Как приготовить варенье из мушмулы. Вред и противопоказания к употреблению мушмулы
Какие полезные витамины, микро- и макроэлементы, кислоты входят в состав мушмулы. Каким образом она влияет на здоровье человека, какой вред причиняет. Кому нельзя есть этот фрукт и как готовить его по всем правилам. Интересная информация о нем.
Содержание статьи:
Мушмула - это плодовое и декоративное дерево (кустарник) рода «Розовые» и подсемейства «Яблоневые», известное еще как «Шесек» или «Локва». Растение является вечнозеленым и цветущим, распускаясь в начале сентября - середине октября. Родина его находится в Гималаях, где оно произрастает в диком виде на склонах гор. Культивируется экзотический фрукт в Юго-Восточной и Южной Азии - Китай, Корея, Япония. В 19 веке он был распространен далеко за границами этих стран - в Европе. Сегодня его выращивают в Крыму, на ЮБК, и на Кавказе. Сбор плодов приходится обычно на май. Внешне они напоминают то ли яблоко, то ли картофель. Им присуща овальная форма, гладкая поверхность ярко-желтого цвета и тонкая кожура. По вкусу фрукты похожи на землянику или абрикос. Внутри мякоти есть несколько семян. Один плод достигает примерно 8 см в диаметре и весит около 400 г. Употребляют его в сыром, запеченном, консервированном виде.
Состав и калорийность мушмулы
Этот фрукт является богатым источником микро- и макроэлементов, аминокислот, а вот витаминов в нем содержится очень мало.
Калорийность мушмулы на 100 г составляет 47 ккал, из них:
- Белки - 0.43 г;
- Жиры - 0.2 г;
- Углеводы - 12.14 г;
- Пищевые волокна - 1.7 г;
- Вода - 86.73 г;
- Зола - 0.5 г.
- А, РЭ - 76 мкг;
- B1, тиамин - 0.019 мг;
- B2, рибофлавин - 0.024 мг;
- B6, пиридоксин - 0.1 мг;
- B9, фолиевая кислота - 14 мкг;
- C, аскорбиновая кислота - 1 мг;
- РР, НЭ - 0.18 мг.
- Калий, K - 266 мг;
- Кальций, Ca - 16 мг;
- Магний, Mg - 13 мг;
- Натрий, Na - 1 мг;
- Фосфор, Ph - 27 мг.
- Железо, Fe - 0.28 мг;
- Марганец, Mn - 0.148 мг;
- Медь, Cu - 40 мкг;
- Селен, Se - 0.6 мкг;
- Цинк, Zn - 0.05 мг.
- Аргинин - 0.014 г;
- Валин - 0.021 г;
- Гистидин - 0.007 г;
- Изолейцин - 0.015 г;
- Лейцин - 0.026 г;
- Лизин - 0.023 г;
- Метионин - 0.004 г;
- Треонин - 0.015 г;
- Триптофан - 0.005 г;
- Фенилаланин - 0.014 г.
- Аланин - 0.024 г;
- Аспарагиновая кислота - 0.058 г;
- Глицин - 0.02 г;
- Глутаминовая кислота - 0.061 г;
- Пролин - 0.027 г;
- Серин - 0.02 г;
- Тирозин - 0.013 г;
- Цистеин - 0.006 г;
- Фитостеролы - 2 мг.
- Омега-3 - 0.013 г;
- Омега-6 - 0.077 г;
- Олеиновая (омега-9) - 0.008 г;
- Миристиновая - 0.001 г;
- Пальмитиновая - 0.032 г;
- Стеариновая - 0.004 г;
- Лауриновая - 0.001 г;
- Линолевая - 0.077 г;
- Линоленовая - 0.013 г.
Полезные свойства мушмулы
Фрукт является низкокалорийным, потому может употребляться без страха поправиться. Именно по этой причине он считается диетическим и рекомендуется к включению в меню во время похудения. Больше всего эти экзотические плоды полезны беременным, детям и пожилым в зимний период, когда их очень часто беспокоит авитаминоз. Они хорошо себя показали в лечении заболеваний ЖКТ и профилактике проблем с почками, сердцем, сосудами. Им присущи антиоксидантные, очищающие, кровоостанавливающие, противоотечные и противовоспалительные свойства.
Мушмула помогает в устранении и предотвращении следующих проблем:
- Лишний вес . Так как мякоть содержит много клетчатки и воды, кишечник очищается от шлаков и каловых масс, обмен веществ нормализуется и пища переваривается быстрее. В результате активизируется расщепление подкожных жиров, особенно на лице, шее, животе и руках. Это очень актуально для страдающих от ожирения и по природе склонных к полноте.
- Болезни ЖКТ . К ним нужно отнести гастрит, колит, холецистит, панкреатит. Облегчается состояние и при застое желчи в организме, ее забросе в желудок, наличии камней в желчном пузыре. Все это позволяет устранить изжогу, тошноту, рвоту, боли в животе и колики. Самое важное, что таким образом еще и нормализуется выработка соляной кислоты, раздражающей слизистую желудка и угрожающей язвой.
- Преждевременное старение . В составе есть много дубильных и других антиоксидантных веществ, которые защищают клетки от пагубного воздействия радионуклидов, солей тяжелых металлов, токсинов и прочего мусора. С их помощью восстанавливается подача кислорода к эритроцитам, благодаря чему организм легче противостоит окружающим факторам и кожа покрывается морщинами не так быстро.
- Простуда . Это может быть как невинное ОРВИ или обычный насморк, так и что-то более серьезное - гайморит, ангина, бронхит или даже грипп. Входящий в состав витамин C повышает защитные силы организма и позволяет ему эффективнее бороться с инфекцией. Это избавляет от температуры, потливости, ломоты в суставах и общей слабости.
- Сахарный диабет . Плоды дерева совершенно не содержат сахара и прочих тяжелых углеводов. Тем самым они не дают поправляться и не повышают уровень глюкозы в крови, а скорее понижают его. С их помощью предотвращается объедание путем быстрого подавления голода.
- Внутренние кровотечения . В этом случае как никогда полезен сок фруктов, который пьют сырым и в чистом виде натощак по 100-200 мл каждый день. Такая проблема может возникнуть при колите, язвах и полипах кишечника или желудка, нарушении целостности десен.
- Диарея . Эффективно с ней бороться помогают как плоды, так и листья растения, которые заваривают (100 г) на 500 мл кипятка. Настой выпивают сразу же после остывания в количестве 250 мл. Таким же образом можно облегчить ситуацию при статическом запоре, связанном с неправильным питанием и малоактивным образом жизни.
- Заболевания сердца и сосудов . Мякоть мушмулы укрепляет стенки последних, не допуская их лопания и образования тромбов. Благодаря ей нормализуется сердечный ритм, снижается риск развития инфаркта миокарда, инсульта, ревматизма и других болезней. Регулярно употребляя эти фрукты, можно несколько снизить уровень давления при гипертонии, избавиться от тошноты и головокружения, связанных с нею.
- Заболевания почек . Мушмула выводит из этих органов соль и прочий мусор, которые нарушают их работу. В итоге вероятность образования микролитов здесь становится гораздо ниже. То же самое касается диагностирования пиелонефрита и камней, на фоне которых со временем может быть обнаружена почечная недостаточность.
Важно! Не стоит съедать более 1 кг фруктов в день во избежание диареи - продукт является достаточно тяжелым для желудка.
Вред и противопоказания к употреблению мушмулы
Этот фрукт по своим противопоказаниям похож на хурму. Его не стоит есть при обострении всех возможных заболеваний, особенно ЖКТ. Аккуратно к нему следует относиться детям, пожилым и беременным. При злоупотреблении им могут появиться боли в животе, диарея, тошнота, изжога. В этом случае нужно промыть желудок водой или же активированным углем, принимая его строго по инструкции. Также возможна аллергическая реакция, проявляемая в покраснении и зуде коже, слабости, неприятных ощущениях в животе.
Строго противопоказан продукт при следующих заболеваниях:
- Острый панкреатит . Под ним понимается воспаление поджелудочной железы, протекающее чаще всего с пожелтением склер глаз и повышением уровня билирубина.
- . В этом случае нагрузка на почки будет увеличена, и они могут не справиться с ней. В результате может начать тянуть поясницу, беспокоить колики в спине и потемнеть моча. При таких проблемах необходимо немедленно обратиться к доктору.
- Гастрит . Речь идет только о той форме, для которой характерна низкая кислотность. Дело в том, что мякоть фрукта уменьшает выработку желудочного сока, что еще больше усугубляет ситуацию.
Рецепты блюд с мушмулой
Эти фрукты идеально подходят для приготовления варенья, ликеров, вин, йогуртов, щербета, мороженого. Из них получаются очень вкусные десерты, а вот в первые и вторые блюда их почти не добавляют. Редкое исключение из правил составляют фруктовые и овощные салаты, в которых мушмула является незаменимым ингредиентом. Она прекрасно сочетается с медом, яблоками, пекинской капустой, творогом, кофе, шоколадом.
Предлагаем такие простые, но интересные рецепты:
- Квас . Вам понадобится отжать сок из плодов, его должно получиться примерно 3 л. Для этого можно воспользоваться соковыжималкой или же пропустить фрукты через мясорубку, отделив жидкость через марлю. Далее разведите ее напополам кипяченой остывшей водой и охладите в морозильной камере. Затем растворите в ней сахар (120 г) и сухие дрожжи (50 г), после чего размочите ржаной хлеб (200 г). Теперь перелейте состав в трехлитровую стеклянную банку, накройте горлышко сначала марлевым отрезом, а потом пластиковой крышкой с отверстиями и оставьте на трое суток в теплом месте для брожения. Больным диабетом вместо сахара можно использовать фруктозу.
- Салат . Отварите макароны-рожки из твердых сортов пшеницы (250 г), соедините их с кусочками свежего ананаса (3-я часть), виноградом «Кишмиш» (50 г), вареными яйцами (2 шт.), нарезанными кружочками, и основными фруктами (2 шт.) без кожуры. Последние нужно измельчить кубиками. Перед подачей на стол это блюдо нужно будет подогреть и полить лимонным соком.
- Щербет . Вам нужно помыть и очистить от кожуры 0,5 кг мушмулы. Далее ее следует нарезать как можно мельче, засыпать сахаром (4 ст. л.), залить апельсиновым соком (120 мл) и чистой водой (50 мл). Дайте массе постоять час, чтобы фрукты пустили сок, и поварите ее на слабом огне минут 30. После этого выключите конфорку, переложите смесь в стеклянные небольшие салатницы и заморозьте в холодильнике. Подают этот десерт на стол в твердом виде. Сверху его можно украсить вишнями или черешней.
