Перепелиные яйца для праздника.

Одним из важных пунктов меню на Новый год являются холодные закуски. Яркие и эффектные блюда создадут праздничную атмосферу в новогоднюю ночь.

Закуски на Новый год - пошаговые рецепты

При подготовке закусок необходимо уделить особое внимание их декоративному оформлению. Самые простые продукты, если их подать к столу в оригинальном виде, могут превратиться в украшение праздничного стола.

Фаршированный перец

Ингредиенты:

• перец болгарский длинной формы - 5 шт.;
• красная луковица мелкая - 1 шт.;
• помидоры черри красные и жёлтые - 200 г;
• маслины - 100 г;
• сыр Фета - 200 г;
• сметана - 1–2 ст. л.;
• чеснок - 1–2 зубчика;
• розмарин - 1 веточка;
• тимьян - 1 веточка;
• оливковое масло - 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Почистить перец, сохранив его форму целой, и промыть под проточной водой. Очень тонко порезать лук.
2. Помидоры черри порезать пополам. Крупный на четыре части.

   

3. Смешать в ёмкости лук, помидоры и маслины.

   

4. Фету размять вилкой, добавить сметану, измельчённый чеснок, щепотку тимьяна и перемешать массу до однородного состояния.

   

5. Плотно начинить смесью перцы.

   

6. Разрезать перчины на ломтики.

   

7. Переложить кусочки в ёмкость с остальными ингредиентами, немного полить оливковым маслом и аккуратно перемешать закуску. По желанию можно добавить розмарин.

   

   Помидоры черри с брынзой и зеленью

   Ингредиенты:

   • помидоры черри - 300 г;
   • брынза - 150 г;
   • сметана - 1–2 ст. л.;
   • базилик свежий - 20 г;
   • итальянские травы - 1 ч. л.;
   • кедровые орешки по желанию - 40 г.

   Пошаговое приготовление:

   
   

   Закуска «Пингвины» из перепелиных яиц

   Ингредиенты:

   • отварные перепелиные яйца - 20 шт.;
   • консервы сардина в масле - 1/2 банки;
   • морковь - 1 шт.;
   • маслины чёрные без косточки - 20 шт.;
   • майонез - 1 ст. л.

   Пошаговое приготовление:

   1. Перепелиные яйца разрезать пополам и освободить белки от желтков.

      

   2. Сардину перетереть с желтками вилкой.

      

   3. Нафаршировать смесью все половинки яиц.

      

   4. Сырую морковь нарезать кружочками. В ломтике вырезать небольшой треугольник и вставить его в маслину. Это будет голова.

      

   5. У оставшихся маслин срезать бока - это будут крылья пингвина.

      

   6. На зубочистку надеть голову, яйцо и вставить закуску в ломтик моркови.

      

   7. На майонез приклеить крылья из маслин.

      

   «Гламурные свинки» - закуска с грибами

   Ингредиенты:

   • яйцо отварное - 5 шт.;
   • свёкла отварная - 1 шт.;
   • луковица - 1 шт.;
   • грибы шампиньоны - 300 г;
   • майонез;
   • перец чёрный горошком;
   • соль;
   • перец молотый.

   Пошаговое приготовление:

   1. Свёклу нарезать кубиками, сложить в глубокую ёмкость и залить кипятком.

      

   2. Отваренные яйца отправить в воду со свёклой. Жидкость должна полностью покрывать их. Оставить яйца окрашиваться на 30–40 минут.

      

   3. В это время обжарить мелко нарезанные грибы с луком до готовности.

      

   4. У яйца сделать срез сбоку.

      

   5. Отделить желтки от белков и смешать их с жареными грибами, добавить немного майонеза.

      

   6. Нафаршировать яйца полученной смесью и выложить на сервировочное блюдо срезом вниз.

      

   7. Из оставшихся белков вырезать детали свинок: пятачки, хвостики и ушки.

      

   8. Сделать в яйцах надрезы и аккуратно вставить элементы на свои места. Перец горошком послужит глазками животных.

      

   Вам также могут быть интересны вариации приготовления салата «Оливье»:

   «Божьи коровки» с маслинами и крем-сыром

   Ингредиенты:

   • маслины чёрные без косточек - 10 шт.;
   • зелёный лук - 10 г;
   • слабосолёная форель - 30 г;
   • крекер - 10 шт.;
   • крем-сыр с зеленью;
   • помидоры черри - 10 шт.

   Пошаговое приготовление:

   1. У маслины срезать ту часть, где маленькое отверстие. Должна получиться форма бочонка.

      

   2. Небольшими кусочками нарезать красную рыбу.

      

   3. Начинить маслины рыбой.

      

   4. Из пера зелёного лука достать самый тонкий стебель и разрезать его вдоль. Затем разделить его на полоски длиной 1,5 см. Это будут усики божьих коровок.

      

   5. При помощи зубочистки или деревянной шпажки вставить усики в маслины.

      

   6. Крекер намазать крем-сыром.

      

   7. На сыр поставить головы из маслин.

      

   8. Маленькие помидоры разрезать на 4 части - это будут крылышки. Выложить закуску на листья салата.

      

   Закуска «Грибочки» с помидорами и плавленым сыром

   Ингредиенты:

   • перепелиные яйца - 10 шт.;
   • помидоры черри - 10 шт.;
   • плавленый сыр - 100 г;
   • чеснок - 1 зубчик;
   • перец молотый, укроп;
   • майонез для декора - 1 ч. л.

   Пошаговое приготовление:

   
   

   Канапе с красной рыбой

   Ингредиенты:

   • сливочное масло - 30 г;
   • сливочный сыр с зеленью - 50 г;
   • итальянские травы - 1 ч. л.;
   • перец молотый;
   • рыба красная слабосолёная - 30 г;
   • красная икра для подачи;
   • багет.

   Пошаговое приготовление:

   1. Соединить сыр, сливочное масло и итальянские травы. Перетереть до получения однородной массы.

      

   2. Мелко нарезать рыбу.

      

   3. Добавить рыбу в сливочно-сырную смесь.

      

   4. Разделочную доску застелить пищевой плёнкой. Освободить от упаковки бутербродный сыр и выложить его на доску. На этот слой намазать рыбно-сырную массу.

      

   5. Плотно завернуть ролл и убрать в холодильник до полного застывания. Обычно на это требуется 2–3 часа.

      

   6. Нарезать ролл ломтиками одинаковой толщины.

      

   7. Выложить закуску на кусочек багета, украсить красной икрой.

      

   Канапе с салями и оливками

   Ингредиенты:

   • сливочное масло - 30–40 г;
   • сыр сливочный с зеленью - 50 г;
   • салями - 3 ломтика;
   • тимьян - 1–2 веточки;
   • сыр бутербродный (тостерный) - 6 ломтиков;
   • оливки - 10 шт.;
   • перец молотый;
   • багет.

   Пошаговое приготовление:

   
   

   Закуска «Мандаринки» с плавленым сыром, яйцом и морковью

   Ингредиенты:

   • варёная морковь - 6–7 шт.;
   • варёное яйцо - 5 шт.;
   • плавленый сырок - 3 шт.;
   • чеснок - 1–3 зубчик;
   • майонез - 4–6 ст. л.;
   • соль по вкусу;
   • укроп - небольшой пучок.

   Для начинки:

   • жареный миндаль;
   • маслины без косточки.

   Пошаговое приготовление:

   
   

   «Ёлочные шарики» с курицей и сыром

   Ингредиенты:

   • куриное мясо отварное - 250 г;
   • сыр твёрдый - 100 г;
   • сметана - 4 ст. л.;
   • чеснок - 3 зубчика;
   • орехи грецкие - 150 г;
   • укроп;
   • маслины, листья салата для украшения;
   • соль, перец по вкусу.

   Пошаговое приготовление:

   
   

   Смотрите также рецепт вкусного и яркого салата «Граф»: .

   Закуски - обязательный атрибут торжественного стола. Они не только красивы, но и способны пробудить аппетит перед подачей основных новогодних блюд.

Уникальность и польза этого продукта по ­достоинству была оценена человечеством еще в древности — упоминания о нем как об «эликсире долголетия» содержатся в египетских папирусах и в старинных китайских источниках. На Руси перепелиные яйца входили в состав блюд для царских трапез. А в восточных странах и в наши дни среди ежедневных продуктов питания они занимают одно из лидирующих мест. В Японии даже есть закон, согласно которому дети каждый

день перед занятиями должны съедать два перепелиных яйца — для повышения иммунитета, а также для улучшения физического и умственного развития. Купить их в Стране восходящего солнца можно не только в продуктовых магазинах, но даже в газетных киосках. Такое внимание к этому продукту возникло после национальной катастрофы 1945 года — атомной бомбардировки Хиросимы и Нагасаки. Как раз тогда японские врачи выяснили, что перепелиные яйца способствуют выводу вредных веществ из организма, и рекомендовали их для ежедневного меню. По объему перепелиное яйцо в пять раз меньше куриного, но, как ни удивительно, в нем содержится больше калия, железа, фосфора и витаминов А, B1 и B2. Стоит упомянуть не только о пользе этого продукта для пищеварительной, сердечно-сосудистой, нервной систем, но и о его вкусовых качествах. В Германии проводилась массовая дегустация яиц перепелов, кур и цесарок с целью выяснить, какой же вид больше по нраву потребителям. И большинство голосов было отдано именно за перепелиные.

Несомненным плюсом этого продукта является и длительный срок хранения. Миниатюрные яйца сохраняют свои питательные и вкусовые качества в течение месяца при комнатной температуре и около 60 дней — в холодильнике.

Перепелиные яйца — ингредиент множества холодных и горячих закусок. Кроме того, их используют для приготовления майонеза, супов, выпечки, а также для украшения блюд. При готовке яйца не следует переваривать, иначе они могут потрескаться, белок станет жестким, а желтки почернеют. Чтобы очистить вареные яйца от скорлупы, не повредив их, стоит запомнить нехитрый совет. Осторожно помните их или покатайте по столу, чтобы расколоть тончайшую скорлупку — после этого вы легко удалите ее.

На 6 персон: яйца перепелиные — 8 шт., тесто слоеное дрожжевое — 1 лист, бекон — 6 полосок, помидоры черри — 6 шт., сыр твердый — 100 г, сметана (нежирная) — 1 ст. л., соль

Разморозить тесто и оставить на полчаса. Раскатать, сделать небольшие надрезы ножом по периметру, сформировать бортики. Смазать тесто сметаной, посолить (или посыпать специями по вкусу), посыпать тертым сыром. Сверху выложить полоски бекона и половинки черри. Выпекать 15 минут при температуре 180 °С. Достать, разбить сверху перепелиные яйца, выпекать до готовности 15-20 минут.

Калорийность одной порции 310 ккал

Время приготовления от 60 минут

7 баллов

На 3 персоны: яйца перепелиные — 3 шт., капуста цветная — 700 г, картофель — 200 г, лук репчатый — 200 г, масло сливочное — 1 ст. л., сливки 20 %-ные — 200 г, зелень (любая) — 1 пучок, соль, перец

Почистить картофель и лук, мелко нарезать. Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия. Масло растопить в кастрюле, выложить лук и обжаривать 4-5 минут. В кастрюлю добавить картофель и цветную капусту, полностью залить овощи кипятком, варить около получаса до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Слить овощной отвар, оставив 2 стакана. Вареные овощи и стакан отвара поместить в чашу блендера, взбивать до однородности. Перелить смесь в кастрюлю, добавить сливки. По желанию влить второй стакан жидкости для менее густой консистенции. Варить до готовности, не доводя до кипения. Отварить перепелиные яйца, остудить, разрезать пополам. Суп подавать в тарелках, украсив перепелиными яйцами и зеленью.

Калорийность одной порции 185 ккал

Время приготовления от 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

На 2 персоны: яйца перепелиные — 10 шт., ветчина вареная — 100 г, шампиньоны консервированные — 100 г, хлеб белый — 3 куска, укроп — 1 пучок, соль, масло оливковое

Отварить яйца, очистить от скорлупы, разрезать на половинки. Грибы крупно нарезать. Ветчину нашинковать ломтиками. Удалить корку у белого хлеба, кубики мякиша подсушить на разогретой сковороде без масла. Все ингредиенты перемешать, посолить, заправить оливковым маслом (можно майонезом). Украсить салат веточками укропа.

Калорийность одной порции 210 ккал

Время приготовления от 25 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

На 6 персон: яйца перепелиные — 16 шт., печенье «Савоярди» — 250 г, сыр маскарпоне — 500 г, кофе растворимый — 4 ч. л., ром — 2 ст. л., сахар — 100 г, порошок какао

Кофе залить 350 мл горячей воды, перемешать, остудить и подлить ром. Белки отделить от желтков, последние растереть с сахаром. Добавить маскарпоне и перемешать массу. Белки взбивать до образования пышной пены, соединить с желтковой массой и перемешать. Половину палочек «Савоярди» по одной окунать в холодный кофе и выкладывать на дно прямоугольной стеклянной формы (дно должно быть полностью закрыто). На них равномерно распределить половину сливочно-желткового крема. Затем окунуть в кофе оставшееся печенье, разложить его поверх крема, покрыть остатками крема, разровнять верхушку лопаткой и поставить форму в холодильник на 6 часов. Перед подачей посыпать тирамису порошком какао.

Калорийность одной порции 380 ккал

Время приготовления от 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 9 баллов

На 2 персоны: яйца перепелиные — 10 шт., молоко — 350 мл, бананы — 1 шт., ванилин — 0,25 ч. л., соль — 0,25 ч. л., сахар — 4 ч. л., корица молотая

Отделить яичные желтки от белков. Взбить венчиком желтки с солью, двумя ложками сахара и ванилином. Очищенный банан нарезать крупными кусочками, положить в отдельную посуду. В нее налить 50 мл молока, измельчить блендером до однородной консистенции. В емкость с белками добавить 2 чайные ложки сахара, взбивать минуту. Взбитые желтки и измельченный банан соединить с белковой массой. Подогреть молоко, влить в коктейль, тщательно перемешать. Готовый гоголь-моголь разлить по бокалам и посыпать корицей.

Калорийность одной порции 165 ккал

Время приготовления от 20 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

На 4 персоны: яйца перепелиные — 8 шт., баклажаны — 4 шт., лук репчатый — 1 шт., ветчина — 200 г, сыр твердый — 100 г, помидоры — 2 шт., чеснок — 1 шт., соль, масло оливковое

Вымытые баклажаны разрезать вдоль пополам, удалить мякоть. Посолить и дать настояться 20 минут. Промыть. Смазанные оливковым маслом баклажаны запекать срезом вниз 10 минут в разогретой до 180 °С духовке. Для начинки нарезать мякоть баклажанов кубиками. Измельченный лук и чеснок припустить, добавить нарезанные баклажаны, готовить 7 минут. Мелко нарезать ветчину и помидоры, смешать с обжаренными баклажанами. Полученной начинкой наполнить половинки. Запекать в духовке 25 минут при 180 °С. За 10 минут до готовности разбить перепелиные яйца, вылить сверху на каждую половинку баклажана. За 3-4 минуты — посыпать тертым сыром.

Калорийность одной порции 210 ккал

Время приготовления от 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Если вы давно искали быстрые и легкие в приготовлении рецепты закусок, они здесь! Представляем самые лучшие яичные блюда! Закуска из перепелиных яиц, например, будет очень кстати, если на пороге нежданные гости или близится семейное торжество.

Лучше специи и приправы для яичных блюд

Если вы любитель пряностей и приправ, обязательно используйте их во всех своих блюдах. Закуска из перепелиных яиц также будет иметь совсем другой вкус и запах, если в списке продуктов для нее есть специи. Вот что подойдет лучше всего:

• смесь пряных трав (например, покупная «Прованские травы»);
• сладкая паприка или острый «Чили» по вкусу;

• свежий базилик или петрушка;
• сушеный репчатый лук или свежий лук сладких сортов;
• чеснок - зелень или зубки.

В качестве дополнительных продуктов в рецептах могут использоваться:

• сметана;
• соус «Майонез»;
• семена кунжута.

Перепелиные яйца в панировке

Какие понадобятся продукты:

• яйца перепелки - 8-10 шт.;
• желтки куриных яиц - 2 шт.;
• мука пшеничная - 2 ст. л.;
• сушеный укроп (молотый) - 1/2 ч. л.;
• соль - 1/2 ч. л.;
• сухари для панировки - 3 ст. л.;
• перец молотый (любой) - щепотка;
• масло растительно - для обжаривания;
• кунжутные семена (или подсолнечника) - 1 ч. л.

Еще будут нужны 10 небольших шпажек или обычных зубочисток (можно и вовсе без них), пара-тройка бумажных полотенец для сбора лишнего жира с обжаренных составляющих.

Как готовить:

1. Сварите перепелиные яйца вкрутую. Затем очистите и сложите в одну миску. Чтобы лучше легла панировка, сделайте по всей поверхности яйца неглубокие надрезы ножом - будьте аккуратны. Яйца не должны развалиться при жарке или употреблении.
2. Приготовьте три небольших чашки. В одну сложите панировочные сухари. В другую - пшеничную муку (ее сорт в рецепте не важен) с и молотым перцем и солью. В третьей миске смешайте желтки со щепоткой соли.
3. Нагрейте сковороду с маслом (лучше использовать небольшую по диаметру, но высокую посуду, можно сотейник). Процесс должен быть похож на обжаривание во фритюре.
4. Каждое яйцо панируйте в муке, затем окунайте в желток и обваливайте в сухарях. Тут же перекладывайте в горячий жир.
5. Обжаривайте яйца до румяного цвета.
6. Готовые изделия сложите в бумажное полотенце и промокните лишний жир.
7. Для подачи переложите на тарелку и посыпьте семенами кунжута. Их при желании можно предварительно обжарить на сухой сковороде.

Канапе из перепелиных яиц и помидоров «Черри»

Какие понадобятся продукты:

• яйца перепелок - 10 шт.;
• помидорки «Черри» - 10 шт.;
• сыр «Моцарелла» (или подобный) - 60 г;
• свежие листочки петрушки - 6-8 шт.

Закуска из перепелиных яиц на шпажках может быть приготовлена с помощью специальной формы для вырезания канапе.

Как готовить:

1. Яйца отварите в течение нескольких минут. Остудите и почистите. Разрежьте пополам.
2. Помидоры и зелень сполосните и положите на салфетки.
3. Наметьте диаметр яиц и такого же размера кружочки или квадратики нарежьте из сыра.
4. Если помидоры совсем крошечные, используйте их целыми. А если крупные, разрежьте пополам.

Итак, на шпажку нанизывайте продукты в таком порядке: яйца, зелень, сыр, помидор. Так подготовьте все шпажки и уложите на плоскую тарелку.

Закуска из перепелиных яиц и помидоров «Черри» - самый быстрый из наших рецептов.

Бутерброды из яиц с красной икрой

Какие понадобятся продукты:

• яйца перепелок - 6-7 шт.;
• красная икра натуральная - 2 ст. л.;
• сыр творожный (несладкий) или рассольный (брынза) - 50 г;
• густая сметана (или сливочное масло 82% жирности) - 2 ч. л.;
• сушеный чеснок (или лук репка) - 1/2 ч. л.

Как готовить:

1. Очистите заранее отваренные яйца. Нарежьте их на половинки.
2. Желтки вытащите и разомните вилкой.
3. Добавьте к желткам измельченный сыр, сметану и сухой чеснок (или лук). Хорошо перемешайте. По вкусу можно добавить щепотку соли.
4. Нафаршируйте яичные половинки сырно-сметанной массой без горки.
5. Сверху на каждое яйцо выложите понемногу красной икры.

Закуска с перепелиными яйцами и икрой, как бюджетный вариант, может быть приготовлена с использованием имитированной (альгиновой) красной или черной икры.

Закуска из перепелиных яиц и семги

Какие понадобятся продукты:

• маленькие тарталетки (не сладкие) - 10 шт.;
• творожный сыр (слегка солоноватый) - 80-90 г;
• яйца перепелки - 4-5 шт.;
• слабосоленая семга (или любая другая соленая красная рыба) - 100 г;
• свежая пряная зелень (петрушка или базилик) - пару листочков.

Как готовить:

1. Отварите яйца (достаточно двух-трех минут). Очистите их и отделите белки от желтков. Последние разотрите вилкой до пюреобразной консистенции, а белки нарежьте тонко ломтиками или мелко кубиком. Можно для измельчения белков взять и терку.
2. Семгу нарежьте мелкими кубиками - будьте внимательны, костей не должно быть.
3. Зелень нарубите в крошку.
4. Сыр смешайте с желтками.
5. Пришло время собирать закуску. В тарталетки выложите сыр с желтками, разровняйте. Посыпьте белком, затем рыбой и зеленью. Закуска "Перепелиные яйца с семгой" готова к употреблению!

Тарталетки по желанию можно приготовить самостоятельно из заранее замешанного или магазинного слоеного теста. Просто выложите кусочки раскатанного пласта в специальные формочки и запеките в духовом шкафу при температуре 180-200°С 5-7 минут.

Яичный соус на помидорных ломтиках

Какие понадобятся продукты:

• яйца - 3-4 шт.;
• сыр мягкий или твердый («Маасдам» или «Чеддер» по вкусу) - 40 г;
• соус "Майонез" - 2 ст. л.;
• чеснок свежий - 1 зубчик;
• томат мясистый - 1 шт.

Помидоры можно брать и мелкие, даже «Черри», но и понадобится в этом случае их больше, чем один.

Как готовить:

1. Сварите яйца. Помойте помидоры.
2. Натрите на терке яйца, сыр и чеснок. Последний можно продавить через пресс. Смешайте с соусом «Майонез».
3. Помидор нарежьте круглыми ломтиками и верхнюю часть каждого кружочка покройте приготовленным яично-сырным соусом. Слой должен быть ровным.

При желании сверху посыпьте измельченной свежей пряной зеленью.

Обжаренные яйца в фарше

Какие понадобятся продукты:

• фарш (мясной или куриный) - 100 г;
• желток от куриного яйца - 1 шт.;
• соль - пара щепоток;
• кориандр молотый - щепотка;
• перепелиные яйца - 10 шт.;
• пшеничная мука - 2-3 ст. л.;
• растительное масло - для обжаривания.

Как готовить:

1. Заранее сварите яйца, очистите их от скорлупы.
2. Отдельно смешайте фарш, желток, соль и кориандр.
3. На руке выложите лепешку из фарша (40-50 г), в нее положите яйцо. Постарайтесь полностью закрутить яйцо в фарш. Тут же панируйте в муке. «Запакуйте» все яйца в импровизированный мешочек.
4. Нагрейте в сотейнике или сковороде масло. Выложите получившиеся шарики и жарьте до получения румяной корочки.
5. Затем закуску можно подержать на бумажном полотенце, если вам кажется, что есть излишки масла.

Закуска из перепелиных яиц будет сочнее, если в фарш брызнуть цитрусового сока - на 100 г фарша будет достаточно 1 ст. л. сока лимона или апельсина.

Яичные тайники

Для их приготовления возьмите на вооружение предыдущий рецепт («Обжаренные яйца в фарше»). Но с некоторыми изменениями:

• отварные яйца разрежьте так, чтобы можно было вытащить желток, но белок не развалился бы на две части;
• смешайте размятые вилкой желтки с измельченной пряной зеленью или слабосоленой красной рыбой - это будет тайник;
• используя десертную ложку аккуратно заложите тайник в белок и закройте его;
• дальше, как в указанном выше рецепте, панируйте яйца и обжаривайте в масле.

Приготовленная по этому рецепту закуска из перепелиных яиц будет приятным сюрпризом для ваших гостей.

Подача закусок

Закуски из яиц могут быть поданы как в холодном, так и в горячем виде к столу. Подойдут они и для обычного семейного ужина, и для торжества с большим количеством гостей.

Тарелки для подачи подобных закусок используются небольшие - плоские салатницы, кокотницы, двухэтажные фарфоровые этажерки или обычные блюдца. Но лучше поставить 2-3 таких тарелки, чем одну большую.

Теперь вы знаете, как использовать для своих кулинарных фантазий перепелиные яйца. Рецепты закусок всегда будут у вас под рукой!

Которых будут рассмотрены ниже, являются натуральным витаминным комплексом, который обладает уникальными свойствами. Они используются в питании при лечении таких заболеваний, как анемия, снижение или повышение кровяного давления, мигрень, различные вирусные инфекции, болезни дыхательной системы, ЖКТ, а также при расстройстве иммунной системы организма.

Картофель и перепелиные яйца (рецептырусской кухни)

Ингредиенты: семь картофелин, шестнадцать яиц перепелов, сто граммов сыра, масло растительное, зелень.

Картофель варят в мундире в подсоленной воде. Когда он сварится и остынет, его очищают и делят пополам. С него срезают донышко так, чтобы его можно было поставить.

При помощи ложки в каждой картофелине делают углубление, куда кладут тёртые на мелкой тёрке яйца. Затем солят и перчат, посыпают сыром и ставят на противень.

Выпекают блюдо до образования румяной корочки, затем посыпают рубленой зеленью.

Таким образом, перепелиные яйца, рецепты приготовления которых не являются сложными и не занимают много времени, являются диетическим продуктом, они легкоусвояемые, содержат большое количество питательных и полезных веществ, необходимых для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма.