Бутерброды с печенью трески без яиц. Бутерброды с печенью трески - общие принципы приготовления

Пошаговые рецепты бутербродов с печенью трески и яйцами, разными овощами, сыром, авокадо

2018-01-22 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

13638

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

7 гр.

22 гр.

Углеводов

15 гр.

284 ккал.

Вариант 1: Классические бутерброды с печенью трески

Классическая рецептура бутербродов из консервированной печени трески с огурцом и яйцом. Простой в приготовлении, но сытный и полезный вариант закуски, которую можно сделать на праздничный стол или просто для перекуса, завтрака, полдника.

Ингредиенты

10 ломтиков хлеба;
3 яйца;
1 огурец;
пучок укропа;
200 г печени трески.

Пошаговый рецепт бутербродов с печенью трески

Из вареных яиц вынуть желтки, натереть в миску. Белки мелко порезать, можно тоже натереть, но убрать в другую посуду.

Печень трески открыть. Если в ней много масла, то половину удалить. Остальной продукт тщательно растереть вилкой. Переложить в миску к измельченным белкам, размешать.

Половину пучка укропа порезать, добавить к печени. Вторую часть оставить для украшения. Огурец порезать тонкими кружками, количество значения не имеет.

Хлеб обжарить на сухой сковородке с двух сторон. Либо воспользоваться тостером. Смазать приготовленной массой из печени с белками.

Выложить на бутерброды ломтики огурца, можно по одному, два или три, в зависимости от получившейся толщины. Рядом положить маленькую веточку укропа. Посыпать бутерброды натертым желтком. Можно сначала присыпать, затем на желток выложить огурцы и зелень, тоже получится красиво.

При покупке печени трески для бутербродов, важно обращать внимание не на размер банки или вес, а на количество «сухой» части без заливки, то есть непосредственно самой печени. Если ее менее 40%, то от покупки такого продукта лучше воздержаться.

Вариант 2: Быстрый рецепт бутербродов с печенью трески

Бутерброды по этому рецепту готовятся не более десяти минут. Для них можно использовать любые виды сыра: твердый, плавленый, творожный, все они прекрасно сочетаются с основным ингредиентом.

Ингредиенты

10 ломтиков тостерного хлеба;
1 баночка печени трески;
120 г сыра;
0,5 пучка укропа;
10 маслин.

Как быстро приготовить бутерброды с печенью трески

Хлеб можно обжарить или же использовать в свежем виде, как больше нравится. Подготавливаем кусочки.

Печень трески хорошо разминаем, чтобы избавиться от крупных кусочков. Сыр натираем сразу к ней. Размешиваем. Если используются мягкие сорта, то можно сразу растереть печень с сыром вилкой.

Смазываем ломтики хлеба печеночной массой, слой произвольный, можно «растянуть» и на большее количество кусочков, так как продукт достаточно жирный.

На каждый бутерброд кладем веточку укропа. Маслину разрезаем пополам, располагаем рядом. Закуска готова! Немедленно подаем к столу.

Если нет маслин или оливок, то для украшения можно использовать ломтики помидоров или огурцов, красиво смотрятся черри, лучше их разрезать пополам.

Вариант 3: Бутерброды с печенью трески и морковью

Рецептура достаточно легких и нежных бутербродов из печени трески, несмотря на ее жирность. Морковку можно приготовить заранее, чтобы она остыла. Эту же массу можно использовать для наполнения тарталеток, получится чудесная закуска.

Ингредиенты

2 моркови;
ломтики хлеба;
соль, перец;
1 банка печени трески;
2 ложки мягкого сыра;
зелень.

Как приготовить

Сварить морковки до мягкости в кожуре. Остудить, очистить и измельчить. Можно натереть, но лучше выложить в блендер вместе с сыром, взбить до однородного состояния.

Измельчить печень трески, можно просто растереть вилкой или ложкой или же выложить кусочки к моркови и взбить все вместе, затем добавить масло из банки, доводя до нужной консистенции. Попробовать массу, присолить, поперчить.

Кусочки хлеба обжарить на сухой сковородке либо в тостере, смазать приготовленной массой, украсить получившиеся бутерброды зеленью.

Если нет времени варить морковку, то ее можно натереть и обжарить на сковороде, но только в небольшом количестве масла. Также с ней можно приготовить небольшую головку репчатого лука, который также прекрасно сочетается с печенью трески.

Вариант 4: Бутерброды с печенью трески и помидорами

Рецептура сочных и вкусных бутербродов, которые готовятся из жареных в масле тостов. Простая, но яркая и вкусная закуска из минимального набора ингредиентов.

Ингредиенты

180 г хлеба;
1 мясистый помидор;
160 г консервированной печени;
2 ложки масла;
укроп.

Пошаговый рецепт

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, как тосты. Затем каждый наискосок по диагонали, чтобы получились треугольники. Наливаем и размазываем немного масла на сковородку, разогреваем. Выкладываем хлеб, жарим на сильном огне, чтобы появилась румяная корочка, затем переворачиваем. Обжариваем все ломтики.

Печень растираем, смазываем поджаренные тосты. Если продукта мало либо нужно снизить его жирность, можно добавить измельченное вареное яйцо.

Смазываем все обжаренные тосты. Нарезаем помидор дольками, раскладываем сверху, дополняем зеленью.

Хлеб получается вкуснее на сливочном масле, но важно его хорошо разогревать, иначе мякиш начнет активно впитывать жир, получатся невкусные и промасленные бутерброды.

Вариант 5: Бутерброды с печенью трески и солеными огурцами

Такие бутерброды можно готовить с солеными или маринованными огурчиками. Дополнительно понадобится немного твердого сыра для украшения.

Ингредиенты

батон или хлеб;
1 банка печени;
40 г сыра;
1 соленый огурец;
1 долька чеснока;
зелень по желанию.

Как приготовить

Измельчить чеснок, соединить с печенью, растереть все вместе до получения паштета.

Соленый огурчик мелко порезать, отжать или просто поместить на несколько минут в ситечко, чтобы стек лишний рассол. Добавить к печени с чесноком, перемешать. По желанию крошим сюда немного зелени, она массу не испортит.

Хлеб нарезаем. Можно его подсушить в духовке или обжарить на сковородке, в тостере. Намазываем паштет, который у нас получился. Толщина слоя на свое усмотрение.

Сыр натираем длинной, но тонкой соломкой, украшаем сверху бутерброды, подаем к столу.

Не нужно смазывать бутерброды задолго до подачи к столу, хлеб раскиснет, получится невкусно. Если нужно подготовить закуски заранее, то можно все нарезать, сложить в контейнеры и убрать в холодильник, хлеб в пакетики.

Вариант 6: Бутерброды с печенью трески, авокадо и творогом

Такие бутерброды можно делать не только на хлебе, но и на тостах, крипсах, они вполне могут использоваться для здоровых завтраков и перекусов. Несмотря на большое количество жиров, все ингредиенты прекрасно усваиваются, дарят организму только пользу.

Ингредиенты

1 авокадо;
50 г творога;
1 банка печени;
1 ст. л. сока лимона;
2-3 веточки зелени;
соль, перец.

Как приготовить

Начинаем с хлеба. Нарезаем, обжариваем ломтики или просто подготавливаем хлебцы.

Разрезаем авокадо, вынимаем косточку и вытаскиваем всю мякоть. Перекладываем в блендер. Если авокадо спелый, то можно просто его размять вилкой.

Добавляем к авокадо ложку лимонного сока и вводим творог. Будущий мусс солим, перчим, взбиваем все вместе блендером либо очень хорошо перетираем, комочков оставаться не должно.