- Варенье . Все, что вам нужно сделать - это помыть, почистить и нарезать дольками мушмулу (3 кг). Далее понадобится засыпать массу сахаром (700 г) и дать ей постоять 2-3 часа до выделения большого количества сока. Затем добавьте немного воды, около 400 мл, переложите смесь в эмалированную кастрюлю и варите на слабом огне 1-2 часа. Не забывайте помешивать ее время от времени, чтобы она не пригорела. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, которые нужно закатать и через 2 дня опустить в подвал.
- Мармелад . Помойте нужные плоды (7 шт.), снимите с них кожуру и изымите косточки. Затем порежьте мякоть на 7-9 частей, смешав ее с дольками лимонов (1-2 шт.). Далее добавьте 220 г сахара, переложите смесь в кастрюлю с толстыми стенками, залейте водой (150 мл) и варите около часа на слабом огне. Периодически помешивайте массу, чтобы она не пригорела. В итоге фрукты должны хорошо развариться, после чего переложите их в глубокую емкость и заморозьте в морозильной камере.
- Пюре . Почистите 1 кг мушмулы, а затем разрежьте плоды на несколько частей и взбейте вместе с жирными сливками (0,5 стакана) и сахаром (70 г). Таким образом, получится десерт, который можно есть как в чистом виде, так и добавляя его к фруктовым салатам. Сверху его можно присыпать миндальными орехами или фисташками, желательно сырыми.
Обратите внимание! Существующие рецепты мушмулы допускают в основном приготовление десертов и салатов, их практически никогда не используют в первых и вторых блюдах.
Название фрукта заимствовано из турецкого языка и в русской транскрипции звучит именно как Мушмула. Оно произрастает как в виде деревьев, так и кустарников, испытывая повышенную потребность во влаге. Высота его составляет около 6 м, ботва всегда пышная и зеленая. Длина листьев - примерно 22 см, им присуща гладкость и небольшая скручиваемость. Цветение приходится на сентябрь-октябрь.
Это растение очень любит тепло, урожай гибнет при температуре ниже 5°C. При заморозках оно может цвести, но плодоносить не будет.
В странах Восточной Европы его выращивают в домашних условиях для декоративных целей из-за красивого внешнего вида. В этом случае необходимо учитывать, что мушмула склонна к ветвлению, поэтому образовавшиеся побеги следует сразу же убирать секатором.
Мушмула практически не экспортируется в другие страны из Италии, Испании, Израиля, где активно выращивается. Это связано с тем, что ее плоды портятся при комнатной температуре уже на следующий день и просто-напросто не доезжают до заказчика - они становятся мягкими и черными. Именно поэтому встретить такой экзотический фрукт на рынке вряд ли возможно, он доступен только для заказа в интернет-магазинах.
Смотрите видео о фрукте мушмула:
Этот экзотический фрукт однозначно достоин внимания в кулинарии, ведь он чрезвычайно полезен, выделяется прекрасными вкусовыми свойствами и готовится достаточно легко. Главное - не забывать про существующие противопоказания мушмулы к употреблению, и тогда она точно станет желанным «гостем» на столе!
Что перестали обращать внимание на то, что растет рядом. А между тем наша плодородная земля преподносит нам не менее полезные плоды с весьма необычным вкусом. К примеру, мушмула обыкновенная. Об этом плодовом деревом и поведем речь.
Где растет мушмула
Место произрастания этого удивительного растения зависит от его разновидности. Различают и германскую. Последняя, кстати, и получила свое распространение на территории Украины, Молдовы, Кавказа и в прикаспийских районах. Внешне плоды этих двух видов отличаются лишь формой: маленькие «яблочки», небольшими гроздьями свисающие с веток германской мушмулы, чуть круглее плодов своего азиатского собрата. Кроме того, они различаются и по времени цветения и плодоношения. Японская мушмула - вечнозеленое дерево высотой до трех метров, которое радует плодами лишь весной. В отличие от нее, германская плодоносит в холодное время года и сохраняет свои плоды на дереве вплоть до сильных морозов.
Полезные свойства
Список целебных качеств, которыми обладает мушмула, как есть, в природе, безграничен. Эти уникальные по своему составу и вкусу плоды рекомендуется употреблять в свежем виде. Сочная мякоть в тонкой кожуре содержит большое количество калия, который помогает работе нервной системы. Высокое содержание бета-каротина и витамина А, благодаря которым плоды мушмулы имеют насыщенный позволяет использовать данное растение при лечении некоторых заболеваний органов зрения. Кроме того, это один их немногих фруктов, укрепляющих стенки кишечника. Примечательно, что в зависимости от степени созревания меняются и целебные свойства, коими обладает мушмула. Как есть плоды, если вас мучает диарея? Для этого необходимо несколько раз в день употреблять по несколько штук слегка недозрелых плодов. Плотная мякоть с терпким приятным вкусом и входящие в ее состав, оказывают вяжущее действие на кишечник. Противоположным эффектом обладает спелая мушмула. Как есть ее при запорах? Достаточно каждое утро натощак нескольких плодов.
