквы. Тогда получаются не менее изумительные банановые панкейки или тыквенные. Выпечка менее калорийна, по сравнению с традиционными оладушками, поэтому для утреннего завтрака просто идеальный вариант. Попробуйте и убедитесь сами.

Панкейки на кефире рецепт с фото

Два яйца
Кефир (можно заменить сывороткой или ряженкой) – 500 мл
Мука (проверенного качества) – 2 стакана объем которых – 250 мл
Сахар – три столовых ложки
Соль – чайная ложка
Чайная ложка соды без верха
Растительное масло (без запаха) – 2 столовых ложки
Сахар ванильный

Панкейки рецепт с фото пошагово

В глубокую посуду разбиваем яйца, они должны быть комнатной температуры. Добавляем к ним сахар, перемешиваем и ставим на водяную баню. Благодаря этому сахар растворится, а яичная смесь немного нагреется.
Теперь пришла очередь взбить всю эту красоту миксером, чтобы она стала почти белая и увеличилась в несколько раз. Это принцип приготовления бисквитного теста, вот откуда берется именно этот вкус в нашей восхитительной выпечке.
Добавляем теплый кефир или другую жидкость, расительное масло и перемешиваем. Если вы хотите банановые или тыквенные панкейки, то самое время добавить банан или тыкву на этом этапе.
В широкую миску просеем муку – этот этап придаст нашему тесту воздушности, насытит его пузырьками воздуха. Именно они помогут нашей выпечке стать легкой и пышной.
Высыпаем в муку щепотку соли и ванильный сахар для аромата и перемешиваем.
Пришло время соединить эти две стихии – жидкую и сухую. Соединяем по следующей схеме – жидкость выливаем в муку и размешиваем. Такая последовательность поможет максимально избежать комочков. А если они вас все же настигли, то избавиться от них всегда поможет наш друг блендер (или миксер).
Тесто получится довольно густым. Осталось добавить в него неполную чайную ложечку соды и перемешать. Благодаря соде тесто для панкейков станет жиже и будет стекать с ложки.
Начинаем выпекать и помним, что у нас абсолютно сухая сковородка без масла. Современные сковородки с покрытием отлично подходят для таких целей. Если же у вас старинная сковорода, то, скорее всего, ее придется смазать маслом, и равномерная поверхность у выпечки не получится.
Разогреваем сковороду и выкладываем на нее примерно пол половника теста в центр. Оно растечется в небольшую круглую лепешку. Уменьшаем огонь и ждем, когда появятся пузырьки на поверхности. Можно на несколько секунд накрыть крышкой, чтобы блинчики увеличились в объеме.
Появление пузырьков говорит о том, что блинчики пора перевернуть. Вы увидите красивую обратную сторону приятного коричневого цвета. Накрываем сковороду крышкой и даем подняться и пропечься второй стороне.
Если все сделали правильно, то у вас должны получиться пышные лепешечки с приятым бисквитным вкусом.
Совет: если панкейки не поднялись, значит тесто получилось или сильно жидким, или сильно густым. Регулируйте густоту при замесе – тесто должно быть средним по густоте между блинами и густыми оладушками.

Я показала вам свои любимые панкейки рецепт с фото пошагово. Попробуйте приготовить их для своей семьи, рецепт действительно просто идеальный. Не забудьте смазать их вашим самым любимым вареньем!

Блинчики – одно из любимых славянских яств. Для разнообразия хозяйки готовят на скорую руку еще и оладьи. Если вам наскучили традиционные десерты, попробуйте пожарить американские панкейки. Рецепт приготовления заокеанской сладости весьма прост, поэтому с ним справится даже ребенок.

Заморский вариант завтрака

Классические американские панкейки по вкусу и способу приготовления напоминают что-то среднее между привычными блинчиками и оладьями. Преимущество такого блюда в том, что его можно готовить с различными начинками: фруктами, ягодами, сгущенным молоком, карамелью, сиропами.

За океаном чаще всего готовят американские панкейки на молоке. Причем у жителей этой страны панкейки стали неотъемлемой частью семейного завтрака.

Состав:

2 шт. яиц куриных;
3 ст. л. сахарного песка;
2 ст. пшеничной муки высшего сорта;
1 ч. л. мелкозернистой соли;
¼ ст. рафинированного масла оливы;
фрукты или ягоды – по вкусу;
4 ст. л. порошка какао;
1 ч. л. гашеной соды;
2 ст. пастеризованного молока.

Приготовление:

На заметку! Сам процесс приготовления теста для панкейков длится несколько минут. Большую часть времени придется затратить на жарку, поскольку готовят панкейки по одному. Если вы будете выкладывать на сковороду по несколько панкейков, не успеете вовремя их перевернуть. А передержанные панкейки невкусные.

Шоколадные панкейки придутся по вкусу даже самым привередливым гурманам. Еще проще готовить такое угощение без добавления шоколада. Панкейки получаются чуть толще блинчиков, пышные, словно облако. А их потрясающий неземной вкус невозможно описать словами.

Состав:

3 шт. яиц куриных;
115 г пшеничной муки высшего сорта;
1 ч. л. разрыхлителя;
щепотка мелкозернистой соли;
140 мл пастеризованного молока.

Приготовление:

Разбиваем яйца и тщательно отделяем белковую часть от желтков.
В белки добавляем щепотку соли мелкого помола.
Вооружаемся блендером и хорошенечко взбиваем все в пенную массу.
Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и смешиваем сыпучие ингредиенты.
Перекладываем муку в глубокую пиалу.
Добавляем в сухую массу желтки.
Вливаем коровье пастеризованное молоко комнатной температуры.
Перемешиваем и соединяем эту массу с взбитыми белками.
Тесто получается однородным.
Прогреваем тщательно сковороду с антипригарным покрытием.
Выкладываем ложкой панкейки.
Сырую сторону посыпаем для аромата ванилью или цитрусовой цедрой.
Жарим панкейки примерно по 30-60 секунд с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Американское лакомство на русский лад

Как уже упоминалось, традиционно на американском континенте принято готовить панкейки на молочной основе. Наши хозяйки не понаслышке знают, что любая выпечка получается не менее вкусной и пышной на основе кисломолочных продуктов. Давайте попробуем приготовить американские панкейки на кефире. Удивите своих домочадцев новым лакомством.

На заметку! Панкейки можно есть тем, кто соблюдает диету. В отличие от наших оладий, такое яство обжаривается на сухой сковороде, что существенно снижает его калорийность. Для улучшения вкуса в тесто можно добавлять фруктовое или ягодное пюре. Чаще всего кулинары выбирают бананы.

Состав:

150 мл кефира с любым процентом жирности;
1/3 ч. л. ванилина;
2 шт. яиц куриных;
170 г пшеничной муки;
120 мл коровьего пастеризованного молока;
1 ст. л. сахарного песка;
2 шт. нектаринов;
½ ч. л. соды;
½ ч. л. разрыхлителя;
немного рафинированного масла семян подсолнечника.

Приготовление:

Хорошенько промываем нектарины проточной водой.
Убираем косточку и измельчаем мякоть до консистенции пюре.
В отдельную пиалу разбиваем яйца.
Тщательно их взбиваем в пышную массу, добавляем ваниль и сахарный песок.
В яичную смесь вливаем кефир и пастеризованное молоко комнатной температуры.
Вводим немного рафинированного масла семян подсолнечника.
В отдельной посуде соединяем просеянную муку с разрыхлителем и пищевой содой.
Вводим сыпучие ингредиенты в тесто, замешиваем до получения массы однородной консистенции.
Оставляем тесто на 10-15 минут, а затем, как описано в предыдущих рецептах, жарим панкейки на раскаленной сухой сковороде.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью