Полезные свойства красного чая. Видео: красный чай

Красный чай в Китае - это черный чай в России и Европе. В Азии название этому напитку дали по цвету, который получается после заваривания. А у нас его оценивают по оттенку сухого листа, то же самое делают европейцы. Настоящий, качественный чай можно получить, соблюдая технологию обработки, что делают только в Тайване и Китае.

Чем полезен красный чай, который выращивается по особой технологии

Есть мнение, что этот вид ароматного напитка появился случайно. Сильный туман совместно с резким перепадом температуры изменили качество чая, который проходил этап сушки. Листы сопрели сильнее, чем положено, что привело к появлению нового сорта. Со временем технология усовершенствовалась.

Красный чай из Китая отличается большой степенью ферментации (48-65%), он имеет особый аромат, вкус и относится к элитным сортам, так как производится из молодых листиков растения, которое растет высоко в горах, в экологически чистых районах вдали от промышленности, мегаполисов, трасс.

Особый технологический процесс делает красный чай максимально полезным, он заключается в следующих этапах:

· собранные листья подсушивают, раскладывая их специальным образом;

· через 15 часов, когда чай теряет лишнюю влагу, его скручивают.

Качественный красный чай должен представлять собой маленькие палочки с продольно скрученным листом. Соблюдение оригинальной технологии позволяет сохранить все полезные свойства напитка и сделать его целительным и по-особому ароматным.

Влага, воздух, тепло воздействуют на листы, что способствует распаду внутренней структуры клеток. Этот химический процесс создает новые компоненты, которых ранее не было.

Ферментация с соблюдением всех необходимых этапов сохраняет в чайном листочке большое количество полезных элементов:

· разные типы сахара;

· полифенолы;

· витамины;

· аминокислоты.

Такой состав помогает повысить иммунитет за короткий период и запустить процесс омоложения.

Полезные витамины в красном чае

Красный чай включает в себя все витамины, которые необходимы для организма человека

Витамин А - каротин

Отвечает за хороший вид и здоровье кожных покровов, слизистых. Помогает сохранить зоркость, повышает сопротивляемость инфекциям, укрепляет зубы, десна, костный корсет, способствует быстрому росту волос.

Группа витаминов В

Помогает лучше усваиваться углеводам в организме, нормализует функциональность сердечно-сосудистой системы, улучшает состояние мышечного корсета. Снижает или исключает симптомы морской болезни: головокружение, тошнота, рвота.

Витамин РР

Снижает показатели холестерина, положительно влияет на кровообращение.

Витамин С

Повышает иммунитет, защищает от простудных заболеваний, увеличивает выносливость, работоспособность.

Витамин К

Способствует образованию протромбина в печени, который контролирует свертываемость крови.

Также в составе красного чая присутствуют следующие полезные компоненты:

· флавониды;

· пигменты;

· органические кислоты;

· полисахариды;

· алкалоиды;

· хиноны;

· хлорофилл;

· пектины;

· эфирные масла;

· железо;

· марганец;

· кальций;

· магний;

· натрий.

Все эти элементы положительно влияют на состояние организма и при длительном приеме напитка запускают процесс омоложения.

Полезные сорта красного чая

Есть несколько видов красного чая:

· Дянь Хун. По легенде он появился более 2 000 лет назад и имеет высокий статус среди других сортов. Особенность этого напитка в том, что он растет только в одном месте - провинция Юннань в Китае. На высокую стоимость влияет большое количество типсов (чайные почки с серебристыми ресничками).

· Кимун или Английский завтрак. Напиток имеет насыщенный красный оттенок и по-особому нежный аромат. Чай отличается мелкими листочками.

· Гуй Хуа Хун Ча (Сладкий Османский). Кустарник растет в китайских провинциях Фуцзянь, Аньхуи, Юннань.

· Хун Му Дань (Красный пион). При его изготовлении используют молодые почки и ранние листья, которые связываются, образуя форму цветка.

· Лапсанг Сушонг (Чжень Шань Сяо Чжун) также этот чай называют «копченным». Для чаинок применяют большие, грубые листья, которые после скручивания подвяливают. Затем их греют над горящим деревом.

Чтобы красный чай не потерял свои полезные свойства, его рекомендуют заваривать крутым кипятком и настаивать несколько минут перед подачей.

При каких заболеваниях полезен красный чай

Ароматный, вкусный напиток можно использовать при следующих патологиях:

· Ожирение. Так как чай прекрасно влияет на обменные процессы его можно использовать, как вспомогательное средство при сбросе веса.

· Нарушение работы желчного пузыря. Напиток помогает улучшить работу органа.