Смазываем подготовленным муссом из авокадо ломтики хлеба или хлебцы. Сверху раскладываем мелкие кусочки печени трески, можно их не растирать. Дополняем бутерброды зеленью.

Вместо творога можно использовать для мусса мягкий сыр или смешивать авокадо с густой сметаной, взбивать с яйцом, плод прекрасно сочетается с самыми разнообразными ингредиентами.

Вариант 7: Паштет для бутербродов с печенью трески

Рецептура чудесной намазки для бутербродов из печени трески. Эта же масса отлично подойдет для тарталеток, блинчиков и любых других закусок. Дополнительные ингредиенты не только снижают жирность печени, но и хорошо увеличивают выход намазки.

Ингредиенты

2 яйца;
1 банка печени;
1 морковка (небольшого размера);
1лувковица;
1 долька чеснока;
немного масла.

Как приготовить

Нарезать лук, потереть морковь. Наливаем немного масла в сковородку, сначала разогреваем, затем засыпаем овощи. Обжариваем до готовности, но не даем сильно подрумяниваться. Выключаем, остужаем.

Яйца отварить, очистить, разрезать на несколько частей. Переложить в блендер, добавить остывшие овощи и печень трески, но масло из банки пока не заливать. Измельчить все перечисленные ингредиенты до состояния паштета.

Попробовать массу на вкус, присолить, оценить консистенцию. Если она густоватая, то подлить немного масла из банки, в которой была печень. Взбить паштет повторно. Использовать для бутербродов из свежего, обжаренного, подсушенного или любого другого хлеба.

Необязательно желтки добавлять в паштет, их можно использовать для украшения смазанных бутербродов. Для этого достаточно потереть сверху. Измельченный желток выглядит красиво. Если есть укроп, то можно выложить веточки мимозы.

Вариант 8: Бутерброды с печенью трески и горошком

Печень трески прекрасно сочетается с зеленым горошком и другими бобами. Такие бутерброды очень быстро готовятся, получаются вкусными, выглядят красиво. Можно делать просто на хлебе или на обжаренных тостах.

Ингредиенты

10 ломтиков хлеба;
1 помидор;
зелень;
0,5 банки горошка;
1 банка печени.

Как приготовить

Размять печень. Если масла в банке изначально много, то часть сразу слить. Смазать кусочки хлеба.

Нарезать помидор полукруглыми ломтиками. Выложить по одному на половину бутерброда. Вторую часть заполнить зеленым горошком.

Сверху положить веточку зелени. Это может быть укроп, петрушка.

Такие бутерброды можно готовить не только с помидором, но и с огурцом или положить сверху разные кусочки овощей, оставляя место для зеленого горошка.

Вариант 9: Бутерброды с печенью трески и маринованным луком

Свежий лук слишком острый, жареный овощ дает лишний жир, которого в печени итак достаточно, поэтому лучше всего его замариновать. Можно использовать красные или белые сорта, будет еще вкусней.

Ингредиенты

банка печени;
1 головка лука;
2 ложки уксуса;
1 ложка масла;
2 щепотки сахара;
петрушка.

Как приготовить

Нарезать тонкими и аккуратными полукольцами репчатый лук, высыпать в миску. В 120 мл воды добавить пару ложку уксуса, сахар, для смягчения вкуса влить масло, солить не нужно. Тщательно размешиваем, заливаем лук, его нужно полностью погрузить в маринад. Оставляем на полчаса.

Растираем печень, смазываем поджаренные тосты или просто хлеб, выкладываем на плоскую тарелку.

Отжимаем лук от маринада, добавляем немного рубленой петрушки, размешиваем, укладываем щедрым слоем на бутерброды.

В руках умелой хозяйки даже быстро приготовленное блюдо будет вкусным и питательным, главное – выбрать подходящий рецепт и ингредиенты. Например, тресковая печень богата рыбьим жиром, полиненасыщенными кислотами и витаминами. Приготовленные с ней бутерброды, получаются необычайно аппетитными, становясь настоящей палочкой-выручалочкой, когда гости уже звонят в дверь и нужно срочно придумать, чем их угостить. Хорошо подойдут они и для семейного ужина или праздничного стола.

Особенности приготовления бутербродов с печенью трески

Существуют определенные хитрости в выборе продуктов и приготовлении этого блюда. Соблюдая их, вы получите вкусные бутерброды:

Выбирая в магазине консервированную тресковую печенку, обращайте внимание на заводскую маркировку, сорт продукта и место производства. В начале второго ряда символов на крышке банки должны стоять цифры 010. Это ассортиментный знак натуральной тресковой печени. Кроме того, продукция должна быть высшего сорта и изготовлена в Мурманске или Архангельске. Это дает гарантию, что в производстве не используется замороженное сырье. В идеале, консервы должны быть сделаны прямо в море на борту рыбоперерабатывающего судна. Об этом делается указание на этикетке банки.
В составе консервов должно быть только три компонента – тресковая печень, соль, специи. Наличие растительного масла и других жиров ухудшает качество продукта.
Консервная банка должна быть плотно заполнена содержимым (по стандарту – на 85%). Если при встряхивании она издает булькающие звуки, значит в ней много жировой заливки, поэтому лучше выбрать продукцию другого производителя.
Для бутербродов подойдет как черный, так и белый хлеб. Чаще используют второй вариант – это батон, французский багет и др. Если хлеб не нарезан, его разделяют ножом на кусочки. Толщиной они должны быть не более 2 см. Багет можно резать слегка наискосок, чтобы ломтики были крупнее.
Не следует делать бутерброды задолго до подачи на стол, так как уже через несколько часов они будут выглядеть не так аппетитно. Но можно заранее приготовить массу для намазывания. В закрытой посуде ее можно хранить в холодильнике до 2-х суток или взять на пикник, чтобы уже там приготовить бутерброды.
Тресковая печень сама по себе очень калорийный продукт. Поэтому вне зависимости от соблюдения диет, не следует злоупотреблять наполнителями с высоким содержанием жира – сливочным маслом, майонезом и др.

Рецепт бутербродов с печенью трески

Базовая технология приготовления этого вкусного блюда простая, и его сможет сделать даже школьник. Последовательность действий должна быть следующей:

Содержимое консервной банки выкладывается в глубокую тарелку отдельно от жира и разминается вилкой.
Готовятся наполнители – добавочные компоненты бутербродной смеси (яйца, огурцы, творог и др.) и измельчаются согласно рецепту. Затем они соединяются с тресковой печенкой и все тщательно перемешивается. В рецептах ниже не приводятся приправы (орегано, кориандр, мускатный орех, черный перец и др.), но их умеренное использование, буквально на кончике ножа, сделает вкус бутербродов особенно оригинальным.
Хлеб режется на кусочки, при желании им можно придать интересную форму с помощью специальных формочек – круглую, ромбическую и др. Из одного батона получается около 12 бутербродов, предлагаемые рецепты рассчитаны на такое количество хлеба.
Ломтики подсушиваются в тостере, микроволновке, на сухой сковороде или в духовке (в последних двух случаях – по 1–2 минуты с каждой стороны).
Подготовленную массу намазывают на хлеб.
Сверху блюдо декорируется веточкой зелени, ломтиком лимона, маринованной оливкой, зернами граната и другими украшениями.
Бутерброд готов! Варьируя отдельные составляющие, и немного изменяя технологию, можно создавать десятки новых вкусных блюд.

Время: 15 минут.
Калорийность блюда: 220 ккал/штука.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: низкая.

В классическом виде это блюдо минималистично. В качестве наполнителя в смеси для намазывания используются только отварные яйца и зеленый лук, но такой скромный состав помогает лучше почувствовать главный компонент – тресковую печенку. По этой причине, с этого рецепта рекомендуется начинать знакомство с такими бутербродами, прежде чем переходить к блюдам с более сложным составом.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка (230–240 г.);
яйцо – 3 шт.;
лук зеленый – небольшой пучок;
зелень петрушки, укропа – небольшой пучок.

Способ приготовления:

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, измельчить с помощью терки или ножа.
Зеленый лук мелко порубить.
Измельченные ингредиенты смешайте с размятой тресковой печенкой.
Готовую смесь намажьте на подготовленные ломтики хлеба.
Сверху бутерброды украшаются веточкой укропа или петрушки.

Бутерброды с печенью трески и огурцом

Время: 15 минут.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: низкая.

Использование огурца в этом случае имеет несколько предназначений. Помимо придания оригинального вкуса массе для намазывания и добавления в нее витаминов, он уменьшает концентрацию майонеза в ней, поэтому бутерброд с печенью трески и огурцом получается не очень калорийным. Он идеально подходит, чтобы перекусить в ожидании более плотной трапезы.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
хлеб для тостов – 12 шт.;
яйцо – 5 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
огурец – 1 шт.

Способ приготовления:

Огурец режется на мелкие кусочки.
Яйца отвариваются вкрутую, очищаются от скорлупы. 3 штуки измельчаются ножом или на терке.
Огурец и яйца смешиваются с размятой тресковой печенкой, добавляется майонез и все тщательно перемешивается.
Бутербродной массой намазывают кусочки подсушенного в тостере или духовке хлеба.
Два яйца режутся кружочками, которыми блюдо украшается сверху. Как вариант можно взять только желтки и, растерев их на терке, посыпать бутерброды (оставшиеся два белка используются в шаге № 2 для приготовления массы для намазывания).

С морковью

Время: 15 минут.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Особенностью этого блюда является применение пассерованных (обжаренных) овощей в качестве наполнителя для бутербродной массы. Тем, кому не нравится вкус лука, для наполнителя могут ограничиться одной морковью или добавить немного пряных трав для аромата. Бутерброд получается очень вкусным, но калорийным, поэтому соблюдающим диету лучше остановиться на одном кусочке.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
батон или багет – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
растительное масло – 1 ст. л.;
зелень укропа – маленький пучок.

Способ приготовления:

Морковь натирается на терке, лук измельчается ножом.
На сковороду наливается подсолнечное масло, и она ставится на огонь. Лук и морковь обжариваются 2–3 минуты.
Пассерованные овощи добавляются к тресковой печенке, все перемешивается в глубокой посуде.
Полученной массой намазываются ломтики хлеба.
Сверху блюдо украшается веточкой укропа.

С помидорами

Время: 15 минут;
Калорийность блюда: 270 ккал/штука
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Бутерброд с печенью трески и яйцом можно разнообразить бесчисленным количеством способов. Это относится не только к составу наполнителей, но и к декорированию готового блюда. Хорошей альтернативной втыкаемым сверху веточкам зелени, будут ломтики овощей – сырого огурца, редиса, помидора. Они не только украсят бутерброд, но и сделают его еще вкуснее.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
белый батон или багет – 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
вареные яйца – 3 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
сыр плавленый – 100 г.

Способ приготовления:

Яйца натираются на крупной терке, сыр – на мелкой. Измельченные продукты объединяются между собой с добавлением майонеза.
Полученная смесь добавляется к печенке. Все тщательно перемешивается вилкой.
Готовая бутербродная масса намазывается на ломтики хлеба.
Сверху блюдо декорируется кружочками помидора.

С красной икрой

Время: 15 минут;
Калорийность блюда: 260 ккал/штука.
Предназначение: закуска, фуршет, на праздник.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Аппетитные канапе с печенью трески и красной икрой идеально подходят для праздничного стола. Сочетая в себе деликатесные продукты, они будут изысканной закуской при подаче напитков или в перерывах между блюдами. Особенностью этого бутерброда является то, что тресковая составляющая тут используется в виде целых кусочков, а не перемешивается с наполнителем, как в большинстве других рецептах.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
хлеб тостовый – 12 кусочков;
икра красная – 2 ст. л.;
огурец – 1 шт.;
сливочное масло – 60 г;
зелень петрушки или укропа – небольшой пучок.

Способ приготовления:

Сливочное масло извлекается из холодильника, чтобы оно дошло до комнатной температуры.
Хлеб режется небольшими квадратными кусочками (размер стороны 3-4 см) и подсушивается на сковороде.
Из консервной банки вынимается содержимое, ножом разделяется на небольшие пластинки.
Огурец режется кружочками.
На ломтик хлеба намазывается масло, сверху кладется огурец, затем кусочек печенки, на него – красная икра. Полученная конструкция скрепляется шпажкой или зубочисткой.
В качестве украшения сверху втыкается листик петрушки или веточка укропа, отделенные от стебля.

С солеными огурцами

Время: 15 минут;
Калорийность блюда: 250 ккал/штука
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: простая.

В отличие от обычных бутербродов с печенью трески и огурцом, в наполнителе этой закуски нет майонеза, что делает его менее калорийным. Другой особенностью является использование твердого сыра. В отличие от плавленого он в таких случаях используется для декорирования, а не в составе пасты для намазывания. Такое блюдо хорошо получается как из соленых, так и из маринованных огурцов, давая возможность варьировать оттенки вкуса в зависимости от исходного состава рассола/маринада.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
ржаной тостовый хлеб – 12 кусочков;
твердый сыр – 100 г;
соленые огурцы – 3 шт.;
чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

Огурцы мелко режутся (выступивший рассол обязательно сливается, иначе он в итоге попадет на хлеб и размочит его).
Чеснок раздавливается и добавляется к огурцам.
Полученная смесь объединяется с тресковой печенкой, тщательно перемешивается.
Готовая бутербродная масса намазывается сверху на ломтики хлеба.
Сыр натирается на крупной терке длинными полосками и используется для декорирования блюда сверху.

С авокадо и творогом

Время: 15 минут;
Калорийность блюда: 260 ккал/штука.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Правильно приготовленный экзотический плод авокадо, в сочетании с творогом дает очень пикантный вкусовой оттенок. Дайте попробовать это блюдо детям, и оно им обязательно понравится. Взрослые тоже не останутся равнодушны к нему, поэтому хозяйке, собираясь готовить бутерброды на стол, надо заранее рассчитать, чтобы хватило всем, да еще и не по одному кусочку.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
хлеб тостовый – 12 кусочков;
творог – 100 г;
авокадо – 200 г;
лимонный сок – 1 ст. л.;
петрушка – несколько веточек.

Способ приготовления:

Авокадо разрезается, из него извлекается косточка, снимается кожица (или ложкой извлекается мякоть), разрезается на несколько кусочков и измельчается блендером до однородной консистенции.
В полученный мусс добавляется лимонный сок и творог, все перемешивается.
С помощью столовой ложки этой смесью смазываются подготовленные (то есть, обработанные термически) ломтики хлеба.
Печень вынимается из банки и вилкой разделяется на порционные кусочки. Они должны быть целостными, мять их не нужно. Эти кусочки кладутся на хлеб поверх творожно-авокадового мусса.
Декорируется блюдо веточкой петрушки.

Слоеные бутерброды с печенью трески

Время: 15 минут;
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Особенностью блюд такого типа является наличие нескольких слоев бутербродной массы с разными наполнителями. Для разделителя часто используется кусочек хлеба или лист салата. В самом простом случае, одним из слоев выступает печень в чистом виде, но сама идея подобного бутерброда дает большой простор для экспериментов. Этот рецепт использует чеснок, который придает блюду оригинальные оттенки острого вкуса.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
батон или багет – 1 шт;
салат листовой – 1/2 кочана;
чеснок – 3 зубчика;
сыр плавленый – 150 г;
гранат – 1/4 плода.