Целебный отвар
При лечении в народной медицине используется не только плод, но и листья мушмулы. Например, приготовленный из них отвар помогает при поносе. А заваренная в одном стакане кипятка столовая ложка сухих листьев является прекрасным средством от ангины. При бронхите и астме помогает настойка на спиртовой основе. Для ее приготовления нужно растереть 5-6 плодов с косточками и развести со 100 г водки и двумя столовыми ложками меда. Настаивать нужно несколько дней. После чего средство процеживают и принимают внутрь по 100 грамм 3 раза в день. При раздражающем сухом кашле рекомендуется пить эту настойку в теплом виде через соломинку.
Вкусная мушмула
Польза этих чудесных плодов увеличивается в разы, если употреблять их в свежем виде. Однако не менее питательной ценностью обладают различные блюда, приготовленные из них. Из мушмулы можно варить компоты, варенье и джемы. Мякоть плодов используют в качестве начинки для вкусной выпечки. Также можно приготовить невероятно вкусный десерт. Для него понадобятся горстка плодов мушмулы и пара бананов. Данные ингредиенты перемалываем в блендере и выкладываем на тарелку. Сверху аппетитное пюре посыпаем миндалем. Чтобы получить максимальную пользу от экзотической вкусности, такой как мушмула, как есть и готовить которую знает не каждый, необходимо заглянуть в восточную и азиатскую кухни.
Некоторые называют мушмулу одним из наиболее безобразных фруктов на планете (когда речь идет о германском виде). Однако в Средние века это дерево было весьма популярным, а Карл Великий настолько любил его, что постановил посадить мушмулу в каждом завоеванном им городе.
Что такое мушмула
Мушмула – дерево из семейства Розоцветных. На сегодня в мире культивируют 2 вида мушмулы: германскую (или кавказскую) и японскую. В дикой природе встречаются почти 30 разновидностей этого растения.
Германская мушмула. Была известна еще древним вавилонянам и жителям Закавказья. Сегодня встречается в странах с теплым климатом, в том числе и в Западной Европе, растет на Крымском полуострове и на западе Украины. Это листопадное растение, на ветвях которого присутствуют колючки. Плоды созревают после заморозков.
Японская мушмула. Выращивают преимущественно китайцы и японцы. Отличается крупными оранжево-коричневыми плодами с сочной мякотью и плотной кожицей (некоторой мерой напоминают ). Цветет осенью, а плодоносит весной.
Некрасивый внешний вид мушмулы породил и разные некрасивые названия для этого растения. Но несмотря на уродливость плодов, на вкус они очень даже ничего. Плод мушмулы напоминает гигантский , только коричневого цвета. Точнее, окрас спелых фруктов варьируется от цвета ржавчины до грязно-коричневого. Полное созревание плода происходит после сбора урожая либо на дереве после заморозков (когда плод теряет терпкость). После этого фрукт становится мягким, сладким, с цитрусовым привкусом, а ароматом напоминает пряное печеное яблоко. Очистив спелый фрукт от кожи и семян, его можно сразу употреблять или готовить из него джемы и желе.
Созревают плоды на небольших деревьях, которые редко превышают 2,5 метра в высоту. В отличие от многих фруктовых деревьев у мушмулы весной сначала распускаются зеленые листья и только затем появляются белые цветы. Средняя жизнь этих деревьев – около 50 лет, пик плодоношения – на 2-3 год после посадки.
Информации о происхождении этого растения не так уж и много, но, вероятнее всего, возникла мушмула в юго-западной Азии или юго-восточной Европе в очень древние времена. Это фруктовое дерево выращивали древние греки и римляне, оно было очень популярно в Западной Европе в викторианскую эпоху. Мушмулу упоминал в своих творениях Шекспир, а в Иране и Турции она популярна до сих пор. Однако в промышленных целях сегодня почти не выращивается. Все дело в том, что самой вкусной мушмула становится на этапе незадолго до начала гниения. Так что «окно» съедобности у этого плода очень маленькое. Кроме того, спелый фрукт, когда он на самом деле очень вкусный, внешним видом далек от презентабельного.
Еще в Средние века плоды мушмулы применяли и как лечебное средство от кишечных расстройств. Однако со временем об этом плоде незаслуженно забыли, а ведь его высокая питательная ценность и целебные свойства необходимы и современному человеку.
Польза для здоровья
Мушмула, как и многие другие фрукты, богата полезными компонентами, к тому же в оптимальной для человеческого организма концентрации. Эти удивительные плоды полны витаминами А, С, В1, В2. Когда речь идет о мушмуле, нельзя не вспомнить о протеинах, с низким содержанием углеводов, которые также есть в плодах. Минеральный комплекс состоит из железа, калия, кальция, магния, поэтому с уверенностью можно сказать, что ежедневное потребление этих плодов обеспечит организм необходимой дозой веществ, важных для укрепления иммунитета.
Если вспоминать о лечебных свойствах мушмулы, для характеристики лучше всего подойдет слово «универсальный». Еще в Римской империи эти плоды были известны, как фрукты для лечения почти всех болезней желудка. И сегодня в альтернативной медицине это растение используют против расстройств пищеварения, как натуральное мочегонное и слабительное, средство для улучшения моторики кишечника.
Людям, имеющим проблемы с печенью и почками, советуют регулярно кушать этот фрукт, поскольку он обеспечивает эффективную детоксикацию организма. Мушмула также стабилизирует уровень плохого .
| Калорийность | 46 ккал |
| 0,4 г | |
| 0,15 г | |
| 10,4 г | |
| 267 мг | |
| 17 мг | |
| 13 мг | |
| 11 мг | |
| 25 мг | |
| 0,25 мг | |
| 0,3 мг | |
| 0,1 мг | |
| 41 мкг | |
| 0,5 мкг | |
| 77 мкг | |
| 1 мг | |
| 0,03 мг | |
| 0,03 мг | |
| 0,1 мг | |
| 0,2 мг | |
| 15 мкг |
Преимущества для здоровья
Мушмула, как говорят некоторые, идеальный зимний фрукт, который повышает иммунитет, укрепляет организм для борьбы с вирусами, защищает органы дыхательной системы. Кроме того, есть предположение, что эти ягоды обладают свойствами афродизиаков.
Натуральный антиоксидант
Мушмула богата витаминами А и С, фенолами и , известными своими свойствами. Эти вещества удаляют из организма свободные радикалы. Антиоксидантные свойства мушмулы уменьшают опасность развития рака, катаракты, сахарного диабета. Также эти фрукты защищают клетки мозга, предотвращают неврологические заболевания, потерю памяти.
Противовирусный агент
Сироп из фрукта используют как лекарство от кашля, чай – в качестве отхаркивающего препарата. Помимо этого, мушмула уменьшает симптомы стенокардии. Если залить кипятком и настоять листья мушмулы, базилик, мед и корень солодки, получится эффективный препарат от простуд и астмы.
Урсоловая кислота в листьях дерева обладает подавляющим ВИЧ эффектом, хотя эти свойства растения еще не изучены до конца. А еще научные исследования показывают преимущества для лечения кандидоза.
Польза при диабете и сердечных заболеваниях
Чай из этого фрукта является эффективным средством для регуляции , триглицеридов в крови и холестерина. Эту способность мушмулы определяет присутствие в плодах. Она предотвращает всасывание вредных жиров в толстой кишке. А низкая концентрация натрия и достаточно высокие порции калия улучшают ритм сердца и стабилизируют кровяное давление. Этот экзотический плод также способен защитить сердце от последствий стресса.
Профилактика остеопороза
Клинические исследования показали, что мушмула облегчает симптомы остеопороза. Установлено, что урсоловое вещество, содержащееся в листьях, предотвращает потерю минералов, а также уменьшает симптомы воспаления суставов при остеопорозе.
Антираковое средство
Мушмула в виде чая активизирует выведение из организма токсинов, которые провоцируют возникновение онкологических образований.
Регулярное потребление этого плода снижает риск болезней, в частности предотвращает злокачественное перерождение клеток легких, толстой кишки и в тканях полости рта. Также клинические опыты определили, что экстракт листьев способен угнетать процесс размножения раковых клеток.
Польза для глаз
Как и , мушмула полезна для здоровья глаз. А все дело в высоком содержании витамина А, который помогает сохранить остроту зрения, предотвращает дегенерацию тканей в результате окислительного процесса. Регулярное потребление фрукта поможет снизить риск развития катаракты и дегенерацию желтого пятна, а также улучшит зрение. Кроме того, мушмула полезна для поддержания пигментации глаз.
Детоксикация организма
Обладает мочегонными свойствами, посему помогает быстро выводить от организма соли мочевой кислоты, снижает риск образования камней в почках и развитие подагры. А благодаря высокому содержанию пектина блокирует поглощение токсинов в кишечнике, тем самым предотвращает онкологию. Чай из листьев полезен для укрепления печени и общей детоксикации организма.
Богатый источник витамина С
Регуляция пищеварения
Недозрелые плоды используют как вяжущее средство, они благотворно сказываются на здоровье слизистых оболочек пищеварительных органов. Также мушмула полезна людям, страдающим от запоров, поскольку благодаря клетчатке регулирует процесс переваривания. Меж тем, чрезмерное увлечение плодами, скорее всего, вызовет сильную диарею.
Польза для половой системы
Для женского организма плоды полезны как натуральное средство, регулирующее менструальный цикл, а также устраняющее симптомы ПМС. Мужчин мушмула защитит от рака простаты и проблем с потенцией.
Вредные свойства
В семенах и листьях мушмулы исследователи нашли миндальную кислоту. Она в результате метаболических процессов превращается в цианид. Помимо этого, в семенах содержится вещество, которое при передозировке, вызывает одышку и рвоту. А чрезмерное увлечение чаем из мушмулы может вызвать пищевое отравление. Также следует быть осторожными с молодыми листьями этого дерева – в них содержится вещество, которое вызывает головную боль. Незрелые плоды опасны для людей с язвой желудка или воспалениями в поджелудочной железе. Кроме того, этот плод может вызвать аллергические реакции. Вводить в детский рацион также с осторожностью, начиная с 1 плода в день.
Листья этого дерева обладают многими лечебными свойствами. Экстракт из них или отвар используют для:
- укрепления иммунитета;
- лечения диабета (усиливает выработку инсулина);
- укрепления здоровья поджелудочной железы;
- очищения печени;
- лечения воспалений на коже (добавляют в кремы);
- борьбы с вирусными заболеваниями;
- избавления от депрессии;
- улучшения состояния людей с ВИЧ.
Лечебный чай из мушмулы
Чай, приготовленный из мушмулы, в качестве альтернативного средства применяют при головокружениях, инфекциях полости рта и горла, а также в качестве препарата, усиливающего потенцию у мужчин. Поможет это средство и при кровотечении десен, избавит от запаха изо рта. А поскольку мушмула не содержит много калорий, она безопасна и для людей, соблюдающих диету или страдающих сахарным диабетом.
Как приготовить
Для приготовления этого напитка понадобится 2 мушмулы. Ягоды мелко порезать и залить 200 мл кипятка. Накрыть и настаивать на протяжении часа. Процедить и принимать трижды в день.
Что приготовить из мушмулы
Этот фрукт используют для приготовления соков, чая, джемов, ликеров. Его можно употреблять в любом виде, при этом быть уверенными, что организм все равно ощутит пользу от него. Вот несколько идей, что можно приготовить их мушмулы.
Варенье
Когда-то варенье из мушмулы было не экзотическим десертом, а традиционной заготовкой на зиму. Чтоб приготовить это вкусное варенье по старинному рецепту, понадобятся:
- мушмула (1 кг);
- мед (1 кг);
- (0,7 л).
Воду смешать с медом и закипятить. В кипящую смесь добавить хорошо промытые ягоды. Варить в течение 50 минут, постоянно помешивая. Джем (еще горячий) разлить в стерилизованные банки, закатать и хранить в прохладном месте.
Ликер
Для приготовления этого напитка придется приготовить:
- мушмулу (250 г);
- воду (2 л);
- (130 г);
- бренди или (500 мл).
Фрукты тщательно промыть, очистить от стеблей и высыпать в стеклянную тару с широкой шеей. Воду закипятить вместе с сахаром и немного остудить, затем вылить в бутылку, а после добавить коньяк. Плотно закрыть сосуд и встряхнуть, чтобы перемешать ингредиенты. Настаивать приблизительно 14 дней при комнатной температуре. При этом важно ежедневно встряхивать сосуд. После 14 дней брожения процедить сквозь марлю и можно употреблять.
Мушмула известна многими полезными свойствами, которые поражают своей лечебной силой. Но это легко объяснить богатыми минерально-витаминным составом. Однако в некоторых случаях и этот дивный фрукт может быть опасным.
2230
Мало найдется людей, кто знает, что такое мушмула. На вопрос что это такое, выдвигают разные версии - животное, музыкальный инструмент, цветок. Однако это ни первое, ни второе и не третье. Это дерево и плод с одноименным названием семейства Розовые, род листопадных. Дерево насчитывает 5 видов, самые распространенные - мушмула германская, или Мушмула обыкновенная (Mespilus germanica) и Мушмула Стерна (Mespilus canescens), которая была открыта в 1990 году в Северной Америке.
Мушмула - красивое, не высокое дерево. Плоды мушмулы сферической, овальной или грушевидной формы. Кожица плодов, как у персиков, ворсинистая. Мякоть плодов яркая, сочная, кисло-сладкая. Мякоть содержит 2-3 продолговатые, небольшие косточки. Несмотря на то, что мушмула - малоизвестный фрукт, с давних времен люди знали о его пользе, уже тогда фрукт носил медицинское предназначение. Плоды выращивают более 1000 лет назад в странах Азии и Западном Китае. Сегодня мушмулу можно встретить в Калифорнии (США), Японии, Испании, южной Франции, Италии и других теплых странах. В теплых уголках России пытаются выращивать мушмулу, большого успеха достигли в этом на юге Краснодарского края.
Чем полезна мушмула?
Плоды мушмулы содержат витамины (С, А, В1, В2, В3, В6, В9), минералы (калий, железо, магний, йод, кальций, фосфор, натрий, селен, цинк и прочие). Мякоть содержит сахара (фруктоза, сахароза) и органические кислоты (лимонная, яблочная). Фитонциды и дубильные вещества придают плодам вяжущие свойства. Эти вещества положительно воздействуют на протекание желудочно-кишечных заболеваний, нормализуя работу кишечника. Мякоть и сок плодов обладают мочегонными средствами, облегчают боли при каменных отложениях в почках и мочевыводящих путях. Неспелые плоды мушмулы останавливают кишечные кровотечения, снимают воспаление, благоприятно воздействуют на слизистую желудка.
Из мякоти спелых плодов в Японии изготавливают спиртовые настойки для лечения бронхиальной астмы и других болезней органов дыхания. Для этого плоды мушмулы в количестве пол килограмма вместе с косточками тщательно измельчают, добавляют две столовые ложки меда и половину стакана сакэ (японской водки). Все компоненты перемешивают, перекладывают в герметично закрывающуюся стеклянную тару и оставляют настаиваться в течение недели. После этого настойку процеживают и принимают во время обострения заболевания по столовой ложке три раза в день. Данное средство существенно облегчает кашель, связывает и выводит мокроту из легких, укрепляет организм.
Мушмула способствует очищению печени и выведению шлаков и токсинов из организма за счет содержания большого количества клетчатки и пектинов. Очищение проводят, съедая в течение всего дня один килограмм плодовой мякоти и запивая водой, подкисленной лимонным соком.
Обжаренные семена мушмулы измельчают и используют для приготовления напитка, подобного кофе. Семена суша, обжаривают, измельчают в порошок, ссыпают в банку. Хранят в сухом, прохладном месте. Заваривают в турке из расчета 1 чайная ложка на 1 чашку воды. По вкусу напиток подслащивают. Напиток из семян мушмулы обладает тонизирующим свойством.
Выращивание мушмулы
Мушмулу легко вырастить из семян, но понадобятся годы, чтобы вырастить большое, плодоносящее деревце. Уход за мушмулой ничем не отличается от ухода за обычными плодово-ягодными культурами. Ему требуется умеренный полив, без переувлажнения почвы, удаление сухих и повреждённых веточек, формирование кроны так при необходимости, подкормка стандартными минеральными и органическими удобрениями два раза за сезон. Молодые саженцы мушмулы нужно подкармливать чаще: раз в три недели, раствором коровяка с органическими удобрениями.
Сбор и хранение мушмулы
Мушмула недолго храниться и практически не поддается длительной транспортировке. Поэтому сразу после сбора, аккуратно сняв с веток, мушмулу съедают. В редких случаях каждый плод заворачивают в бумажные салфетки, кладут в пластиковый контейнер и убирают в холодильник, в камеру для фруктов. Хранят мушмулу не более двух суток.
Из мушмулы готовят десерты, мармелад, соусы, соки, варенье, джемы, пастилу, ликеры, вино, мороженое и др.
Варенье из мушмулы
На три килограмма спелых плодов берут 1 килограмм сахара, несколько гвоздик, палочку корицы. Плоды разрезают пополам, отваривают, протирают через сито. Смешивают с сахаром и пряностями. Уваривают в два-три приема до густого состояния. В горячем виде фасуют в стерильные банки.
Щербет из мушмулы
На 1 килограмм плодовой мякоти берут 200 грамм сахара и 500 миллилитров воды. Сначала варят сладкий сироп. Охлаждают сироп до 30`С. Пока остывает сироп, плоды пропускают через соковыжималку. Полученный сок смешивают с сахарным сиропом и ароматизируют напиток при желании розовой водой. Щербет разливают в стаканчики и ставят в холодильник. Перед подачей стаканчики с щербетом украшают ломтиками мушмулы и кладут в каждый стакан по 2 кубика льда.
Мороженое из мушмулы
На 500 г мякоти плодов берут 150 грамм сахара и 500 грамм жирных сливок. Плоды измельчают в блендере с сахаром или нарезают плоды кубиками и смешивают с сахаром. Отставляют в сторону. Отдельно взбивают сливки. Смешивают осторожно сливки и мякоть мушмулы, раскладывают в стаканчики и убирают в морозильную камеру на 5 часов.
Статью подготовила
Применение, народные рецепты и свойства лечебные мушмулы (локвы).
Свойства мушмулы полезные. Мушмула - это растение вечнозелёное, в высоту достигающее 3 - 5 м. Листья у мушмулы имеют размеры от 12 до 15 сантиметров и продолговатую форму имеют. Сверху листья у мушмулы тёмно - зелёные, а снизу - светлые и опушённые сильно, зелёновато – серого цвета. Мушмула. Описание. Нижняя часть у листа растения густовойлочная настолько, что бархатной кажется. Цветёт мушмулы дерево осенью, белыми покрываясь цветками (иногда кремовыми) и воздух вокруг наполняя ароматом, на запах миндаля похожим. Плоды мушмулы созревают в мае - июне. Они довольно мелкие, овальные или грушевидные, шаровидные, с опушенной кожицей тонкой и кисло - сладкой сочной мякотью, собраны в кисти густые по 10 - 12 штук. В Россию завезена мушмула из Азии Юго - Восточной (мушмула японская локва называется). В диком виде по склонам гор встречается и побережье Кавказа Черноморском. Хорошо растет на различных почвах.
Мушмула (локва). Польза и вред. Видео
ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА МУШМУЛЫ (ЛОКВЫ). ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ.
По своему хим. составу мушмулы плоды к яблокам близки. Содержится в них до 6,7% кислоты яблочной, сахаров 10-19%, витамин С, кислота лимонная, ароматические и дубильные вещества, фитонциды, пектины, и др. В листьях много содержится веществ дубильных.
МУШМУЛА, ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА, ПОЛЬЗА И ВРЕД
ПРИМЕНЕНИЕ ЛОКВЫ (МУШМУЛЫ). Мушмулу в свежем едят виде, в районах произрастания из нее варенье делают, пастилу, джемы, компоты, повидло, сок, мармелад, а из семян мушмулы производят кофе суррогат.
Отвары листьев мушмулы (одна ст. ложка на 1 ст. воды) хорошим считают средством кровоостанавливающим.
ПРИМЕНЕНИЕ МУШМУЛЫ (ЛОКВЫ) ПРИ ЖЕЛУДОЧНО - КИШЕЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ.
С времен давних употребляют ее как народное средство, пищеварение улучшающее и кишечник укрепляющее.
Если не совсем мушмула спелая
, она терпкая слегка (в случае этом плодов мякоть применяют как средство закрепляющее). Плоды вяжущие рекомендуют употреблять медики в отдельности от приема пищи, с утра или второй половине дня. Мушмула спелая
противоположным эффектом обладает - слабительным является, очищающим организм хорошим средством.
ПРИМЕНЕНИЕ ЛОКВЫ (МУШМУЛЫ) ОТ ПОНОСА. Хорошее средство от поноса отвар листьев мушмулы. От простуды горло полощут отваром (настоем) мушмулы листье в (одна ст. ложка на один ст. воды).
ПРИМЕНЕНИЕ ЛОКВЫ (МУШМУЛЫ) ОТ БРОНХИТА И АСТМЫ. Спирт. настойкой мушмулы больных лечат, астмой страдающих или бронхитом. Смешать пять плодов размятых (с косточками растертыми), Пара ложек ст. меда и сто гр. сакэ (японской 28-% гр. рисовой водки), несколько дней настаивают и сцеживают. Принимать по сто гр. перед едой трижды в день. Средство это легкие от мокроты очищает и дыхание облегчает . Эта настойка, если слегка подогреть ее и пить медленно через соломинку, от раздражающего избавляет кашля. А вот если медленно выпивать на желудок голодный по 200 - 250 гр. настойки этой, то избавиться можно от болей в сердце.
Мушмула - это ценнейший плод. Видео
ПРИМЕНЕНИЕ МУШМУЛЫ ОТ ПРОСТУДНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ. При ангине и простуде одну стол. ложку размельченных листьев мушмулы свежих заливают кипятка 1 стак., настояться дают в теч. пары часов и затем полоскать горло.
Народные рецепты из плодов мушмулы:
РЕЦЕПТ ПРИМОЧЕК ДЛЯ РАН ИЗ ОТВАРА МУШМУЛЫ (ЛОКВЫ). Чтобы приготовить отвар нужно ложку столовую листьев стаканом кипятка залить. Примочки отвара в кратчайшие сроки помогут кровоточащую заживить рану , это средство обеззараживающим свойством обладает.
РЕЦЕПТ ОТВАРА МУШМУЛЫ (ЛОКВЫ) ПРИ АНГИНЕ. Если часто бывает ангина , то листьями запаситесь дерева мушмулы (кустарника) и применять отвар этот при полоскании - процесс выздоровления протекать будет быстрее намного.
РЕЦЕПТ НАСТОЙКИ МУШМУЛЫ (ЛОКВЫ) ОТ БРОНХИТА.
Мушмула. Рецепт настойки на мушмуле. Приготовление мушмулы. Видео
Спиртовая настойка, сможет бронхит вылечить или снять приступ астматический. Для этого мякоть с косточкам и (пять шт. плодов), спиртом залить (саке, сто гр.), меда добавить (две ст. ложки) и настоять три дня. А незрелые плоды и локвы семена применяются при лечении болезни мочекаменной.
НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЛЕЧЕНИЯ МУШМУЛОЙ.
НАРОДНЫЙ РЕЦЕПТ КРОВООСТАНАВЛИВАЮЩЕГО И АНТИСЕПТИЧЕСКОГО ОТВАРА МУШМУЛЫ (ЛОКВЫ). Как кровоостанавливающее и антисептическое средство отвар листьев применяют: 1 ложка ст. /1 ст. воды, кипятить в теч. пяти мин., сцедить.
НАРОДНЫЙ РЕЦЕПТ ОТВАРА МУШМУЛЫ (ЛОКВЫ) ОТ ВОСПАЛЕНИЯ КИШЕЧНИКА И ЖЕЛУДКА. При процессах желудка воспалительных и кишечника отвар готовят из семян плода (незрелых): две ложки стол. семян/400 мл. воды, и затем варить двадцать мин. Принимать по 0,500 ст. за 0,5 часа до еды.
НАРОДНЫЙ РЕЦЕПТ НАСТОЙКИ СПИРТОВОЙ МУШМУЛЫ ПРИ БРОНХИТЕ, АСТМЕ, ПОЧЕЧНЫХ КОЛИКАХ. Настойка спиртовая при астме поможет, при бронхите, коликах почечных: пять плодов размятых с косточками смешать с парой ст. ложек меда и сто гр. сакэ, настоять три дня, сцедить. Принимать по сто гр. трижды в день до еды.
МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ С МУШМУЛОЙ.
Мушмула - противопоказания не выявлены.
Много имеется выгод листа локвы (мушмула).
Польза для нашего здоровья от листьев мушмулы.
Так, чай из мушмулы - вкусный напиток, может использоваться от некоторых симптомов насморка. Известное применение как отхаркивающего средства. Чай из мушмулы поможет разбить слизь в путях дыхательных, облегчая выкашливать мокроту.
Наряду с удалением слизи, чай мушмулы применяться может, уменьшить чтобы проблемы пищеварительные. Это используется, чтобы диарею лечить и желудка расстройство. Выпейте чай до сна, чтобы с проблемами сна помочь, поскольку имеет успокаивающий умеренный эффект.
Листья мушмулы традиционно использовались, как способ уменьшить кожи воспаление. Это применяться может в актуальных сливках, бороться чтобы с гистамином вызванным кожи сокращением и отеком. Бива-cha, помогает симптомы экзем ы уменьшить и псориаза.
Чай из локвы (мушмула) имеет репутацию в Китае как лекарство от диабета. Листья мушмулы содержат tormentic кислоту, увеличивает производство инсулина.
Будьте здоровы!
Мушмула, лечение мушмулой. Видео