· Заболевания почек и мочевыводящих путей. Красный чай можно использовать, как мочегонное средство для выведения лишней воды.

· Зашлакованность, отравление организма человека. Напиток хороший детоксикатор и эффективно выводит токсины и шлаки.

Нет противопоказаний при проблемах со сном. Улучшает костный корсет, используется при стоматологических патологиях. Помогает стимуляции работы пищеварительной системы и снимает спазмы в желудочно-кишечном тракте. Рекомендован при сильных стрессах, нервных перенапряжениях, способствует коррекции артериального давления.

Многие используют красный чай, как средство для похудения, особенно в случаях, когда наблюдается сильная задержка воды в организме.

Вред красного чая и противопоказания

Китайский напиток не желательно пить:

· во время беременности;

· при острой форме гастрита, язвы желудка;

· сильной возбужденности нервной системы;

· сложной форме атеросклероза.

Если человек страдает хронической бессонницей, серьезными нарушениями сна, паническими атаками от большого количества чая стоит отказаться. Напиток влияет на сужение сосудов, что повышает риск образования тромбов.

При высокой температуре тела стоит также воздержаться от чаепития, так как теофеллин, который входит в состав снижает эффективность жаропонижающих средств.

Не стоит пить сильно заваренный чай, в форме крутого кипятка или в сильно охлажденном виде. Рекомендуемая температура -52°С.

Противопоказан детям, людям с психическими отклонениями.

Если напиток заваривается длительное время, он может негативно повлиять на самочувствие и состояние здоровья, так как все полезные качества теряются. Чай нельзя принимать натощак - это может привести к тошноте и головокружению. Пить этот напиток лучше всего между приемами еды.

Нельзя запивать красным чаем лекарственные средства, медикаменты, так как это может привести к нейтрализации их полезных свойств и вызвать аллергические реакции.

Красный чай - это прекрасный напиток, который может не только принести пользу, но и нанести вред, поэтому обязательно стоит следовать всем рекомендациям. Особенно это касается людей с хроническими заболеваниями, беременных женщин. Не стоит злоупотреблять этим ароматным нектаром, так как все полезно в меру даже для людей с отменным здоровьем.

Когда мы слышим словосочетание “красный чай”, польза и вред которого известны практически каждому, то мгновенно вспоминаем про ройбуш или каркаде. Однако ни первый, ни второй напиток ничего общего с чаями не имеют, а тем более с красными. Вся эта путаница возникла лишь потому, что европейцы не особо интересовались истинными сортами, называя виды напитков по цвету, который они имеют. На самом же деле, красный чай — это обычно то, что мы именуем черным чаем. Только присмотритесь внимательнее к любимому чаю в чашке: он ведь имеет рубиново-коричневый оттенок.

Ежедневная польза чая

И хоть “черный” чай является для нас привычным и повседневным, китайцы считают его элитным и благородным напитком. Все зависит от сорта и качества чайных листьев, проходящих процесс особой ферментизации. После обработки чайным листам могут придавать особые скрученные формы пирамидок или цветов — такие сорта стоят дороже. Могут же просто фасовать по пачкам и экспортировать по всему свету — такие упаковки мы и видим в магазинах. Какую пользу от чая мы привыкли получать? Обычно она заключается в следующем:

согревающий эффект;
тонизирующее свойства, вызывающее прилив энергии, сил;
укрепление иммунитета, повышение устойчивости организма к простудам;
очищение организма от вредных веществ.

Однако есть и другая польза красного чая, которая обычному потребителю не известна. Порой ферментизация сырья достигает 60%, что и придает листьям черный цвет, но в них сохраняется много разнообразных полезных веществ. И прежде чем говорить о витаминах и минералах, стоит вспомнить про другие, более редкие компоненты. Среди них:

флавоноиды (катехины, антоцианы) — сильнейшие антиоксиданты, обладающие вяжущими свойствами. Они повышают сопротивление организма воздействию свободных радикалов,
способствуют выведению холестерина и шлаков;
эфирные масла — обладают сильными противовоспалительными и бактерицидными свойствами, спасают от любых инфекций;
пектины — словно губки, впитывают в себя все вредное, что встречается им на пути;
теин — “чайный кофеин”, который и вызывает прилив энергии и сил.

Также красный чай славится эффективностью наружного применения — ним часто промывают воспаленные глаза, полость рта и разные ранки.

Неправильное заваривание и вред

Красный чай легче всего заваривать, ведь для его приготовления нужно всего-навсего засыпать несколько ложечек сырья в чашку и залить ее кипятком. Настаивается напиток от 2 до 15 минут зависимо от предпочтений человека. Только после этого в него можно добавить мед, лимон, сахар или молоко — кто как любит. К сожалению, часто даже правильно приготовленный чай может принести больше вреда, чем пользы.

Красный чай не рекомендован тем, кто страдает недугами системы пищеварительного тракта, атеросклерозом или гипертонией. Все дело в большом количестве веществ, которые могут раздражать слизистую или оказывать сильную нагрузку на сердце. Крепкий чай высокой температуры стоит исключить из рациона даже здоровым людям, ведь это может излишне возбудить нервную систему и спровоцировать бессонницу.

Тошнота и рвота — неприятные последствия выпитого крепкого чая натощак. Также регулярное употребление крепко заваренного чая может вызвать отравление, ведь длительное заваривание приводит к превращению полезных элементов во вредные. Если же соблюдать осторожность и пить чай не слишком крепкий, то кроме пользы от него ничего не добиться: пить можно сколько хотите в любое время суток!

Что такое красный чай? На деле же красный чай является черным чаем, который подвергся ферментации. Появился он в результате удачного случая. Роль сыграла необычная влажность воздуха, за счет чего ферментация произошла

за необычно короткое время, и цвет чая изменился. В общем и целом же цвет напитка можно охарактеризовать, как красно-коричневый.

В иерархии китайских чаев - красный занимает почетное место. Его очень ценят знатоки и любители. Обязательно нужно отметить высокое возможное время хранения красного чая. И в силу его цветовых качеств, не перепутайте китайский красный чай с каркаде.

Красный чай обладает приятным мягким вкусом со сладкими нотками. В силу этого можно пренебречь добавлением сахара. Последний вообще нежелателен в случае с красным чаем, так как функция его в данном случае сомнительна - вкус скорее испортится. Эта особенность напитка приятно обрадует следящих за своей фигурой людей.

В производстве красного китайского чая берут чайные листья и сворачивают в маленькие трубочки, после чего внешне он начинает напоминать елочные иголки.

На рынке сегодня имеется множество различных сортов красного чая. Ценители смогут выделить элитные варианты: Красный Пилон, Сладкий Османский, Цихун, Дянь Хун и многие другие.

Как правильно заваривать красный чай?

Поговорим далее о том, как правильно и легко приготовить китайский красный чай. Подобно заварке большинства других чаев, приготовление красного не сильно оригинально. Залейте заварку горячей водой и подождите пять минут.

К полезным качествам чая можно отнести его антиоксидантные свойства.

Данный напиток поможет вам очиститься от токсинов и шлаков, что актуально для людей, которые следят за своей фигурой и внешним видом. Многие, если не все, знакомы с крайне неприятным похмельным состоянием. Тут красный китайский чай придется как нельзя кстати.
Также напиток сможет защитить вас от заболевания сахарным диабетом, хорошо влияет на сосуды и артериальное давление.
Ускорение метаболизма при потреблении китайского красного чая станет дополнительной хорошей новостей для желающих похудеть.

Если вы хотите узнать секрет полезных качеств, которыми обладает красный чай, то он заключается в обработке напитка на начальных этапах. Благодаря этому готовый напиток содержит большое количество полезных аминокислот и витаминов.

Употребление китайского красного чая также положительно скажется на вашем иммунитете и здоровье в целом. При ежедневном регулярном употреблении вы довольно скоро почувствуете его положительное воздействие на организм. Хорошего вам здоровья и приятного чаепития!

Красный чай Оолонг (Улун)

Под такими необычными названиями скрывается красный чай. Если переводить их на русский язык с китайского, то получится «Черный дракон». Всем знатокам чая известно о том, что зеленый чай подвергается минимальной ферментации в процессе производства, а черный - довольно сильной. Красный чай занимает промежуточное положение в классификации по этому критерию.

Этапы обрабатывания чая у оолонга стандартные: его завяливают, скручивают, затем частично ферментируют и высушивают. Листья при производстве берутся зрелые. Берут эти листья с самых старых кустов чайного дерева. Листья собирают, после чего их раскладывают на бамбуковых циновках под открытым солнцем. Таким образом, чайные листья завяливают. При разных температурах процесс протекает соответственно с разными скоростями. В среднем он занимает от 30 минут до 60. Листья нужно держать под присмотром и строгим наблюдением, так как они требуют ухода каждый час - их нужно ворошить и разминать. Вы легко сможете понять, когда следует прекратить выполнять эту процедуру: края чайных листьев должны приобрести красно-коричневый оттенок. Остальная часть листьев чая должна остаться зеленой.

По степени ферментированности красный оолонг можно сравнить с зелеными аналогам или же с классическими китайскими чаями. Как только нужная степень окисления достигается, процесс сразу моментально прекращают. Производители разделяют процесс сушки на два этапа. Сначала проходит первая сушка. Ее делают вручную или с помощью огня, выкладывая чай на противень. Могут также использовать духовку. Второй этап начинается после того, как чайные листья скручивают.

Описываемый чай является исключительно листовым. На глаз оолонг можно легко отличить от других чаев - по форме чаинки представляют собой скрученные листья. Цвет характерный красно-коричневый. Сильный пряный аромат сразу же себя выдаст. Приготовление красного чая - вопрос спорный. В зависимости от его уровня ферментации, многие предпочитают заваривать оолонг по-разному. В целом же заваривание красного чая напоминает заваривание зеленого. Приблизительно та же температура и время заварки.

Производят красный чай в основном Тайвань и Китай.

Напиток имеет ряд полезных свойств, содержит множество различных полезных витаминов и аминокислот. При регулярном употреблении повышает иммунитет и улучшает самочувствие. Придется по вкусу тем, кто стремится похудеть. Может стать отличным дополнением в этом к правильному режиму питания или к занятиям физическими нагрузками.

ВАЖНО! НЕ ПРОПУСТИТЕ!

Эффективным дополнением к вашему рациону питания может стать замечательная натуральная биодобавка для похудения, обладающая невероятными жиросжигающими свойствами. Ольга Бузова рекомендует новый метод быстрого похудения без диет на основе экстракта . Этот экстракт разрабатывался специально для лечения ожирения в частных клиниках Москвы и не содержит никакой химии и гормонов!

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать о новой методике в очищении организма от Елены Малышевой.

Красный китайский чай действительно замечательный чай. К нему не надо готовить свое восприятие, как к белому чаю, например, или привыкать, как к кудину. С первого глотка он покоряет многообразием вкусовых оттенков и богатым чайным ароматом.

Польза красного чая

В результате регулируемых процессов ферментации, окисления и термической обработки в составе листа красного чая фенольные соединения и эфирные масла разрушаются в гораздо меньшей степени, чем при изготовлении черного чая. Поэтому в красном чае содержание катехинов, эфирных масел и экстрактивных веществ достаточно высокое , и это дает чаю терпкий вкус и стойкий аромат. Красный чай объединяет в себе в оптимальной пропорции свойства зеленого и черного чаев.

Катехины – соединения, входящие в полифенольную группу органических веществ. Не будем вдаваться в подробности характеристик полифинолов. Скажем только, что наиболее сильный из них – эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), входящий в химический состав красного чая, обладает антиоксидантными свойствами в 100 раз большими, чем витамин С.

Роль катехинов: поддерживать иммунитет на высоком уровне, противодействовать разрушающему воздействию токсинов и свободных радикалов, способствовать выведению избытков холестерина.

Ответ на вопрос «Полезен ли красный чай?» - более чем очевиден. Конечно, полезен. Ясность мысли и бодрость духа на долгие годы вам обеспечены, если всем другим чаям вы предпочитаете красный китайский.

Чем еще может быть полезен красный чай? Остывшую, вчерашнюю заварку можно использовать в наружных целях – для промывания глаз, полости рта, ран.

Остатки питательных веществ чайный листья отдадут вашим комнатным растениям, если спитую заварку вы будете высыпать в цветочные горшки.

Когда красный чай может принести вред

Не стоит увлекаться чаем, если у вас обострение гастрита, язвенной болезни, гипертонии, атеросклероза, обострение вирусных заболеваний. Беременным также лучше отказаться от крепкого чая.
Беременным не советуют пить красный чай – в нем высокое содержание кофеина.
По этой же причине не стоит пить красный чай на ночь.
Не рекомендуется пить слишком горячий чай, и остывший чай. Слишком горячий чай обожжет слизистую оболочку, может вызвать желудочные спазмы. Комфортная температура чая - +50°С.
Остывший чай вызывает скопление мокроты в организме.
Слишком крепкий чай содержит большую концентрацию теина, что может вызвать головную боль и перевозбудить нервную систему.
Чай может оказать негативное воздействие, если время заваривания не оправданно долгое. Фенол, эфирные масла, липиды с течением времени окисляются, и тогда получается совсем другой напиток, употреблять который нежелательно.
Крепкий свежий чай, выпитый на пустой желудок, может вызвать рвоту.
Относительно еды, чай лучше принимать за час до и спустя час после – принятия пищи. В противном случае, могут быть неприятные ощущения.
Не советуют врачи и производители чая запивать этим напитком лекарства. Танин вступает в реакцию с препаратами и разрушает их.
Некачественные, просроченные, ароматизированные, пакетированные чаи не принесут пользы здоровью.