Способ приготовления:

Содержимое извлекается из консервной банки, разминается с помощью вилки и делится на две части.
Первая часть намазывается на ломтики хлеба.
Кочан салата разбирается на отдельные листья. Листья разрываются по размеру ломтиков и кладутся на смазанный хлеб.
Чеснок мелко нарезается и раздавливается, сыр натирается на мелкой терке, эти ингредиенты добавляются ко второй части печеночной массы. Все тщательно перемешивается.
Сырно-чесночная бутербродная масса выкладывается на лист салата как новый слой.
Из граната извлекаются зерна, ими украшается готовый бутерброд.

С творогом и чесноком

Время: 15 минут;
Калорийность блюда: 235 ккал/штука.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Еще один вариант с использованием чеснока, на этот раз он в оригинальной комбинации с творогом. Многим это сочетание покажется неуместным, но это только до тех пор, пока не откушен первый кусочек бутерброда. Простота приготовления и доступность составляющих позволяют каждому попробовать сделать это объеденье – как закуску на обед или как самостоятельное блюдо на полдник.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
хлеб тостовый – 12 кусочков;
творог – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
редис – 2 шт.

Способ приготовления:

Творог пропустить через сито.
Чеснок мелко порезать и раздавить. Смешать его с творогом.
Эту пасту добавить к размятой тресковой печени и все перемешать.
Полученная масса намазывается на кусочки хлеба.
Редис режется тонкими пластинками и кладется сверху для украшения.

Бутерброды с паштетом из печени трески

Время: 15 минут;
Калорийность блюда: 270 ккал/штука.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

На фото сэндвич выглядит не так эффектно, как открытый бутерброд с тресковой печенью, украшенный тертым сыром или зеленью, но во вкусовых качествах он им не уступит. Закрытую конструкцию удобнее держать в руках, а если аккуратно уложить в пищевой контейнер, то можно взять с собой на работу или пикник. Особенностью этого бутерброда является паштет, приготовленный с использованием сливочного масла – на вкус он очень нежный и приятный.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
буханка белого хлеба – 1 шт.
сладкий репчатый лук – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
плавленый сыр – 100 г;
листовой салат – 1/2 кочана.

Способ приготовления:

Для подготовки хлеба у кусочков нужно обрезать корку. Затем их требуется немного придавить под легким прессом и подсушить в духовке или на сковороде.
Лук залить кипятком на 1–2 минуты, отбросить на сито, порезать на несколько частей.
Сыр измельчить в блендере с маслом и луком.
Полученную смесь смешать с размятой тресковой печенью.
Готовую массу намазать на подготовленные ломтики, положить сверху лист салата, накрыть еще одним кусочком хлеба.

Видео

Печень относится к числу наиболее полезных продуктов, она содержит огромное количество рыбьего жира, богатого ценными полиненасыщенными жирными кислотами. Калорийность продукта высока, но включать в рацион его необходимо, особенно если речь идет о питании детей и людей, испытывающих большие нагрузки, восстанавливающихся после продолжительной болезни.

Бутерброды с печенью

Ингредиенты:

200 г печени утки или курицы
1 ст.л. муки
2 ст.л. +2 ст.л. сливочного масла
4 кусочка хлеба
соль и перец
2-3 маринованных огурца
2 зубчика чеснока
укроп

Приготовление:

Запанировать слегка в муке и обжарить печень целиком на сливочном масле.
Белый хлеб порезать на 8 треугольников. Смазать каждый кусочек тонким слоем сливочного масла с 2-х сторон. Обжарить кусочки хлеба на сковороде.
После того, как хлеб слегка остынет, натереть его чесноком.
Выложить поверх кусочки печени. Украсить ломтиками маринованных огурцов и свежим укропом.

Слоеные бутерброды с печенью трески

Ингредиенты:

круглая буханка ржаного хлеба – 0,7 кг;
печень трески (консервы) – 0,23 кг;
яйцо куриное – 5 шт.;
свежий огурец – 150 г;
маринованные огурцы – 150 г;
фаршированные анчоусами или лимоном оливки – 50 г;
твердый сыр – 100 г;
лимон – 1 шт.;
панировочные сухари – 50 г.

Способ приготовления:

С хлеба срежьте корки. Мякишу придайте форму шестиугольника или восьмиугольника. Разрежьте на три пласта.
Очистите свежие огурцы, мелко порежьте, положите в одну тарелку.
Нарежьте мелкими кубиками маринованные огурцы, положите в другую тарелку.
Сваренные вкрутую яйца очистите, мелко порубите ножом. Разделите на две примерно равные части. Одну положите к маринованным огурцам, другую – к свежим.
Печень трески разделите на две равные части. Раздавите вилкой и смешайте с содержимым тарелок по отдельности.
Сыр мелко натрите, смешайте с панировочными сухарями.
Оливки порежьте колечками.
Один пласт хлеба намажьте пастой из печени трески и маринованных огурцов. Сверху положите второй пласт хлеба.
Намажьте второй пласт хлеба составом из печени трески и свежих огурцов. Накройте оставшимся хлебом.
Придавите тарелкой и на полчаса уберите в холодильник.
Разрежьте хлеб на 6–8 кусков, как торт.
Края бутербродов обсыпьте смесью сухарей и сыра.
Верхний слой сбрызните маслом из банки.
Тонкими полукружьями нарежьте лимон, разложите по бутербродам.
Декорируйте бутерброды оливками.

Сделанные по данному рецепту слоеные бутерброды из печени трески внешне напоминают торт, они способны украсить праздничный стол. Такое блюдо понравится детям, если предложить им его на завтрак или в качестве дополнения к обеду.

Бутерброды с печенью и яйцом

Ингредиенты:

300 г куриной печени
1 луковица
3 яйца
100 г сливочного сыра
2 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. каперсов
2 ст.л. муки
8 кусочков хлеба

Приготовление:

Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать крупно и обвалять в муке.
Сварить яйца вкрутую.
На сливочном масле обжарить мелко нарезанную луковицу.
Добавить к нему печень и жарить еще несколько минут.
Печень переложить на разделочную доску и мелко-мелко порубить. Вернуть в сковороду.
Сливочный сыр нарезать кубиками и добавить к печени с луком.
Тушить, пока сыр полностью не расплавится.
Остудить, смешать с каперсами и рублеными яйцами.
Белый хлеб слегка подсушить в духовке, после чего намазать сверху печеночной массой.

Бутерброды с куриной печенью

Ингредиенты:

батон,
куриная печень,
сливочное масло,
3-4 маринованных или солёных огурца и небольшой пучок укропа.

Приготовление:

Печень помыть и обжарить 20 минут в сковороде, добавив 1 ст.л. растительного масла.
3 огурца мелко порезать, 1 оставить для украшения.
Укроп помыть, обсушить и мелко порезать.
Готовую печень переложить в тарелку и добавить сливочное масло.
Размять всё вилкой до однородного состояния.
Добавить зелень и огурцы.
Тщательно всё перемешать.
Ломтики хлеба смазать начинкой и выложить на сухой противень.
Запекать в разогретой до 200 °С духовке 5-6 минут.
1 огурец порезать кружочками и украсить готовые бутерброды. Подавать тёплыми.

Бутерброды с куриной печенью

Ингредиенты:

10 ломтиков бородинского хлеба,
250 г куриной печени (отварной),
100 г тертого сыра (любого),
1 луковица,
1 столовая ложка растительного масла,
1 морковка,
50 г сливочного масла,
пучка петрушки и укропа,
красный молотый перец,
черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и обжарить в растительном масле. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить (несколько веточек оставить для украшения).
Морковь вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Печень пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком, добавить сливочное масло, зелень, соль и перец.
Ломтики хлеба смазать печеночным паштетом, посыпать сыром и запекать при мощности 100 % в течение 1 минуты.
Готовые бутерброды украсить оставшимися веточками зелени и подать к столу.

Бутерброды с печень очень вкусные

Бутерброды, это действительно народная еда, нашенский фастфуд. Ведь готовить их просто, выходит очень сытно, вкусно и цена не кусается. Если, конечно, это не бутерброд с икрой какой-то очень редкой заморской рыбы, которую добывают в полнолуние девственницы, серебряным сачком, раз в четыре года. Но у нас речь пойдёт сейчас о более простом, но не менее вкусном блюде под названием бутерброды с печенью трески и сыром. К слову, это ещё и очень полезная еда. Ведь печень трески содержит много ценных витаминов и микроэлементов, необходимых для нашего организма. Вообщем-то, Вы поняли, что бутерброды с печенью трески — эт вкусно и оч полезно.

Ингредиенты:

Пара стограммовых баночек печени трески;
Четыре яйца;
Твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке — на свой вкус;
Французский батон;
Майонез;
Чеснок — два зубчика;
Зелёный лук и укроп.

Приготовление:

Батон нарезаем о обжариваем. Для этого может пригодиться тостер, или обычная сухая сковородка. Яйца натираем, а печень трески давим вилкой.
Всё это соединяем с тёртым сыром, майонезом и мелко нарубленным укропом. Натираем чесноком нарезанный батон. Впрочем, это на ваш вкус, если вы не фанат такого.
Сверху кладём начинку и посыпаем сперва зелёным луком, а затем — укропом. Вот наши закусочные бутерброды с печенью трески и сыром и готовы! Учитывая простоту приготовления, их можно сделать любое количество, исходя из того, сколько к вам пришло гостей и есть ли среди них слоны.

Бутерброды с печенью трески

Побалуйте себя данным бутербродом. Он не только вкусный, но и полезный, поскольку печень является источником рыбьего и жира и массы важных для нашего организма витаминов.

Ингредиенты:

Печень трески (консервы) — 1 банка
Яйца — 2 шт.
Лук — 1/2 шт.
Багет — 10 ломтей

Приготовление:

Лук мелко нарезать и залить кипятком.
Яйца отварить, почистить и мелко поерзать.
Добавить печень трески, размять вилкой.
Добавить пару чайных ложек жира из банки, в которой была печень. Перемешать.
Положить получившуюся массу на кусочки багета.
По желанию хлеб можно предварительно подрумянить на гриле.

Бутерброд с печенкой и яблоками

Ингредиенты:

яблоко
лук репчатый 2 шт.
чеснок 2 зубчика
соевый соус 1 ст. л.
сахар — щепотка
100 мл воды
куриная печень
мука 200 г
оливковое масло
зеленый лук
кинза
яйцо 1 шт.
растительное масло для фритюра

Приготовление:

Нарежьте куриную печенку кусочками, посолите и обваляйте в муке. Обжарьте в оливковом масле, 5 мин.
Добавьте 4 ст. л. вашего соуса, 2 рубленых стебля зеленого лука и немного кинзы, тушите 1 мин. Взбейте блендером так, чтобы остались небольшие кусочки печенки.
Взбейте 1 яйцо, 100 мл ледяной воды, 100 г темпурной муки и соль, чтобы оставались комочки. Тонко нарежьте 1 луковицу, разберите на колечки. Обмакивайте колечки в тесто и жарьте во фритюре до золотистой корочки.
Обжарьте куски вашего любимого хлеба на сковороде без масла или подсушите в тостере. Выложите печенку на поджаренный хлеб горкой. Сверху уложите колечки жареного лука. Подавайте немедленно.

Бутерброд со свиной печенью

Ингредиенты:

белый хлеб
200 г сырой свиной печени
50 г сливочного масла
смалец
перец чёрный молотый
1/2 головки репчатого лука

Приготовление:

Репчатый лук мелко натереть и поджарить на нутряном сале. Затем смешать лук с нарезанной тонкими ломтиками сырой свиной печенью и быстро обжарить печень в жире.
Обжаренную печень три раза пропустить через мясорубку.
Сливочное масло взбить в пену, затем добавить к нему остывший фарш из печени, соль, перец и всё тщательно перемешать.
Паштет толстым слоем выложить на ломтики хлеба. Сверху бутерброды можно украсить (при помощи кондитерского пакета) сливочным маслом.

Бутерброд с куриной печенью, яблоками и луком

Ингредиенты:

2 крупные куриные печени (120 г),
120-150 г лука,
1 кислое яблоко (120 г),
4 ломтика хлеба,
1/5-1/4 ч ложки сахара,
соль, перец,
1 ст ложка растительного масла,
35 г сливочного масла

Приготовление:

Лук порезать тонкими четвертькольцами.
В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и насыпать лук. Посыпать сахаром.
Поставить сковороду на минимальный (!) огонь. Постоянно следить за луком, чтобы он не стал поджариваться. Очень часто перемешивать.
Когда лук начнёт менять цвет, от плиты не отходить и помешивать постоянно. Если лук начнёт сохнуть в процессе жарки, можно подлить 1~2 столовые ложки воды.
Готовый лук должен приобрести золотисто-красный цвет и остаться сочным и мягким.
Лук немного посолить и поперчить (соль и перец на кончике ножа). Лук выложить со сковороды в мисочку.
Яблоко нужно взять обязательно кислое, с плотной мякотью и тонкой кожицей. Подойдёт яблоко сорта Антоновка.
Яблоко вымыть, разрезать пополам и вырезать серединку с семенами. Порезать на 16 долек.
В сковороде (после лука НЕ мыть!) растопить кусочек сливочного масла (10г). Выложить яблочные дольки в один слой.
Огонь прибавить до чуть ниже среднего. Обжаривать яблоки с двух сторон до лёгкого зарумянивания и подвяливания. Выложить яблоки со сковороды.
Куриную печень вымыть, срезать жир и соединительную ткань; разрезать пополам.
Печень слегка посолить и поперчить со всех сторон. В сковороде растопить ещё 10г сливочного масла. Огонь оставить прежним — чуть ниже среднего.
Когда масло разогреется, выложить печень. Примерно через 2 минуты, когда печень зарумянится с нижней стороны, перевернуть её на другую сторону.
При желании в сковороду можно влить 1~2 ст ложки коньяка или бренди. Накрыть сковороду крышкой и жарить печень ещё 2 минуты. Огонь выключить, но печень из сковороды не вынимать.
Печень должна остаться чуточку сыроватой в середине. Пока готовится печень, подготовить хлебную основу.
Хлеб нарезать тонкими ломтиками.
При помощи тонкостенного бокала вырезать из ломтиков круги диаметром примерно 8 см. Если нет подходящего бокала, то круги можно вырезать ножом или кухонными ножницами.
Также можно не вырезать круги, а сделать квадратные канапе, обрезав у хлеба корочки 15 г сливочного масла довести до комнатной температуры.
Ломтики хлеба смазать очень тонким слоем масла. Причём масло нужно не просто намазывать, а втирать в хлеб.
Положить хлеб на небольшой противень маслом вниз. По краю ломтиков разложить кусочки яблок. В середину выложить лук. Поверх лука уложить кусочки печени. При желании сверху можно насыпать немного тёртого сыра.
Противень с канапе поставить в заранее разогретую до t=220°C духовку на 10~15 минут. Печень должна дойти до готовности, а хлеб слегка зарумяниться с нижней стороны.
Ни в коем случае нельзя передержать печень, иначе она станет сухой и крупитчатой!
Если печень была дожарена до готовности на сковороде, то время прогревания канапе в духовке нужно сократить до 5 минут. Подавать канапе сразу же после вынимания из духовки.
Так как приготовление этой закуски занимает довольно много времени, то можно лук и яблоки пожарить заранее.
Хлеб тоже можно нарезать заранее, только его нужно хранить в пакете, чтобы он не засох. А непосредственно перед приходом гостей за 5 минут пожарить печень, собрать канапе и поставить в духовку.

Бутерброды с печенью трески

В преддверии любого праздника каждая хозяйка задумывается над тем, чтобы такого вкусного и оригинального поставить на стол. Предлагаю приготовить эти очень красивые и вкусные бутерброды с печенью трески. Смотрите, какие они аппетитные, а как икринки горят в лучах света. Итак, рассказываю рецепт, хотя и так все понятно.

Ингредиенты:

1 белый хлеб или багет
1 баночка печени трески (230г.)
1 свежий огурец
сливочное масло
небольшой пучок петрушки
красная икра для украшения

Приготовление:

Берем свежий белый хлеб, лучше всего подойдет тонкий багет. Режем хлеб на кусочки толщиной около сантиметра. Если купили обычный хлеб, то его можно порезать треугольниками или небольшими квадратиками, тоже получатся весьма оригинальные канапе с печенью трески.
Открываем баночку консервированной печени трески, сливаем жир. Печень трески выкладываем, а затем аккуратно режем на небольшие пластиночки. Ничего страшного, если кусочки печени буду немного разные.
Берем небольшой свежий огурчик, моем, тоненько режем поперек.
Свежую петрушку или укроп промываем, просушиваем, а затем отделяем листики от веточек. Для бутербродов с печенью трески потребуется совсем немного зелени, всего несколько веточек, важно, чтобы зелень была свежая и красивая.
Ну, а теперь самое интересное. На каждый кусочек хлеба тоненьким слоем намазываем сливочное масло, кстати, его заранее следует выложить из холодильника, чтобы оно нагрелось и лучше намазывалось.
Сверху кладем кружочек огурчика, несколько листиков петрушки, а уже затем кусочек печени трески. И напоследок все это великолепие украшаем красной икрой. Правда, очень красиво?
Вкусненькие бутерброды с печенью трески и красной икрой выкладываем на блюдо. Да, эти канапе станут настоящим украшением праздничного стола!

Конечно, икра и печень трески достаточно дорогие, и далеко не каждый сможет позволить себе их каждый день, но праздники есть праздники, особенно, если это Новый год, Рождество или День Рождения.

Бутербоды с паштетом из печени

Приготовьте этот вкусный и полезный паштет из куриной печени. Делюсь быстрым и практичным рецептом, по которому печеночный паштет получается нежным, вкусным и совершенно нежирным. Бутерброды с этим паштетом — отличное решение для питательного и полезного завтрака.

Ингредиенты:

300 гр. куриной печени
1 вареная морковка
100-150 гр. сливок
2 яйца
растительное масло
черный молотый перец

Приготовление:

Итак, берем грамм триста куриной печени. Готовить печеночный паштет из целого килограмма нет смысла, поскольку свежеприготовленная пища всегда более вкусная и полезная, чем замороженная или стоявшая в холодильнике несколько дней.
Очищаем куриную печень от пленок, затем промываем в холодной воде.
Печень можно поджарить на растительном масле, а можно отварить. Жарим печень недолго: как только уйдет со сковородки жидкость, сразу же убираем печень с огня. Во время жарки печень слегка солим и перчим.
Если с целью уменьшения калорий куриную печень решили отварить, то кусочки бросаем в кипящую воду, варим буквально несколько минут до готовности. Варить дольше не желательно, иначе куриная печень получится сухой.
Отдельно от печени варим вкрутую яйца, а также одну небольшую морковку.
Перемалываем печень, яйца и морковь. Традиционный способ — воспользоваться мясорубкой или потереть все на мелкую терку. После перемалывания добавляем сливки.
Если имеется мощный блендер с хорошими острыми ножами, то намного проще все перетереть в блендере. При этом сливки добавляем сразу, поскольку с жидкостью все перетирается намного легче.
Количество сливок зависит от того, насколько плотным желаем получить паштет. Чем больше сливок, тем мягче и нежнее печеночный паштет. Обязательно пробуем на соль и перец.
Наш вкусный паштет из куриной печени ставим на часик в холодильник, чтобы тот слегка охладился. Готовый паштет намазываем на бутерброды и подаем к столу. Бутерброды с печеночным паштетом украшаем оливками или зеленью.

Бутерброды с печенью минтая

Ингредиенты:

хлеб ржаной
майонез
маринованные огурцы
зеленый лук
вареные яйца
печень минтая

Приготовление:

Хлеб режем и намазываем печенью минтая.
Далее режем хлеб на удобные для еды кусочки, это зависит от размера буханки.
Режем огурчики и ломтик кладем на будущий бутерброд.
Яйца режем вдоль, я пользовалась яйцерезкой, одним махом нарезающей яйцо на ломтики одинаковой величины.
Яичный ломтик кладем на огурчик.
Струйками майонеза дополняем верх бутерброда с печенью минтая и посыпаем зеленым луком.
Лук я выращиваю на окне и всегда свежая зелень дополняет наше меню.

Бутерброды с печенью и инжиром

Ингредиенты:

8-10 кусочков хлеба
250 г куриной печени
10 плодов свежего инжира
1 ст. л. сливочного масла
1/2 ч. л. тимьянового мёда
три веточки свежего тимьяна
немного крема из бальзамического уксуса с трюфелями

Приготовление:

Печень очистить от жилок и пленок, промыть и замочить на 30 минут в ледяной воде.
В это время приготовить инжир - порезать на четвертинки. Подсушить хлеб (в тостере или запечь в духовке около 7 минут при температуре 180 градусов С). Читайте ещё:
Через положенное время, печень вытереть насухо. Разогреть сковородку, распустить сливочное масло. Добавить печень. Обжарить минуту-две на среднем огне. Перевернуть, добавить кусочки инжира и мед.
Жарить ещё пару минут (или до желаемой степени готовности). Посолить и убрать сковороду с огня.
Разложить пропорционально печень с инжиром на хлебе, присыпать тимьяном. Перед подачей на стол полить бальзамическим кремом.

Если бутерброды подаются как аперитив, то важно, чтобы главные компоненты бутербродов не совпадали с главными ингредиентами основного блюда. Как говорится, да здравствует разнообразие!
Бутерброды следует готовить непосредственно перед подачей. Чтобы ускорить процесс готовки бутербродов, ингредиенты готовим заранее. Вынимаем из холодильника масло, чтобы оно растаяло и легко намазывалось на хлеб. Заранее делаем пасты, соусы и т.д.
Бутерброды делают либо из обычного белого батона, либо на поджаренном в духовке хлебе, либо на гренках. Гренки должны быть мягкими внутри и хрустящими снаружи.
Белый хлеб всегда храним отдельно от черного. Это связано с тем, что белый хлеб быстро вбирает в себя все запахи.
Чтобы мягкие сыры резались легче, время от времени опускаем сырный нож в горячую воду.
Для бутербродов кожицу с помидоров обычно снимают. Чтобы кожица снималась легко, помидоры на несколько секунд опускаем сначала в крутой кипяток, а затем окунаем в холодную воду. Кожицу начинаем снимать с центра.
Для бутербродов рыбу обычно варят большим куском. Так она получается более сочной и ароматной.
Бутерброды обычно украшают зеленью, а также майонезом. Чтобы придать майонезу новый вкус и цвет, в него добавляют.

Получаются не только ароматными и очень вкусными, но и довольно полезными. Ведь представленный ингредиент содержит в себе большое количество питательных веществ.

Несмотря на всю банальность данной закуски, она способна удивить вас и ваших гостей своим непревзойденным вкусом и аппетитным внешним видом. Рассмотрим более подробно, как следует готовить такие бутерброды.

Бутерброды с печенью трески: рецепт пошагового приготовления

Самый простой и легкий способ приготовления представленной закуски включает в себя минимум недорогих компонентов. Чтобы убедиться в этом, перечислим все ингредиенты, которые нам понадобятся, чтобы сделать вкусные бутерброды с печенью трески для праздничного или же простого обеденного стола.

Итак, нам необходимо:

консервированная печень трески - около 260 г;
яйцо среднее деревенское - 2 шт.;
лук не слишком крупный - 1 шт. (можно даже половинку);
багет французский с хрустящей корочкой, но нежный внутри - 1 шт.

Подготовка ингредиентов

Прежде чем сделать закусочные бутерброды с печенью трески, необходимо подготовить все компоненты. Консервированный продукт требуется выложить в тарелку и размять вилкой, преобразовав его в однородную кашицу. После этого необходимо очень мелко нарезать репчатый лук или же измельчить его при помощи блендера. Что касается деревенских яиц, то их следует отварить и натереть на треке.

Формируем закуску

Прежде чем сформировать бутерброды с печенью трески, следует нарезать французский багет на кусочки толщиной 2 сантиметра, а затем подсушить их в тостере или микроволновке. После этого требуется смешать куриные яйца, печень трески и лук, а затем аккуратно выложить полученную массу поверх кусочков хлеба. Поместив сформированные бутерброды на плоскую тарелку, их следует тут же подать домочадцам в качестве сытной и ароматной закуски.

Готовим вкусное закусочное блюдо к празднику

Бутерброды с печенью трески можно делать с использованием различных ингредиентов. Мы же решили представить вам самые простые и доступные способы, воспользовавшись которыми, можно не только удивить приглашенных гостей, но и сытно их накормить, не потрав большого количества денежных средств.

Итак, для самостоятельного приготовления бутербродов нам понадобится:

яйца средней величины деревенские - 4 шт.;
лук сладкий салатный - 1 маленькая головка;
твердый сыр любого производителя - 30 г;
сливочное натуральное масло - 50 г;
майонез небольшой жирности - большая ложка;
зелень максимально свежая и ароматная - средний пучок.

Обработка компонентов

Чтобы сделать бутерброды из печени трески, необходимо заранее отварить деревенские яйца, а затем почистить их и отложить в сторону. После этого требуется освободить от шелухи сладкий репчатый лук, порубить зелень и натереть на терке твердый сыр.

Для того чтобы бутерброды из печени трески получились не только вкусными, но и красивыми, на каждый кусочек хлеба следует равномерно намазать начинку. Для ее приготовления требуется выложить в чашу блендера отварные куриные яйца, лук, тертый сыр, зелень, консервированную печень трески, а также мягкое масло (сливочное). Перемешав ингредиенты на высокой скорости, к ним следует добавить майонез небольшой жирности, а затем поместить в холодильник на пару часов.

Формируем бутерброды

После того как начинка немного застынет и станет по консистенции похожа на паштет, можно смело приступить к формированию закуски. Для этого французский багет или обычный бутербродный батон необходимо нарезать на кусочки толщиной 2 сантиметра, а затем немного подсушить в духовом шкафу. Далее на весь хлеб требуется намазать печень трески с яйцами и тут же преподнести их к праздничному столу.

Делаем красивую и ароматную закуску

Если вы хотите, чтобы бутерброды с печенью трески, фото которых представлено в данной статье, получились красивыми, во время их формирования следует обязательно использовать свежую зелень и яркие овощи.

Итак, нам необходимо:

печень трески в виде консервов - около 250 г;
майонез небольшой жирности - несколько больших ложек;
твердый сыр любого производителя - 90 г;
чесночные дольки - несколько некрупных шт.;
помидоры упругих сортов - 2 шт.;
листья салата свежие - средний пучок;
сливочное натуральное масло - 30 г;
багет французский (можно использовать обычный бутербродный батон) - 1 шт.

Обработка продуктов

Чтобы сделать красивые бутерброды к приходу гостей, необходимо натереть твердый сыр на терке, а затем смешать его с раздавленными зубками чеснока и майонезом. Далее требуется размять печень трески вилочкой и добавить к ней мягкое сливочное масло. В итоге вы должны получить вкусную и ароматную начинку.

Процесс формирования закуски

Прежде чем приступить к формированию ароматной закуски, следует нарезать батон на не очень толстые кусочки, а затем подсушить их в духовке. После этого их требуется смазать массой из майонеза, тертого сыра и чеснока. Далее на бутерброд необходимо поместить листик зеленого салата и тонкий кружочек томата. В завершение закуску следует покрыть печенью трески, смешанной со сливочным маслом.

После приготовления вкусных и сытных бутербродов их требуется поместить на тарелку, а затем преподнести приглашенным гостям вместе с салатами и прочими блюдами собственного приготовления. Приятного аппетита!

Печень трески - продукт одновременно сверхкалорийный и столь же полезный.

Именно ему мы должны быть признательны за такой фантастически «популярный» источник здоровья, как рыбий жир. И если употребление рыбьего жира расписано в самых страшных красках в детской литературе, то к печени трески напротив отношение самое что ни на есть положительное.

Нежная, сочная мякоть печёнки при разумном сочетании с прочими продуктами позволяет наполнить рацион высококалорийными и простыми блюдами.

Несложные в приготовлении , они обеспечивают организм необходимыми калориями и редкими микроэлементами.

Особый состав печени даёт усиленное питание мозгу, комплекс витаминов противодействует малому весу и исключает множество связанных с ним недугов.

Бутерброды с печенью трески - общие принципы приготовления

В бутербродах с печенью трески, как это явствует из названия, присутствуют два основных продукта: бутербродная масса из печени трески, и, хлеб, на который эту массу нужно намазать.

Хлеб режут прямоугольными кусочками либо треугольными, разрезая булку сначала по диагонали, а потом на кусочки. Батон или багет нарезают наискосок. По толщине ломтики хлеба идеальны до одного сантиметра.

Приготовление, гарнирование и раскладку следует проводить не более чем за два часа перед подачей к столу.

Простые открытые бутерброды с печенью трески подаются как отдельное блюдо, более сложные: тройные из фаршированного хлеба, следует подавать, гарнируя свежими овощами, небольшим количеством основной бутербродной массы, тресковой или красной икрой.

Сервируют как мелкорубленой зеленью, так и цельными её веточками.

Оригинально выглядит сервировка из икры разных цветов, тёртого на мелкой тёрке желтка.

Бутерброды с печенью трески «Закусочные»

Банка оливок без косточек;

200 граммов печени трески;

Сыр твёрдый, неострый - 100 граммов;

Три куриных яйца;

Два зубчика чеснока.

1. Отваренные яйца очистить от скорлупы. Под краном смыть с яиц мелкие остатки скорлупы.

2. Мелко порубить яйца, можно воспользоваться тёркой и натереть их на крупных ячейках.

3. Зубчики чеснока освободить от кожуры и оставить целыми.

4. Сыр натирают охлаждённым на мелкой тёрке.

5. Свежую зелень порубите ножом.

6. Оливки нарежьте тонкими колечками, ширина каждого должна быть приблизительно полтора миллиметра.

7. Когда с печени сойдёт лишнее масло, разомните её вилкой.

8. Смешайте мелко рубленые яйца, сыр, помятую печень трески. Слегка присолите, можно добавить небольшое количество масла оставшегося в банке от печени. Дайте постоять бутербродной пасте некоторое время в холодильнике, часика полтора.

9. Багет нарежьте поперёк на ломтики.

10. Поставьте на включённую плиту сковороду, немного раскалите на среднем огне.

11. Выложите ломтики багета на сковороду, обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон, до зарумянивания.

12. Зарумяненные хлебные кусочки натрите с одной стороны чесночком, а с другой - промажьте очень тонко сливочным маслом, оно должно лишь слегка смягчить подрумянившуюся корочку.

13. Намажьте подготовленную бутербродную массу на промазанную маслом сторону хлеба.

14. Украсьте верх бутерброда оливками, присыпьте мелкорубленой зеленью.

Бутерброды с печенью трески из фаршированного хлеба

Одна булка белого хлеба, квадратного;

Банка консервов из печени трески;

Твёрдый сыр - 50 граммов;

Один свежий огурец, среднего размера;

Четыре варёных куриных яйца;

Сливочное масло - 100 граммов;

1. Буханку хлеба «кирпичик» разрезать продольно на две одинаковые части.

2. Нижнюю половину нарезать на кусочки и смазать тонким слоем размягчённого сливочного масла.

3. Печень трески выложить из банки в любую неметаллическую ёмкость и размять вилкой.

4. С яиц удалить скорлупу, обмыть под струёй воды и обсушить. Белки нарезать ножом на мелкие кубики, желтки измельчить тёркой.

5. Из второй половины вынуть мякиш. Третью часть мякиша слегка смочить маслом из консервов. Добавит печень, измельчённые белки, присолить по вкусу, приперчить и хорошо перемешать до однородности.

6. Нафаршировать «опустошённую» половинку хлеба получившейся начинкой, выложить нафаршированный таким образом хлеб на тарелку, и поставить в холодильник до затвердения приблизительно на сорок минут.

7. Достать заготовку из холодильника, нарезать при помощи тёплого ножа на такое количество кусочков, сколько их смазано маслом.

8. Соединить кусочки бутерброда так, чтобы кусочек с начинкой лежал сверху.

9. Огурец порезать тоненько наискосок в результате должны получиться пластинки овальной формы. Края каждой пластинки немного надрезать остриём ножа, получится листочек.

10. Верх бутерброда намазать тончайшим слоем майонеза, чтобы зафиксировать украшение.

11. При подаче к столу украсить, положив на одну половинку бутерброда листик из огурчика, а вторую присыпать яичной крошкой.

12. Гарнируют при подаче свежими овощами либо основной бутербродной массой

Тройные бутерброды с печенью трески

Кирпичик белого хлеба;

Полторы банки печени трески;

Четыре сваренных вкрутую куриных яйца;

Один свежий огурец;

Небольшой солёный огурец;

Одна банка маслин без косточек, можно начинённых анчоусами;

Сухари панировочные - 1/3 стакана;

Сто граммов твёрдого сыра;

1. Со свежего огурца тонко срезать кожуру и нарезать его на маленькие квадратики как можно мельче.

2. Покрошить некрупно яйца, на мелкие кусочки.

3. Солёный огурец измельчить также как свежий и слегка отжать рукой, чтобы стёк ненужный нам рассол.

4. Тресковую печень раздавить вилкой.

5. Взять две небольшие глубокие тарелки. В одной смешать 1/2 печени с солёным огурцом и половиной мелкорубленых яиц, а во второй другую половину яиц и печени, со свежим измельчённым огурцом.

6. С кирпичика белого хлеба обрезать корки, мякиш вырезать в форме призмы и разрезать продольно на три пласта равной толщины.

7. Каждый пласт слегка сбрызнуть маслом из консервов с печенью.

8. Выложить на блюдо нижний пласт из мякиша и хорошо смазать начинкой из печени и солёного огурца.

9. Накрыть вторым пластом и также смазать начинкой, только из печени со свежим огурцом.

10. Сверху выложить третий пласт хлеба и обильно смазать майонезом.

11. Сыр, измельчить при помощи мелкой тёрки, и смешать с панировочными сухарями.

12. Присыпать смесью из сухарей и сыра края призмы.

13. Лимон разрезать на тонкие полукольца, а маслинки колечками.

14. Острым, влажным ножом разрезать собранную бутербродную заготовку на семь кусочков. Сверху каждого уложить ломтик лимона и несколько тонких кружочков из маслин. Красиво будет смотреться, если пластинки маслин уложить рядочком внахлёст.

Бутерброды с печенью трески «Классика»

Белый батон либо багет;

Консервы печени трески - 1 банка;

Баночка альгиновой икры, чёрной и красной;

1. Хлеб порезать на небольшие порционные ломтики.

2. Печень достать из банки и размять при помощи вилки или картофелемялки.

3. Кусочки хлеба слегка смочить маслом из консервов и намазать тресковой печенью.

4. Украсить сверху зёрнышками икры, разложив её по поверхности каждого бутерброда разноцветной волной.

Бутерброды с печенью трески «Тарталетки»

Кирпичик белого хлеба либо батон;

Майонез, желательно нежирный;

Варёное вкрутую яйцо.

1. Хлеб нарезать крупными ломтями. Из каждого стаканом выдавить круг и оставить целыми. Взять 1/2 подготовленных круглых заготовок и из каждой, стаканом меньшего размера или формочкой для разделки печенья вырезать середину.

2. Варёные вкрутую яйца очистить от скорлупы и разделить белки и желтки. Белки порубить мелко ножом, а желтки натереть мелкой тёркой.

3. Яичные белки соединить с размятой тресковой печенью, можно добавить немного масла, в котором консервировалась печень.

4. Цельные кружки хлеба смазать майонезом, поверх положить второй круг с полостью в середине.

5. Наполнить получившееся углубление начинкой из печени и рубленого белка.

6. Выложить на тарелку, полить немного маслом из консерв или майонезом, разбавленным этим маслом, сверху украсить тёртым желтком.

Бутерброды с печенью трески «Новогодняя ёлочка»

Одна булка цельнозернового хлеба;

230 граммов консервов печени трески;

200 граммов творога нежирного;

Два зубца чеснока;

Столовая ложка гранатовых зёрен;

Зелень свежего укропа.

1. Веточки укропа тщательно промыть проточной водой, разделить и обсушить, разложив на полотенце.

2. Печень трески выложить в глубокую тарелочку, добавит творог, и перемешать при помощи вилки. Масса должна быть однородной консистенции. Слегка присолить, по желанию приперчить.

3. Хлебную булку разрезать по диагонали. Каждую часть нарезать на ломтики.

4. Ломтики хлеба немного прижарить на сухой сковороде, либо, выложив на противень, слегка подсушить в разогретой духовке в течении десяти минут.

5. Остывшие кусочки хлеба натереть с одной стороны очищенными от кожицы зубчиками чеснока, а с другой намазать приготовленной печёночно-творожной бутербродной массой.

6. На каждый намазанный кусочек сверху разложить зёрнышки граната и положить веточку укропа.

Если вы решили подать такие бутерброды на новогодний стол, при сервировке можно разложить их на большом блюде в виде ёлочки, выкладывая меньшей стороной, друг к другу, а диагоналями вверх. Такая сервировка будет выглядеть как новогодняя ёлка, украшенная красными шарами.

Если, достав печень трески из банки выложить её в сито и подержать в нём некоторое время, лишнее масло сойдёт, и бутербродная масса не будет слишком жирной.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью